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蔬食也可以很浪漫

為了解決國中放學時間2021的問題，作者黃獻祥,黃彥焜,黃玉欣 這樣論述：

新加坡烏節路政商名流最愛餐廳「Joie Restaurant」 ＆ 墨爾本「V Series蔬食坊」人氣料理 美味上菜     蔬食，就是應該這麼好吃！ 　　★新加坡頂級Semi fine dining 主廚不藏私創意蔬食祕訣大公開   　　無肉飲食，蔚為時尚 　　一心想讓客人先接受蔬菜料理「好吃」，希望客人純粹抱著「今天來吃好吃的東西」這種想法經營蔬食的Joie Restaurant，不談健康（少油少鹽）、宗教、環保、vegan，料理還是保留有蔥蒜蛋奶和五辛的感覺，深受各國大使與商務名流老饕的喜愛，更連續數年獲得最權威Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光

局網頁正式推薦。澳洲大廚也從人氣菜單中再添創意，希望人們發現食物原本的甘甜，竟是如此美好，能吸引越來越多人漸漸增加蔬食的比例。 　　更直接來說，為了達到推廣蔬食的效果，他們都希望客群是吃肉的，觀念是今天吃牛肉、明天吃義大利餐、後天吃蔬食，可以單純只是想換個口味而已。 　　移民他鄉，端出一道道在地美味 　　用開放的心態、葷食者角度研究出符合大眾喜愛、挑逗味蕾的蔬食，是本書每一道料理都讓人視覺滿足嘖嘖稱奇、深受青睞最主要的原因。兩家餐廳經營者都在學生時期就移民他鄉，各在澳洲與新加坡的姊弟倆，卻不約而同大學畢業後不走本科而跨行經營起餐廳，成功在當地闖出口碑；2014年Joie Restauran

t創立前就已有10年經營三家葷食西餐、創造排隊人潮的紀錄，「V Series蔬食坊」則是在經營10 年葷食的基礎上於2015年增闢此一熱門系列。 　　是什麼原因，當初讓兩位成功的葷食經營者轉而研究蔬食？父親在台灣早年是推動美食展的靈魂人物，卻在事業輝煌期收掉數家馳名的葷食餐廳，轉做蔬食，其機緣又帶給時值青壯的創業孩子哪些關鍵性的影響？ 　　不單只是一本食譜書 　　可以說，這不單只是一本食譜書，父親輩如何白手起家的奮鬥故事，將累積的60年寶貴經營理念傳承給下一代，而年輕人又如何汲取經驗，從第一代創業父親「有所為與有所不為」的試煉中轉化與突破、展現獨立新創，在本書中都闢有專欄企劃娓娓道來……，

包括：為了給客人最好的，Joie Restaurant團隊跨州嚐遍逾300家餐廳，向米其林餐廳取經獨創Semi fine dining的歷程；不需要把食材變得多麼不一樣，才叫創意，V Series主廚也認為蔬食讓我們的味蕾找回了大自然賦予的繽紛，光從蔬菜原本五顏六色的真實樣子裡去做變化，就能給人在料理當下心情平添許多輕盈色彩，產生一種因感動而生的浪漫情愫，別有食味體驗…… 　　二代人，一樣情！這本書是職人精神發揮得淋漓盡致的美好呈現，希望沈浸在料理喜悅中的你，也能感受得到他們一心想給客人端上最好吃料理的心意，是這麼的誠懇！ 本書特色 　　1. Joie Restaurant把「分子料理」

融入Semi fine dining，產生畫龍點睛的創意，藏著屢屢讓客人驚艷的用餐趣味，用高檔食材能創造出給客人「貴而不貴」而且好吃的嶄新體驗，在中、日、台、澳等國家也是相當罕見；例如：清淡的海帶湯意外能跑出富有蛤蠣的海鮮味，蘑菇取代腥味田螺去焗烤，蒟蒻變身鮪魚沙西米，從〈美女與野獸〉電影得到靈感，做了道火龍果沙拉，梨子的甜味勝過龍蝦，就連魚子醬也成功變素了…… 　　2. 對於有心經營餐廳的年輕人，可從第一代60年傳承、成功跨洲經營的豐富經驗中，一窺創業素養如何養成及經營哲學；第二代創業者又如何超越，換新視野而屢有創新，對於想經營蔬食的人來說，心法和功法都相當值得借鏡與參考。   得獎紀錄

