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吃對食物，血壓血脂不升高

為了解決天天米香 評價的問題，作者柴瑞震 這樣論述：

繼「痛風」、「糖尿病」 推出第三本會說話的食療書 讓您輕鬆了解高血壓與高血脂 介紹高血壓50種對症食材+高血脂39種對症食材 因高血壓、高血脂引起的10種併發症 共198道食譜，道道結合QR code影音 讓您吃得開心又健康 讓血壓、血脂不升高 　　高血壓和高血脂非常的調皮、不易被發現，但卻是現代人的常見病，兩者通常相互關聯。長期高血壓會造成血管壁硬化、血管彈性下降，導致血管狹窄、血液流速減慢，且血液中的一些脂質被重吸收的可能性降低，產生高血脂；高血脂會使血液黏稠、血液循環阻力加大、動脈粥樣硬化和血栓形成，使血管彈性下降，導致高血壓。這兩者又會合併一些併發症，逐漸在體內擴張勢力

，嚴重會導致死亡。 　　而不良的飲食習慣就是造成高血壓、高血脂最大的元凶，因此，本書站在高血壓、高血脂患者及高風險族群角度，親自挑選合適食材，精選198道好做、好學、色、香、味俱全食譜，教您做出健康佳餚，全方位照顧自己和家人的健康，成為家中最棒營養師，將血壓、血脂馴服得服服貼貼。 本書特色： 　　【特色一】海峽兩岸攜手打造QR code食療書，將全球最大影音廚房隨身攜帶 　　出版業界史無前例、創新的突破，不僅將QR code放入書中，並將全球最大的影音廚房「掌廚」，將書內各道食譜放置相對應的教學影片，讓讀者把廚房裝進口袋，想看做菜影片時，輕鬆拿出身邊的手機或平版，掃一掃QR code就可

以滿足想學做菜的心。 　　【特色二】血壓血脂不升高的黃金膳食原則 　　飲食療法就是適當的調理飲食，使血壓和血脂控制在理想範圍。本書告訴您，懂得黃金膳食原則，就能有效控制血壓、降低血脂，且可提高降壓、降脂藥物的療效，並在一定情況下可適當減少用藥種類和劑量，也降低藥物可能帶來的副作用。 　　【特色三】降血壓、降血脂的8大觀念 　　高血壓和高血脂患者必需了解正確觀念，打破錯誤迷思，比如有些人認為控制體重就要節食減肥，但盲目減肥往往導致不良效果；又有人認為，少用動物油，就可以無限制的使用植物油，這會適得其反。 　　◎正確觀念一：不可盲目減肥 　　◎正確觀念二：不宜攝取大量糖分 　　◎正確觀念三：不

可無限制食用菜籽油 　　◎正確觀念四：膽固醇降下來也要繼續服用藥物 　　◎正確觀念五：不可過量飲茶 　　◎正確觀念六：高血脂患者不必害怕雞蛋 　　◎正確觀念七：降血脂不可過度攝取維生素 　　◎正確觀念八：高血脂患者不可大量吃瘦肉 　　【特色四】哪些是高風險族群？該怎麼飲食調養？ 　　高血壓高風險族群主要包括老年高血壓患者、妊娠高血壓患者和兒童高血壓患者。他們所處的生理階段不同，因此對於飲食安排，既要有良好的降壓效果，又要適合他們自身的生理需求，本書針對這三類高風險族群，分別提出不一樣的調養方式。 　　【特色五】降血壓吃什麼？降血脂吃什麼？ 　　在日常生活中，對於許多高血壓、高血脂患者來說，

能吃哪些食物？怎麼吃？是他們最關心的話題，且很多食物含有預防和治療高血脂的成分。因此，本書針對高血壓患者、高血脂患者挑選了89種有益的食物和中藥材（高血壓50種食材、高血脂39種食材），並且介紹每種食物的降壓（降脂）功效、防治併發症的益處、營養素含量，並提供了178道適合高血壓、高血脂患者的食譜，幾乎每道都標注了總熱量及營養素含量作參考，更附上QR code，讓讀者一看就會、速學速用，達到吃對方法，更健康的目的。 　　【特色六】高血壓、高血壓常見的10種併發症 　　高血壓常常併發冠心病、心力衰竭、腦中風、腎功能減退、高血脂等疾病；高血脂也常常併發其他疾病，如冠心病、腸胃病、心肌梗塞、糖尿病、

