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絕活：臺中職人圖像

為了解決台中拜拜蛋糕的問題，作者葉佳慧游家桓 這樣論述：

臺中職人圖像 傳統工藝和手工製造業者的技能者 製香、打鐵、編竹籃、做粿印……完整收錄 　　「職人」是指傳統工藝和手工製造業的技能者，並以身上擁有的技術當做職業的人而言。 　　成為「職人」的關鍵，包含著需要長久時間鍛鍊所產生的「技能」，而此技能可以「繼承」下去，後來只要是擁有鬼斧神工絕技的人，甚至固守傳統技能的人，都可以稱作為「職人」。 本書特色 　　1.介紹台中地區21位手工藝職人與手工業製造者，包含竹編，打鐵，編織，織布，針線，木屐，粿印，棉被，童玩，漆器，紙箱，燈籠，戲偶，舞獅，陶器，揚琴，口簧琴，小提琴，非洲鼓等擁有傳統技能的職人。 　　2.近年因為食品安全與消費

產品的問題，讓擁有傳統手工藝的職人重新獲得重視，書店或旅遊報導也將在地好東西推薦給一般消費者，《絕活──臺中職人圖像》的出版，讓更多人得以看見台中地區耕耘並專注於傳統技能的職人。   作者簡介 葉佳慧 　　業餘的資深網路寫作分享者，喜愛分享台灣小角落的行腳故事，網路書寫已有七年餘時間，常受邀書寫台灣與國外旅遊經驗，曾經與天下雜誌合作，出版虛擬人物娜娜旅遊日誌－《發現那麼美的臺灣》。曾任歷年部落客百傑－旅遊組評審，喜愛攝影，其作品常於各旅遊雜誌露出。 游家桓 　　因為興趣在攝影，網站上文章主要皆以照片呈現為主，包含旅遊、生活、工作等生活記錄。 市長 序 局長 序

名人推薦──劉克襄 名人推薦──莊伯和 前言 【古早傢私──歲月精釀懷舊手作】 朱春慶香鋪∕代代香火傳百年 經緯交錯 竹編情∕江阿本的古早味工藝品 千錘百鍊 工藝火光 慶隆犁頭店 打鐵一甲子 夏日裡的清新涼意 朱周貴春 編織大甲藺草的文化命脈 一經一緯 傳承泰雅原鄉文化∕吳阿潔 雙崎部落織布職人標竿 敬天禮神 圓滿祈福∕陳欽喬 父子巧手做牲禮 榻榻米上的奮鬥人生∕魏善珠 一針一線縫出和風味 踢踢踏踏 走出中華風∕陳仁程 推動木屐時尚革命 延續印新生命∕鄭永斌 復刻不一樣的傳統 一簍棉 千斤重∕一床好棉被 溫暖三代人 不老頑童∕張文雄 童心未泯 打造童玩王國 【獨門

藝品──在地美學風華萬千】 漆彩絕美∕賴高山 賴作明 追求漆藝千年光彩 紙創意不思議∕紙箱王黃芳亮 打造紙的無限可能 大紅燈籠高高掛∕張嘉巖 點亮薪傳燈火 我愛，故偶在∕李宜穆 不被操控的戲偶人生 武師 舞獅∕陳銘鴻 與獅共舞 不愛江山 就愛土∕陳金成的陶器人生 【私房樂器──工序極究音韻獨具】 賴基祥古法製揚琴40年∕隱身巷弄 琴音揚四海 悠遠迴盪 口簧琴∕鄭保雄 吹奏泰雅族生命之歌 不瘋魔 不成佛∕林殿威 無伴奏的製琴之路 臺灣非洲鼓先驅∕徐治平 創造無法停止的節奏   推薦序 　　臺中不僅是一個充滿活力的年輕城市，更是一個充滿驚奇的精彩城市，在這裡科技與人

文交融，傳統與現代並存，無論是白天或是黑夜，無論食衣住行還是吃喝玩樂，幻化多變的風情總是叫人來了還想來。尤其縣市合併之後，大臺中的景觀更為多樣，山、海、屯、都，從濕地到高山，從鄉村到都會，隨著季節的更替，美景也如換場般地交錯流轉，讓人目不暇給。我總覺得這樣一個美麗的城市不應該只有臺中人獨享，我們不僅要讓全臺灣的民眾都知道，甚至要讓全世界都知道，因此在升格為直轄市後，新聞局特別改版推出了《悅讀大臺中》月刊，系統地介紹臺中市的風土人情，沒想到一推出即受到高度的好評，訂閱戶不斷攀升，這對一份政府出版品而言，可說是最大的肯定。 　　《職人圖像》其實是《閱讀大臺中》內的一個單元，《閱讀大臺中》除了分