　　新加坡篇料理由 Joie Restaurant提供，該餐廳連續數年獲得最權威新加坡 Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光局網頁正式推薦。 專文推薦 　　陳家昇／奇麗灣創辦人 　　林禹利／豐聖彩色印刷有限公司董事長

國中放學時間2021進入發燒排行的影片

高齡者身心教育個別化教學模式之建構與驗證

為了解決國中放學時間2021的問題，作者林慧敏 這樣論述：

高齡者對健康需求日益增加，使身心教育受到關注與重視，身心教育能提供許多與身心對話和探索方式，以維持身心健康和良好的生活品質，透過建構一套個別化的教學模式，針對高齡學習者個別差異與特徵提供適合的身心教育課程，同時期望能為身心教育教師專業有所貢獻。因此，本研究旨在建構高齡者身心教育個別化教學模式，研究主要分為三個階段，第一階段訪談10位專家學者，擬定初步教學模式內涵，透過第二階段德爾菲問卷調查，重複調查專家小組意見，經四回合問卷建立正式的教學模式之內涵，第三階段研究則以多重個案研究，針對6位高齡者學員進行課程的實施，以驗證本研究教學模式之可行性。研究結果確立教學模式之歷程架構與各步驟之構面要素，

以及14項模式特徵、12實施原則、13項教學策略之敘述；在課程實施後發現，依據教學模式所實施的課程能有效讓學員更重視健康相關知識、使學員的身心狀態感到有所進步、有效建立學員照顧自己的能力，學員對於課程的接受情形為高度滿意，得以驗證高齡者身心教育個別化教學模式之可行性，並依據教學模式建構結果與實施結果，提出具體應用模式之建議與未來研究建議。

教出科學探究力

為了解決國中放學時間2021的問題，作者鄭志鵬（小P老師） 這樣論述：

「科學素養」教學面第一本！ 你不能不知道的課綱關鍵字：探究與實作 108自然領綱委員親自解答 怎麼「教」？怎麼「學」？怎麼「考」？ 　　108自然領綱強調「科學素養」及「探究與實作」，期盼培養孩子科學探究的思考方式與技能，擁有受用一生的科學能力、態度與習慣，來面對瞬息萬變的未來挑戰。 　　然而什麼是「科學素養」？什麼是「探究與實作」？「探究與實作」納入自然科考題又將怎麼考？對大部分家長來說仍是萬般疑惑。對於第一線教師而言，素養導向教學最困難之處在於，如何在有限的教學時數下融入「探究與實作」理念？如何在實施「探究式課程」的同時兼顧學生考試成績？是課程設計與教學的最大痛點。 　　

本書作者鄭志鵬老師（小P老師）現為十二年國教自然領綱委員，近年來投入莫大心力於課綱編修任務中。他也是一名熱血的國中科學教師，最喜歡問學生「為什麼」，時常告訴孩子：「學習科學，記得要對真理保持10%的懷疑。」他更期許自己的教學能成為理查・費曼（Richard P. Feynman）口中的「真正的科學教育」——可以讓學生嘗試失敗的科學教育。 　　他以深入淺出的文字，娓娓道來自然領域課綱自九年一貫課程到108課綱的變遷，並分享科學教育中最需要傳達給國中小學生的關鍵能力。書中亦收錄他經過年復一年的嘗試，找到可行且有效的「探究式教學」模式。 　　不論是平日用心於教養或關心教改的教師或家長，關於新課綱

的諸多疑惑，都能在本書中找到解答，一舉掃除對自然科學領域課程的迷思。讓我們共同成為孩子的學習鷹架，陪伴他們在學校課堂與日常生活中就能學好科學課程，成為一個具備科學素養的現代公民！ 　　「培養孩子帶著走的探究能力與科學素養， 　　不只為了把學校的科學課程學得更好， 　　更是為了未來能遷移所學的知識與能力， 　　讓他們能成為自己想要的樣子。」——小P老師 　　★本書特別推薦以下讀者 　　◇ 為第一線教師，破解常見迷思 ◇ 　　・「科學素養」是什麼？該怎麼教？ 　　・素養導向教學中的「探究與實作」是什麼？ 　　・如何設計一堂有趣的「探究式」課程與教學？ 　　・素養導向教學跟知識型的考試有衝突嗎

