台大附近美食的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括賽程、直播線上看和比分戰績懶人包

酒與色彩的科學套書組(酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅+全光譜：色彩科學如何形塑現代世界)

為了解決台大附近美食的問題，作者AdamRogers 這樣論述：

《酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅》 ★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎 ★入圍2015年筆會／E．O．威爾遜文學獎科學寫作獎決選 ★Amazon、NBC、《衛報》、《Wired》雜誌2014年年度最佳科學書 不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌，或卡本內蘇維濃葡萄酒，當你真正了解杯中魔液的來龍去脈，飲酒將變得更饒富趣味！ 　　有泡沫的啤酒喝起來更香醇可口？為什麼香檳的氣泡比啤酒的更快消失？ 　　味覺敏感的人比較不愛喝兩杯？亞洲人喝酒為何特別容易臉紅？ 　　人們真能從酒中嘗出數十種風味？酒評師為何能夠說出精湛絕妙的神級酒評？ 　　台灣噶瑪

蘭威士忌奪得世界冠軍的關鍵為何？ 一萬年來，人類的製酒技術不斷精進；然而，現代科學家對酒中微妙生化反應的解析才剛剛展開。在這趟跨越地域、文明的精神之旅中，亞當．羅傑斯帶著我們穿越古今，仔細審視酒精飲料的歷史。我們首先回顧前人無意間邂逅發酵飲料的過往，隨著時間軸移動，再來到最先進的科研實驗室中，目睹研究人員證明人類為何熱愛飲酒。 從發酵、蒸餾到熟陳等工序，書中以獨特的視野，將生產知名酒飲的木桶、蒸餾器、槽具與酒缸內的神奇展露無遺。跟著羅傑斯的腳步，我們神遊蘇格蘭高地的威士忌聖地，以及當今世上最頂尖的基因定序實驗室──沿途還會造訪好幾間酒吧──也順道見識了現代製酒技術衍生而來的各種角色與發展。

他讓我們的好奇心永無止境，漸次揭開酒精飲料的層層神秘面紗： 　　●物理學（喝香檳時為何最好選用笛形香檳杯？）； 　　●分子生物學（日本科學家高峰讓吉原本為釀酒所研發的澱粉酶，後來竟成為暢銷腸胃藥！）； 　　●有機化學（酵母的食物──糖，其分子結構對大腦來說就等同「好吃」？）； 　　●冶金學（銅為何是用來製造蒸餾器的最佳材質？）； 　　●心理學（為什麼我們常說「酒不醉人，人自醉」？）；以及 　　●神經生物學（酒裡的迷人氣泡，對大腦來說其實是一種痛覺？） 鍾情於醺酣的羅傑斯，在他筆下酒精飲料儼然成了科學奇蹟。當你凝視著杯中之物，遙想它的來歷源起，或是沉吟乾杯後身體裡發生的變化，《酒的科學》便是

陪你展開冒險的最佳伴侶。你，準備好來一杯了嗎？ 《全光譜：色彩科學如何形塑現代世界》 從史前畫作到中國唐代瓷器再到皮克斯動畫， 從古希臘哲人到中世紀阿拉伯學者再到現代科學家， 作者耗費20年搜集資料，揭露人類對色彩奧祕的探尋， 以及色彩如何改變了我們看待世界的方式。 最早的人類是如何從自然中取得顏料與利用色彩？上釉技術的創新，如何牽動文明的發展？ 一樁白色顏料製作技術竊取案何以驚動了FBI？為什麼人跟AI都偏好暖色系物體？ 一張藍黑／白金裙照片如何揭露色彩並不如我們所想那麼絕對？ 只靠投影技術，就能讓損毀的藝術作品重現原貌？…… 讀完本書，你將以截然不同的方式看待色彩！ 從赭紅、鉛白、