區介紹臺中市內各種好吃、好玩、好買的好所在之外，每期的最後都會挑出一個能人﹁藝﹂士作為當期的主題故事，報導的內容同樣含括吃喝玩樂，從漆藝到雕塑、從童玩到竹編、從素牲到印模、從種植到彈棉，藉由文字與圖像的紀錄，我們一方面希望能喚醒「古老的記憶」，及時保留住可能失傳的技藝，另一方面，我們也希望藉此突顯出臺灣人為理想堅持的精神與毅力。 　　我很高興這樣的想法獲得極好的迴響，每一期的「職人圖像」單元在刊出後都引起熱烈的討論，我們一點一滴慢慢地整理出全市擁有的獨特資產，不僅讓辛苦傳承的「藝人」得到應有的重視，也讓年輕的一代有機會看到臺中甚至臺灣的文化。如今職人圖像即將集結成冊，我相信一定會再度引起話

題，為深耕臺灣傳統技藝文化留下見證！ 台中市長 胡志強   敬天禮神 圓滿祈福 陳欽喬父子巧手做牲禮 在一股特殊甜香撲鼻的空氣中，陳家父子合力抬起攪拌缸裡的米糰， 放置在淨亮的不鏽鋼工作檯面上，開始親手揉製鳳片糕。 「現在做麵豬、麵羊等牲禮的店家是還有， 不過像我們這樣，可以把素牲禮做得這麼大的， 臺中已經找不到囉！」 現年八十歲，同時也是泉香珍餅店老頭家的陳欽喬這麼說。 位於臺中市清水區的泉香珍餅店，是一家有六十年歷史的糕餅老店，現由第二代頭家陳欽喬與兒子陳志昌共同經營。談起開店的故事，陳欽喬說，當初會步入糕餅業，是由於陳家的三伯父在外拜師學藝，學成之後把技術教給其他四個兄弟，此後

大家開枝散葉，以一身製作糕點的功夫在各地經營糕餅鋪。而從小就跟在父親身旁分擔養家責任的陳欽喬，自然也隨著父親學習各種糕點的製作技巧。由於臺灣民間節日禮俗多，互贈伴手禮更是親友聯絡感情的方式之一，因此糕餅式樣的變化也越來越多，包括訂婚喜餅、喜慶蛋糕、中秋月餅、壽桃麵龜等等，各種訂單源源不絕，於是陳欽喬在年輕時就創立了泉香珍餅店，而這家店與他相伴超過六十載，等於陳欽喬人生最輝煌的時光，都奉獻給嫁娶迎親、敬神祈福的大眾，透過他匠心巧手製作出的美味糕點，成了許多人向蒼天祈求希望與感謝神明的媒介。敬神禮俗 不可取代 不可否認地，傳統糕餅店在西方文化強勢席捲全球的環境裡，確實面臨了市場被瓜分的窘境，但陳志

昌認為，只要臺灣拜拜、敬神的禮俗還在，傳統糕餅業者就還是有無法取代的地位，畢竟這些常民文化由來已久，且深植在大眾心裡，若是從保存文化的角度來看，傳統糕餅所被賦予的意義，代表了臺灣大眾敬天地的素樸民心，並非琳琅滿目的西式糕點所能輕易取代的。 「在全民皆窮的時代，能吃到肉是很珍稀的機會，因此宰殺雞、豬來敬神，代表著信徒無比的心意，但隨著物質生活的提升，為了敬神而殺生，又似乎有違上天的好生之德，所以才衍生出用米食、麵食等素牲禮，取代雞、鴨、豬等三牲、五牲，如此不但不鋪張浪費，亦不失禮俗。」陳志昌說。而這天泉香珍餅店所收到的訂單，就是孩子為了感念神明庇佑，讓他的父親能順利安度八十大壽，因此特別訂製了一

