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壽司的常識與非常識：食材、歷史與文化傳承，讓人口齒留香的日本壽司閱見

為了解決價目表日文的問題，作者重金敦之 這樣論述：

醋飯、芥末、生魚片，小小的一塊壽司，不但是美食的象徵，更代表了日本文化的凝縮。 　　壽司店當然要一個人去、壽司要在三秒內吃完、站著吃比較美味、吃壽司的正確順序、吃初物可以延長壽命、壽司店師傅的宿命就是要八面玲瓏…… 　　五花八門的壽司常識大集合，探究日本人對於壽司的迷戀與愛慕； 　　以輕鬆幽默的方式，見證日本社會的發展與生命力！ 　　壽司真是一種奇妙的食物，它可以是市井小民的餐間點心 ，也能華麗變身精緻料理。醋飯和魚肉的組合，不僅能夠變化出滋味萬千的舌尖滋味，更承載了日本特有的美食精神 。 壽司是日本人心目中的靈魂料理，也是日本最受歡迎、最讓外國人認識、也最經典的食物。誰能想到，發源於街

邊攤商的壽司，日後竟形成一股獨特的飲食文化，並在世界各地受到歡迎。 　　本書揭開壽司的原點與逸事，說明文化文政時代，在江戶發源，並在一瞬間往北傳的江戶前握壽司是如何從攤商小販、外送服務、二戰後的委託加工、高檔餐廳，演化成今日的迴轉壽司。全書趣談壽司的食材、吃法與裝飾風格，帶領讀者走過日本時代的變遷；作者以淺顯易懂的方式，穿插有趣的文學故事，帶你簡單認識日本壽司背後的文化歷程。 　　沒想到 ─ 由茶道而生的「懷石料理」，具有尊重寂寥和寧靜、不使用搶眼色彩的歷史；在江戶時代，鮪魚的紅肉也因此曾被嫌棄不算上等貨。 　　其實 ─ 壽司飯的醋扮演了重要角色，酒粕醋通常都會加鹽和砂糖。但在江戶時代，

砂糖是貴重物品所以沒有使用；直到現在，還是有不加砂糖的名店。 　　原來 ─ 從街邊攤販、立食壽司、壽司外送，演變成喝酒應酬的精緻餐廳；壽司店的演化，也可一窺日本社會與飲食文化的變遷發展。 　　》站著也要吃壽司 　　「壽司一定要站著吃，而且在江戶情懷深刻的舊魚河岸站著吃壽司的美味，更是令人難忘……」 　　安井笛二《大東京美食記》 　　》吃得飽不如吃得巧 　　「去大家都說好吃的壽司店吃壽司時，我從沒覺得好吃過，因為實在太大了。我總是納悶：難道不能好好捏成拇指般的大小嗎？」 　　太宰治《人間失格》 　　》壽司外送超熱門 　　「傍晚五點左右接到的訂單，拖到晚上十點才送到。原本抱著被人痛罵、怒吼

的心理準備，未料對方卻說：「『哎呀，壽司竟然在今天結束前送來了。」』收下了壽司。」 　　間根山貞雄《生為江戶前壽司》 　　》當壽司變成精緻料理 　　「……在郊外住宅區開店的高級壽司店，看著被父母親帶來的孩子坐在吧台前，態度大方地點海膽、中腹肉什麼的，一陣無力感忽然向我襲來。我的五十六年，到底算什麼呢？」 　　長部日出雄〈銀座情懷 〉 本書特色 　　1. 深入淺出地介紹壽司歷史，認識日本國民美食的文化精隨。 　　2. 趣談文學故事中的壽司，見證過往時代的記憶，以及日本社會的變遷。 　　3. 解析壽司食材、吃法、醬汁、配酒、壽司店發展，以及海外流行的壽司現象，認識五花八門的壽司知識。 作

者簡介 重金敦之 　　一九三九年出生於東京，慶應義塾大學畢業後進入朝日新聞社就職。任職於《週刊朝日》時，為松本清張、池波正太郎、渡邊純一等人的責任編輯。曾任大學教授、文藝記者，在食之領域造詣深遠，亦獲得料理人們的廣大信賴。著有《世界第一侍酒師　田崎真也物語》（中公文庫）、《食之名文學家們》（文藝春秋）、《池波正太郎劇場》（新潮新書）等。 譯者簡介 羊恩媺 　　淡江大學日文系畢業，譯有《獸之奏者》系列、《天使之耳》、《熱球》、《球形季節》、《水晶金字塔》、《十一字殺人》、《上海迷宮》、《佐賀阿嬤給我的人生禮物》、《阿嬤，我要打棒球！─佐賀的超級阿嬤》、《斷捨離》等多數。目前旅居日本，為