靛藍、雌黃……到莫蘭迪色與千禧粉，繽紛的色彩總是為我們的世界增添風采。但要創造出足以媲美大自然變化萬千的色彩，需要歷經數千年材料與技術的非凡創新，以及各方科學家與藝術家、工匠之間饒富趣味的跨領域交流，才能讓我們打造與裝飾的世界，展現出最亮麗的外觀。 在《全光譜》一書中，羅傑斯以精彩風趣的文筆，帶領讀者漫步全球、穿梭古今，沿著最早期人類製造顏色的足跡，一路追尋到今日與未來的數位合成色彩。讀者將看到人類祖先在洞窟裡將木炭搗成糊，絲路商人競相叫賣製作最為精良的陶瓷，織品藝術家破解色彩是如何混合的數世紀之謎，再飛躍到現代，一窺代價高昂的商業間諜行動，以及永遠重新改寫色彩規則的數位革命。 各界推薦

： 《酒的科學》 跟著顯微鏡下一隻酵母菌鑽進了兔子洞，我們的亞當宛如愛麗絲，帶你遊走乙醇仙境中令人痴迷的嘻耍喧鬧，從渾然天成的發酵一路逛到今日頂級的威士忌──最後還闖入了驚恐萬分的宿醉迷離。書中融合了淵博的知識與生動的趣味，精采絕倫。 ──羅伯特．沃克，《料理科學》作者 《酒的科學》璀璨耀眼猶如頂級威士忌般金碧輝煌。書中引用的科學事證妙不可言，與人類歷史的複雜本質交相呼應更是趣味橫生，是一齣集所有上乘幽默的傑作。隨著敘事的開展，手中美酒滑下咽喉的神奇感官將會超乎想像。 ──黛博拉．布魯姆（Deborah Blum），《落毒事件簿》作者 迫不及待先讀為快。《酒的科學》足與韋恩．柯蒂斯（W

ayne Curtis）的《話想當年蘭姆酒》（And a Bottle of Rum）和湯姆．斯丹迪奇的《歷史六瓶裝》同列必讀之書。 ──傑佛瑞．摩根泰勒（Jeffrey Morgenthaler），克莱德餐廳酒吧經理、《酒吧指南》（The Bar Book）作者 《酒的科學》是最精采的科學寫作──詼諧、簡潔，當你全神貫注於報導文學時，彷彿親身遨遊在酒精飲料的古往今來，傳奇中的製酒人物紛紛出現眼前。 ──克萊夫．湯普森，《雲端大腦時代》作者 羅傑斯以歷史、考古、生物、社會和物理為原料，蒸餾出震撼人心、清澈無比的性靈之飲。 ──吉姆．米漢（Jim Meehan），《PDT酒吧雞尾酒手冊》（T

he PDT Cocktail Book）作者 科學迷與飲酒達人同樣大呼過癮，一頁接著一頁讀個不停，《酒的科學》揉合了真實情境與怪誕奇想。書中豐富的知識讓我迷醉！ ──傑夫．波特，《廚藝好好玩》作者 亞當．羅傑斯駕馭文字的功力十足，筆鋒優雅，五彩繽紛的科學環繞著酒的前世今生，不論是對宿醉的生理解析，或是古代微生物將植物汁液轉化成酒的描述，每段故事都讓人嘖嘖驚奇。是本值得細細品味、不斷回顧的書。 ──卡爾．齊默（Carl Zimmer），《霸王寄生物》（Parasite Rex and A Planet of Viruses）作者 閱讀《酒的科學》的經驗就像與一位魅力無窮的博學之友同飲。從

故事第一行開始，羅傑斯對主題的掌握始終扣人心弦，每一頁都綻放出閃爍耀人的光芒。 ──亞當．薩維奇（Adam Savage），節目主持人、《流言終結者》製作人 身為蒸餾師，我覺得大部分其他探討酒的書都相當空洞。但這本卻獨一無二，書中淵博的科學知識與深刻的歷史故事，絕對可以打動最挑剔的飲者。各個章節都以動人故事串連，鉅細靡遺間不失風雅，讓讀者品嘗到字裡行間每一細節的趣味。書中有關酒類製作、賞味及學術研究的深入報導包羅萬象，抵過二十本相關書籍。 ──文斯．歐勒森（Vince Oleson），Widow Jane蒸餾廠首席蒸餾師∕酒桶專家 讀來趣味十足……隨著羅傑斯精湛的筆鋒一路奔馳，轉眼間涉獵所