肥胖症等。所以在飲食調理上，不僅要遵從高血壓、高血脂患者的飲食原則，還要兼顧其合併疾病的飲食原則，而各種類型併發症患者所適合的食物也不是千篇一律的，因此針對不同類型的併發症，所採用的食譜也不一樣。本書教您如何選擇正確的食材，並且巧妙的搭配，達到對症調理效果。 作者簡介 柴瑞震   　　◎著名醫藥專家、主任醫師 　　◎中華中醫藥教育在線主持人 　　【經歷】 　　◎1963年生於山西省萬榮縣。 　　◎臨床工作多年，擅長採用中西醫結合治療高血壓、高血脂症、糖尿病、冠心病等常見慢性病。 　　◎在中國和海外雜誌期刊發表了200餘篇醫學學術論文。 　　◎成功策劃、主持了8次重大的中醫藥學術會議，受

到中國衛生部及同道者的高度評價。 　　◎獲有「中國優秀知名中青年醫師」、「中國醫藥界精英」稱號。 　　【著作】 　　先後編著出版了《中國中西醫結合內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》等醫學及健康科普著作。 Part1降壓降脂飲食指南 1. 高血壓、高血脂的黃金膳食原則 2. 降壓降脂應補充的營養素 3. 高血壓、高血脂需遠離的食物 4. 降壓降脂需注意的飲食細節 5. 避開降壓降脂常見迷思 6. 高血壓高風險族群飲食調養 Part2降血壓吃什麼？怎麼吃？ 黑米 黑米雜糧飯 黑米雜糧小饅頭 薏仁 香菇薏

仁粥 苦瓜薏仁排骨湯 黑豆 山藥黑豆粥 黑豆玉米饅頭 紅豆 紅豆南瓜粥 薏仁蓮子紅豆粥 馬鈴薯 馬鈴薯燉南瓜 番茄馬鈴薯燉牛肉 芹菜 涼拌芹菜葉 清炒蝦米芹菜絲 苦瓜 苦瓜魚片湯 蒜片苦瓜 冬瓜 花蟹冬瓜湯 芥藍炒冬瓜片 菠菜 菠菜胡蘿蔔蛋餅 扇貝拌菠菜 茼蒿 草菇扒茼蒿 茼蒿炒豆腐 紫甘藍 紫甘藍拌豆干絲 紫甘藍雪梨玉米沙拉 蘆筍 蘆筍炒蓮藕 牛肉炒蘆筍 馬齒莧 馬齒莧綠豆湯 涼拌馬齒莧 茭白筍 茭白筍炒荷蘭豆 蝦米炒茭白筍 白蘿蔔 蒜苗煮蘿蔔 醋拌萵筍蘿蔔絲 荸薺 絲瓜荸薺炒木耳 苦瓜炒荸薺 牛蒡 牛蒡三絲 胡蘿蔔玉米牛蒡湯 苦菊 苦菊拌肉絲 苦菊拌海蜇頭 南瓜 南瓜燕麥粥 南瓜炒蝦米 香

菇 香菇白菜瘦肉湯 香菇豆花 金針菇 菠菜拌金針菇 金針白玉湯 蘑菇 蘑菇燜豆腐 胡蘿蔔炒蘑菇 竹笙 竹笙雜菜湯 竹笙冬瓜丸子湯 銀耳 蘆薈銀耳燉雪梨 紫薯百合銀耳羹 西瓜翠衣 西瓜翠衣拌胡蘿蔔 西瓜翠衣炒雞蛋 桑葚 桑葚蓮子銀耳湯 桑葚粥 香蕉 水果優酪乳沙拉 香蕉奇異果汁 藍莓 藍莓果蔬沙拉 藍莓山藥泥 山楂 柑橘山楂飲 山楂銀芽 芭樂 芭樂雪梨鳳梨沙拉 芭樂西洋芹汁 木瓜 甘蔗木瓜燉銀耳 木瓜花生排骨煲 鯽魚 鯽魚苦瓜湯 豆腐紫菜鯽魚湯 甲魚 清燉甲魚 山藥甲魚湯 蝦 玉子蝦仁 西洋芹腰果蝦仁 蛤蜊 蛤蜊苦瓜湯 瓠瓜炒蛤蜊 淡菜 淡菜海帶冬瓜湯 淡菜蘿蔔豆腐湯 紫菜 三絲紫菜湯 紫菜魚片

