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原來有這站：台灣秘境鐵道旅，探訪山城聚落、海岸風景、特色景點的火車深度漫遊提案

為了解決基隆60年麵店的問題，作者許傑 這樣論述：

13條鐵路支線、66個台灣最美鐵道車站＋周邊景點漫遊路線 從深澳線、平溪線、宜蘭線、北迴線、台東線、南迴線、屏東線 一路玩到縱貫線南北段、山線、海線、內灣線、集集線…… 原來，在台灣也有這些美麗的秘境小站 能帶你感受日式風情、在地小鎮之美，帶回旅行中最有溫度的感動 不一樣的台灣鐵道旅行，就從「這一站」出發！ ▍在瑞芳的三貂嶺車站下車，沒有出口、且僅能行走一人的狹長月台，以及能聽見基隆河潺潺流水的候車室，讓這全台唯一無法開車到達的小站奇特環境，站如其名，展現原意為令人流連忘返的「聖地牙哥」之美…… ▍到花蓮富里造訪花東縱谷產米大鎮，一探以「大地的穀倉」全新姿態登場的富里車站…… ▍到台

東太麻里被譽為台灣最美的多良車站，飽覽一望無遺的海景，感受時間彷彿暫停的寧靜…… ▍到苗栗大山，探索檜木建造的日風老車站，木造結構樑柱、灰白夯土牆，小圓窗裡透進的光塵，訴說著時間的歲月感…… 延續《原來有這站》鐵道旅行系列，跟著許傑再次搭上火車，各站停靠，重訪記憶中或者從未探訪過的車站；有些活在青春記憶裡的車站面貌悄悄改變了，有些車站變得新穎、有的則是更加頹圮，有些曾經聽過的小站，甚至已從地圖上默默消失。 隨著台鐵車站捷運化、系統重新編制，本書全新收錄66個台鐵車站，不論是檜木建造的日式老車站、昔日運糖的轉運站、鄰近老庄聚落的車站、從繁華都市退役的車站等等，這些小小車站都有著值得前來造訪

的人文故事、美麗風景，等待著你再次搭上列車，穿過山洞、馳騁平原，將台灣的山海景色盡收眼底，在「這一站」下車，展開全新的旅程。

基隆60年麵店進入發燒排行的影片

低價商品的關係品質對消費者影響性之研究-以傳統麵食業為例

為了解決基隆60年麵店的問題，作者黃煜程 這樣論述：

特色傳統麵食業者不僅在食材造型擺放做變化，味道上也下足功夫，質感、美感、營養上多加變化。主要的訴求在滿足消費者食用麵食上要吃的飽、吃的好，還要吃的巧，更要吃的精緻。本文以專家訪談方式專訪三間具有特色傳統麵食業經營者及一位業界代表，共計四位，探討關係品質對消費者低價商品的影響性，並針對麵食業提供的各項服務包括:餐品的食安衛生、用餐環境上的舒適度及服務人員的親切感等進行專家訪談。主要研究構面包含管理制度、關係品質及標準作業程序書，採以三角校正法分析法比較麵食業者與專家見解彼此之間的相關性。經分析結果發現，建立消費者信任因素、創造顧客滿意度、落實承諾予顧客感知、執行標準操作程序書對顧客的承諾、加強

標準檢驗程序書鞏固食材衛生及持續員工訓練及留才為重要開店因子，是最被重視的一環。尤其是員工訓練及留才，四位受訪者均表示，開店能否成功，一切攸關於人。服務人員的溝通與行為的知覺與評估，在面對顧客時，包括尊敬、親切、能力與善意的表達，所流露出來的真實的感受，顧客會在第一次或服務過程中彼此之間互動產生感知行為，進而產生滿意或不滿意。因此，員工的素質，將攸關開店成功與否最重的一環。本文的成果可提供麵食業者對於消費者信任、滿意及承諾的認知及揭櫫傳統麵食業開店的要素。

街屋台灣：100間街屋，100種看見台灣的方式！（隨書加贈「看見街屋」書衣海報）

為了解決基隆60年麵店的問題，作者鄭開翔 這樣論述：

　　第一本系統化、以水彩繪圖記錄台灣街屋文化之書 　　咀嚼最道地的庶民台灣味 　　讀出屬於自己的生活故事 　　招牌、鐵皮、水塔、帆布、騎樓、摩托車……， 　　這是我們的家，我們的城市，我們的台灣！   　　羅丹說：「這世界並不缺少美，是缺乏發現。」 　　一個背著畫具「行走」的畫家，以漫遊步伐、速寫筆法，穿越台灣大街小巷，從南到北、由西到東，用溫暖色彩呼喚出一間間街屋獨特的生命個性，用情濃文字帶引出建築的美麗與人間的故事。 　　在他眼中，那些斑駁「鐵皮」，是人們在地狹人稠的環境中對空間的生存渴求；那些五顏「招牌」，是色塊的拼貼組合所交織的彩光；那些「與樹共生」的房子，是讓空間柔軟粉妝的天

使；那些「老屋」，彷彿神秘光譜得以和過去對話……；每一棟街屋，是「時間」與「居住者」共同打造的印記，讓它不再只是建築，讓它有了情感和溫度，而你我，就生活其中。 　　手繪的凝視與記錄，是將「台灣街屋」記憶下來最浪漫的方式。這樣直率、堆疊、複雜、多元的街景，正是屬於我們的「台灣味」；而市井的、人文的內蘊和豐美，只等待──你的發現！ 　　【隨書加贈】 　　行家必收！37間街屋、60x23cm全幅書衣海報 　　霸氣呈現專屬台灣的生活之味   本書特色 　　‧再一次看見台灣──從南、中、北、東到離島，從台灣特有的「扛棒」到鐵皮，從100張街屋繪圖，一覽台灣的庶民生活、草根文化、城市地景，重新看見被

