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台灣小吃教科書【遺珠增訂版】：人氣名師的料理武功祕笈122道全公開

為了解決內湖站美食的問題，作者林美慧 這樣論述：

畫重點、做筆記 來上林老師的熱門小吃課   　　一碗百年歷史的擔仔麵，證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。   　　科技時代的美食即使不斷創新，經過百年淬鍊的小吃，仍沒有消失地穩穩占領一席之地，甚至近2年納入被視為美食界聖經的米其林「必比登推介」中；本書便要傳授這令人百吃不膩的小食，學起來，隨時能在自家重溫各種經典美味。   　　本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記，讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗的林老師，實地操作後深知做小吃最容易失敗點，特別針對重點處拍攝詳細步驟圖，作法中再貼心地畫上重點、標出小叮嚀，完全站在初學者的立場，絕對是做小吃的首選入門書。   　　

書中的：「非嚐不可的台味湯粥麵」、「念念不忘的鄉味鹹點心」、「令人難忘的懷舊甜點心」3大單元，收錄100道最經典的小吃品項，內容包含：古早味鹹粥、浮水虱目魚羹、宜蘭蔥餅、彰化肉圓、蚵仔煎、台南米糕、古早味雞卷、油蔥粿、香蕉飴、蜜芋頭、粉粿……等庶民小食。   　　此外，新增「經典小吃之遺珠篇」，包含有基隆廟口台式燒賣、瑞芳龍鳳腿、蚵嗲、東港肉粿、台南小卷米粉湯、新港鴨肉羹、台式甜甜圈、雙胞胎……等多道國民美食。補上這些遺漏的小吃，讓本書更豐富完整。   　　小吃美味最基礎的必備香料――肉燥、油蔥酥、豬油蔥，及畫龍點睛的米醬、辣油、海山醬、當歸酒等醬料專頁教學，讓你一次完整學會小吃的精髓，做出最

道地的美味。   本書特色   　　★資深＆重量級料理名師林美慧唯一的小吃教科書 　　作者從事烹飪教學40多年，書中食譜均經過多方研究製作，分享出高成功率的配方，讓你一次學到百款經典台灣小吃。   　　★收錄的小吃品項最齊全、內容最詳實完整 　　收錄市面上最受歡迎的122道小吃，囊括各地的在地美食，書中特別針對重點拍攝步驟圖，關鍵祕訣提點，並畫上重點，清楚掌握成功關鍵。   　　★完整學成小吃美味的精髓，做出最正港台灣味 　　從小吃美味的嚴選素材、最速配的配菜，到美味必備的香料、畫龍點睛的小吃醬料——肉燥、油蔥酥、豬油蔥、蒜蓉米醬、海山醬、當歸酒……專頁教學，做出最道地的美味。

內湖站美食進入發燒排行的影片

台灣傳統小吃連鎖餐廳服務滿意度和服務策略之研究 -以度小月餐廳為例

為了解決內湖站美食的問題，作者蔡倢羚 這樣論述：

人員流動率高及人事成本高已讓台灣餐館面臨內部環境經營上的窘境；此外，隨著資訊科技的發展，同時要面對外送電子商務業者的挑戰；不僅如此，經營餐館業者還要面臨突如其來的外在疫情的衝擊。凡此種種，皆使得餐館經營者在面臨應接不暇的挑戰時，同時需要思考因應之道。因此，本研究提出以台灣傳統小吃連鎖餐廳作為研究主軸，運用台灣顧客滿意度模式(Taiwan Customer Satisfaction Model)及偏最小平方法(Partial Least Square, 簡稱PLS)以找出影響其服務品質的前因後果並運用重要度與表現度分析法(Importance-Performance Analysis, 簡稱I

PA)提出服務策略的建議。此次問卷發放針對度小月餐廳服務滿意度進行調查，共計發放300份，回收300份，有效問卷298份，有效回收率為99.33%。針對回收問卷所進行的分析結果包括：(一)度小月餐廳形象認同度高，整體服務期望有待提升；(二) 度小月餐廳消費樣態以晚餐、朋友聚餐、搭乘計程車為主；(三) 不同年齡的研究對象對於服務品質的保證性認知有所差異；(四) 度小月餐廳顧客滿意度模式皆產生正向顯著影響；(五) 度小月餐廳服務策略以提升服務品質以可靠性及反應性兩構面為優先。依據上述研究結果所提出之研究建議包括：(一) 聚焦餐廳外的環境設施及餐廳內的人員服務以逐步提升餐廳整體服務期望；(二) 適時

將餐廳服務人員內外部訓練成果呈現於餐廳中以提升消費者的認同；(三) 將建置之台灣小吃連鎖餐廳模型提供未來相關主題研究之參考借鏡；(四) 運用第三方視角不定時檢視餐廳服務人員樣態，以提昇服務警覺性。

Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室【暢銷增修版】：用科學╳圖解破除迷思，打造完美體態!