粥 烏骨雞 菌菇無花果燉烏骨雞 黑豆烏骨雞湯 鴨肉 銀耳鴨湯 萵筍玉米鴨丁 雞蛋 秋葵炒蛋 芙蓉南瓜湯 牛奶 奶香玉米烙 奶香燕麥粥 醋 老醋馬鈴薯絲 蘋果醋 菊花 枸杞菊花茶 夏枯草菊花茶 蓮子心   蓮心茶   生地蓮子心飲 丹參 丹參黃耆枸杞茶 銀花丹參飲 玉米鬚 玉米鬚牡蠣湯 玉米鬚薏仁綠豆湯 決明子 枸杞葉決明子豬肉湯 決明子菊花枸杞茶 荷葉 南瓜蓮子荷葉粥 荷葉茶 黃耆 黃耆苦蕎茶 黃耆粥 羅布麻 羅布麻茶 羅布麻降壓茶 Part3降血脂吃什麼？怎麼吃？ 蕎麥 蕎麥捲 蕎麥涼麵 綠豆 金銀花綠豆湯 苦瓜綠豆湯 玉米 山楂玉米粒 豌豆炒玉米 地瓜 薑絲地瓜 地瓜板栗排骨湯 韭菜 韭

菜炒鱔絲 南瓜香菇炒韭菜 萵筍 芝麻萵筍 蒜苗炒萵筍 洋蔥 豆芽拌洋蔥 番茄炒洋蔥 青辣椒 青辣椒炒茄子 青辣椒炒豬肝 茄子 馬鈴薯泥拌蒸茄子 蒜泥蒸茄子 青花椰菜 草菇青花椰菜 青花椰菜雞肉湯 竹筍 冬筍拌豆芽 竹筍炒鱔段 蒟蒻 清炒蒟蒻絲 芥菜蒟蒻湯 猴頭菇 猴頭菇鮮蝦燒豆腐 猴頭菇煲雞湯 黑木耳 木耳炒雙絲 黑木耳拌海蜇絲 蘋果 蜜柚蘋果奇異果沙拉 黑椒蘋果牛肉粒 柳丁 橙汁雞片 奇異果柳丁牛奶 奇異果 奇異果蛋餅 雙果奇異果沙拉 葡萄 葡萄芹菜汁 葡萄蘋果汁 板栗 萵筍燒板栗 板栗粥 扁桃仁 扁桃仁沙拉 扁桃仁炒西洋芹 核桃仁 芝麻核桃粥 核桃枸杞肉丁 草魚 金針蒸草魚 蘆筍魚片捲蒸滑

蛋 鱔魚 薏仁鱔魚湯 綠豆芽炒鱔絲 鱸魚 清蒸鱸魚 紅燒鱸魚 鮭魚 蔬菜鮭魚粥 香煎鮭魚 干貝 干貝炒絲瓜 干貝苦瓜粥 海帶 白蘿蔔海帶湯 海帶拌彩椒 牛肉 嫩薑鳳梨炒牛肉 無花果牛肉湯 雞肉 五彩雞肉粒 雞絲涼瓜 蛋白 芙蓉蝦球 草莓櫻桃蘋果煎餅 鵪鶉蛋 莧菜豆腐鵪鶉蛋湯 鵪鶉蛋燒板栗 優酪乳 堅果優酪乳 哈密瓜優酪乳 大蒜 蒜香秋葵 蒜蓉西洋芹 橄欖油 蒜香鴻喜菇 蔬菜沙拉 葵花油 草菇絲瓜炒蝦球 杏鮑菇炒玉米      玉米油 荸薺炒荷蘭豆 西洋芹金針炒肉絲 枸杞 枸杞拌菠菜 枸杞蘿蔔炒雞絲     絞股藍 絞股藍紅棗粥 絞股藍枸杞茶 靈芝 靈芝茶 靈芝山楂飲 Part4 高血壓、高血

