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學美之旅：用心看見美，生活即詩境

為了解決埔里蛋糕的問題，作者于國華 這樣論述：

法國雕塑大師羅丹：「這世界並不缺少美，而是缺少發現。」 只要每個人用心去觀看﹑專注感受，日常中的每個角落都能發現美。 　　2005年，于國華教授應大陸作家胡洪俠邀請，在深圳商報開闢專欄〈台北城記〉，每周用一篇千字的文章，介紹台灣風土人情。四年多的寫作，經歷兩百多個主題的磨練，學會用心觀察和感受生活，從城市日常的細節中尋找故事。「美」的主題，隱約埋藏在這些書寫台灣的城市故事中，成為傳遞訊息的主要脈絡。 　　2017年初，聯合報邀約以美感消費為主題撰寫專欄，成為他遍訪台灣的動機，記錄各種感動的人事物。2017年到2018年間，前往澳門理工學院客座教學研究一年半，作者參與澳門政府推動的多項文

化創意產業計畫。期間應當地媒體「文創講壇」邀請，以社區文創和美感教育的主題，寫下多篇文章。當時每月一篇的《人間福報》專欄，也讓他得以同時關注台灣的文化與藝術環境。 　　《學美之旅：用心看見美，生活即詩境》就是在這樣的寫作背景下，加上作者近年的美感學習心得，構成本書的主要結構和內容。于國華教授自承在美的領域，他是永遠的學徒，也始終走在探訪美的道路上，在不斷出發、回歸的內在生活旅程中，他重新審視文字、修整內容成書。經由書中的文字及影像紀錄，作者帶領讀者走訪台灣這座美麗島嶼和其它國家的不同角落，打開五感，體會生活中的美。書中提及的每一個地方，呈現的都不只是地方創生的動態節奏，更是一堂生活中的美感課

。 　　作者希望藉由《學美之旅：用心看見美，生活即詩境》分享他走訪各地所接觸到的可愛人物﹑體驗到的美好事物，培育每一位讀者的生活美學思維，讓每個人都能擁有一雙隨時隨地可以發現美的眼睛，用心觀看當下﹑細細體會周遭，使美不再是風花雪月的小事，而是成就我們生命完整的大事。 共同推薦 　　推薦語 　　「國華的文字細膩而情感深刻，在他引人入勝的書寫之下，讓人彷彿親臨了現場，感受到當下的情境氛圍、人與人之間的溫度，不知不覺間，一股暖流從心中緩緩流出、全身充滿力量，這是國華特有的魅力！」--朱宗慶  國立臺北藝術大學講座教授 　　「這75篇學美之旅的文章，是作者反思自己與研究和觀察對象互動經驗之分享

。研究創造力的學者專家稱這樣的反思頓悟為迷你c(creativity)，是親自體驗之後的意義建構，運用新奇的角度詮釋體驗後的頓悟，對讀者來說具有啟發性。」--吳靜吉  國立政治大學創新與創造力中心講座教授 　　「國華能說、能做，也能寫，也就寫出這本既涵蓋美學觀念也涵蓋社會實踐的好書。」--廖仁義  國立臺北藝術大學博物館研究所教授 　　推薦序 　　朱宗慶  國立臺北藝術大學講座教授 　　吳靜吉  國立政治大學創新與創造力中心講座教授 　　廖仁義  國立臺北藝術大學博物館研究所教授 　　推薦人 　　林安鴻  家文化研究基金會創辦人 　　林劭仁  國立臺北藝術大學教務長 　　張基義  台灣設

計研究院院長 　　簡靜惠  洪建全基金會榮譽董事長  

埔里蛋糕進入發燒排行的影片

洛神葵應用於烘焙產品-以指型小西餅為例之探討

為了解決埔里蛋糕的問題，作者林寶珠 這樣論述：

時代的進步消費者飲食方面會更重視營養及健康，新產品研發的方向為尋找具機能性功能之原料添加至產品中。指型小西餅屬於蛋糕類小西餅組織較為柔軟適合各年齡層食用，因此本研究以不同比例洛神葵果萼粉Roselle Power (RP) 添加到指型小西餅當中探討其最適合的比例。本研究採實驗設計方法，將新鮮洛神果萼經熱風乾燥乾燥(60°C、24hr)後研磨成粉備用，再以不同比例之洛神葵果萼粉取代配方中低筋麵粉來製作洛神葵指型小西餅，其測試比例分別取代0%、3%、5%、7%及10% (分別為0RP、3RP、5RP、7RP及10RP)，餅乾製程使用乳沫類方法製作，麵糊測定其pH值及比重，成品測其色澤、水

