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島嶼上的飯桌：大蛤飯、木瓜粄、柴把湯、老酒麵線…讓我們走進阿公阿嬤說不完的時代記憶。

為了解決劍潭後港美食的問題，作者島嶼上的飯桌 這樣論述：

＼時代有時代的故事，而他們正在島嶼飄香／   將回憶倒進鍋裡熬煮，用閱歷好好燜燉一番， 再將這些美味的故事盛盤， 端上桌的，是阿公、阿嬤們那篳路藍縷的歲月， 道出的點點滴滴，更是浮現豐沛情感的色香味俱全。   　　一群隔代教養的八年級生，一份想留住即將失傳的手路菜與長輩生命故事的初心， 　　以「吃頓飯」開啟青、銀兩世代的溝通橋梁， 　　歷時三年，完成這本臺灣首部集結百齡智慧，獻給時代記憶的食譜， 　　五十篇人生故事，五十道家傳料理， 　　尋訪全臺各縣市及澎湖、金門、馬祖、綠島、小琉球、蘭嶼， 　　原來每個人家裡最

熟悉的身影， 　　就是承載臺灣歷史的活字典。   　　．海軍艦長思念的眷村麵，傳承四世代的美味。 　　．清明大蛤飯，澎湖老一輩才吃得懂箇中感動。 　　．可以吃的金條，藏著那年逃難來臺的祕史。 　　．古老環保餐具，盛著噶瑪蘭族百年黯黑料理 。 　　．捷運站養鴨？魔法阿嬤帶你一窺士林的變化。 　　．達悟人與山嚴謹的共生哲學，只有大海知道。 　　．北漂的高雄洪金寶，手起刀落間燒出好野味。 　　．美濃客家媽媽的木瓜粄，剛剛好的笠山滋味。 　　．一把刀、一把鹽，醃住賽夏族的祖傳料理。 　　．鎮村之寶繁華阿嬤，

用龍葵粥熬大兒孫們。 　　．悲情城市的庶民日常，被一碗碗的麵茶暖化。 　　．日式宿舍裡流傳的桂圓麻油雞，能拯救身高？    　　《島嶼上的飯桌》在餐桌上開啟一場世代間的交流， 　　看見柴米油鹽背後，庶民文化與時代洪流密不可分的情感， 　　讓家常菜的滋味不止是流逝的日常。   專文推薦   　　宋文琪 | 社會福祉及社會企業公益信託循環基金創辦人   名人推薦   　　王振宇 | 桂冠實業營銷副總經理 　　高琹雯Liz｜Taster 美食加創辦人 　　番紅花 | 飲食生活作家

　　（依姓名筆畫排序）

劍潭後港美食進入發燒排行的影片

從漢字源流及書法發展的角度探討產品設計程序

為了解決劍潭後港美食的問題，作者呂琪昌 這樣論述：

面對全球性的競爭壓力，文化創意產業的推動應用是各種產業另一波向上成長的關鍵力量。漢字是傳統文化重要的一環，也是區隔於世界其它文化非常重要的特色之一。因此，以漢字文化為設計創意基礎，藉著設計思維與應用層面的探討來形塑臺灣的文化創意產業，目前正方興未艾。本研究企圖在目前已有的相關探討外另闢蹊徑，強調漢字及書法發展的全部歷程就是一件長期且持續不斷的設計行為。然後藉由所有的「小宇宙」都是「大宇宙」的縮影這一立場，分析漢字源流及書法發展之全歷程的主導因素，將它轉化而建立出一個產品設計之程序模式。由於其研究之核心為關於「流變」問題的探討，所以根基於「存在」的西方學術研究方法並不是一個研究利器。因此，本研

究也從學術派典的基礎――本體論、認識論、方法論等逐一進行檢視與思考。最終提出一個以「對比派典」為基礎的「陰陽五行系統辯證法」作為研究方法，並建構出「漢字源流與書法發展」及「產品設計程序」的兩個五行辯證發展模型。這樣的模型不但適用於貫時性的發展過程，也能夠以共時性的結構關係來看待，對於實務操作及歷史研究都能提供作為思考的協助。根基於「對比派典」的「陰陽五行系統辯證法」，徹底擺脫了西方學術主流的「主客分離」立場及「唯心」或「唯物」的途徑，強調採用「主客融合」及「心物合一」的態度來進行多角度的關照研究。這部分是本研究自始至終的一貫立場，也是華人「圖像思維」的特色之一。針對心物合一的特點，我也在論文中