脂併發症的飲食調養 高血壓併發冠心病 芋頭蛤蜊茼蒿湯 苦瓜生魚湯 高血壓併發心力衰竭 瓠瓜燉豆腐 香菇肉糜飯 高血壓併發腦中風 核桃木耳粳米粥 山藥南瓜羹 高血壓併發腎功能減退 番茄炒冬瓜 黑豆蓮藕雞湯      高血壓併發高血脂 枸杞紅棗芹菜湯 素炒香菇芹菜 高血脂併發冠心病 雞絲豆干 鮮蝦木耳芹菜粥 高血脂併發腸胃病 芙蓉雞片 鱸魚嫩豆腐粥 高血脂併發心肌梗塞 雪梨蜂蜜苦瓜汁 苦菊魚片粥      高血脂併發糖尿病 玉米鬚茶 糙米燕麥飯 高血脂併發肥胖症 菠菜拌蒟蒻 薑絲鰱魚豆腐湯 附錄1  常見食物的膽固醇和脂肪含量表 附錄2  高血壓、高血脂患者最關心的問題 序 飲食讓高血壓、高

血脂OUT 　　隨著生活水準的提高，過去只有過年才吃得到大魚大肉，現在幾乎天天都可以吃到，導致人們的肚子越來越「富裕」，但身體卻越來越「貧窮」。高糖、高熱量、高脂肪的飲食，缺乏運動以及不良的生活習慣，使腰圍漸漸增粗，血壓、血脂也漸漸升高。長期的血壓和血脂升高會導致動脈粥樣硬化、腦中風、冠心病、心肌梗塞等嚴重的併發症，為了避免這些疾病出現，我們必需加強健康管理，運用飲食、運動和藥物治療，將血壓、血脂控制好。 　　本書幫助高血壓和高血脂患者透過適當的膳食來達到降壓降脂目的，並在日常生活中規劃自己的飲食。選取了適合高血壓及高血脂患者食用的89種常見食材和藥材，詳細描述各種食材的主要營養成分、降壓

（脂）功效及對高血壓、高血脂併發症的益處。讓高血壓和高血脂患者不僅能了解最適合吃什麼以及為什麼這樣吃、怎麼吃的問題，還能更正確的安排自己一天飲食，以達到控制血壓和血脂、預防併發症。此外，還為讀者朋友詳細介紹了10種常見併發症的飲食宜忌、改善症狀的食譜，針對高血壓和高血脂患者常見的疑問作了詳細解答。 　　本書最亮眼之處在於結合了現代科技，讀者只要用手機或平板電腦掃描書中QR code，就能透過影片觀看該道菜烹調過程，讓你一看就懂、一學就會，跟著影片輕鬆學做美味降壓降脂菜餚。此套QR code食療書為台灣双美生活文創在中國的大型投資，引進台灣後，特將兩岸說法不同的菜名調整為台灣慣用菜名，並將部分

調味料予以刪節，以符合民眾飲食習慣。 　　雖然目前尚不能完全治癒高血壓和高血脂，但可透過飲食調節，將其對身體及生活的影響降到最低，希望本書能對高血壓、高血脂的患者和家屬有所幫助，也祝願早日康復，享有美滿人生。 高血壓高風險族群飲食調養高血壓高風險族群主要包括老年高血壓患者、妊娠高血壓患者和兒童高血壓患者。他們所處的生理階段不同，對於他們的飲食安排，既要有良好的降壓效果，又要適合他們自身的生理需求。01 老年高血壓患者　　高血壓是導致冠心病和腦血管疾病的主要危險因素，因此，老年高血壓患者的飲食調養很重要。①限制鈉鹽。老年高血壓患者對飲食中的鹽最敏感，每天攝取 5克以內是必要的，嚴重時應控制在

