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一喝上癮!冷飲Bar：調出你最愛喝、開店最吸睛的100款文青茶X纖果汁X急凍飲X潮咖啡X微氣泡，學會茶葉沖泡、彩虹漸層、虎紋掛杯的調飲技巧

為了解決四季 果園的問題，作者黃經典,瞿維新 這樣論述：

市售材料易取得，輕鬆備料不麻煩， 調飲技巧全公開，按照步驟不失敗， 飲品種類最豐富，你想喝的通通有， 100款「開店等級」冷飲， 打造出你的專屬吧檯！ 　　炎炎夏日，就是要來杯消暑的沁涼冷飲！ 　　由專業調飲教師，傳授你所有「關鍵調飲訣竅」， 　　不論是手搖店熱門的雲朵珍珠奶茶、草莓果凍酸奶、香蕉巧克力奶昔， 　　還是咖啡店人氣的天空蘇打冰沙、西西檸檬氣泡咖啡、薄荷康普茶， 　　從經典款到時下最吸睛、種類最豐富的冷飲，調製配方大公開， 　　茶葉沖泡、彩虹漸層、虎紋掛杯、雲朵奶蓋等，調飲技巧一次學會， 　　讓你的冷飲大升級！還能自由調整濃淡與甜度，打造專屬的口味。 　　本書共

分成「私藏特調茶飲」、「新鮮感蔬果汁」、「夢幻果昔&奶昔」、「沁涼冰沙&凍飲」、「人氣特調咖啡」、「暢快氣泡飲&發酵飲」六個單元。 　　Part 1〈私藏特調茶飲〉：每一口都清涼的美味冰茶！ 　　以「茶」為主角。除了經典的凍檸茶、厚奶茶以外，兼具風味與視覺的聖誕紅絲絨鮮奶、烏龍豆漿茶。另外，加入珍珠粉圓、寒天凍、芋圓，以及泡沫鮮奶油、奶霜等配料，每杯都豐富美味。 　　Part 2〈新鮮感蔬果汁〉：每天來1杯，讓你活力混搭！ 　　想要來一杯冰涼香甜、營養豐富的美味蔬果汁非常簡單！只要跟著書中教的挑選蔬果及搭配，加入市售糖漿調整風味，你就能清楚掌握各種蔬果的香氣及特性，

輕鬆調配出繽紛誘人的美味蔬果汁。 　　Part 3〈夢幻果昔&奶昔〉：為日常，帶來一點幸福感！ 　　不論是加入優格攪打而成的果昔，還是加入鮮奶攪打而成的奶昔，多以當季水果為基底，自然香甜，口感濃郁，美味又有飽足感，讓你在食慾不振的夏天也能迅速補充能量。 　　Part 4〈沁涼冰沙&凍飲〉：趕走酷暑艷陽，清涼一夏！ 　　凍飲（Frozen Drink）是將新鮮水果與冰塊、鮮奶、乳酸菌飲料等食材一起放入果汁機，攪打至呈綿細雪泥狀的飲品。冰沙&凍飲不僅能嘗到水果的香甜，還能同時感受到冰沙的沁涼感，絕對是清涼解熱的最佳冷飲！ 　　Part 5〈人氣特調咖啡〉：給自己一個療

癒的下午時光！ 　　如果你覺得咖啡應該都大同小異，那你可就錯了，除了加入蘇打水的西西里檸檬氣泡咖啡，還有與芭樂汁、米漿等不同材料結合而成的特調咖啡，你一定要來試試看！ 　　Part 6〈暢快氣泡飲&發酵飲〉：氣泡感、發酵風味更解渴！ 　　歐美紅了好一陣子的氣泡發酵飲，在亞洲接受度也愈來愈高。加入發酵而成，酸中帶甜、略帶氣泡的康普茶，或是沁涼冒泡的蘇打水，調製成多款暢快身心的氣泡飲&發酵飲。 　　【想喝什麼隨你點，冷飲Bar讓你沁涼一夏】 本書特色 　　★運用市售糖漿、芋圓、黑糖蜜珍珠、寒天凍粉、奶蓋粉，輕鬆晉升調飲達人！ 　　★茶葉沖泡、彩虹漸層、虎紋掛杯、雲朵奶蓋等，