專職譯者。 前言 第一章 壽司店的歷史軌跡 　「沒有不可能」的時代 　一開始是「攤販」 　昭和十幾年的壽司店 　戰爭結束後的委託加工制度 　在家訂外送壽司 　成為「正式聚餐」地點的壽司店 　溫熱的料理和軍艦卷登場 第二章 壽司食材的四季 　壽司之光　鮪魚的榮光和悲慘 　對初鰹的熱愛 　激烈的小鰭新子競爭 　白肉魚及新面孔的魚種 　加熱就會改變味道的貝類 　日本人十分熟悉的烏賊 　東京灣的星鰻和蝦蛄 　海膽和海苔的速配度 　主角壽司飯和配角芥末 第三章 壽司店的尊嚴和顧客的任性 　日本人根深蒂固的「生魚片信仰」 　壽司店需要有筷架嗎？ 　該照什麼順序吃？ 　在壽司店喝的酒

　乾瓢卷裡的芥末 　薑和萬能蔥 　炙燒的流行 第四章 壽司店的未來 　從迴轉壽司到SUSHI的時代 　填飽肚子的健康手指食物 　壽司店算是餐廳嗎？ 　店主人和顧客共同打造的壽司店時空 結語 成為「正式聚餐」地點的壽司店隨著經濟成長，飽食的時代來臨，壽司店也變成了社交場所。除了與企業的客戶及外國採購商們的商談等公司應酬之外，一家人一起來吃壽司的顧客也增加了。他們當然會喝酒。昭和四十年代，威士忌瓶已在架子上一字排開，後來又加上了燒酎，現在連喝葡萄酒的顧客都變多了。如果不喝酒，只為了填飽空腹來吃壽司，大概二十分鐘就解決了，但若是應酬的正式聚餐或家庭團圓聚餐，大概就要兩個小時。瀏覽著備有冷藏

機能的玻璃櫥中並排的海鮮群，煩惱地決定到底該做成下酒菜還是握壽司，就是在壽司店吃壽司的樂趣。在吧台吃喜歡的壽司稱為「站著」吃。不用說，這個習慣是從顧客在攤販站著吃壽司傳下來的。握壽司放在客人面前的動作，日文叫做「TSUKERU（付ける）」，所以放壽司的桌子就叫「TSUKEDAI（付け台）」。壽司從得站著吃變成可以坐著吃。這個變化應該可說是從壽司店賣酒的風潮而生的吧。還蠻多人不喝酒，但是喜歡吃壽司店的下酒菜的。壽司就從在家吃的「外送」變成「外食」了。池波正太郎曾經說了這麼一段關於壽司店飲食禮法的話。「在餐桌座位先點一人份。如果不夠再多點二、三個喜歡的壽司。」這種點壽司的方式，應該不會吃掉太多錢。

「像這樣，找到自己喜歡的店之後常去，店裡的人就會記得我的臉，也會比較好說話。客人自然會覺得這家店令人放心。之後，就敢坐到『吧台』吃壽司了。」《新　我的歲月》講談社文庫會特地用「放心」這個字，就是因為有「不能放心」的壽司店。壽司店的結帳方式很難懂，會令人覺得「恐懼」也是事實。看起來愈高級的壽司店，就愈不會在店內刊登價目表，桌上也沒有菜單。這種飲食店是現在看不到的。不過，一人份的價格有全日本共通的「行情」，而且只要開口問，店裡的人也會告訴你。不說人潮洶湧的午餐時間，晚上吃一人份的壽司、喝酒，感覺好像有點寂寞。然而一旦點了下酒菜，剛才說的「恐懼」就會等著我們，讓我們陷入無法抉擇的窘境。在壽司店，想讓

