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孩子，我要和你一起老去：打造愛與夢想的肯納莊園

為了解決台大醫院 商店的問題，作者財團法人台灣肯納自閉症基金會,張瓊齡 這樣論述：

這群笨得剛剛好的孩子， 是父母心頭永遠的牽掛。 當父母老去，孩子怎麼辦呢？ 　　當肯納家庭父母老去，成年肯納兒的「家」要歸何處？ 　　2000年，四位肯納兒家長，在花蓮蓋了臺灣第一座專為成年肯納兒設計的花蓮肯納園，而這個照顧夢想在試驗與學習中完成了階段性的任務。 　　隨著時間流逝，花蓮肯納園的孩子步入中年了，父母增添了白髮，他們對肯納兒「家」歸何處的擔憂更為迫切了。現在需要的家園，是我陪孩子長大，孩子和我共老，最重要的是必須永續。但這樣的雙老家園，舉世全無，必須自己創造。終於，二十年磨一劍，龍潭肯納莊園承接了花蓮時期的夢想，以永續性為核心，推動社福照顧、互動學習及安養服務。 　　這

是一個不曾放棄打造肯納照顧夢想的故事。全書記錄了這段實踐夢想的過程。從最初肯納親子花蓮共居的實驗、成立肯納基金會、推展元氣棧、小作所等日間照護設施，到找尋志同道合的家長以「共創」的努力來克服難以想像的各種難關，而每一道難關，反倒是促成父母更積極打造家園的動力。 　　二十年來，這個夢想感動了許多人，有家長、有親友手足，也有毫無血緣關係的志工與大眾。一個個夥伴的加入，讓四個家庭的夢想，擴大到幾十個家庭，甚至更多、更多。「他們是我們的孩子，每一個都不一樣，卻一樣有幸福生活的權利。」這是肯納園從花蓮到龍潭未曾改變的理念。父母的愛、眾志成城的夢想，在肯納莊園讓成年肯納兒的未來有幸福的光。 本書特色

　　★ 繼《肯納園，一個愛與夢想的故事》後的動人故事續集！ 　　★ 本書透過文字記錄肯納園的成長，同時也讓眾人見證「龍潭肯納莊園」成立的時刻與艱辛過程！ 　　★ 打造肯納雙老莊園的理念與過程，也提供了「人人平等生存」的具體方式，值得所有人包括相關單位、團體去思考更好的生活提案。 感動推薦〈按姓氏筆劃排列〉 　　王幼玲｜監察委員 　　王浩威｜作家、精神科醫師 　　宋家瑩｜萬芳醫院神經內科主任 　　宋維村｜台灣大學精神科及心理系兼任副教授、台大醫院精神部兼任主治醫師 　　吳佑佑｜宇寧身心診所負責人 　　李瑞倉｜中華投資公司董事長 　　姜忠信｜國立政治大學心理學系教授 　　許長欽｜光啓高中

董事、順鼎營造股份有限公司負責人 　　蔡文哲｜台大醫院兒童心理衛生中心主治醫師 　　蔡宗烈｜蔡宗烈建築師事務所 主持建築師 　　瞿欣怡｜作家 　　簡意玲｜台大醫院精神醫學部主治醫師 　　鄭文燦｜桃園市市長  

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臺北市幼兒園家長健康飲食認知與幼兒飲食行為關係之研究

為了解決台大醫院 商店的問題，作者林淑清 這樣論述：

本研究旨在了解臺北市幼兒園家長健康飲食認知與幼兒飲食行為之現況，並探討不同背景之家長健康飲食認知與幼兒飲食行為之差異、相關情形。研究採問卷調查法，以臺北市北投區公立幼兒園之家長及其幼兒為研究對象，有效問卷共計156份。依本研究目的之需，分別以敘述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關等統計方法以SPSS 18.0統計軟體進行分析。根據研究結果與分析，歸納出結論如下：一、家長健康飲食認知整體屬於良好程度。二、幼兒飲食行為整體屬於中等良好程度。三、家長的健康飲食認知之「每日飲食指南概念」與「飲食與疾病」會因主要照顧者及年齡而有顯著差異。四、幼兒的飲食行為沒有因性別及年齡而有顯著

差異。五、家長健康飲食認知與幼兒飲食行為兩者為低度相關，但仍具顯著性。最後，綜合以上發現，分別對幼兒園家長以及未來研究提出建議。

一杯咖啡抗百病{圖解聖經} ：從科學及醫學角度， 剖析喝咖啡對你我健康的好處!