3克以內；用鹽醃製的食物如醬菜、豆腐乳、鹹魚、臘肉不宜吃。②適量運動。提倡每天慢走20∼30分鐘，可適當增加活動量。③飲食結構調整。烹調食物盡量選擇植物油，少用動物油。忌吃過飽，不利消化；忌吃辛辣、刺激、油膩及高膽固醇食物， 如肥肉、動物性油脂、動物內臟。應多吃水果和蔬菜，尤其是深色蔬菜，含豐富的鉀鹽，可阻止血壓升高，有利於對血壓的控制；適量食用海帶、紫菜、海鮮。④戒菸、節制飲酒、適量飲茶。戒菸可有效預防多種併發症；過度飲酒會增加腦中風且可能在突然戒酒後出現血壓升高，故不宜突然停止，以逐步減量為宜；適量飲茶對老年高血壓患者有益無害。02 妊娠高血壓患者妊娠高血壓患者膳食調理圍繞消腫、降壓、增加

蛋白質和通便。①控制食鹽用量。妊娠高血壓患者菜餚要清淡，如果浮腫嚴重、尿量過少，可採用無鹽飲食，除了烹調時不加鹽外，各種含鹽食物，如鹹菜、火腿、鹹肉都不宜食用；海味食品如海帶、海蜇也應盡量少吃或不吃。②控制水分攝取。每天不超過1000 CC，包括茶水、湯。③補充優質蛋白質。按照目前體重每公斤攝取 2∼3克來補充蛋白質。最好多吃優質動物蛋白質，如乳類、瘦肉、魚蝦。蛋黃膽固醇含量高，孕婦每天吃 1 顆即可。④多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果含有豐富的膳食纖維和維生素，如番茄、橘子、鮮棗含有較多的維生素C。不僅可以潤腸通便，還能提高免疫力。⑤適當吃有利尿作用的食物。如冬瓜、西瓜、茄子、茭白筍、綠豆和鯽魚。

第一份工作就上癮

為了解決天天米香 評價的問題，作者張靖媛,陳慧如,樊語婕,楊麗雯,鍾文萍,林靜宜,余淑惠,游惠玲 這樣論述：

享受在工作中上癮的快樂 　　2005年，麥當勞50周年慶大會，在美國芝加哥市的麥當勞旗艦餐廳洋洋展開，忽然間，全球總裁Jim Skinner竟說：「我即將要和上帝通話。」與會人士一陣錯愕，以為總裁在開玩笑，沒想到，螢幕上視訊傳來衛星畫面，一位身在太空工作站的太空人，笑瞇瞇地向地球上的人們打招呼，並說：「我的第一份工作，就在麥當勞。」 　　這句話讓所有人印象深刻，包括在場的台灣麥當勞總裁李明元。發言的太空人，正是第一位實現太空漫步的華裔美籍太空人焦立中（Leroy Chiao），他在16 歲那年，曾於加州的麥當勞工作過，他說學習了團隊紀律、工作熱忱及領導風範，這些早年的養成使他能夠成為太空探

索小組的領導者。 　　事實上，不只是太空人焦立中，知名的脫口秀主持人Jay Leno，和金球獎影后Andie MacDowell 的第一份工作，都是麥當勞。 許多人的第一次　從麥當勞開始 　　對許多人來說，麥當勞不只是一個外食連鎖餐廳品牌，更代表了，第一次完成一個別人交付的使命，第一次領到靠自己能力賺取的酬勞，第一次被激勵，第一次體會到，什麼是成就感。 　　在台灣，麥當勞25 歲了。這25 年來，平均每年雇用1 萬名員工，截至今年為止，至少培育出20~25 萬的麥當勞人。台灣2 千3 百萬人口，幾乎每1 百個人之中，就有1 個人在麥當勞工作過，他們或者還在金黃拱門下，或者走出拱門外，在各領域發