分、體積與物性分析。研究結果顯示隨著RP比例增加其指型小西餅的色澤會有偏暗紅之變化，添加10RP在L值亮度其數值最低為66.74，而a值其數值最高為13.80，兩者色澤與各組間皆有顯著差異p 0RP (17.6%)>5RP (11.3%)>3RP (7.0%)，10RP配方其品質及整體接受度均最佳、而3RP接受度最低，使用不同替代比例的小西餅皆受消費者歡迎，研究結果顯示將來購買意願達69 %，其為具開發潛力之產品。綜合上述分析，RP是良好之天然著色劑，且具價值優勢，期許用其製成烘焙食品，可提供消費者多元之選擇，預期將來運用在烘焙產業是有效可行的。

歲月凝視：潘元石的藝術之路

為了解決埔里蛋糕的問題，作者潘元石 這樣論述：

　　潘元石在藝文界不僅是藝術家，也曾是美術老師、 　　臺南美術研究會理事長、奇美博物館館長。 　　在這多元身分下，潘元石始終保持著深耕臺南在地藝術教育的熱忱。 　　潘元石在南師嚴格的規律生活中，接受藝術技能的培育。任教臺南盲啞學校時，為了讓特殊障礙生將來能和一般人過著正常幸福的生活，他努力培育其自信心，且加強特殊才能的提昇。 　　 　　其後受摯友何壽川、張杏如夫婦的邀請，擔任信誼基金會學前教育資料館館長，共同為學前兒童的教育打拼。任職四年後，再應臺南市長林文雄之邀，開創臺南市文化基金會的新天地。其間應南美會陳英傑會長的禮聘，接任會長，繼續推動南美會會務。 　　最後，受奇美實業許文龍創辦

人之託，花費三十年之精力，策劃完成許創辦人的美夢，在臺南市仁德區都會公園裡，建造了全臺首屈一指的奇美博物館。 名人推薦 　　★黃偉哲（臺南市長） 　　★葉澤山（臺南市文化局長） 　　★林智信（藝術家） 　　★許文龍（奇美實業創辦人） 　　★蕭瓊瑞（臺灣美術史研究者）——共同推薦 　　「潘老師的一生作為，幾乎是臺南近代文化史的縮影。」——蕭瓊瑞教授

特色場域難忘旅遊體驗與旅遊地意象及遊客行為意圖關聯性之研究-以埔里為例

為了解決埔里蛋糕的問題，作者林姿利 這樣論述：

本研究延伸過去旅遊地意象之研究基礎，納入難忘旅遊體驗(MTEs)變數，並以台灣近年興起之地方創生場域(地方特色場域)為標的，探討遊客對於地方特色場域之難忘旅遊體驗知覺，以及是否與其旅遊地意象知覺及遊後行為意圖有所關聯性。本研究以南投縣埔里鎮為旅遊地對象，以Feeling18c巧克力工房園區為特色場域標的進行實證研究。以迴歸分析的結果顯示，遊客對於特色場域之難忘旅遊體驗知覺，會正向影響遊客到該特色場域之旅遊行為意圖，也會影響遊客前往該特色場域所在旅遊地意象知覺，以及前往該旅遊地旅遊之行為意圖；此外，研究結果也發現，遊客前往特色場域之旅遊行為意圖，也會正向影響遊客前往特色場域所在旅遊地之旅遊行為

意圖。本研究最後針對旅遊地管理與行銷者，提出如何利用特色場域難忘旅遊體驗策略(MTEs Strategy)，以提升旅遊地吸引力之建議。