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台中市大坑地區餐飲生態研究

為了解決大坑紙箱王菜單的問題，作者彭國洲 這樣論述：

大坑風景區被譽為台中市的陽明山，因為人潮的來臨也促使了餐廳生態的活絡，在整個大坑風景區中有100家以上大小餐廳，分別坐落在各個地點來滿足消費者的需求，餐廳業者使出看家本領，將本身的絕活展示在消費者的面前，這一次一定要讓他臣服在美味的食物上。餐廳業者以個體的既有優勢出發，來評估整個戰場，運氣好消費者照單全收，運氣不好，叫好不叫座，只能收拾打包鍛羽而歸，整個大環境有沒有什麼蛛絲馬跡可以讓我們去搜尋學習，進而融入到菜單或是餐廳裡，這是本次我們要探討以及研究的方向。