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台灣早餐地圖

為了解決南投採百香果的問題，作者百香果 這樣論述：

全台各地的美味早餐，一次收錄！ 現在就啟程，來一場按圖索驥的美食之旅！ 警告：沒吃早餐的人千萬不要看，一看保證口水流不停。   　　今天，你吃早餐了嗎？ 　　你最喜歡吃怎樣的早餐呢？   　　19 張精彩的手繪早餐地圖， 　　結合各地美食與文化風貌， 　　挑動你的味蕾，讓人口水直流。 　　更讓美食不只是美食， 　　而是深入了解台灣的第一步。   　　一日之計在於晨， 　　讓台灣早餐每天跟你說早安， 　　帶給你滿滿的元氣。 　　台灣人真幸福， 　　如此多元的美食文化， 　　豐富了每一個平凡的日常。   各方推薦   　　台灣文史作家 曹銘宗 　　飲食旅遊作家 韓良憶 　　 　　《台灣早餐地圖

》好適合具有早餐魂的人開心「視」吃或是按圖記索驥吃早餐去！──親子部落客 小茉莉親子共讀

南投採百香果進入發燒排行的影片

安寧療護中的靈性陪伴─以長照機構社會工作者為例

為了解決南投採百香果的問題，作者錢鳳家 這樣論述：

靈性陪伴是安寧療護的核心，然而在實務的執行上，容易不被專業所重視，影響住民與家屬，無法維護整體性的照顧品質。故此論文的研究目的，以住宿型的長照機構社會工作者的視角，探討長照機構執行安寧療護的過程，以及當中靈性陪伴的實務技術與經驗，並提出看法與建議，作為鞏固「以家屬和住民為中心」照顧策略之參考。本研究以大台北地區的六位住宿型長照機構社會工作者，為研究對象，年資皆達兩年以上，以深度訪談進行研究，其研究結果如下：(一)安寧療護在長照機構的實施狀況長照機構可作為安寧療護的實施場域，滿足住民與家屬的臨終照顧需求。安寧療護有四個階段的過程，其依序為宣導期、評估篩選期、決策期、醫療照顧期。(二)社會工作者

在安寧療護的角色功能社會工作者在安寧療護的四階段中，有多種角色功能，例如資訊提供者、招集者、協調者、傾聽與陪伴支援者、資源連結者、轉譯者的角色。(三) 安寧療護中靈性陪伴的實務技巧運用同理心的陪伴與傾聽技巧，並透過機構和居家安寧團隊共同協作，輔導住民與家屬，完成疾病末期可行的目標並建立希望，緩解靈性困擾的不適與不安。(四)安寧療護中靈性陪伴的經驗靈性陪伴能產生互惠效應，使長照機構及社會工作者，展現優勢和自我成長的價值，但仍面臨制度、環境、缺乏靈性陪伴專業化的重視和資源不足等困境。依上述研究結論，提出制度面上的建議，需強化長照機構工作人員對安寧療護的共識，並融入本土化的整體性照顧模式，提升靈性陪

伴在專業上的重要性等。關鍵字：長期照顧、安寧療護、靈性陪伴

主廚帶路，用美味環島!：走進田間食堂!20場食旅+34道食譜，吃一頓剛摘採、初捕獲的鄉間好滋味

為了解決南投採百香果的問題，作者張秋永 這樣論述：

走進田間食堂！農家手路菜vs.廚師創新菜 吃的旅行！帶你到全台灣去買菜，去做菜！ 本書特色 　　◆用吃來環島！摸蜆仔、逛野放台灣茶區、住農夫的家、自己做火山豆腐…… 　　◆農家手路菜vs.廚師創新菜，激出不一樣的火花 　　◆5個步驟煮好一道菜！一本書就是一桌澎湃請客菜。 　　◆不只是蔬食瓜果，還有各式肉類和海鮮，在食材裡認識資深好農家，直接採買！ 　　◆達人知識庫！告訴你新鮮還不夠，如何選對的來吃？ 　　◆田間料理，最天然的廚師美味教室，邀你一起玩！ 　　◆跟著專業廚師，走進鄉間認識食物的原始樣貌。 　　【帶著鍋鏟到田間！一樣的食材，不一樣的料理】 　　筍料理│時疏料理│茶料理

