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你吃的食品怎麼來？：日本第一食安專家解析

為了解決丸莊醬油價格的問題，作者磯部晶策 這樣論述：

　　★日本40年食安經典，讀者安可再版28次 　　 　　先進的調味與保鮮方式，你知道怎麼辨別真正的好食品？ 　　別讓添加物控制你的味蕾，領導日本食品業者超過半世紀的食安權威提出4+6原則， 　　教你學會分辨好食物，吃得安心又安全。 　　 　　你也喜歡金黃飽滿的蛋包飯嗎？你可能不知道餐廳的蛋包飯其實沒有蛋黃，而是用蛋白加色素調出誘人的鵝黃色視覺效果。 　　你常喝香濃的咖啡牛奶嗎？你可能不知道這美味是脫脂奶粉、砂糖、酪蛋白、咖啡色素、咖啡香料、焦糖、其他的食品添加物所組成，跟想像的咖啡大不同。 　　 　　現代生活少不了豐富、便利的加工食品，我們必須學習更會分辨什麼是好食品，什麼樣的食品經過長長

的加工鏈仍然讓人安心。 　　 　　國際知名學者、日本第一食安專家磯部晶策擔任食品與貿易相關的顧問已超過65年，他強調要求食品安全，每個消費者都有能力，也有責任，並非只是製造商的問題。消費者應該具備食品安全常識、閱讀食品標示的能力等，要求廠商提供安全食品，並且以購買行動，支持優質廠商；製造商、通路也應該教育顧客，讓顧客接受正確的食安觀念，而非以價格決定一切。 　　 　　他的「磯部理念」被日本食品業奉為圭臬，強調： 　　●好食品的4個條件：食用上安全；不含偽劣的成分；美味；品質偽劣與價格高低相符。 　　●買到優良食品的6大原則：不追求滿分的食品；除了零售商店外，也要直接向製造商提出意見；在想好之前

不輕易下決定；在閱讀標示上展現積極態度；要有消費者的堅持；以廣泛的知識和合理性為基礎。 　　 　　食品安全關乎健康，食品生產不能再像黑箱作業， 　　從源頭開始了解，為自己與家人的健康把關， 　　你我的選擇，才是提升安心食品的巨大力量！ 　　 　　這本書不僅是一般讀者必備的現代常識入門書，更是有志製造、銷售優良食品的業者，以及在乎自己吃進什麼的聰明消費者，必讀的安心手冊。 名人推薦 　　徐重仁 (財團法人商業發展研究院董事長暨全聯福利中心總裁) 　　莊偉中 (丸莊食品工業董事長特助) 　　劉怡里 (營養師) 　　(按姓氏筆畫排序) 　　導讀    吳焜裕 (食安專家、台大公衛學院教授) 　　

【各界推薦】 　　 　　★「磯部先生書中對食品、添加物、製造商、批發商、零售商、消費者等等面向皆有完整而精闢的見解，相信提供台灣社會面對食安議題時，有更細膩的觀察與建議。」 　　____________財團法人商業發展研究院董事長暨全聯福利中心總裁徐重仁 　　 　　★「食品安全不只在台灣、在全世界都是被相當關注；看似複雜、其實也單純，只要理解人類對於食物需求的原點。」 　　____________丸莊食品工業董事長特助莊偉中 　　 　　★「此書深入淺出透過食品的發展史，教導大家食品的知識與選擇，也解答了大家以前一知半解的問題，認真去閱讀，可以發現原來食品的安全、營養，以及維護健康，其實是每個