各種調飲技巧，全部學會！ 　　★茶飲、蔬果汁、果昔&奶昔、沙&凍飲、特調咖啡、氣泡飲&發酵飲，冷飲種類最豐富！ 各界盛讚推薦 　　彬彬正記國際股份有限公司 製作人／王淑娟 　　Bar Mood Taipei 創辦人／吳盈憲Nick 　　烹飪名師／林美慧 　　晶華酒店餐飲部 協理／孫尚志 　　高雄餐旅大學 餐旅管理研究所 教授／孫路弘 　　中天電視台「瑜你有約」節目 製作人&主持人／陳力瑜 　　台灣公益廚師協會理事長／張宇騏 　　中華亞太奧林匹克美業交流協會 理事長／陳炯銘 　　安達麗股份有限公司 執行長／陳銘吉 　　誠芳（食伯樂）股份有限公司 副總經理／許哲

誠 　　桃園市第二專長發展協會 理事長／梁淑貞 　　崇越科技股份有限公司 集團董事長／郭智輝　　 　　Barsoul調酒藝術推廣 創辦人／陳紹宇 　　初芯（日安牛蒡茶）實業有限公司 營運長／陳睿賢 　　健行科技大學餐旅管理系 副教授／曹輝雄 　　品祿精品咖啡總經理／陳慶祿 　　正福茶園 執行長／游正福 　　安永心食館 料理長／彭宜資 　　創藝方舟藝術生活集團 旅法營運長／舒程 　　廚師祥瑞 總經理／黃靜韻 　　飲調名師 國際文交流協會餐飲顧問／劉緯武 　　安永生活事業股份有限公司 副總經理／劉學元 　　APHCA 台灣亞太盃美業交流競賽 總執行長／鄭曉珍 　　台北市調酒協會榮譽 理事長／閻寶蓉

　　財團法人資訊工業策進會 商務協理／蘇偉仁 　　（依姓氏筆畫排序）  

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壽山植被變遷之歷史研究

為了解決四季 果園的問題，作者黃雅婷 這樣論述：

本文旨在研究壽山植被變遷的歷史。壽山是我國的第一座、也是目前唯一一座國家自然公園。本區面積約1,100公頃，植物生態豐富且外來種比例高。北壽山（龍泉寺）、中壽山（礦區）與南壽山各步道相距不遠，但植群型態變異很大，如此獨特的植物景觀究竟如何形成？其植被變遷的歷史令人好奇。文本中的壽山最早可追溯到荷蘭時代，當時是林木與蘿藤的產地，推測應該植被繁盛才能持續供給輸出。清代則是在地民眾獲取柴薪的「柴山」，柴薪由輸出轉為自給，此時期林產物逐漸衰竭，當清末西方旅人到來時已是嶙峋禿山。日治時期壽山因臨近開發「打狗市區」的計畫地點，為了保障市區安全，1907年成為臺灣第一座公告的保安林，肩負國土保安與水源涵養

重任。1908年打狗市區改正後，眺望景觀良好的東南角山腹被規劃為「打狗公園」。此時壽山仍是童山濯濯，臺灣總督府於1908年從壽山南側開始造林。1908~1920年「打狗公園」時期造林首重「快速成林」，樹種選用速生型經濟樹種，以水土保持及經濟效用為主，市郊公園的景觀角色則不重要。1923年裕仁皇太子行啟高雄後，壽山搖身成為承載殖民教育使命的「壽山紀念公園」。1925年本多靜六將其規劃成為一座複合式遊憩聖地，造林目標轉變為「創造花山景致」及「培育熱帶果樹」等景觀營造及遊憩體驗。樹種選擇以開花樹種為主，乘載日本生活慣習與文化，並融入南洋的異國風情，形成彰顯公共空間與殖民地教育的文化地景。1937年日

