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裝飾捲壽司檢定技法教科書：電視冠軍教你掌握基本技巧，做出可愛又美味的職人級壽司!

為了解決四季醬油官網的問題，作者川澄健 這樣論述：

吃膩一成不變的普通壽司卷了嗎？ 讓電視冠軍來教你如何做出萌點滿分的裝飾捲壽司！ 貓熊、兔子、青蛙、老虎、忍者…… 一起來學會檢定必考技法， 挑戰超吸睛的職人級美味壽司吧！ 　　國立屏東科技大學餐旅管理系 系主任 張慧珍博士 　　實踐大學餐飲管理學系 系主任 高秋英博士     　　★本書是「川澄裝飾捲壽司檢定講座」的教科書！ 　　本講座的宗旨為培育壽司捲的講師，以便將裝飾捲壽司以及在家自己做壽司的樂趣和飲食文化從日本推廣至全世界。本書的內容即為考題，學會之後你也可以報名檢定，取得認證！ 　　★由電視冠軍3屆冠軍得主親自公開檢定必考的過關訣竅！ 　　由曾在東京電視台的當紅節目《電視冠軍

／全國壽司職人捏壽司比賽》中三度奪得冠軍的川澄健師傅教你通過檢定的小訣竅，要做出完美的裝飾捲壽司，一點都不難！ 　　★由簡到難，生日派對、好友聚會，各種場合都能端上桌！ 　　從基本的細卷、太卷，小朋友喜愛的動物壽司、忍者壽司，可以輕鬆品嘗的押壽司、散壽司，日常就能享用的稻荷壽司、待客用的高雅壽司組合等等，各種場合都能端出美味又吸睛的漂亮壽司。 　　★圖文解說超詳細，跟著做，不出錯！ 　　從材料準備、使用飯量、如何放料、怎麼捲起等，每個步驟都配上詳細的圖文說明。不論是花草、動物、人物、文字還是四季風情圖案，一刀切下，馬上吸引眾人的目光！ 　　★應用組合和擺盤技巧大公開！     　　完成的

壽司如果只是放在盤子上，看起來就太單調了！不妨在擺盤上多下一點工夫，搭配風格獨特的餐具，或是組合成壽司蛋糕等，輕鬆就能呈現讓人驚歎不已的美麗壽司！ 　　詳細解說壽司製作的基本步驟 　　從壽司最基本的醋飯製作開始，有詳細的圖說步驟，讓您一次就完成美味的壽司醋飯。而裝飾捲壽司不可少的各式色飯作法、海苔的處理技巧、製作工具等也有詳盡的說明。 　　學會基礎的細卷、太卷後，就能做出各式變化 　　利用小黃瓜、葫蘆乾、玉子燒等來練習製作細卷、太卷、反卷壽司吧！只要學會這些基礎技巧，就能發揮個人創意，做出各種不一樣的變化囉！ 　　學會基礎作法後，就來向裝飾捲壽司挑戰吧！ 　　花朵、玫瑰、市松卷、三割菊等

，看似簡單，卻充滿了各種技巧！多練習幾次，讓餐桌瀰漫高雅的日式風情吧！ 　　用小朋友喜歡的角色來做裝飾捲壽司 　　小鳥、玩具貴賓犬、貓熊、海獺、青蛙、老虎、兔子……小朋友最喜歡的動物全部變成裝飾捲壽司了！還有表情逗趣的忍者和分量十足的火箭，每個都好可愛，讓人捨不得吃掉呢！ 　　也有待客用的裝飾捲壽司 　　如果訪客較為年長，也可以用充滿日本風情的一枝桃花、夕陽富士等來款待，一定會讓眾人大為驚豔！另外，也會教導讓食材別有風味的醃漬方法。 　　在日常生活裡輕鬆享受壽司時光 　　除了裝飾捲壽司，也會介紹在日常生活中能輕鬆享用的散壽司、棒壽司、押壽司、蒸壽司等，利用喜歡的食材，再加上一些巧思，就能

做出不一樣的獨創壽司！ 　　達人手技＋擺盤應用，一併介紹絕不藏私！ 　　如何煎出漂亮的蛋皮？吃壽司必不可少的甜薑片要怎麼醃製？當家中有訪客或是要將壽司做成伴手禮送人時，要如何擺盤、包裝，才能讓人眼睛為之一亮？別錯過這些達人親自傳授的小撇步，讓做出來的壽司等級大大提升吧！  

四季醬油官網進入發燒排行的影片

林鳳營鮮乳品牌整合行銷策略成功關鍵研究

為了解決四季醬油官網的問題，作者彭資為 這樣論述：

在這追求品牌競爭的時代，做好整合行銷策略，方能有效提升企業形象及品牌力，除了是產品競爭的最大利器，亦為股東創造利益極大化。然而，對於食品業者而言，雖有良好的整合行銷策略，惟若無周全的食安策略機制，確保產品品質安全無虞，一旦發生無法預防的食安問題時，必將使企業遭受輿論的評擊，消費者的訴訟爭端，甚而須面對衛生及司法機關之處罰及追究刑責，所生之不利後果，將視企業處理危機應變能力，以及改善食安措施，是否得以平息降低企業風險，否則，均有可能觸使企業面臨經營上的困境，而承受無法預估的損失及危機。鑒於前因，對於研究食品業品牌執行整合行銷策略中，主張研究應加入探討執行食安策略成果一環，始能分析驗證品牌之產品

