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台灣百大品牌的故事13

為了解決三義隱藏美食的問題，作者華品文化 這樣論述：

　　【台灣百大品牌的故事13】 　　本書精選各行各業的獨特人物故事做介紹 　　交織著無數創業家獨一無二創業夢 　　從創業的機緣及品牌的故事，不僅僅讓你我感動 　　同時見證了台灣到海外，各處堅毅動人的築夢力量 　　特別收錄：品牌核心價值、經營者理念

三義隱藏美食進入發燒排行的影片

非客家庄與客家庄認證客家餐廳意象形塑與氣氛營造之分析－以雙北市與苗栗縣為例

為了解決三義隱藏美食的問題，作者李亞璇 這樣論述：

近年來隨著政府大力提倡和推動鄉土文化、地方文化，許多少數族群擁有越來越多的發聲平台和與日俱增的自我認同。就以客家族群為案例，從過去隱藏身分、銷聲匿跡到現在在客家電視台、客家廣播台、客家園區、大專院校的客家學院以及各種大小的客家文化推廣節日中現聲與現身。不僅如此，除了以上提到的傳播媒體和研究機關之外，美食佳餚更是成為了推動客家事務的場域，客家餐廳已從單純為填飽肚子的食堂，轉變為展現客家文化及生活態度的舞台，成為了一個讓消費者可以快速認識和體驗客家文化的一個管道窗口。基於此概念出發，研究者希望藉由客家美食餐廳的氣氛營造文本進行其中的意象之分析，並進一步比較客家庄與非客家地區的客家餐廳所呈現的意象

有何異同。在本文中，研究者選擇客家人口眾多的苗栗縣作為客家庄地區的研究對象，非客家庄地區則是選擇首都之區的雙北市，並運用內容分析法以及文本分析法進行意象分析。研究者首先針對已認證的客家餐廳的陳設文本進行意象呈現上的統計，並從客家庄與非客家庄地區各選出一位代表樣本說明他們運用了甚麼元素營造出自家餐廳的意象與氣氛。研究結果發現，非客家庄與客家庄的認證客家餐廳在形塑用餐環境之意象時是不同的，位於非客家庄的認證客家餐廳所呈現的意象主要以西式為主，而在客家庄的認證客家餐廳呈現的是較傳統的客家意象。除此之外，研究結果也發現，位於客家庄的樣本會採用許多有客家歷史的物件與菜餚，甚至混合現代與傳統之客家元素的方

式進行用餐環境的裝潢與擺設，所以位在客家庄的認證客家餐廳有著較濃厚的客家意象，譬如將古早務農器具作為擺設品、著裝桐花和花布圖案的制服、用餐時會播放客家音樂等。而非客家庄的樣本因為都市化的多元族群之環境與社會，有著多樣化的用餐與消費習慣，所以打造用餐環境時較著重於營造出現代化的空間氣氛，以增加餐廳的接受度，譬如採用單調的白色桌巾、無裝飾品的用餐環境、以及簡約的西式制服等。

農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決三義隱藏美食的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。