人的責任。」 　　____________營養師劉怡里 　　 　　

宅配美食通3

為了解決丸莊醬油價格的問題，作者麥浩斯編輯部 這樣論述：

　　宅配美食中西大合併，這期的宅配美食通要告訴你年節最夯採買伴手禮、最讚有機商品、如何自己在家DIY用異國美食、各類小吃組合節日大餐。冬季聖誕節、情人節必送的甜蜜點心，用美食擄惑另一半的心，一通電話宅配到手，想過節再也不用到餐廳排隊，自己在家就能享用大餐。 　　100家以上，多達300種的商品任君挑選，最豐富的產品資訊和店家資料，讓你翹腳在家也能吃美食。 008 團購教戰 簡易入門 Part 1情人送禮甜蜜蜜012 遇見幸福手作乳酪蛋糕一吃傾心的濃郁乳酪味012 強森乳酪蛋糕人氣不墜 NO1乳酪蛋糕013 夢．?子工坊用料實在的夢幻甜點014 洋?小鋪爽口不膩小乳酪014 乳酪先生小SIZ

E大滿足的乳酪蛋糕015 HER創意工作室滑順幸福的乳酪好滋味016 弘宇蛋糕多層次的極至口感017 烘焙雅集5層口感一次滿足018 春上布丁蛋糕軟綿超彈力的布丁蛋糕018 芝玫乳酪蛋糕專門店細緻綿密入口即化019 戚風共和國20種戚風蛋糕任你選020 原耕點心坊內餡飽滿奶油餐包021 法蘭司蛋糕日本歌姬也愛吃022 蘭姆巴香洋溢幸福的慕思饗宴023 鶯歌順謚健康蛋糕低脂、低糖、零膽固醇023 尼德貝勒蜂巢麵包蜂巢麵包引領風潮024 布蕾派對法式甜蜜 千層首選025 金崴的派香酥派皮 飽滿餡料026 小瓢蟲波士頓派夢想的幸福滋味027 香城烘培工作室健康零負擔的好餅乾028 Twins喜從天降

烘培屋好吃＆健康 Twins新選擇029 台東聖母醫院宅配也能讓心更有愛029 帕士達平易近人的價格也能享用美味甜點030 米詩堤甜點王國如夢般的絕佳滋味031 諾貝爾食品開團率NO1人氣奶凍捲032 四方屋美味的健康好吐司033 陽光宣言陽光般的麵包 暖暖的幸福滋味034 愛戀65℃簡單土司有幸福的味道035 帕莎蒂娜充滿愜意的歐風早點036 伴點泡泡泡芙重出江湖的甜蜜泡芙037 賴師傅印尼千層蛋糕3小時打造黃金18層比例037 sikimade健康美味的戚風蛋糕038 ?樹街水果巧克力記憶中最濃郁的浪漫038 明珠千層蛋糕荷蘭皇室御用的宮廷名點039 麗華冰品餅店也能買冰品039 春一枝商

行吃冰支持鹿野農民040 美方芋仔冰城名聞遐邇芋冰香040 Sofia義大利冰淇淋享用冰淇淋 不怕胖041 台電桂山電廠冰棒回憶兒時的清涼冰品041 瑞比冰淇淋健康、低卡、零負擔042 好牧人優格優格、奶酪再也不用分開買042 雪坊優格雪般的鏡面優格043 布丁哥哥奶酪妹妹純手工無香精的好口味043 牛奶共和國雙層奶酪　滑溜好滋味044 巧客奇思乳品工坊國人自製起司優格045 Jack 烘焙坊蜂蜜萊姆汁純蜂蜜釀製冰熱都好喝046 楊記泉水豆漿古早味豆香　香濃好滋味047 廟口紅茶從天而降的沁涼飲品048 中興新村王品桂花酸梅湯古法製作 獨步全台048 台南阿龍杏仁茶濃、純、香的天然口感049