及是我曾花了超過五年才能通曉的知識……《酒的科學》激勵、啟發了製酒後進，並瓦解了酒品王國一度緊不可摧的高牆。 ──丹．格里森（Dan Garrison），格里森兄弟蒸餾廠 生動無比……從大眾熟悉的酒品牽引出科學漫談式傑作，讓我們一讀成癮。 ──《紐約時報》 一位不可多得的科學作家。 ──《國家地理》雜誌 羅傑斯的這本著作如同美酒般令人痴狂。讀來溫馨動人，喚起迎向繽紛世界的情懷，彷彿集眾多頂尖智者於己身。最重要的是，它讓你明瞭飲一杯酒是多麼的與你貼身相關。 ──《華爾街日報》 本書是以下人士的必讀之作：酒吧達人及萬事通，或是揉合兩者特點的研究生。 ──《T雜誌》 我們潛入社交潤滑的佳釀

之海，《連線》雜誌編輯亞當．羅傑斯帶著大夥穿梭古今，探訪奇聞軼事，世紀之謎與科學秘辛逐一揭曉，隨即發現心愛的烈火之飲何故令人痴迷且變幻無常──亦了解到帶勁好酒即是人類巧思創意之作。 ──《瓊斯夫人》雜誌 本書提供了充滿知識性與娛樂性的觀點……一如書中柔滑順口的頂級佳釀，《酒的科學》完美融合所有元素，讓讀者感覺自己彷彿也變身為酒學專家。」 ──《探索》雜誌 一場酒之國度的開懷暢遊。 ──《紐約郵報》 飽藏科學的故事中，見證著一萬年來人類與酒之間的恆久愛戀，當中緊密交織著發酵、蒸餾、口感與香氣的認知，以及人體對酒的生物反應……《酒的科學》是充滿樂趣、經過詳實考證的科普作品。 ──《自然》雜誌

威士忌信徒肯定會喜愛的作品……充滿出人意表的科學與趣味十足的悄悄話，即便你對酒所知不多也能讀出興味。 ──《芝加哥論壇報》 如同其他知識濃度高卻淺顯易懂的科學作品（例如，愛咪．史都華的《醉人植物博覽會》及布萊恩．格林恩的《宇宙結構》〔The Fabric of the Cosmos〕），羅傑斯在《酒的科學》中清楚闡述一切細微之處，從酒桶製成始末一路談到細菌菌株。 ──《Imbibe》雜誌 這本歌頌酒的絕妙好書充滿令人大開眼界的科學知識，是你暢飲下一杯的最佳良伴。 ──《科學家》雜誌 故事開場如電影影像掃過，從酵母的動感場景，進而聚焦在迷離的宿醉情境，中途還有發酵、蒸餾及熟陳的魔魅敘事

，《連線》雜誌編輯羅傑斯帶領讀者走過一場壯闊的製酒之旅。 ──《科克斯書評》雜誌星級評鑑 令人印象深刻且趣味十足的報導……羅傑斯冷面笑匠的寫作手法平易近人，帶你深入探尋那神秘古老的社交潤滑劑之精髓。 ──《出版人週刊》 《全光譜》 全書沿著時間軸，作者帶領我們走進色彩、科學以及歷史的世界。讀完此書，會讓我們在腦海的知識領域中，多了一條由色彩與科學構成的生動活潑的歷史觀。本書非常適合大眾閱讀，讀者不僅可以探索科學與色彩之間的脈絡，還可以隨著歷史軌跡，暢走一趟知性之旅。 ——國立臺灣師範大學美術學系教授　林震煌 亞當．羅傑斯的著作《全光譜》就是你會想讀關於色彩的一本書——閃爍著藍寶石、金寶石