光發熱。為了特別的周年紀念，麥當勞決定發起同學會，邀請25 位在職生與畢業生，回來分享各自在麥當勞學到的第一堂課。 　　麥當勞也是李明元的第一份工作，他是1984 年麥當勞在台成立之初，招募的第一批員工之一。而且，在全球麥當勞最高階的50 位主管中（包括現任全球總裁），其中20位的第一份工作，都是麥當勞。麥當勞在台灣草創初期，像李明元這樣最基層的員工，平均每天工作18 個小時，煎漢堡肉、炸薯條、掃地、洗廁所、收垃圾，每一樣都要學，每一樣都要做。麥當勞，是如何讓一個人，願意把自己的身段放到最低，並且付出這麼長的時間投入其中？ 競爭又合作的星光大道舞台 　　「我們很像大學社團，大家就是想要凝聚在一

起工作，接受挑戰。」工作明明不輕鬆，他們卻能把工作當活動來「玩」。比方說，一台奶昔機每天要拆開來洗，早上開店前要立即裝機，顧客上門才有現打的奶昔可以喝，為了達到效率，大家甚至把裝奶昔機，當成軍隊組槍來練習，眼睛蒙上黑布，比賽誰裝得快。「我們真的很瘋狂。」李明元笑著說。 　　麥當勞，就像是這群「同學」們的星光大道舞台，在這裡，大家維持著一種既競爭又合作的關係。每個人都有機會上台表演，有機會幫助別人，也有機會讓自己變得更好。舞台上上下下，培養出一種深厚的革命情感，許多畢業生離開後，仍然念念不忘。 　　李明元坦言，在麥當勞，這種表演是會讓人上癮的。他記得，有次在籌備未開張的台北昆明餐廳，卡車才把設備

卸下，大家就搶著要讀原文的使用手冊，比賽誰讀得快，讀得懂，就可以來教其他人怎麼用。「像番茄醬（打在漢堡上）的打醬箱，裝得不對，一下子番茄醬就用完了，所以人家比賽K 書，我們比賽K 手冊。」原本繁瑣、枯燥的工作，在夥伴們的互相激勵下，反倒成了表演和競賽，大家樂在其中，還越玩越上癮。 　　能夠讓大家像社團同學，打成一片，還有一個非常重要的原因，那便是舞台是公開競爭，機會是人人平等。 挑出DNA 相近的夥伴 　　每一個在麥當勞工作過的人都同意，社會上闖江湖需要的學歷、人脈、背景，在這裡通通不需要。然而門檻低，不代表機會多，要進金黃拱門，通常要經過6 關以上的考試，還得經歷「OJE」（On Job E

valuation，在職觀察期），也就是3 天在餐廳實際工作的測試，點餐服務，清潔門市，一項都不能少。 　　「我們是為了挑出一個，DNA 跟我們很相近的人。」李明元強調，這3 天的門市操作測試非常重要，他說。如果一個人在餐廳工作會覺得不舒服，他就很難體會麥當勞提供的價值核心。挑對人，加上完整的訓練，麥當勞就能讓每個不同的人，提供有紀律且一致的服務給顧客。李明元曾自嘲，自己的血液裡流著番茄醬，或許，這種把工作當表演，把吃苦當吃補的性格，正是麥當勞人最自豪的DNA。 　　李明元說， 25 年以來，麥當勞以人為本的核心精神從沒有改變過，即使經歷不少挫折，餐廳的員工永遠是他最重視的資產。 歷經M型起伏

　嘗試錯誤再精進 　　金黃拱門在台灣，曾歷經M 型般的起起伏伏，1994年孫氏家族退出經營，1995~2000 年全台麥當勞急速擴張，卻遇上九二一集集大地震；2001 年的業績下滑，2003年的SARS 風暴，和2004 年起開始轉型，推出McCaf?優質咖啡、餐廳24 小時營業和「歡樂送」外送服務，逐漸穩定成長至今。 　　「麥當勞並不是一路往上發展，一路順遂的。」從年資和台灣麥當勞同齡的總裁口中聽到這句話，初感意外，但深究其義，便體會到這是非常「麥當勞味」的風格—正視自己的錯誤與失敗，從中記取教訓，然後鼓起勇氣，再度嘗試。 　　1996 年，李明元以不到40 歲之年當上總裁，在外商經理人眼裡

