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開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略

為了解決取店名app的問題，作者林仁益 這樣論述：

　　致：每一位勤奮努力的餐飲人 　　說實在，開一家店不難，難的是開一家能夠·長·期·賺·錢·的店， 　　只要能成功，不管是加盟或直營，都是好店。   　　｜台灣是創業的天堂？打造無數經營神話？｜ 　　 　　綜觀台灣單一品牌餐飲店， 　　開店半年後仍可繼續營業的機率不超過40%， 　　一年後仍然存在的機率不超過20%， 　　三年後仍然存在的機率不超過10%， 　　能夠存活五年以上，恭喜你，你就是神話了。   　　所以如果你問「餐飲業的神話究竟存不存在？」答案是：有。但是成功的機率很低。在新業態當中，十個新品牌只有一個能夠成就神話，其他九個都是陪襯。主要原因是：   　　1.一窩蜂：現在流行什

麼？大家就集體跟進，不到三個月，流行跟風就結束了。 　　2.競爭者特別多：餐飲進入門檻低，每天收現金，好像隨便開隨便賺，任何時候都有大批的競爭者從市場上冒出來。 　　3.在這些競爭者當中，新手又特別多，他們完全沒有餐飲經驗或背景。 　　4.過度相信行銷手段。玩創意、玩文創、靠廣告包裝創造話題，忽略了餐飲業的本質「口味、品質、衛生、服務」。   　　｜商場如戰場，開店是戰爭｜   　　綜觀台灣餐飲店的發展流程，大多是「單店、名店、多店、連鎖店」的發展模式。開分店是傳統餐飲業成長壯大的必經之路，本土品牌如鬍鬚張、鼎泰豐，都是這樣一步一腳印，從多店到連鎖，再到海外區域代理授權加盟，走遍一個世代、兩個

世代，辛苦累積出現在的成果。但事實上，絕大多數的餐飲業，並不具備長遠的眼光和全面的佈局，也沒有將資金和精力聚焦在品牌再造、財務分析、體質優化、軟硬體的改革上。   　　｜用「科學的定律」，作為餐飲業不敗的「開店方程式」｜   　　所有的投資都有風險，雖然沒有穩賺不賠的行業，但也有各行各業立於不敗的成功方程式。   　　本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段

應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。   　　餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以

及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。   　　◢ 邁向餐飲新世代的10個對策 　　對策一：從營業收入下手 　　對策二：外送是賣場的無限延伸 　　對策三：變形、變種、變名 　　對策四：與零售通路、虛擬通路結合 　　對策五：快閃、直播、叫賣……不要看輕新媒體 　　對策六：將店內商品延伸和零售化，增加外部商品 　　對策七：盡量以套裝方式販售，提升客單價 　　對策八：找出獲利模式，持續開店、擴大、複製 　　對策九：人力配置的調整 　　對策十：食材成本的細節掌握   　　◢ 如何提升業績的9要點 　　要

點一：業績＝來客數 ╳ 客單價。 　　要點二：不要生意變差就想降價打折、買一送一 　　要點三：採取守勢，生意不會變好 　　要點四：如何增加來客數？ 　　要點五：外送外賣是店家的延伸和擴張 　　要點六：爭取非正餐時段的來客數 　　要點七：如何提升客單價 　　要點八：重新檢視你的招牌商品和定位 　　要點九：正確的外帶商品至少可以提升百分之十的業績   好評推薦 (依姓氏筆畫序) 　 　　王繁捷｜貝克街負責人  　　林作賢｜台灣發明學院創辦人 　　張永昌｜鬍鬚張股份有限公司董事長 　　黃沛聲｜立勤國際法律事務所主持律師 　　黃憲仁｜憲業企管（集團）公司總經理 　　葉啟憲｜高雄科技大學行銷與流通管理系

所兼任教授   　　「常常聽到有人說：『餐飲業成本低，淨利又高，超級好賺。』這根本是大錯特錯的想法！餐飲背後有太多的危險、成本，是一般人看不見的。這本書寫出了餐飲業隱藏的真相，還有正確的經營方式，對於想當老闆的人很有幫助。」——王繁捷，貝克街負責人