中戰爭爆發後，配合南進政策，壽山劃入「高雄要塞管制區」，成為掌控港口、海域與防空的軍事重地，自此斷絕與民眾的連結。軍事管制打亂了原本的造林計畫，降低人為干擾，使當時尚未造林的北壽山自然演替成為生物多樣性高的天然闊葉（次生）林（而非如南壽山一般生物多樣性低的人工闊葉林），埋下未來成為國家自然公園的契機。戰後部分山區逐步開放為「壽山公園」。1992年聯合國簽署《生物多樣性公約》（簡稱CBD），乘著國際的保育熱潮，時值壽山東側的臺泥採礦權期滿之際，在地方民間團體奔走下，「壽山公園」成為我國第一座「國家自然公園」，開啟「維護生物多樣性與永續發展」的新使命。壽山紀念公園規劃者—本多靜六的觀點：「一個地區

的林相，反映了此區域的文化歷史。」壽山現在的四大種類植物社會：「天然闊葉（次生）林」（北壽山）、「人工闊葉林」（南壽山/壽山紀念公園）、「人為破壞地綠化植生」（臺泥礦區）及果園（人工闊葉果樹混合林），此四種不同的植被型態，係由「文化力」和「自然力」共同塑造，反映出此區域歷史的縮影。

臺灣山地紀行

為了解決四季 果園的問題，作者程兆熊 這樣論述：

　　民國四十四年暑假，程兆熊教授率領教授團七人與學生四十五人，深入當時台中縣和平鄉、南投縣仁愛鄉、信義鄉山地調查園藝作物生長與分布情形，兼及一般地形、土壤、氣候及交通狀況。關於調查的科學研究成果，已於民國四十五年結集為《台灣中部山地園藝資源調查報告》（農復會特刊第十六號）。 　　本書則為程教授於學術研究之餘，以文學心靈與筆法，將山地踏查過程，依據時間順序與路程，一一記錄臺灣中部山地的人文印象。 　　尤為可貴的是，當時調查團隊在台中縣行經路線即為日後中部橫貫公路西段的路線；在南投縣仁愛鄉則為今日台14線及力行產業道路；在信義鄉則為台21線中段。在當時僅為山地保留區之部落間

道路，程教授文字間所保留的臺灣山林地景、原住民部落生活情形、人文經濟活動實況均為極難得的歷史紀錄，旁及調查過程的艱辛與個人內心感懷，使得全書內容活潑易讀。

畜蠶人的四季：台三線養蠶人家與客家文化

為了解決四季 果園的問題，作者何錦昌 這樣論述：

台灣桑蠶事業重要的集中地在台三線竹苗一帶，沿線居民多以客家人為主。經清代以來，桑蠶事業歷經興衰迭起，在1992年公布廢耕桑蠶轉作計畫後，長達一世紀以上的政府補助型態面臨變化，而這個地區的客家產業也因應進行調整，部分走向觀光化與生技產業。本研究即在探討台三線客家文化的地緣性與族群性，是否與桑蠶事業具有某些關聯性。首先扼要彙整台三線桑蠶事業之歷史過程，之後透過在苗栗獅潭鄉與大湖鄉進行田野訪查及訪談，蒐集當地蠶農在副業時期的養蠶生活與技術，同時紀錄當代專業化下的桑蠶事業之經營策略，配合探討地區性產業觀光與傳統桑蠶事業鄉鎮的變化，最後得出四點觀察與結論︰第一，台三線地理生態與歷史共同造就了養蠶事業；

第二，桑蠶事業的興衰高度受到政府政策的影響；第三，客家族群的家族勞動力優勢提供桑蠶事業穩定的基礎；第四，農業經濟與生物科技及觀光產業提供桑蠶事業轉型方向。