我們忽略的台灣街貌之美。 　　‧深具收藏價值的街屋圖鑑──街屋的味道，是一種生活感的堆疊。招牌、鐵皮、水塔、帆布、紅磚、騎樓、斑駁的牆、共生的樹、堆疊的貨物、塑膠椅、摩托車……，充滿既熟悉又懷舊、既道地又動感的「台灣味」。 　　‧蘊含生活體悟的人文情懷──視覺藝術、店家故事、生命經驗、美感教育、時代歷史，跟著作者行走→觀看→繪寫，深入每一座城市的文化風景。 　　‧建築符號、繪畫技法大公開──介紹台灣街屋建築符號美學，不藏私分享繪畫工具、步驟與技法，滿足知識與學習的興味。 感動推薦 　　蔣勳     作家 　　美學推薦 　　李清志  建築作家、實踐大學建築設計系副教授 　　畢恆達  台

灣大學建築與城鄉研究所教授 　　阮光民  漫畫家 　　張柏舟  前台灣師範大學設計研究所教授兼所長 　　凌宗魁  國立台灣博物館規畫師 　　老屋顏  老屋觀察紀錄團隊 　　1/2藝術蝦  城市畫家 　　劉冠吟  《小日子》雜誌發行人 　　張真輔  自由插畫創作者 　　專文推薦 　　我很喜歡這本記錄台灣本土街屋建築的書。在開翔的畫中，這些建築不再只是冰冷的物件，而是活生生的記憶與歷史，可以讀出屬於我們自己的生活故事。──李清志 　　素描必然需要步行，《街屋台灣》以接近日本路上觀察學的取徑，記錄街道中各種有趣新鮮的事物，揭露了與建築師筆下全然不同的都市樣貌。──畢恆達 　　作者把細心投射在目

光，透過手上的畫筆，把景象如同化學效應般拓印在紙裡。景物需要人調味，建築需要人走動，拿著這本書按圖索驥，逛逛台灣這座繽紛又溫暖的叢林。──阮光民 　　翻開書，就可跟著開翔敏銳的視覺眼光，從細微且複雜的圖形中，學習到畫家勾勒的線條、造型符號、活潑色彩，並且認識台灣一百間有趣的街屋。──張柏舟 　　透過畫家眼睛所見的街屋，除了精緻的山牆灰泥、質樸的紅磚砌牆，白鐵桌、塑膠椅、攤車、菜籃、曬衣架等，也都在高深的水彩功力下化為故鄉的召喚。感謝開翔畫出了當下的台灣風景。──凌宗魁 　　開翔運用水彩暈染出懷念的往昔、勾勒出歲月淬鍊的市井人文，畫風質樸細膩，本書也像是作者與歲月時光共同創作的台灣印象。─

─老屋顏 　　看似平凡不起眼的街屋，在小開的筆下，竟然如此的深刻動人。街屋是城市記憶的一部分，直得被記錄、保留下來。多年後，當這些街屋隨著時光的流逝一棟又一棟地消失，我們還能從《街屋台灣》裡，看見一座城市的過去。──1/2藝術蝦 　　臺灣的街景絕對是有趣的，這正是我深深喜愛《街屋台灣》的原因，透過開翔的眼睛，帶領讀者進入一個從未觀察過的視野。這本書可以一看再看，反覆咀嚼台灣的荒謬諧趣又充滿生命力的庶民味。──劉冠吟 　　街屋，是認識一座城市或一個地方的開始，全世界都一樣。不管人在何方，翻閱此書，都能喚起曾經或此刻我們身處的地方，街屋的存在對我們的意義。──張真輔

市售滷味之微生物品質及保存溫度對其菌數之影響

為了解決基隆60年麵店的問題，作者黃美珠 這樣論述：

本研究係於92年8月至93年2月間，分別自臺北地區小吃店（麵店）、夜市（路邊攤）、超級市場（量販店）及傳統市場四個不同消費環境購得內臟類44件、豆乾98件、海帶85件、滷蛋77件及雞腿翅53件等共357件滷味產品，分別分析其微生物品質。在357件樣品中，總生菌數（total plate count）超過105 CFU/g 者共有206件（57.70%），其中以內臟、豆乾及海帶檢出不合格率高達60.20% ~ 62.35%。樣品中檢出大腸桿菌群（coliforms）含量超過10 MPN/g者共有245件（68.63%），以滷蛋的72.73% （56/77）及豆乾的71.43% （70/98）不

合格率最高。樣品中檢出產氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）超過100 CFU/g 者共有36件（10.08%），其中以內臟檢出8件佔不合格率的18.18%為最高。357件樣品中偵測出含有大腸桿菌（Eshcherichia coli）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）及腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）者分別為58件（16.25%）、 56件（15.69%）與9件（2.25%）。由各滷味之總生菌數與大腸桿菌群含量分佈顯示，樣品間的品質差異極大。小吃店與夜市所得樣品檢出總生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌、及金黃色葡萄球菌不合

格率明顯高於傳統市場與超級市場者。此外在產氣莢膜梭菌檢出不合格率，則以夜市所取得之樣品檢出25件（21.01%）為最高。儲存溫度及時間明顯影響總生菌含量，由自製滷味貯藏結果，在35℃儲存其架售期（shelf-life）小於12小時，若在25℃儲存，除豆乾之架售期為38小時外，其它樣品均為小於24小時。而在4℃儲存，於第4天採樣仍未發現總生菌數。