阿華涼糕甜而不膩的Q軟小點050 VALRHONA巧克力巧克力業界中的Hermes050 七見櫻堂入口即化 手工巧克力051 慕夏巧克力健康取勝的黑巧克力052 甜馨國際有限公司顛覆巧克力傳統口味053 穗科餐廳私房甜點大曝光054 花媽媽團購美食聊天泡茶必備零嘴055 于記杏仁豆腐專賣店自然清香又滑嫩056 沛樂達德國嘉思軟糖057 綠山貿易?啦．蔬果脆片 Part 2聖誕大餐  澎湃年菜 免排隊060 ivip香義廚房3分鐘DIY異國料理061 好煮藝 義大利麵?醬DIY義大利麵浪漫滿點062 幸福小媽咪多國聯軍的美食集散地063 吉康食品咖啡館也愛用的調理包064 慶家食品行尚天然ㄟ黃金

泡菜065 美麟媽媽韓式美食館遠赴韓國拜師的道地風味066 BOSA埃及之吻主題餐廳來自埃及的頂級牛小排067 Q啵屋顧客口味至上的好賣家068 石門劉家肉粽香Q米飯大塊餡料的肉粽068 貴客PIZZA12種口味皮Q料多大滿足069 范阿嬤野薑花粽滿口清香的小巧肉粽069 涂媽媽肉粽用料豐富口口滿足070 育遠企業一元水餃皮薄餡多好味道071 聶嬤海鮮水餃4口味 × 3系列 ＝12款水餃072 青島餃子專賣店皮薄餡多的當季餃子073 阿舍食堂麵條的52種組合新吃法074 鴨喜露滷味連骨頭都入味的吮指美食075 福哥滷味古法傳承30年的滷汁076 永久手工包子店包子超大顆 餡料滿到爆炸077 饅

頭叔叔隱藏版竹炭饅頭078 阿姿調味海鮮古早風味的新鮮下酒菜079 尚浩海產加工廠澎湖海產看這裡！080 名昂企業．鮮蝦大師彈牙蝦仁＆金黃地瓜081 鮮禾佳海味屋海鮮宅配網五星級海鮮沙拉看這裡！081 台中帝豪花雕雞淡淡酒香肉嫩味美082 全師傅美食料理館水餃炒飯好料呷通海083 快樂動物花園充滿愛心的幸福美食084 麒麟極品豬腳年銷超過7萬個的豬腳085 鬍鬚張魯肉飯年菜五大精選086 龍和餐廳蔥餡滿到爆炸 薄餅甜而不膩086 老克明蔥油餅料多實在，蔥汁也會爆漿！087 阿雪炸牛蒡手工精緻的傳統口味088 深坑廟口小吃店臭豆腐就看這一味089 老曹餛飩大排長龍只為它090 小伍妹麻辣涼麵辣勁

味香超開胃091 馬祖新村100號消逝的地址 無可取代的回憶091 松廣企業社超彈性不黏牙的香Q麻糬092 阿瑞官粿店五代傳承百年香093 蒙太極火鍋湯底一吃上癮好湯頭093 嘉義肉羹湯好味美料實在 Part 3精緻伴手禮  自用送禮兩相宜096 大同醬油古法釀製甘、醇、香097 丸莊醬油傳承百年醬心獨俱098 瑞春醬油堅持古法永續經營099 千翔食品肉香濃郁嚼勁十足100 林金生香餅行百年餅店的傳承與創新101 佳德糕餅鳳梨酥中的小金磚101 連得堂餅家排隊一年的手工煎餅102 糖村就是愛甜點103 真酥雙酥新滋味104 伊薇特食品有限公司香濃酸甜的蔓越莓牛軋糖104 米提爾牛軋糖大顆粒杏仁

配上濃郁奶香105 高雄第二監獄白色魔力席捲牛軋糖界106 明光阿柱師花生糖誠意十足 飽滿大粒的花生糖107 金永興麻米老外酥內軟香甜不膩108 「御家族」寬鴻食品人氣旺旺御海苔109 晁宇企業精挑細選嗑零嘴110 寶珍香人氣、回購率NO1 穩坐桂圓蛋糕界111 一之軒時尚烘焙在傳統中創新突破112 蘿拉果醬用心製作 實在用料113 口袋農場．日本千總果醬120年歷史的千總果物店114 台東楊記地瓜酥酥甜爽脆吃不膩115 清水蔡仙草仙草滑順芋圓Q彈116 台南碗粿助古法傳承的府城名點117 德利豆乾香滑順口 花蓮道地好滋味118 美濃鎮農會晶瑩剔透良質米118 度小月「正宗」帆船牌肉燥119