，這個來自台東鄉下，英文不怎麼樣，又沒拿過MBA，從服務員鑽上來的人，竟能接任一個跨國超級品牌的最高階主管，簡直是「不可思議」。那時麥當勞才引進台灣10 年，還很新鮮，很受歡迎，這位年輕總裁，也衝的很快，從105 間店拓展到300 間，然而，大舉擴店的策略卻讓麥當勞從金黃拱門的頂端，溜到了谷底。 　　2000 年，九二一地震加上國際股市大跌，麥當勞結束了全球100 多間分店的營業，包括台灣的15 間。李明元檢討，擴店雖然讓台灣麥當勞大幅成長，卻忽略關切供需之間的關係，也沒有相對應地推出新服務和新商品。 跨國企業　擁有全球視野 　　2002 年，李明元離開台灣麥當勞18 個月，旅行各國考察、學習

、受訓。這段經歷，他自己是當作「留校察看」。他到了阿根廷，到了巴西，看到當地環境之惡劣，出門要有持槍保鏢守衛，銀行因通貨膨脹過度而乾脆關門一週，即使是這樣，麥當勞還是天天營業。「我有什麼好抱怨的？」李明元提醒自己，即使業績下滑，台灣麥當勞卻始終位居全球118 個市場中的頂尖20 名內，是系統內的模範生。2003 年9 月，他在全球品牌新訊息「i’m lovin’ it」（我就喜歡）推出前夕回到台灣，再一次，他站上這個熟悉的舞台。 　　「在麥當勞，失敗比成功更重要。這是一個容許你犯錯的系統，系統和員工之間，必須互相學習，面對錯誤，很殘酷，但很務實。」麥當勞訓練人，也珍惜人的價值，這裡是一個舞台，

在上頭你可以盡情發揮熱情與創意，累了，你也可以下來休息。 投入、付出、學習的服務觀 　　近5 年來，李明元幾乎不留員工，「夥伴想要離開去外面闖，我會很誠懇的，替他們感到高興。」他只留一種人，「還沒學好的人」。如果還沒有學好，學得還不夠多，李明元會勸他留下，繼續做，至少做到副理以上。具備了麥當勞副理的資格和訓練，李明元認為，即使在外遇到挫折或困難，大致也有解決問題的能力。 　　麥當勞畢業生走出金黃拱門，把他們在學校得到的知識，像蒲公英的種子般，一顆一顆地播散出去。如同1997年成立的「麥當勞叔叔之家兒童慈善基金會」信念，「取之於社會，用之於社會」。社會培育人才，把所得回饋給社會，是近年台灣麥當勞

致力的目標。 　　台灣麥當勞在全球麥當勞的118 個市場中，排名始終在頂尖20 名之內。去過其他市場麥當勞的人大概都有體會，台灣麥當勞的環境特別乾淨，服務特別周到。2005 年的全球年會，台灣甚至是唯一被指名，在會上現做獨家商品「板烤米香堡」的地區，會場內大排長龍，各國的麥當勞人都很好奇，這米食之國的招牌漢堡，到底是什麼樣的味道？後來，「板烤米香堡」甚至外銷到香港與新加坡，作為短期促銷商品，這由台灣與亞太團隊聯合開發的道地台灣漢堡，很是讓李明元驕傲。 　　在台灣麥當勞的25 年，對李明元而言是一眨眼。他一直記得，打烊後的餐廳，全體動員大掃除，地板被刷得光亮，連水漬也吸得乾乾淨淨，「即使是廚房，

躺在上面睡都沒問題。」他微笑著說。原來，這麼多人願意投入、付出、學習，他們就是想到一個願望，一個為他人帶來希望與快樂的願望。 　　25 個年頭，25 個故事，25 個實現夢想的人生願望。 作者簡介 張靖媛 　　台灣藝術大學戲劇暨劇場運用學系在職班研究生，曾任中國時報廣告物語版主編、時報國際廣告公司創意總監、遠見．天下文化事業群公共事務部協理。 陳慧如 　　美國芝加哥大學社會學碩士，台灣大學政治系畢業，曾任《商業周刊》資深記者，墨刻出版採訪記者。 　　撰寫篇章：總論、陳日興、蕭柏勳、陳薇雅、黃道賀、張淑華 樊語婕 　　政治大學新聞系畢業，曾任華訊事業特約採訪編輯、國際商情雙周刊特約採訪編輯、長榮