為了解決台大醫院 商店的問題，作者張金堅,梁捨 這樣論述：

★台灣乳癌名醫．咖啡養生權威著作★   從咖啡樹到咖啡豆，從產地到咖啡桌，你對咖啡認識多少？ 如果你懂得正確喝咖啡，咖啡不僅能使你放鬆、幫你提神， 還能助你養生、抗癌、抗百病！   　　大家都說喝咖啡有益健康，是真的嗎？ 　　一天喝幾杯咖啡對身體有益無害？ 　　身體有病痛的人可以喝咖啡嗎？該怎麼喝呢？   　　發現讓咖啡兼具健康與風味的秘訣！ 　 　　根據統計，台灣咖啡的年產值超過700億元，一年能喝掉28.5億杯！而且預估未來還有很大的成長空間。從便利商店隨手可得的外帶杯，幾乎到處可見、經常高朋滿座的連鎖咖啡店與個性咖啡館，到精品咖啡館裡慢慢選豆、沖煮、品嚐的享用儀式，咖啡已經成為台灣人

理所當然的日常。   　　在一般人的觀念裡，健康養生的東西通常談不上美味，而好吃的東西通常不健康。本書便是要顛覆這樣的成見，告訴大家：怎麼喝咖啡才能既健康又風味十足！   　　對於愈來愈喜愛且依賴咖啡的人來說，如果能不只享受咖啡的香氣與口感，同時發現它能促進健康，那麼一杯咖啡就不僅僅是一杯咖啡，而是養生的良藥，也能更加放心地享用了！   本書特色   　　★ 台大名醫暨咖啡專家與咖啡職人聯手編製 　　熱愛咖啡、深入專研咖啡健康之道的台大名醫張金堅醫師，以及咖啡品牌負責人、鑽研咖啡烘焙的烘豆師梁捨，從醫學及專業的角度，剖析讓咖啡喝出健康與風味的方法。   　　★ 獻給喜愛咖啡又追求健康的人 　　

本書是為喜愛咖啡的人編輯的養生書，同時也是為注意健康、熱中養生的人編輯的咖啡書。   　　★ 咖啡養生口袋聖經 　　沒有長篇大論，輕巧重點式健康資訊，提供你剛好需要的咖啡知識，帶你掌握咖啡養生關鍵。包括： 　　‧日飲3杯咖啡健康法 　　‧心血管等慢性病飲用指南 　　‧風味絕佳咖啡的享用訣竅   　　★ 超過50張圖解 　　咖啡怎麼喝才健康？從認識一顆咖啡豆開始，到影響健康的種種因素和過程，用超過50張圖解說，清楚明瞭，一看就懂！   特別推薦   　　無毒的家 / 吉胃福適 創辦人 王康裕 　　知名營養師 / 《食安密碼》主持人 謝宜芳　   　　＊此書為《一杯咖啡抗百病{圖解聖經}》第二版

臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其 醫學保健功能認知探討-以佳里區牛蒡為例

為了解決台大醫院 商店的問題，作者蔡銘洋 這樣論述：

政府多年來致力於推廣臺灣各縣市一鄉一休閒、一區一特產之活動，臺南市是一個兼俱歷史古蹟文化與人文特色的古都，也是農業經濟重鎮，轄內共有三十七個行政區，各區均有其極具代表性的農漁特產品，如：佳里區牛蒡、鹽水區小番茄、將軍區胡蘿蔔、東山區咖啡、玉井區芒果…等。本研究主要目的為將臺南市佳里區在地農特產品「牛蒡」融入健康菜餚食譜之開發，並探討牛蒡的醫學保健功能及消費者認知，以提供消費者及餐飲供餐業者參考運用。本研究之健康食譜開發是以「牛蒡」為主食材並結合其他農特產品進行製作。在許多研究報導顯示，牛蒡富含多種具藥理性的胺基酸、維生素、多酚類化合物與水溶及不水溶性食物纖維…等營養成份，特別是當中的「菊糖(

菊苣纖維）」及「皂素」兩大成份，此兩大成份可促進腸道蠕動及降血脂之功能。此外，在殺菌、抗發炎、抗氧化、抗腫瘤、消除疲勞、護肝…等方面，皆具有良好之防護功效。所以若想從牛蒡中攝取更多的營養保健成份，除了「鮮食烹調」之外，還能以「炒焙及熱風乾燥」的技法來加工處理牛蒡，此法不僅能耐久儲藏，更是保留牛蒡營養成份的最佳方法。 本研究調查結果得知：有高達97.9%(n=532)的受試者皆有外食習慣。另外，對於所處飲食環境及餐點購買管道方面調查發現，「小吃攤販」為多數受試者的首要之選，但目前市售小吃餐點與健康飲食尚無法取得等號，因無法從中獲得足夠建議攝取量的膳食纖維。有將近一半(48.9%)受試者有「

營養不良(BMI異常)」現象，其中更有26.7%(n=532)的消費者患有肥胖…等慢性疾病；在牛蒡的醫學保健功能成份認知方面：有高達71.4％(n=532)回答「不知道」，但是若「知道」牛蒡的保健功能後，會有86.5％的受試者未來在餐點的搭配上願意選擇食用牛蒡。曾經食用過牛蒡經驗的受試者佔82.7％(n=532)，當中對於牛蒡的「味道」喜歡程度方面：有43.1％的受試者覺得「喜歡及非常喜歡」；僅有8.2％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。另外對於牛蒡的「口感」接受度方面：有39.8％受試者覺得「喜歡及非常喜歡」，僅有12.7％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。由上述結果得知，受試者對於牛蒡的「味道」或「口

感」來說，兩者的接受度均頗高。 最後，本研究成果共計研發出二十道牛蒡健康菜餚食譜，此舉不僅能增加農民收益，更能將其發揚光大及行銷臺灣各鄉鎮的優質農特產品，最終使廣大的消費族群能達到健康促進之效益。