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澎湖本島海洋觀光資源探討-以海蛞蝓為例

為了解決取店名app的問題，作者陳恩霆 這樣論述：

摘 要澎湖由90座島嶼以及洋流交會的，孕育出豐富的海洋資源，發展出觀光以及漁業兩大產業。其中本島生物相以澎南海域生態較豐富，可找到許多海洋生物。異鰓類軟體動物門腹足綱的海蛞蝓因色彩鮮豔，時常受到國內外潛水客的注目。但大部分的民眾對於海蛞蝓並不了解，對澎湖海蛞蝓研究資料的統整、分類與網頁建立更新，尚有缺乏與更新，在介紹澎湖海域生態的豐富，並吸引國內外潛水客注意，增強我國及澎湖本島海洋觀光資源能見度的資訊貢獻有研究的必要。.為此本研究採蒐集前人調查的海蛞蝓資料，加以統整、分類，作為生物盤點項目。並參考國外許多海蛞蝓網頁資訊，建立、更新與維護澎湖海蛞蝓網站及海洋途徑潛水生物小教室網頁。在研究

過程中，除了資料統整、製作網頁外，我們持續進行澎湖本島的海蛞蝓調查，建立新物種資料，這些資源並更新網頁，統整、分類建立的海蛞蝓物種數從2016年的95種，增加到2022年的201種。讓遊客增進生物多樣性知識外，對海蛞蝓有基本的認識，有助於增加對澎湖本島潛水活動的觀光效益，並能達到海洋教育的目的。未來將持續整合潛水地圖和海蛞蝓常見物種，製作成水下導覽墊板、防水明信片等相關產品。提供這些資源使相關業者能夠在生態旅遊方面有更多題材，提升澎湖觀光品質，並對當地民眾及學生進行海洋教育。關鍵詞：水肺潛水、周邊商品、周邊行程、海蛞蝓、觀光資源

好LOGO是你的商機&賣點：用風格為品牌賺錢，從名片、提袋到周邊商品，都是讓人手滑的好設計

為了解決取店名app的問題，作者 這樣論述：

教你「用風格為品牌賺錢」的第一課 　　從名片、提袋、包裝到周邊商品，都是讓人手滑的好設計 　　大冒新商機的4大領域──飲食‧時尚‧IT‧文化 　　學會設計好LOGO，讓你放大商品的獨特性格！ 　　增加品牌風格感染力！ 　　迪士尼、Apple、Toyota、麥當勞、Johnnie Walker─合作工作室不藏私 　　好LOGO的新風格+新趨勢 　　收錄全球111種類型案例，視覺靈感目錄大全 　　▌為什麼有風格的LOGO，會賺錢？ 　　同樣賣鮮乳，為什麼聶永真設計的「鮮乳坊」除了吸睛，也賣出好業績？同樣賣咖啡，為何大家出國必喝Blue Bottle，還把馬克杯也買回家？雙十國慶新LOG

O，不只讓網友捨不得滑走，甚至連國慶小物都被敲碗，問說：「有賣嗎？」好LOGO再進化，光是設計已不夠！有風格、有個性，才能冒出頭，成為同溫層間勸敗轉貼的新歡，甚至連周邊商品，都一不小心手滑下單。 　　▌新LOGO風格學，線上專業這樣說 　　①尋找靈感──不苦等靈感敲門，先用關鍵字搜尋，再用字體先試試。 　 　　②魔鬼細節──追求完美字形間距，對齊上的微調整，更要注意正負空間處理。確認字間數值是否合適？曲線是否完美無節點？比例是否恰當？符號和文字的排版是否精確？甚至註冊商標符號®在商標中的位置是否恰到好處……等。 　　③最佳工具──善用網格系統來梳理整理設計。尤其是表現信賴、安全、功能等特質

