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花東地區酪農業的區位變遷與經營調適

為了解決台南東區電動車的問題，作者謝淑帆 這樣論述：

1960年代起，政府發展酪農業，陸續在西部設置酪農專業區，花東地區並未設立，然而，本區仍有少數酪農場。本文欲透過深度訪談了解花東地區酪農業的發展，包含區位分布以及酪農在此區的經營調適方式，並藉由鑽石模型理論的觀點來看酪農業在花東地區的特色。根據訪談結果，花蓮縣酪農場主要位於瑞穗鄉，歷年來位置未有明顯改變，但戶數逐漸減少，至2014年只剩4戶。臺東縣酪農場主要位於卑南鄉，以初鹿牧場為核心，區位變遷亦不明顯，戶數也正在減少，連同初鹿牧場在內，至2014年只剩7戶。花蓮縣酪農原先為自產自銷，後來集體主動尋找合作乳廠，與統一企業簽約，藉由乳廠提供的冷藏設備，酪農的生乳可每日運往西部。卑南鄉酪農則長期

與初鹿牧場合作，生乳每日運送至牧場。近年來，為了因應國際乳品進口的挑戰，國內生乳多半製成液態乳銷售，另一方面，飲料店、超商現泡咖啡的出現，我國生乳逐漸供不應求。隨著對食品安全的要求逐漸提升，乳廠對乳質的要求也越來越高。花東地區一方面藉由廣告主張生產環境無汙染，另一方面逐漸調整經營方式，以提升乳質與生產效率為主要目標。為了提升酪農場的附加價值，有些酪農場已發展成休閒牧場，生產牛乳不再是唯一的收益來源，將花東地區好山好水的特質嵌入酪農業生產特色中，以開放觀光的形式凸顯出來，作為乳品品質的保證，這是酪農業在花東地區所展現的調適特色。