言行舉止自然其實很難。

價目表日文進入發燒排行的影片

桃園忠烈祠暨神社文化園區經營研究

為了解決價目表日文的問題，作者曹馨云 這樣論述：

近幾年隨著文化觀光、歷史古蹟巡禮、結合文創市集的活絡盛行，在日治時期建造現為臺灣唯一保留最完整桃園神社與臺灣第一座忠烈祠的結合，成為桃園忠烈祠暨神社文化園區，再度引起人們的記憶與關注。神社文化園區-神社小市集更是吸引眾多哈日族爭相觀覽取景拍照的熱門景點。 本研究以桃園忠烈祠暨神社文化園區經營研究為主。採用質性研究方法，根據文獻分析、參與式觀察、訪談和個案分析，獲得的結論如下，並且建議政府相關單位及經營業者改善、強化、精進方向如下: 一、桃園忠烈祠暨神社文化園區，有著其獨特中日抗戰和日治時期的歷史背景，時空背景交錯成為一場不完美而完美的歷史故事，歷經這七、八十年來空間場域的議題是共

存共榮，還是回歸各自靈魂精神所在?實至今日依然是各界討論的議題。二、政府相關單位應強化直轄市定歷史古跡導覽的活潑性與軟硬體設施，以及改善交通的便利、增設地標指引，增進當地居民的認同感，加強遊客對桃園忠烈祠暨神社文化園區歷史背景的認識和存在意義加以理解，進而認同推廣。當地文化觀光，讓全台獨一無二的桃園忠烈祠暨神社文化園區成為桃園在地最具亮點的必遊景點。 三、應極力培育在學相關科系學生有條件的投入導覽行列，引導當地居民關注具有歷史文化觀光景點、名勝古跡的認識，結合凝聚官方與民間的力量，共同行銷推廣在地歷史古蹟、文化觀光產業。

78道停不了口的10分鐘肉料理：雞翅、絞肉、肉片大變身！把超市便宜的肉變好吃了！人人都會做的「秒殺佳餚」美味大絕招！

為了解決價目表日文的問題，作者重信初江堤人美 這樣論述：

史上第一本專為「平價肉品」設計的料理書。 ★旅遊美食部落客《爆肝護士肉圓》＆知名美食部落客《莎莎》強力推薦★ 　　看到超市「特價、打折」，忍不住買的大量肉品，卻煮不完？每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬，吃來吃去都是「老味道」？只會用單調菜色吃到地老天荒，就失去精打細算的意義了！ 　　◆料理達人教你用超市中隨手可得的「雞豬牛羊」各種平價肉品， 　　煮出肉鮮多汁的高級口感！ 　　「肉」是一餐的主角，能讓飯吃得又香又滿足！不想花大錢天天上館子吃牛排，更不想因為外食吃下太多毒素，那就自己下廚煮好料吧！怕麻煩？一點也不！最強食譜教你3步驟變大廚！教你如何不用購買高貴的霜降牛、松阪豬、

老母雞，也能做出味道一流的上等佳餚！ 　　◆解除主婦、新手人妻、單身族的料理的大罩門！ 　　這樣料理絕不失敗，一次發現牛、雞、豬、羊肉美味的烹調妙招！ 　　【罩門1】每次煮好的肉料理，吃起來都有臭腥味，完全嘗不到肉的鮮甜滋味… 　　【美味大絕招】肉的血水雖然也是肉汁，但如果沒擦乾淨直接煮，反而會釋出臭味喔！但也記得不要用水清洗，會將肉的鮮甜滋味整個沖掉，所以只要用廚房紙巾擦乾就可以了！ 　　【罩門2】每次料理比較厚的肉時，不知道到底熟了沒，最後煮出來又老又硬… 　　【美味大絕招】遇到較厚的肉片時，記得只要先在上面用刀劃入切痕，帶骨的肉就沿著骨頭劃幾道刀痕，就能讓肉均勻又迅速地

煮熟了！ 　　【罩門３】挑選肉品，只能挑選保存期限最久的那一盒？買了許多便宜肉品，卻總是煮不完？ 　　【美味大絕招】不管是牛、雞、豬、羊肉，本書將告訴你挑選及烹調技巧，例如絞肉選擇「現絞」的較好，若要冷凍保存，建議先炒熟做成絞肉鬆再冷凍比較理想，如何燉煮牛腱和牛筋、牛排要怎麼煎才不會又老又柴、如何鎖住肉的甜美肉汁、雞胗、雞皮、雞肝如何料理出令人驚奇的創意佳餚…等。在本書，你一定可以找到最美味的答案！ 　　本書收錄78道色、香、味俱全，CP值絕對破表的澎湃肉料理，不藏私分享廚藝高手知道卻不說的秘訣，運用巧思與創意打造百變調味、多樣化烹煮手法，每一口都好Juicy、好夠味兒！不論是幫孩子