時，網格和幾何輔助會更顯重要。 　　④定位溝通──傾聽顧客，要盡可能獲得多且詳細的資訊，再以這些資訊為基礎，找到關鍵字畫草圖。 　　⑤載體通用──不能光欣賞LOGO本身，要留意它用在名片、包裝或廣告上時，是否平衡？ 　　▌哪些新領域，正在大冒新商機，正需好LOGO 　　本書精選全球111種案例，「飲食」、「時尚」、「IT」、「文化」，4大領域的風格LOGO。 　　①飲食類─主廚餐廳、創意料理、烘焙坊、咖啡廳、飯店、生鮮、食品、酒類 　　‧南美啤酒擬人化，讓消費者挑選他愛的角色 　　‧渡假飯店融合無敵海景，將天然資源化為品牌號召力 　　‧海鮮食品，以三角網格創造波光粼粼的海洋既視感 　　

‧日本烘焙坊，把店名開頭B字母變身吐司麵包 　　‧日本木耳把真菌圖像化，延展出70款幾何圖形 　　‧北歐料理，把路牌融入招牌，記住店名就記住地址 　　‧店名「米時」，大玩雙關語，國字米變身時鐘指針，分享米食時光 　　②時尚類─日本服飾、健身服飾、大尺碼、皮件、首飾、美妝、沙龍 　　‧日本美髮沙龍，字母畫嵌入剪刀，品牌服務性質一目了然 　　‧荷蘭服飾商標大玩網格變化，十款設計異中有同 　　‧日本美髮將字母化身鳥窩，探頭小鳥令人小確幸破錶 　　③IT類─行動支付、線上媒體、人工智慧、票務平台、網路行銷、搜尋訂購APP 　　‧開關按鈕置入防護盾牌，安防監控零失誤 　　‧新創產業咖啡訂購APP，W

iFi變身拉花奶泡 　　‧雜訊突波黑白像素，統一設計讓網路行銷人人懂 　　‧PIN碼解鎖圖像入商標，歐洲行動支付很安全 　　④文化類─博物館、藝術空間、藝術節、電影公司、歌劇院、學校課程 　　‧黃金比例，塑造芬蘭文化藝術組織經典感 　　‧是字母也是圖框，靈活的商標容器，精準傳達教育可塑性 　　‧水面倒影的創意字，成為奧地利湖畔音樂節的關鍵字 　　‧極簡風格設計，墨西哥藝術節將現代藝術再拉近年輕世代 　　‧電影銀幕商標化，電影節可大可小的靈活載體  

應用不同設計風格元素於蛋糕餐盤之創作設計

為了解決取店名app的問題，作者黃上聞 這樣論述：

近代西式餐飲文化提升台灣大眾對飲食在味覺、視覺等整體感官上的體驗水準。當西式蛋糕也成為臺灣常見的食品之一時，多數蛋糕業者為求刺激消費，不僅提高蛋糕的精緻度，蛋糕的外觀造形也被製作得更多樣化。然而在餐盤種類眾多的情況下，蛋糕卻少有專用餐盤，使蛋糕業者在餐盤的選購上，向來以非蛋糕專用的餐盤為主，本研究即針對為設計適合蛋糕形狀的餐盤。本創作透過文獻探討及蛋糕與餐盤形狀適配調查研究結果的整理與歸納，分析現今餐盤的不同裝飾（雕飾、圖紋、邊線、深度等）、設計風格（有機設計、極簡主義、後現代主義）、蛋糕與餐盤形狀之間的適配等不同面向的連結，進而歸納出創作的核心價值與創作元素，並進行蛋糕盤的設計。本創作設計

出三款適合搭配不同形狀之蛋糕盤（圓形盤搭配圓形蛋糕；正方形盤搭配圓形、扇形、長方形蛋糕；長方形盤搭配長方形蛋糕），分別在造形與結構上做多元的嘗試，讓蛋糕盤在使用時能感受到屬於蛋糕盤的特色及趣味性。最後針對個人創作訪談蛋糕業者，進一步檢討本研究蛋糕盤造形與結構創作的改進。