、綠寶石、紅玉髓在內的所有寶石光芒，點綴著我們周遭的世界。但就如掛毯上的絲線，交織其中的遠不只如此，更包括歷史、科學，以及人類文化具有多種色調的彩虹光譜。出色的科學著作向來罕見，本書便是其一。 ——普立茲獎作家、《試毒小組》（The Poison Squad）與《落毒事件簿》（The Poisoners Handbook）作者　黛博拉．布魯姆（Deborah Blum） 我很愛有人搖醒我，讓我看清自己在夢遊期間發生了什麼事。亞當．羅傑斯在本書中便做到了這點。他讓我知道，今日隨處可見的色彩都是源自我們發明的科技！我們發明出來的色彩！真是令人大開眼界！ ——《紐約時報》暢銷書《必然》（The I

nevitable）作者　凱文．凱利（Kevin Kelly） 這本極具人性之書，將帶領讀者踏上一趟關於色彩科學界的千變萬化之旅。這正是那種會讓你以全新角度看待一切的書籍之一——你會開始到處辨認哪裡用了什麼顏料，再回頭鑽研本書，發覺隱藏其後的智識探索之旅。 ——《紐約時報》暢銷書《10種物質改變世界》（Stuff Matters）與《液體》（Liquid Rules）作者　馬克．米奧多尼克（Mark Miodownik） 本書是深入鑽研色彩主題的書籍之最，亞當．羅傑斯則是我最愛的科學作家。閱讀本書感覺就像長時間享用一頓令人垂涎三尺的美味大餐，用餐對象還是你認識最有趣的人。 ——《流言終結者

》（Mythbusters）執行製作兼節目共同主持人、科學交流員、創客　亞當．薩維奇（Adam Savage） 有一個字是用來形容關燈後所看到的色彩，稱為「eigengrau」或腦灰色。閱讀本書就像是一章接著一章，慢慢調高調光開關，從腦灰色轉到《全光譜》。亞當．羅傑斯透過引人入勝且清晰有趣的文筆，從歷史、化學、生物、地質各領域旁徵博引，揭露我們所建造的世界，遠比祖先的居住環境還要多彩多姿。為這趟目眩神迷之旅做好準備，因為讀完本書，你就不會再用同樣的目光看待色彩了。 ——科學節目主持人、《超維度思考》（The Reality Bubble）作者　湯毅虹 當代最優秀的科學作家之一。 ——《國家

地理》雜誌（National Geographic） 輕鬆活潑、清楚易懂……作者對本書主題的熱情立刻便一覽無遺，因為他帶來一場生動鮮明的旅程，讓人瞭解看見色彩這種日常體驗背後有多錯綜複雜，而賦予「我們所處的宇宙形狀」的正是色彩。本書涵蓋眾多不同觀點，任何人都能從這本研究成果中找到感興趣之處。 ——《出版者週刊》（Publishers Weekly） 文筆犀利，經常帶著詼諧口吻……羅傑斯為本書主題注入了輕鬆易懂的幽默與顯而易見的熱情。從視蛋白到彩色電影，他以生動活潑且淺顯易懂的方式探討色彩景觀。 ——《科克斯書評》（Kirkus），星級書評推薦