頭「鳳片豬」向神明還願。

台中拜拜蛋糕進入發燒排行的影片

通過儀式觀點下的人、家族與聚落：以美濃十穴下鍾屋夥房的過年與掛紙為例

為了解決台中拜拜蛋糕的問題，作者鍾采芬 這樣論述：

「入年架」和「掛紙」是美濃對農曆新年開始及掃墓的說法，在地人舉行一系列的儀式表達對神明、祖先的崇敬。本研究以詮釋與象徵理論為基礎，利用文獻探討法、參與觀察法及深度訪談法等研究方法，探究美濃地區龍山里十穴鍾氏家族新年及「掛紙」的歲時節慶禮俗，包含禮俗之現況、象徵及意義。本研究試圖解決二個研究問題。第一：新年歲時節慶與掛紙禮俗有哪些。其中的象徵意義為何？第二：以通過儀式分析美濃客家人、家族與聚落的除舊佈新。在新年前後，聚落為土地伯公舉行冬成福與新年福以標示聚落新舊轉換，並在此期間進行人與家庭的更新。分年是對往生者與喪家身份的轉換。接新年與火燒門前紙則象徵新年與舊年的更新。除去與貼上五福紙意謂新舊

空間的轉變。本研究亦發現在美濃地區有數個舉行時間相近的儀式合併的現象，以節省時間及花費 。

戒愛情

為了解決台中拜拜蛋糕的問題，作者李俊東 這樣論述：

　　愛情，充滿危險！ 男歡女愛如同一場障礙賽，無論男女都必須學習在跌跌撞撞中相互適應。 你和你的她是「危險情人」嗎？為你的愛情做個總體檢。 本書提供「愛情九戒」，讓您成為愛情裡的常勝軍。 　　愛情九戒，你戒不戒？ 　　戒情人｜戒掉情人節？ 　　戒愛現｜戀戀辦公室，練姿勢也練膽識 　　戒謊言｜破解男女之間的謊言密碼 　　戒自戀｜男人愛艷遇？ 　　戒危險｜你的「危險情人」指數有多高？ 　　戒自卑｜迎戰情敵的求生對策 　　戒劈腿｜腳踏兩條船，偷腥要擦嘴 　　戒膚淺｜打造難忘的兩人假期 　　戒永遠｜慢慢活，慢慢愛 作者簡介 李俊東 　　知名兩性專家，擅長經營男女關係與愛情美學。李俊東是廣受歡迎的兩

性專家，跨領域的學經歷，讓他的生活充滿精采。他是詩人，作家，資深媒體人，廣告企畫人，廣播主持人，活動策展人，花藝老師及室內設計師，一個見解精闢且閱歷豐富的跨媒體創意人。目前在眾多傳媒和企業擔任諮詢顧問及潛能開發教育訓練講師，並主持時尚派對與品牌活動，並且在「學學文創志業」擔任教師職務。 　　曾擔任美國康泰納仕集團男性時尚雜誌《GQ》國際中文版副總編輯，籌備創刊並在《GQ》工作近六年時間，涉獵兩性、品牌、美食、空間、旅行、人物報導等領域廣泛。陸續擔任鈞霈公關媒體顧問、時尚總監，廣告公司文案指導，侯孝賢電影網站主編，流行網行銷創意統籌等，資歷豐富。受《Esquire君子》、《Vogue》、《COS

MOPOLITAN柯夢波丹》等報章雜誌邀約撰稿，在知名的國際中文版雜誌《GQ》、《Madame Figaro費加洛》、《marie claire美麗佳人》、《ELLE》、《Playboy》，及《Men's Uno》、《ampm》、《儂儂》、《誠品好讀》、《時報週刊》、《自由時報》、《中時晚報》、《民眾日報》、《皇冠》闢有專欄。是廣受喜愛的作家。 　　李俊東同時也是知名的占星師、塔羅牌分析師、美國催眠協會催眠治療師，精通北歐符文占卜、色彩開運術與香氛療法，對潛能開發與神秘學有獨到見解；擅長心理測驗設計與分析、運勢預測及星座命盤深度分析。擁有二十年資歷與豐富經歷的他，曾為「新浪網」、「蕃薯藤」、「

博客來網路書店」駐站作家。目前為「Fashion Guide」部落格達人、「鳳凰衛視」駐站名家。 　　李俊東擔任眾多時尚品牌活動講師。曾為美國知名化妝品牌雅詩蘭黛Estee Lauder，法國集團萊雅L'OREAL旗下的碧兒泉Biotherm、蘭蔻LANCOME，LVMH集團的Christian Dior、LOEWE，韓國化妝品Laneige，瑞士鐘錶集團Swatch，Sony Ericsson，荷蘭銀行，香港商路威銘軒鐘錶珠寶Dior及SKⅡ等知名集團活動擔任活動講師。曾為法國知名內衣Lejaby、法國酩悅香檳Mo■t & Chandon、法國夢特嬌Montagut、卡詩KERAST