建構了不同於傳統之「唯心」或「唯物」的「心物合一之發展的螺旋式模型」，並修改了黑格爾的「正、反、合」之辯證說法，將前述心物合一的「發展的螺旋式」用「陰、陽、融」來詮釋。對於「陰陽五行系統辯證法」透過學術派典的立場予以肯定，並對於其應用在學術領域的方法加以闡釋及實踐，是本論文的最根本貢獻。因此本研究也嘗試藉由它來探討產品設計的其它相關面向，如：「審美」的五行辯證發展及其對產品設計的啟示、形態仿生設計的模式、工藝設計的有機整體觀點，以及經濟掛帥的產品設計所衍生的負面問題、意識形態的五行辯證發展等。諸課題的有效發展，說明陰陽五行系統辯證法的極大適應能力。

紅房子：圓山大飯店的當時與此刻

為了解決劍潭後港美食的問題，作者李桐豪 這樣論述：

　　美國駐軍殺妻、電影大亨墜機、中美斷交談判、黨外運動祕辛， 　　少帥的壽宴、明星的喜宴，元首的管家、總統的理髮師， 　　如今都隱沒在只屬於紅房子的時光密道裡…… 　　最會寫故事的記者李桐豪，首度揭露紅房子深藏半世紀的幕後故事。   　　一九五五年，在臺外遇的美軍暗殺妻子未果，與小三登上法庭，妻子最終靠一紙圓山飯店的入房登記翻盤贏得官司，獲法院證明為唯一合法妻子；一九六四年，香港「電懋」電影大亨陸運濤在圓山飯店包場大宴賓客，未料眾人最後等到的是大亨墜機於臺中的消息；一九八六年，民進黨在圓山飯店成立的前一天，神祕的客服部人員告訴創黨元老：「我不知道你們要做什

麼，但我會幫助你。」至今仍不知道那人究竟是誰……。   　　從一座白色鳥居豎立於劍潭山起，臺灣神社至高臨上俯瞰著基隆河，神社傾頹乃至湮滅，蓋起一座兩層樓磚房，名為「臺灣大飯店」，後「臺灣大飯店」改組，「圓山大飯店」於焉誕生。超過半世紀，屹立於山丘上招待無數達官貴人的紅房子，流轉著山腳下人們無從得知的故事，也乘載著許多人一輩子的時光與回憶：   　　飯店裡的理髮室，開張超過半世紀，孔二搶著幫蔣經國前總統付錢的畫面依然留在邱炎鐘的腦海裡，李登輝前總統的閒話家常也好似昨日；孔二小姐大半夜把劉興明叫去官邸，她一邊喝酒一邊擦槍，吩咐劉興明「說說關於臺灣的故事」給她

聽；把醃漬白鰻魚拿出去掛著吹風，過年時再拿鰻魚乾去滷五花肉，這是舊時代圓山員工特有的美食，不外賣，如今已失傳……。   　　從日治時期至國民黨遷臺，一代強人逝世、極權垮散，在紅房子裡勞碌兜轉的小人物卻從舊時代走進了新時代。一走進紅房子，宮殿裡的廊道間、轉角處，深藏著不為人知的故事終將一一被述說。   名人推薦   　　矢板明夫 產經新聞社臺北支局長 　　汪浩     作家 　　凌宗魁  建築文資工作者 / 專文推薦 　　曹銘宗  臺灣文史作家 　　蔡錦堂  臺灣師範大學臺史所 退休教授  

　　曾經住過日本的神靈、也見證過台灣的近代史的圓山大飯店。這本書告訴了我們很多不為人知的精彩故事。──矢板明夫  

應用FAHP建構社區觀光關鍵成功因素-以資源基礎理論

為了解決劍潭後港美食的問題，作者林冠德 這樣論述：

摘要 本研究藉由國內外相關文獻探討及實地探勘法，以資源基礎理論來建構社區觀光關鍵成功因素之評價指標，再依其所建構之一級評價指標與二級評價指標，分別進行13位專家學者德爾菲法第一回合、第二回合問卷調查，及13位專家學者模糊層級分析法(FAHP)問卷調查。 經本研究問卷調查獲得之結果有：1.建構社區觀光關鍵成功因素之評價指標模式，包括5項一級評價指標，21項二級評價指標；2.運用模糊層級分析法(FAHP)獲得一級與二級各項評價指標之權重值。經分析後得知，5項一級指標以自然環境之權重值為最高，其次分別為文化建築、人文風俗、產業特色、組織文化；3.在21項二級指標中，依其絕對權重(％)整體排序

之前五名分別為植物資源、節慶祭典活動、歷史遺跡、特色美食、地形景觀。 根據本研究結果，祈能提供予政府有關單位或社區發展協會於發展社區觀光之參考，且成為後續研究者於建構社區觀光關鍵成功因素時之優先參考依據。關鍵詞：社區觀光、關鍵成功因素、德爾菲法、模糊層級分析法