國際特約記者。 　　撰寫篇章：張勝鄉、孫瑜華、丁郁琦、陳文光、陳子詅、張愛華 楊麗雯 　　文化大學戲劇系影劇組畢業，曾任宏碩出版叢書主編、錢櫃雜誌生活組主編。 　　撰寫篇章：王憲程、周俊三、游冉琪、盧小慧、張嗣漢、曾泉誠 鍾文萍 　　銘傳大學傳播學院畢，曾任台視文化公司雜誌主編、TO'GO旅遊生活情報叢書部主編。 　　撰寫篇章：林萬登、盧歡庭、周雍芬、附錄 林靜宜 　　國立台北大學企管所畢，曾任《遠見》雜誌資深記者，著有《捷安特傳奇》等書。 　　撰寫篇章：黃馨儀 余淑惠 　　政治大學民族研究所碩士，曾任三立電視台企劃、中天新聞台製作人。 　　撰寫篇章：尹翠華、張國強、孫文傑 游慧玲 　　英國西

敏斯特大學新聞所碩士，國立中央大學英美語文學系畢業，曾任《商業周刊》資深記者、《30雜誌》記者。 　　撰寫篇章：趙詠華

李潼「臺灣的兒女」系列作品中的兩性書寫研究

為了解決天天米香 評價的問題，作者林宜青 這樣論述：

李潼「臺灣的兒女」系列作品中的兩性書寫研究摘要 本研究旨在探討李潼「臺灣的兒女」系列作品中的兩性書寫特色，分析作品中的男女角色共相，以及研究李潼在形塑書中男女角色時，是否存有性別刻板印象。主要研究目的有六：一、探討各書中所塑造出的男性形象及其特質。二、探討各書中所塑造出的女性形象及其特質。三、探討各書中男女兩性的互動情形。四、探討各書中男女兩性的性別角色歸屬情形。五、探討作品中所呈現出的兩性意識，其突破性與侷限性何在。六、分析作者在作品中所呈現出的人生哲理及價值觀。 研究結果發現如下：一、書中的男性角色，無論其年齡、成長背景、生活年代，在外貌體格上，大抵都精壯有力，在性格上有堅定

的意志，對工作能全力以赴。人際關係良好，與他人的互動佳，職業選擇亦呈現多元化傾向。二、書中的女性角色，無論其年齡、成長背景、生活年代，在外貌上大都呈現柔美特質；性格上除有溫柔的一面，能夠體恤他人外，有許多人物亦都兼具堅強的性格特徵。但人際交往不如男性廣泛，在職業的選擇上，較諸男性，亦侷限許多。三、兩性互動，基本上合諧而互重。書中未見男性對女性口出惡言，亦未有貶抑對方性別的言語出現；但卻可看出女性對男性有所抱怨，甚至有貶損、批評的言詞。四、十六本小說的人物書寫策略，基本上屬於兩性特質的呈顯而非兩性跨界的書寫，所塑造出來的男女角色，因為性別的不同，展現出不同的性格特色。但仍有少部分的人物具有中性化

氣質，而使其人物群像具有變化性、真實性。五、作品中的女性角色亮眼，無論在職場上的表現或在家庭中的地位，作者都給予高度肯定。作者的書寫態度及作品中人物的言行表現，都展現出對女性的尊重肯定，呈現兩性平權的思想。六、作品中明確寫出青少年男女對自我認同的過程與自我意識的覺醒，表達出作者對青少年的包容與認同。藉由書中成人角色的言語與行為，傳遞出作者樂觀幽默的生活哲學與悲苦不移的生命韌性，並呈現合宜的兩性相處模式。最後，針對「臺灣的兒女」系列作品中在人物刻畫、情節安排、語言應用及寫作技巧等方面，提供研究者的一些觀察意見，並對圓神出版社在排版上所形成的疏失，加以列舉，以作為未來創作者及出版社再版時之參考。