台大附近美食進入發燒排行的影片

臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其 醫學保健功能認知探討-以佳里區牛蒡為例

為了解決台大附近美食的問題，作者蔡銘洋 這樣論述：

政府多年來致力於推廣臺灣各縣市一鄉一休閒、一區一特產之活動，臺南市是一個兼俱歷史古蹟文化與人文特色的古都，也是農業經濟重鎮，轄內共有三十七個行政區，各區均有其極具代表性的農漁特產品，如：佳里區牛蒡、鹽水區小番茄、將軍區胡蘿蔔、東山區咖啡、玉井區芒果…等。本研究主要目的為將臺南市佳里區在地農特產品「牛蒡」融入健康菜餚食譜之開發，並探討牛蒡的醫學保健功能及消費者認知，以提供消費者及餐飲供餐業者參考運用。本研究之健康食譜開發是以「牛蒡」為主食材並結合其他農特產品進行製作。在許多研究報導顯示，牛蒡富含多種具藥理性的胺基酸、維生素、多酚類化合物與水溶及不水溶性食物纖維…等營養成份，特別是當中的「菊糖(

菊苣纖維）」及「皂素」兩大成份，此兩大成份可促進腸道蠕動及降血脂之功能。此外，在殺菌、抗發炎、抗氧化、抗腫瘤、消除疲勞、護肝…等方面，皆具有良好之防護功效。所以若想從牛蒡中攝取更多的營養保健成份，除了「鮮食烹調」之外，還能以「炒焙及熱風乾燥」的技法來加工處理牛蒡，此法不僅能耐久儲藏，更是保留牛蒡營養成份的最佳方法。 本研究調查結果得知：有高達97.9%(n=532)的受試者皆有外食習慣。另外，對於所處飲食環境及餐點購買管道方面調查發現，「小吃攤販」為多數受試者的首要之選，但目前市售小吃餐點與健康飲食尚無法取得等號，因無法從中獲得足夠建議攝取量的膳食纖維。有將近一半(48.9%)受試者有「

營養不良(BMI異常)」現象，其中更有26.7%(n=532)的消費者患有肥胖…等慢性疾病；在牛蒡的醫學保健功能成份認知方面：有高達71.4％(n=532)回答「不知道」，但是若「知道」牛蒡的保健功能後，會有86.5％的受試者未來在餐點的搭配上願意選擇食用牛蒡。曾經食用過牛蒡經驗的受試者佔82.7％(n=532)，當中對於牛蒡的「味道」喜歡程度方面：有43.1％的受試者覺得「喜歡及非常喜歡」；僅有8.2％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。另外對於牛蒡的「口感」接受度方面：有39.8％受試者覺得「喜歡及非常喜歡」，僅有12.7％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。由上述結果得知，受試者對於牛蒡的「味道」或「口

感」來說，兩者的接受度均頗高。 最後，本研究成果共計研發出二十道牛蒡健康菜餚食譜，此舉不僅能增加農民收益，更能將其發揚光大及行銷臺灣各鄉鎮的優質農特產品，最終使廣大的消費族群能達到健康促進之效益。

南機場的咖啡香【博客來獨家限量贈品版－隨書附贈書屋花甲耳掛式咖啡乙包】

為了解決台大附近美食的問題，作者笳彧,阿誓 這樣論述：

　　取材當前社會議題，實地採訪編劇。 　　給所有想作夢的孩子，多一次起飛的機會！ 　　南機場社區位於台北市中正區忠勤里，以老舊公寓為主體，是社福體系中的高關懷區域。 　　故事的主角家凱沒有媽媽、爸爸好賭又酗酒家暴， 　　15歲的他成績差在班上被排擠，經常翹課，以偷竊果腹，成為學校與社區的問題少年。 　　所幸他居住的南機場社區有位雞婆的方里長，為迷途青少年開設咖啡班。 　　家凱意外的有泡咖啡天份，他以考英國的咖啡師證照為目標而努力。 　　但在一次與學員的口角後，家凱放棄咖啡課，再度重返街頭...... 　　本漫畫聯合影視編劇及新銳漫畫家， 　　採訪南機場方荷生里長與咖啡班學員， 　　實地走