帶便當、二人隨興吃、與好友的美食聚會，從小廚房就能做出五星級菜色，讓你每天都好想回家吃飯！ 　　◆大口吃肉，又能兼顧荷包與健康！ 　　最需要「神奇料理魔法書」的5大族群 　　★想省錢、想健康又不輕易對美味妥協的料理美食者 　　★想不出新奇菜色的主婦、新手人妻，以做菜為樂的俏麗小廚娘&居家好男人 　　★愛吃燒烤、火鍋、炸雞排等，無肉不歡的重度嗑肉狂人 　　★沒時間環遊世界又想嚐遍各國料理的老饕、美食家 　　★擔心食材用不完、用不夠的單身族、小家庭、大家庭 　　◆豐盛料理搶先「聞香」，賣相高檔、風味絕佳 　　和家人共享無敵幸福、招待客人超有面子！ 　　生魚片沾料、千層麵做法，炸

出入口即化的豬排→【芥末千層炸豬排】 　　蜂蜜讓堅果與雞翅炒成好麻吉→【蜂蜜核果炒雞翅】 　　泡菜配雞排韓式新吃法，爽口不油膩→【韭菜泡菜香雞排】 　　讓人無法挑食的養生創意料理→【雞肉菜豆山葵羹】 　　中西合併高質感開胃小菜→【橘醋滷牛筋】 　　一碗飽足的好好味新奇蒸飯→【碎豬肉片花椒味噌蒸飯】 　　麵包粉改當調味料，令人好奇的味道→【起司麵包粉烤小羊排】 　　魔法調味嚐鮮菜→【巴沙米可醋炒雞肝】、【鹽麴蠔油蒸豬肉萵苣】、【茴香肉丸】 　　※※ 跟其他食譜書不同的7大特色 ※※ 　　1、【史上第一本肉香四溢食譜專書】唯一一本以「平價肉品」為主角的食譜，控制預算同時，也徹底享

受口腹之慾！ 　　2、【３步驟搞定主菜】謝絕手忙腳亂，下廚1、2、3～像跳華爾滋一樣優雅！不管新手、達人都能在廚房裡找到人生的春天。 　　3、【CP值爆表】便宜肉聰明煮，變身餐廳名菜，遠離食安危機，吃得開心又安心。 　　4、【標示熱量、健康吃肉零負擔】每道菜都算好熱量，搭配各式蔬菜，營養均衡攝取不怕胖。 　　5、【隱藏版美味妙招大公開】去腥味、提升肉質、分辨肉類部位等，注意小細節就能帶來大美味的肉類料理訣竅，在本書「Q&A」單元以及每道食譜「Point」中，一一揭曉報乎你知！ 　　6、【和少見調味料美味邂逅，菜色倍增】用平常不買、只知其名卻不會用的調味料與香辛料，讓人驚呼「超好吃！」

煮出的菜色瞬間增加2倍、甚至3倍呢！ 　　7、【無人不愛的各國特色料理】中式、西式、義式、日式、韓式、創意料理大集合──香、酸、甜、辣、濃郁、清爽，任何人都能找到自己愛吃的口味。 編者簡介 NHK明日生活編輯部 　　「明日生活」以網站、書籍為媒介，和大家分享料理、手工、心靈、園藝等各式主題，出版實用的書籍。相信生活中一定存在著「比昨天、今天都更快樂一點」的契機和秘訣，「NHK明日生活」期許自己能扮演這樣的角色。 料理示範者簡介 重信初江 　　料理研究家。 　　常利用少量食材烹調可口美味又具有分量的料理，擅長構思百吃不膩的食譜，深受大眾喜愛。 　　喜歡四處旅行，吸收各

國精髓並且運用在烹飪上。在肉類口感與加熱方式上獨具巧思，精心設計實用的肉類料理食譜。 　　著有《2種材料做出好吃餃子》、《古早味菜餚100》。 堤人美 　　料理研究家。 　　經由不斷實驗重做而精心設計的食譜，充滿食材組合搭配的樂趣。 　　她的料理風味醇厚、品味絕佳。主張肉品事先調味可以讓肉類料理更美味，並用不同的烹調方創作各式菜餚。 　　著有《晚餐簡單做》、《無糖健康甘麴點心》等。 譯者簡介 何姵儀 　　旅居烏龍麵縣，身兼閒妻涼母的日文譯者。擅長生活類書籍翻譯，樂於接觸各種題材實用書。 　　譯作部落格：yarukinashiko.blogspot.tw/ ▼一次