力是否確實具有讓消費者食用安全及安心的條件與能力。否則，企業品牌整合行銷策略，終將因疏漏了食安策略一角，而為辛苦經營的良好品牌形象，卻因食安問題帶來無法控管的隱憂。本研究以向居國內第一品牌地位的林鳳營鮮乳為個案，探討個案公司因102 年至 103 年間受到油品事件波及，而遭受消費者抵制，嚴重影響營運造成鉅額虧損，幸於106年經智財法院宣判「○○公司無罪」下還給個案公司清白，但該公司秉持一貫對產品品質絕不妥協的堅持，以更公開、更透明的態度持續在食安上努力，並聚焦、專注於食品本業的經營發展，決心以重新獲得消費者的信心為首要目標，歷經近三年的努力，終於展露曙光扭轉個案公司經營頹勢，再造林鳳營高品質鮮

奶的品牌形象。又因本研究個案探討內容涉及危機處理與食安策略議題，惟實質上，細究林鳳營鮮乳品質上，從未發生有害人體健康之違法情事，實因頂新油品危害健康事件，激怒消費者全面抵制頂新產品，以及旗下個案公司產品連帶抵制，其中尤以品牌林鳳營鮮乳影響商譽、業績甚鉅。基於前因，探討林鳳營鮮乳行銷危機非因違法錯誤而產生，故而將危機處理納入食安策略中一併探討，又食安策略既為整合行銷策略之一環，故訂以「整合行銷策略」為本研究主題，特予說明。台灣的鮮乳市場每年產值約200億元左右，是很多食品業力拼的主要市場。在百家爭鳴的時代，林鳳營鮮奶品牌是如何在眾多品牌中突出重圍？佔據鮮奶市場龍頭地位歷久不衰？然而在食安風暴頂新

油品案發生後，林鳳營鮮奶品牌遭受到波及，從龍頭地位滑落萬丈深淵。但歷經幾年個案公司致力品牌形象之修復重建後，林鳳營鮮奶品牌又是如何重新站起來？回到鮮奶市場前二、三名的地位，均為本研究整合行銷策略之重點。本研究所獲致的林鳳營鮮奶品牌八大關鍵成功因素為：1.全力推展食安策略，建立消費者信心，深耕品牌之根本。2.推展強大之產品力為核心支撐。3.深入學生、消費族群溝通互動加深了解鮮乳產製流程。4.廣告情感力訴求行銷策略成功。5.積極拓展通路脈動功能，開拓合作夥伴，發揮通路力。6.長期低價促銷回饋消費者，拉回原來客戶購買力。7.執行長擔任發言人公開澄清事件負面報導，善於對外說明公司的食安立場及處理方式，

適當掌握企業與大眾的溝通橋樑，有助修復增進消費者信心。8.品牌行銷危機應變及食安策略之推展，內外部組織團隊合作成功。 此外，本研究也歸納出林鳳營鮮乳品牌全方位之整合行銷架構、年度行銷預算配置佔比以及林鳳營鮮奶品牌打造成功之內外部因子等研究結果。 相信這些研究結果與發現，可以對國內相關產業帶來學習的效果，期望能帶來些許之幫助。

最強發酵食!乳酸高麗菜：不只是泡菜!從主菜、調味料、點心到下酒菜，營養便利、美味百搭

為了解決四季醬油官網的問題，作者井澤由美子 這樣論述：

│超簡單│10分鐘就能完成！可保存一個月的常備菜。 │好健康│滿滿的膳食纖維和乳酸菌，瘦身×美味×營養料理。 酪梨味噌醬、檸檬奶油醬、排毒高麗菜湯、炸肉捲、燉豬肉、韓式拌飯…… 營養調理師兼國際中醫藥膳師所設計的美味養生食譜 一起來體驗乳酸高麗菜的強大力量吧！ 　　發酵蔬菜的乳酸菌原本附著在蔬菜表面上，加入鹽巴引出其水分，活化微生物生成，增加乳酸菌活動力。而乳酸高麗菜的作法超級簡單，只要一顆高麗菜和一點點鹽巴，10分鐘就可以完成。 　　★每個人都可以輕鬆完成，迅速上桌、容易保存 　　本書主角為最強的發酵食物—乳酸高麗菜！在各種發酵食品中，沒有一種比製作乳酸高麗菜更加有趣，更蘊含強大威