？ 　　・如何協助學生因應變化難測的素養導向試題？ 　　◇ 為關心教育的家長，徹底解析「素養」◇ 　　・為什麼十二年國教課綱科學課程很重視「科學素養」？ 　　・怎麼陪伴孩子面對不同學習階段的自然科學課程？ 　　・當孩子的自然科成績不見起色，如何配合學校教學幫助孩子快快跟上？ 　　・素養導向試題強調在生活中應用科學知識的能力，該如何準備？ 　　・如何陪伴孩子從小開始培養科學探究能力？ 真誠推薦 　　吳月鈴   十二年國教自然領綱委員、教育部探究增能計畫教練 　　林百鴻　高雄市教育局課程督學 　　林怡辰   國小教師、閱讀推廣人 　　林莞如　十二年國教自然領綱委員、第一屆全國Power教師

　　陳竹亭　國立臺灣大學化學系名譽教授 　　莊福泰　高雄中學校長 　　黃子欣　康橋國際學校教師、「未來教育臺灣100」2019專案入選 　　黃國珍　品學堂創辦人、《閱讀理解》學習誌總編輯 　　葉丙成　台大教授、無界塾創辦人 　　藍偉瑩　社團法人瑩光教育協會理事長 　　謝彩凡　新竹縣博愛國中老師、學思達核心老師 　　蘇文鈺　成功大學資工系教授 　　蘇明進　台中市大元國小老師 　　嚴天浩　LIS情境科學教材執行長 　　——依姓名筆畫排序  

COVID-19 疫情下之馬來西亞音樂個別課遠距視訊教學調查研究

為了解決國中放學時間2021的問題，作者丁紹琪 這樣論述：

　　本研究旨在探究COVID-19疫情下馬來西亞音樂個別課老師使用遠距視訊教學與學生使用遠距視訊學習的現況與滿意度。本研究採問卷調查法，以2021年疫情期間馬來西亞參與音樂個別課遠距視訊教學的97位教師與160位學生為研究對象，以研究者自編之線上Google表單為研究工具進行問卷填答。問卷所得的資料以描述性統計、單因子變異數分析與獨立樣本t檢定作為統計分析。描述性統計結果顯示，多數師生使用Zoom與Google Meet作為教學工具；音樂課程時間介於45至60分鐘。茲將主要研究結果歸納如下：一、在音樂教師方面（一）整體而言，馬來西亞音樂個別課教師對使用遠距視訊教學之滿意度屬中等程度，其中對「

課程與師生互動方面」之滿意度高於「系統與教學方面」。（二）不同「年齡」、「遠距教學經驗」、「遠距教學收費」、「教學年資」與「音樂課程時間」之馬來西亞音 樂個別課教師在使用遠距視訊教學之滿意度達顯著差異。（三）Covid-19疫情下，88.7% 的馬來西亞音樂個別課教師會鼓勵學生參加線上考試。疫情結束後，53.6%的教師「會」持續進行線上教學。（四）在「系統與教學方面」，教師遇到最大的困難為網路頻寬不穩定、視訊教學常出現斷網情況、音樂演奏時會出現網路延遲的問題；在「課程與師生互動方面」，教師遇到最大困難為需要多花時間備課、無法即時肢體接觸示範教學等。（五）在「系統與教學方面」，教師「建議」家長與

學生需瞭解遠距視訊課如何操作；在「課程與師生互動方面」，教師「建議」可依照學生進度調整遠距課程的內容，課後給予即時的溝通。二、在學生方面（一）整體而言，馬來西亞音樂個別課學生在使用遠距視訊學習之滿意度屬偏高程度，其中對「課程與師生互動方面」之滿意度高於「系統與教學方面」。（二）不同「性別」、「居住地區」、「遠距學習經驗」與「音樂課程時間」之馬來西亞音樂個別課學生在使用遠距視訊學習之滿意度達顯著差異。（三）Covid-19疫情下，70.6 % 的馬來西亞音樂個別課學生沒有過參加線上考試。疫情結束後，76.3% 的學生「不會」持續使用線上音樂個別課作為學習方式。（四）在「系統與教學方面」，學生遇到

最大的困難為網路頻寬不穩定、視訊學習常出現斷網情況，師生同時演奏會出現網路延遲的問題；在「課程與師生互動方面」，學生遇到最大困難為未知因素常導致上課時間不足、無法即時肢體接觸示範等。（五）在「系統與教學方面」，學生「建議」在無經費壓力下，音樂教室或校方及政府可以提供免費的寬頻網路、教師可錄製音樂片段讓學生作為課後複習；在「課程與師生互動方面」，學生「建議」可依照進度調整遠距課程的內容、課後給予即時的溝通。　　最後，本研究根據研究結論分別對音樂教師、家長與學生、國家與音樂機構與未來研究者提出建議，作為未來音樂遠距視訊教學之參考。