│豬肉料理│花料理│雞肉料理│雞蛋料理│ 　　牛肉料理│果乾料理│蝦料理│魚蜆料理│辣椒料理│米、豆腐料理│根莖料理 　　【美味教室，廚師才知道的好吃祕密】 　　●牛排怎麼煮最好吃？ 　　●好蝦，活的新鮮！冷凍新鮮？ 　　●食用貝類的安心祕訣？ 　　●豬肉怎麼挑選，才美味！ 　　●雞肉口感，部位大不同！ 　　●別小看蛋料理！烹調加分有撇步。 　　●一次了解糙米、白米，以及各種西式米。 　　●食用花卉、香草入菜，不一樣的烹煮味。 　　一個都市廚師在食材中的味覺甦醒；一場由北到南，從西到東的食之旅程，Titan用將近一年的時間，開著車帶著鍋鏟走入田間、魚塭、牧場，以及茶山……拜訪了十多個誠實

農家，和他們交心做朋友，參與著農務、種植、收成的過程。 　　接受農家款待的同時，Titan也以他廚師的身份，用田間現有的食材，料理出一桌好菜，彼此之間，美味的交換。來到阿麟師的養蝦場，豪邁的阿媽用大鍋燙出一盤新鮮紅蝦，Titan則馬上捲起袖子煎出酸甜多汁的月亮蝦餅……他把玉井之門的果乾入義大利麵；在楊嘉燡牧場用西班牙下酒菜的作法，拌炒台灣牛肉；到原住民市場採買馬告，將香料氣息與立川魚場的鯛魚融合；把月荷塘的日曬糙米做成西式燉飯，捲成香濃的米蛋捲；也讓剝皮辣椒和燻鮭魚捲出無比契合的好滋味…… 　　直接取用食材，直接在農家廚房料理！ 　　書中，Titan還另闢一個料理教室，告訴你這些食材哪個

部位最好吃，烹調撇步有哪些，同時，從這些農家達人的口中，挖掘出一般人不知道的，選擇食物秘密……跟著主廚Titan美味環島，用吃成為一趟身心飽足的旅行，遇見一個鄉村、遇見一群踏實的好人、遇見從這塊土地長出、餵養我們的真食物。 　　※原書名：義式主廚，農家上菜

以異麥芽寡糖與黑芝麻開發養生麵包之研究

為了解決南投採百香果的問題，作者陳昱誠 這樣論述：

異麥芽寡糖與細砂糖風味相似但甜度較細砂糖低 50%，具有進腸胃蠕動、降低血液膽固醇與預防蛀牙等功能，對於烘焙產品具有增加保濕性、減緩澱粉老化、增加麵包體積和延緩腐敗之效。芝麻含有 44~58%的油脂和豐富的鈣質，具有抗高血壓、抗肥胖、保護神經作用、降低血糖、平衡膽固醇、促進酒精代謝和增強肝功能等功能。本研究芝麻品種選用台灣原始種台南一號做成芝麻醬，其具有皮薄、仁飽、油脂含量高、香氣濃郁等優點，都是進口芝麻無法媲美的，實驗共分為三個階段，第一階段以不同異麥芽寡糖比例（0%、50%、100%）取代細砂糖，以成本為主要考量指標，加上感官品評方面異麥芽寡糖 50%能讓消費者接受程度與異麥芽寡糖0%沒

有顯著性差異，因此得出異麥芽寡糖 50%為最佳比例，第二階段以不同芝麻醬比例（25%、50%、75%和 100%）取代奶油，以感官品評為主要考量指標，芝麻醬 75%完勝其它三個樣品，因此得出芝麻醬 75%為最佳比例，接著以第一和第二階段結果做為基底，利用五大類共 24 組不同養生食材製作具商品價值之產品，得出不同食材在土司中較適合添加量，其中以海帶味噌土司、奶油乳酪（抹茶）紅豆土司和藍莓核桃土司這三款反應最為熱烈，期望異麥芽寡糖芝麻土司更具養生效果，供烘焙業者參考，也可製作成日常架上甜麵包的形式定會更吸引消費者，以造福廣大消費者。