天禾玉優質米十大經典好米年齡最大得主120 龍昇無糖餅乾享受美味 擁抱健康121 銀髮健康生活館隨沖即食的暢快飲品122 隆谷養菇場脆口清甜的養生食材123  60家折價券等你拿127  填回函拿贈品 團購有理 愛吃無罪 　　店家拚人氣 買家不手軟 全民美食運動 　　宅配美食通在萬眾期盼下，推出第三集了！這期將帶給大家更多美味的精緻料理，針對過年伴手禮和年菜，以及聖誕節、情人節不可錯過的甜點，滿足你的味蕾並緊抓情人芳心。 　　下班懶得煮飯嗎？還是你是標準的阿宅？廚藝普普，卻想給親愛的全家人燒飯煮菜嗎？不可置信的超正點鹹食料理絕對能增加你的自信和得到大家讚嘆的眼光。想要在特別的節日裡給對方一個

驚喜嗎？想來場貴婦般的下午茶？女孩們最愛的蛋糕、乳酪、各種派類，微苦的巧克力男生也適合，你一口我ㄧ口保證戀情加溫。 　　這期除了百家以上的商店外，編輯們也非常理解在這波不景氣的氛圍下，大家愛吃、想吃，無法克制的拿起電話撥打、手癢著想開團傳真訂購的心情，因此特地附上了60家美食折價券，美食好康就是要大家一起分享，快趁著優惠的期間全力拚美食吧！身旁的另一半叫你別再吃這麼多了嗎？快拿著折價券大喊：「團購有理，愛吃無罪」吧！

觀光工廠的解說服務品質、體驗行銷、 產品忠誠度和重遊意願關係之研究 —以菌寶貝博物館為例

為了解決丸莊醬油價格的問題，作者楊硯婷 這樣論述：

近年來由於國人旅遊的內容與價值觀已然轉變，故家庭旅遊熱門景點—觀光工廠勢必要能在各方面都提高品質才能提升遊客的重遊意願、增加競爭力。菌寶貝博物館原為代工工廠，現已開發出自有品牌，且將教育與觀光做結合，因此使其成為宜蘭市的戶外教學景點之一，故擇其為研究對象，旨在探究觀光工廠解說服務品質、體驗行銷對產品忠誠度和重遊意願之影響。採便利抽樣法進行問卷調查，以參訪完菌寶貝博物館16歲以上之遊客為對象。以描述性統計、信度分析及迴歸分析進行資料處理，研究結果顯示：一、觀光工廠解說服務品質（有形性、保證性、可靠性、關懷性）對體驗行銷有正向顯著影響。二、觀光工廠解說服務品質（有形性、保證性、可靠性）對產品忠誠

度有正向顯著影響。三、觀光工廠解說服務品質（有形性、可靠性）對重遊意願有正向顯著影響。四、觀光工廠體驗行銷（情感體驗、行動體驗、關聯體驗）對產品忠誠度有正向顯著的影響。五、觀光工廠體驗行銷（情感體驗、行動體驗、關聯體驗）對重遊意願有正向顯著影響。六、觀光工廠產品忠誠度（再購意願、向人推薦、交叉性購買、態度忠誠）對重遊意願有正向顯著影響。本研究的建議為：一、增加每日定時導覽服務、增設具導覽功能的互動軟體機具。二、改善園區造景、規劃套裝行程。三、增加DIY體驗活動的種類、結合導覽和體驗活動提升產品認同度。