訪「書屋花甲」公益咖啡廳與南機場樂活園地， 　　以可愛兼顧寫實的溫暖畫風，跟隨方里長的腳步， 　　看見台灣少年在弱勢角落翻轉人生的生命故事。 本書特色 　　★ 地表最強方荷生里長 真人真事漫畫改編 ★ 　　★ 公益咖啡廳「書屋花甲」的起源故事 ★ 　　★ 實地走訪南機場 影視編劇＆新銳漫畫家共譜創意之作★ 　　★ 看漫畫做公益 待用書籍送到需要光的角落 ★ 　　★ 隨書附贈「國際級咖啡小知識」介紹英國TQUK咖啡師證照，助你成為咖啡達人！ ★ 　　【博客來獨家限量贈品－隨書附贈「書屋花甲耳掛式咖啡」乙包】 各界感動推薦 　　李李仁 － 逆風大使 　　阮光民 － 漫畫家 　　陳彥翰 －

孩子的書屋 　　黃兆徽 － 台灣食育協會理事長 　　黃嘉俊 － 黑糖導演 　　劉昭儀 － 我愛你學田創辦人 　　韓良憶 － 美食作家 　　（按姓氏筆劃排序） 　　——有笑有淚・溫暖推薦 　　✦ 黃兆徽（台灣食育協會理事長/台大新聞所兼任助理教授） 　　2016年，一群跨領域的朋友籌組了一個倡議型的組織「台灣食育協會」， 　　期盼以食物為媒介，重建人與人、人與自然的關係，我和方里長都是其中成員。 　　而方里長在同一年為社區中輟生所開設的「書屋花甲」，則是食育夥伴固定聚會的場域。 　　五年來，食育「終止飢餓」、「零剩食、不浪費」、「樂分享」等理念， 　　因為方里長的強大執行力，讓我們在南機場見

證了美好的實踐。 　　✦ 劉昭儀（我愛你學田創辦人） 　　夢想的天空裡，總有些試飛不順或是還沒找到方向的青春靈魂。 　　作為已經安全降落的大人，你願意接住他們嗎？ 　　讀「南機場的咖啡香」，會翻出人們內心最柔軟的那一面， 　　將人與人之間互相信任、扶持的美好，深深的吸入肺腑之間。 　　✦ 陳彥翰（台東孩子的書屋接班人） 　　方里長是公益界十分令人景仰的先進，他以無比的毅力與號召力完成各種不可能； 　　同時又以最柔軟的姿態服務老幼，並不吝分享其成功經驗予全台各地。 　　方里長的屹立，是我輩不容鬆懈的理由！ 　　敬邀大家一同閱讀漫畫，看看這些發生在南機場的義行。 作者簡介 漫畫：笳彧 H

.Chia 　　圖像敘事創作者（Sequential Artist），畢業於國立臺北藝術大學戲劇系，目前主要從事漫畫、插畫、2D手繪動畫及影像分鏡，曾發表過《過去》（Bygone）等漫畫著作，並曾至法國安古蘭國際漫畫節、瑞士洛桑漫畫節（BDFIL），以及波蘭國際動畫影展（International Animated Film Festival ANIMATOR）展出。 　　目前定居瑞士，過著有點農場RPG般的生活，每週都會在FB和IG上更新小短漫。 　　Facebook：笳彧 H. Chia 　　Instagram：H.Chia.Art 採訪編劇／編輯：阿誓 　　本名吳家佳，影視工作

者，擅長人文紀錄 　　自閉公益微電影《在路上》導演、編劇 　　第六屆紫絲帶獎得獎者紀錄片導演、編劇 　　公視新住民節目《歡迎光臨》製作人、導演、編劇 　　公視《誰來晚餐》、《我在市場待了一整天》、大愛台《點燈》、《樂事美聲錄》等節目企編 　　《南機場的咖啡香》為跨足漫畫圈的第一篇編劇作品 編輯後記 謝謝跟著故事一路來到這裡的朋友們...... 「南機場的咖啡香」最初是想讓更多人知道方里長所做的事而發想的漫畫，家凱跟吳奶奶都是因應故事創造出來的虛構角色，不過故事裡的其他元素，像是南機場、方里長等，都是真實存在的喔。 南機場社區在哪裡？ 南機場社區在台北市中正區與萬華區的交界，早期為農田，日