ASE等時尚品牌撰寫專業新聞稿，涉獵時尚領域極為廣泛且豐富。在「中華美食展」、「世貿金融展」、「104企業訓練資源展」、「彩妝化妝品展」等大型活動擔任專家顧問及主持。 　　陸續在東森《開運鑑定團》、八大電視臺《姊姊妹妹站起來》、中天《沈春華Live Show》《康熙來了》《大學生了沒》《桃色警戒》《今晚哪裡有問題》、年代電視《至尊百家樂》《戀愛攝影棚》、TVBS-G《女人我最大》、《流行前線》、《Fashion Walker》、《兩代電力公司》、衛視中文台《SEX》等節目擔任來賓和專家顧問。主持漢聲、教育電台、東森ETFM廣播節目，以及在中廣「i like」、飛碟、台北知音、台中全國廣播擔任固

定單元專家，觀點專業紮實，講解精闢深入。 　　李俊東書寫領域廣泛精彩，連續三屆獲雙溪文學獎詩獎、散文獎及小說獎，詩作曾獲《聯合文學》臺灣文藝營報導文學獎及現代詩推薦獎，多首詩入選《臺灣文學選》、《中國詩歌選》、《八十四年詩選》及《九十二年詩選》。豐富的學習與工作經歷，跨足文學、時尚、娛樂、廣告和潛能開發等領域，為具有多重身分的創意人。著有《會玩生活更快活》（正中）、《型男經濟學》（旗林）、《愛情成功學》（新新聞）、《我們都要幸福，很幸福》（TVBS出版）、《慾望@城市》（華文網）、《星座情深：深入女人的祕密花園》（時報）、《步步高薪》（高霖國際）等，已出版時尚、兩性、神祕學、文學等著作逾五十本

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眷村文化的形成與外省人的認同研究－以台南縣仁和村為例（1950~2007）

為了解決台中拜拜蛋糕的問題，作者李宜潔 這樣論述：

近年來，台灣的眷村逐漸沒落而進行改建，筆者意識到眷村文化即將消失的隱憂。為了探究眷村文化的演變，筆者想探討眷村形成至改建的歷史，藉以了解眷村文化的傳承與演變。現今相關的眷村研究，可歸為四大領域：居住空間的研究、眷村社區文化的建構、族群身分的認同、眷村文學。還有綜合領域者，如以單一眷村為主的論文，探究眷村環境、族群文化特色。近年，各縣市政府為保存眷村文化也進行田野調查及口述史紀錄。筆者嘗試做一綜合性領域的研究，本研究從眷村緣起、形成背景至改建國宅，並以台南縣仁和村為例，探討眷村歷史文化演變與族群認同。在記錄眷村歷史同時，筆者要探討外省人的認同。相較於台灣本省人，這群中國的移民被稱為「外省人」，

他們有自身背景文化。眷村裡匯集來大陸的各省軍民，他們如何傳承自身文化？有哪些認同隨時間改變？又是如何轉變呢？與台灣文化相互衝擊？或融合？都是本篇想釐清的文化認同副題。筆者以二空仁和村為個案研究，欲從當地建設等外在輪廓描述，繼而深入討論以人為中心之生活、文化等內在特色，以完整呈現本文個案－仁和眷村的文化變遷。民國三十九年仁和眷村由軍人自建，後來眷村逐年擴建、改善屋況、設置仁和國小、涼亭、活動中心等公共設施的陸續建設，顯示五、六十年代眷村早期的繁榮景象。七十年代後，因人口外流且走向老化趨勢、居民活動偏向老人休閒、照護等社會內部環境變遷，呈現眷村近年來沒落沉寂的現象。因眷村的硬體及人口老化，居民們開

始爭取改建，九十二年終於促使台南縣政府決定二空改建案。仁和眷村的軍民，他們在台灣如何傳承自身文化？這可從節慶活動、宗教、政黨認同到眷村飲食等特殊文化，來看眷村生活的演變與特色。最明顯的是眷村祭祖習俗，軍民們來台住進眷村後，因沒有祖墳、牌位可祭拜，只得用一張紅紙寫上「×家歷代祖先」燒香遙祭大陸親人。他們後來也入境隨俗跟著本省人在七月半拜拜，這些都是因為特定時代、環境所造成的文化變遷。從飲食文化也可看出些許轉變，仁和村除外省涼麵、小吃外，近年也有本省媳婦賣肉羹麵、雞蛋糕，飲食口味也逐漸融合當地特色。本論文藉由探討仁和眷村文化的變與不變，來呈現出住在眷村的外省族群從國共內戰遷移到台灣後，他們如何融造

特殊的眷村文化。