力。融合酸和甜的好滋味，不但可以當作調味料，也可以變化出點心、主菜或極具飽足感的主食，並且冷藏保存至少可以維持一個月左右，讓料理不麻煩，還能享受更多元的變化樂趣。 　　★變瘦、變美，不容易生病 　　書中詳細介紹乳酸高麗菜的營養功效。乳酸高麗菜是由富含多種營養素及膳食纖維的高麗菜發酵，進而增加乳酸菌形成。其中，乳酸菌能夠整頓腸道環境，對於經常腸胃不適，或是蔬菜攝取不足的朋友們簡直是一大福音。多多攝取能讓腸道健康，一掃累積在體內的毒素。另外，乳酸菌富含維他命B群、維他命C、胺基酸等，能使肌膚更美麗、更有活力，維持彈潤光澤好氣色。加上乳酸高麗菜富含膳食纖維，照著書中食譜放心吃，達到不挨餓，也能健康

減重、保持好體力。 　　★美味多多、健康多多 　　書中除了示範乳酸高麗菜作法之外，也以乳酸高麗菜為基礎，搭配各種食材，變化出數十道營養滿點的食譜菜色。搭配奶酪起司、納豆或柴魚醬油等，簡單拌勻即可食用，想吃的時候能快速上桌，同時也相當適合作為下酒菜。另外，乳酸高麗菜也是喜愛料理者的好幫手，可以利用乳酸高麗菜調製出各式醬料，包括檸檬奶油醬、酪梨味噌醬、香草優格沙拉等等，還能烹煮出提升戰鬥力的味增湯、週末排毒高麗菜湯、預防貧血和水腫的馬鈴薯湯等各式暖心湯品，以及高麗菜煎餅、香煎漢堡排、起司蛋三明治、炸肉捲、燉豬肉、韓式拌飯、粉條、義大利麵等老少咸宜的美味主食。 　　除了清楚的烹調作法介紹，最重要

的是，每道菜皆由兼具營養調理師與國際中醫學藥膳師的作者井澤由美子，精心設計搭配出均衡且豐富的營養成分，在每道菜下，分析解說內含的營養價值與對身體功效。透過營養學與中醫學的觀點，讓品嘗美味的同時也能達到養生效果。 　　‧3分鐘迅速補充肌膚滋潤水感──乳酸高麗菜火腿湯 　　這是一道非常簡單又營養滿分的湯品。紅蘿蔔的表皮富含胡蘿蔔素，所以不建議削皮， 　　食用有助於視力清晰、改善貧血狀態。美味的另一關鍵在於蛋白質豐富的香腸，搭配富 　　含膳食纖維及維他命C的乳酸高麗菜，一碗就能迅速補足肌膚所需的滋潤水感。 　　‧預防慢性病──香烤舞菇乳酸高麗菜 　　菇類的抗癌效果首屈一指，鮭魚含有豐富抗氧化的蝦

青素，本食譜可說是預防生活習慣 　　病最強的料理。鮭魚的膠原蛋白和乳酸高麗菜的維他命C相輔相成，可提升美肌效果。 　　生薑則可去除魚類腥味，亦能幫助提高體溫。 　　‧增強肌力、健康減重──梅子雞肉乳酸高麗菜 　　低卡路里、高蛋白質的雞胸肉，對於健康減重是不可或缺的好食材。其富含維他命A 　　和B，與乳酸高麗菜做搭配，可發揮美肌的功效。芹菜葉在中醫學理有活絡氣血功效； 　　梅肉的酸味能幫助恢復元氣。 本書特色 　　1.營養調理師兼國際中醫學藥膳師所親自設計的食譜，營養均衡、符合健康概念。 　　2.每道菜皆分析解說內含的營養價值與對身體各器官的幫助。（譬如：強化腸道、擊退膽固醇、美肌美妍、

排除毒素、增強體力等等） 　　3.美味食譜全面符合青壯年、老人、孩童等各年齡層與各性別、族群口味，一本全家適用。  

高雄市中學生運動鞋品牌形象、知覺價值對顧客滿意度之影響

為了解決四季醬油官網的問題，作者謝艾倫 這樣論述：

運動鞋對中學生而言為不可或缺的必需品。青年學子一直都是運動鞋市場最大的消費族群，他們對品牌的認知程度、購買時的心理因素、消費的習慣以及購買的意願，都會直接或間接影響到整個運動鞋市場的品牌佔有率。在本篇論文中探討了高雄市中學生對運動鞋品牌形象、知覺價值與顧客滿意度之影響，分析了中學生在選擇運動鞋時對於運動鞋品牌形象與知覺價值的關聯性，進而了解其感受到的顧客滿意度。本研究配置了三個研究假設，採用簡單隨機抽樣的方式進行問卷調查。後採取SPSS 25.0及SEM透過各種檢定方法進行統計分析並探討研究變項的差異性與關聯性，得到最後的結果並進行解釋。結果可知，高雄市中學生在購買運動鞋時會依據心中感受到的

品牌形象影響到其知覺價值，且會直接影響顧客到滿意度，知覺價值扮演完全中介的角色。本研究建議，經營品牌形象雖重要，但是消費者的知覺價值才是讓顧客滿意度提高的關鍵因素，所以各大運動鞋廠商必須提升自己的產品品質，讓顧客感受到最直接的產品價值，進而讓顧客滿意，品牌也才能永久經營下去。