治時期此處與松山兩地建軍用機場，為了避免混淆，便將這裡取名為南機場，國民政府來台後，在此興建國宅。 方里長是誰？ 方荷生里長生於民國48年，四歲跟著父母搬進南機場社區，是社區的第一批住戶。松山高商畢業後做過許多工作，39歲車禍回老家休養，附近的長輩請他幫忙填寫低收入戶的申請表格，之後越來越多人找他處理社區大小事，也推舉他參選里長。 方荷生選上里長後，常帶長輩去就醫，也不時發現社區內的獨居老人死在家中，難過之餘，方里長詢問醫生要怎麼改善這情況，醫生建議他可以幫老人家送餐，不但可以照顧到飲食營養，也可以利用送餐的時間觀察長輩的身體狀況。 就這樣，方里長從送餐開始，看到誰需要幫助，就拓展什麼服務，像

是為長輩開闢共餐的樂活園地與健康慧智檢測站、為弱勢兒少成立的國中小課輔班與飛行少年咖啡證照課程、為弱勢家庭開設食物銀行與惜食中途島等等。 方里長知道一個人的力量有限，因此積極到各地演講分享，希望其他村里或單位能複製自己的服務經驗，讓更多人被幫助到。 飛行少年咖啡證照班是個什麼樣的課程？ 不是每個學生都能在學業成績上獲得成就感，方里長看到社區裡的一些孩子因為缺乏照顧、或者在校成績不佳，漸漸不去上課，甚至誤入歧途，決定為他們開設咖啡班，培養一技之長。 咖啡班上課時間為期三到四個月，每週上二或三堂課，有時方里長也會為學員安排實習機會，結業時所考的證照是由TQUK（Training Qualifica

tions UK 英國特許資歷培訓處）所核發的「國際咖啡師」證照，通過後的證書也是從英國寄過來的喔。 證照考核內容包含學科、術科與服務品質認知作業。術科考試必需在15分鐘內調製七道飲品，除了飲品品質外，考生的儀容、服務流程與桌面杯具的清潔度亦列入評分的標準，學科與術科各需取得75分以上才算及格。

藝文活動概念導入閒置空間活化之研究－以游阿媽藝站為例

為了解決台大附近美食的問題，作者黃萱儀 這樣論述：

宜蘭縣礁溪鄉佛光大學山下有個文創空間「游阿媽藝站」，藝站由古厝改造而成，以「音樂」為主體，結合農村特色、多元文創辦理藝文活動。以期成為保留古早味特色的文創基地。藝站活動包含音樂與藝術展演、課程學習、在地手工商品、古早味美食、以及農村經驗交流學習。本論文研究範圍從2012年至2017年，根據藝站辦理的活動、照片、內容、文章等，並以主題式訪談與專家訪談方式，蒐集分析資料，再以半結構性訪談，逐字稿分析與編碼，落實「以藝文活動活化閒置空間」的理念，並且探討「青年據點在阿嬤古厝的發展」。筆者著重行動研究，兼顧實務工作，這次在訪談逐字稿分析中，研究發現以「藝文活動」導入「閒置空間活化」的可行模式，關鍵因

素尤重領導特質、團隊經營，時間累積產出的空間能量。領導者必須不時反思與檢討，改進與夥伴合作氣氛、夥伴藝文活動的基本素養、藝站整體效能的提升等，在實作中，可為青年學子們帶來教育意義，深信對於藝站未來發展大有幫助。期盼以此研究內容見證「以藝文活動活化閒置空間」的公益性質，活絡空間使用的效率，以期達到鼓勵青年返鄉工作與生活，並能就近照顧家中長者，解決隔代教養，促進家庭美滿幸福和樂。進而，紮根在地文化，綠美化家鄉，找回人與人之間的溫度，創作有情天地，美麗人生。