為了解決內湖站美食的問題，作者王思恒） 這樣論述：

千萬人次瀏覽！暢銷再版不斷！ 科學健瘦身指標Dr.史考特，與時俱進增訂版！ 不斷前進的科學研究，不斷為讀者update新知的書籍！   　　★與時俱進！增訂版特別收錄【新知】！ 　　挑戰一直以來你誤會的胰島素！   　　──胰島素失衡讓你胖？ 　　小心！這個想法才真的讓你瘦不了！ 　　Dr.史考特睽違五年自我精進！ 　　用最新科學研究告訴你真相！   　　★健身教練不告訴你、 　　史上最有效的科學實證健身減肥法， 　　強過你在健身房練到死！   　　★精準把握身體的「減脂養肌」訣竅， 　　從今天開始，準備遇見更完美的自己！   　　你為健身、減重所做的事，真的是對的嗎？ 　　腹肌是在廚房裡

練起來的？ 　　局部鍛鍊可以長出6塊肌、告別掰掰袖？ 　　晚上吃東西瘦更多，還可能改善代謝健康？！ 　　還有，節食真的不會讓你瘦！   　　帥萌健身呆史考特醫師愛運動、愛看各種文獻找新知、愛做實驗、更熱愛分享最新、最好，經過科學研究驗證的減重ｘ健身ｘ飲食資訊；有了他以後，你終於知道── 　　→躺著就能瘦：每天比原本多增加1小時睡眠，肥胖機率降低50%！ 　　→好好動全身：哪些部位會先瘦、哪些部位不會瘦，都是先天決定的；趕快放棄低效的局部運動，改作能加速新陳代謝的重訓或有氧運動吧！ 　　→晚上安心吃：「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍！晚上不必餓肚子，享受營養均衡的正餐，反而又瘦又健康！

　　→節食是迷思：不吃東西減去的是水分，不是脂肪，當然會復胖、且有害健康！   　　現在，有史考特醫師幫你消化科學研究、抓重點，誰還需要別的運動瘦身書？ 運動健身專業推薦 　　(按姓名筆劃順序排列) 　　里約奧運中華隊醫療團總召 林瀛洲 　　PTT MuscleBeach健身版版主 威力 　　臺大醫院營養師 柳宗文  

服務品質、品牌形象、顧客滿意度與顧客忠誠度關係之研究－以外送平台為例

為了解決內湖站美食的問題，作者林永順 這樣論述：

　　本研究的目的欲探討外送平台之服務品質、品牌形象、顧客滿意度與顧客忠誠度關係之研究。本研究以實際使用外送平台之顧客為研究對象，並採用隨機的便利抽樣法的方式進行問卷調查，共發出311份，扣除無效問卷22份，有效問卷為289份，有效問卷回收率92.9%，由回收問卷進行各構面相關分析和迴歸分析來探討彼此間關係以及本研究假設是否成立。　　本研究所得結論如下：(1)服務品質對品牌形象有顯著正向之影響；(2)服務品質對顧客忠誠度有顯著正向之影響；(3)服務品質對顧客滿意度有顯著正向之影響；(4)品牌形象對顧客忠誠度有顯著正向之影響；(5)品牌形象對顧客滿意度有顯著正向之影響；(6)顧客滿意度對顧客忠誠

度有顯著正向之影響；(7)在品牌形象於服務品質與顧客忠誠度之間具有部分中介效果；(8)在品牌形象於服務品質與顧客滿意度之間具有部分中介效果；(9)顧客滿意度於服務品質與品牌形象之間具有部分中介效果；(10)顧客滿意度於品牌形象與顧客忠誠度之間具有部分中介效果。