發現牛、雞、豬、羊肉的絕佳美味！ 第１章　【療癒美食在我家】20道元氣滿分的營養豬肉佳餚 ▼豬肉碎肉片 番茄榨菜炒肉片 鹽麴蠔油萵苣蒸肉 義式辣炒豬肉蘿蔔絲 酥炸豬肉牛蒡 甜脆山藥糖醋肉 香辣紅薯豬肉 豬肉蕈菇養生薑湯 韭菜麻婆豆腐 墨西哥菜豆辣肉醬 ▼豬肉薄片 南蠻醋溜茄子拌香豬 蜂蜜蒜香炒豬肉 梅煮豬肉水芹 伍斯特芥末千層豬排 紅椒炒竹筍肉絲 薑蒜香煎豬肉 南洋風嫩肉涼拌沙拉 德式奶油豬肉洋芋湯 滑蛋牛蒡炒肉 蘆筍豬肉BBQ 什錦鮮蔬炒豬肉 第２章【健康低脂不怕胖】20道鮮嫩多汁的飽足雞肉料理 ▼雞胸肉 奶油照燒雞 鹽昆布高麗菜炒雞

雞肉菜豆山葵羹 清蒸榨菜醬雞肉 檸檬芡汁炸雞塊 韭菜泡菜香雞排 香煎雞肉秋葵卷 鹽炒青椒肉絲 梅薑香煎雞胸 塔塔醬咖哩炸雞排 ▼雞翅．中節翅．雞翅腿 黑醋醬油溏心蛋滷翅 魚露檸檬炸雞翅 芝麻味噌烤雞翅 雞翅甜栗湯燉飯 優格香煎雞翅 蜂蜜核果炒中節翅 卡宴辣煎雞翅 ‧萵苣蛋花湯 醬油白玉香滷雞翅 ‧榨菜豆腐湯 第３章　【省荷包不必餓肚子】12道香氣加倍的牛豬絞肉料理 味噌絞肉燉馬鈴薯 蠔油蘿蔔肉丸滷冬粉 四季豆絞肉餅 茴香肉丸佐優格醬 鮮味絞肉豆腐羹 酥炸絞肉山藥泥 ▼紫蘇味噌絞肉鬆 紫茄絞肉鬆烤起司 油豆腐味噌絞肉 ▼咖哩絞肉鬆

咖哩絞肉鹹派 櫻花蝦炒咖哩絞肉 第４章　【健康吃肉零負擔】8道好夠味兒的元氣牛肉料理 ▼牛肉碎肉片 紅酒燉牛肉 薑燉咖哩牛肉 梅乾蠔油炒西芹牛肉 ▼牛排肉 香煎牛排佐蕈菇起司醬 墨西哥牛排沙拉 香煎牛排佐洋蔥紅酒醬 ▼牛筋肉 橘醋滷牛筋 ▼牛腱肉 滷牛腱里芋佐黃芥茉醬 第５章　【今天，來點不一樣的驚奇美食】8道令人唇齒留香的美味內臟料理 ▼雞胗 黑胡椒炒雞胗蓮藕 雞胗香酥龍田炸 ▼雞肝 濃薑滷雞肝 巴沙米可醋炒雞肝 ▼雞皮 香濃雞皮燉洋芋 南洋酥脆雞皮沙拉 ▼小羊肉 起司麵包粉烤小羊排 五香味噌煎小羊排 第６章　【飽足吃不

膩】8道肉香四溢的異國麵飯料理 泰式雞肉青蔬炒羅勒拌飯 鐵鍋韓式拌飯 酸辣蛋花湯麵 茄汁奶油雞絲飯 野澤菜蒜味雞肉義大利麵 豬五花沾醬烏龍麵 花椒豬味噌蒸飯 蠔油牛肉獅子椒炒麵 【美味專欄】 豬肉小事典 雞肉小事典 牛豬絞肉小事典 怎麼吃都不會膩的「百變絞肉鬆」 ◆番茄絞肉鬆 ◆韓式辣醬絞肉鬆 牛肉小事典 便宜美味的瘦牛肉！吃牛排買進口牛肉，價格實惠又美味 其他肉類介紹 豬肉．雞肉．牛肉．其他肉類的參考價目表 菜色1變3的美味法寶通通在這裡！大力推薦的調味料、香辛料&香草植物 序 　　◆一次發現牛、雞、豬、羊肉的絕佳美味！ 　　肉類料理是餐桌

上的主角。豬肉、雞肉、絞肉，以及牛肉、羊肉等，肉品的種類與部位雖然琳琅滿目，可是一提到營養充足、能簡單烹調又下飯的菜色，還是脫離不了肉類。因此本書專門為大家介紹78道能使人念念不忘、食指大動的肉類佳餚。 　　◎CP值超高！買超市便宜的肉也能每天吃好料！ 　　如果每天都想煮一道肉料理，其實不需要買太貴的肉，選購便宜的部位或是特價品就可以了。因此本書大膽捨棄豬肉塊、肉排、雞腿肉等價格稍高的食材，而以豬肉片、雞胸肉、牛豬絞肉等「平價肉品」為主。 　　另外，設計食譜時，即使搭配常見蔬菜，也會把「不同以往的滋味」當作目標，改變調味和料理方式，創造吸引人的新菜色。 　　◎3步驟，美味高下立現

　　肉類食材事前處理必須細心謹慎，煮的時候可以試著變換搭配的蔬菜與調味料，選擇適當的加熱方式。只要留意這些小細節，每次下廚都能更接近美味一步。請各位務必按照食譜簡易快速的3步驟做一遍，會發現相同食材做出的菜，美味居然大大加倍，絕對可以讓你齒頰留香、吮指回味。 　　◎珍惜食材，平民美饌俯拾皆是 　　除了牛、豬、雞肉外，還要為大家介紹價格合理，但鮮少有機會躍升餐桌主角的內臟與其他肉類料理，如雞肝、雞胗、羊肉、絞肉鬆等。到超市賣場如果看到這些食材，一定要記得買回家試做看看。用心嘗試就能開發出更多高貴不貴的料理喔！ 　　◎「調味料」是讓佳餚1變3的美味大絕招 　　最後一個美味秘訣是──使用平常

不買、聽過名字卻不會用的調味料與辛香料。試著用這些調味料烹煮入菜，家常菜換個口味，嚐一口就讓人驚呼「超好吃！」變換調味方式，能煮的菜色也會瞬間爆增3倍，不用煩惱單調料理吃到膩。 　　現在，請大家開始體驗「省錢省時3步驟」下廚的樂趣，做出好吃到令人上癮的肉類佳餚，盡情大快朵頤吧！

建構中華職棒比賽觀眾人數之預測模式

為了解決價目表日文的問題，作者王信權 這樣論述：

中華職棒自2015年開始面臨M型化，A段班與B段班球團在經營上落差逐漸擴大，為解決這些問題，須了解影響職棒觀眾進場的因素為何？比較各年度各隊影響因素，找出各隊的經營上的缺失，最後將這些因素利用統計分析成為一個針對比賽觀眾預測模式，幫助職棒球團精準掌握市場脈動。本研究綜合了職業足球、美國職棒、日本職棒與中華職棒等相關研究，將因素歸納為三大類：大環境因素、球團因素、球場與地區因素，數據分析分為兩個階段：一、比較各年度各隊主場之平均觀眾人數與各對戰組合之平均觀眾人數推估出不同年份與各隊的影響觀眾進場因素。二、使用線性迴歸驗證因素是否有影響力，並得出中華職棒觀眾預測模式。結果發現各隊受到影響的因素有

假球案、球場老舊、行銷不靈活、缺乏行銷亮點、球團負面形象影響，對戰組合則受限球團人氣與話題性不足影響。中華職棒影響因素為假日非假日賽程安排、球場與地區：天母、新莊、台中、洲際、斗六、台南、澄清湖；對戰組合：獅猿、牛猿、牛獅；曼尼效應、開球嘉賓、主題趴、促銷活動，以上因素除曼尼效應、開球嘉賓、主題趴有正面影響外，其餘因素對於職棒進場人數有負面影響，根據上述因素所建構出中華職棒觀眾人數預測模式，預測中華職棒2016年賽季進場人數，解釋力為77%。 結論職棒球團在經營面回歸屬地主義、加強球場軟硬體設施及服務提升服務品質，並用優質的活動與行銷吸引球迷進場。關鍵字：中華職棒、影響觀眾進場因素、觀眾

人數預測模式