失智飲食的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括賽程、直播線上看和比分戰績懶人包

活化大腦的15個習慣

為了解決失智飲食的問題，作者飛松省三 這樣論述：

　　你最近是否開始有這樣的體驗： 　　老是忘東忘西？無法馬上想起別人的名字？ 　　連昨天晚上吃過什麼，都想不起來？ 　　哪怕你活到100歲，倘若沒有健康的頭腦，仍是枉然。   　　假如你認為「年紀大了，沒辦法」的話，就必須注意囉！你的大腦說不定已經開始老化。持續放任不管的話，腦子會越來越退化。 　　有些人在40多歲，已經提早出現大腦老化的徵兆！   　　難道沒有辦法預防大腦老化？其實是有方法的！ 　　有一種劃時代的方法，不需要吃藥或任何醫療器具，就可以抑制大腦老化，活化大腦，使大腦保持年輕活力。 　　隨著年紀增長，大腦逐漸老化，然而現代人頻繁使用智慧手機、飲食習慣不良、生活作息紊亂，以及運動

量不足，導致大腦提前在四十歲開始老化。當科技不斷延長人類的壽命，大腦如何常保健康以支持百歲人生，成為重要議題。 　　透過十五個生活習慣的養成，就可以預防大腦退化，常保年輕。這十五個方法是作者根據長年的腦神經專業觀察，認為有效的，不需要全部執行，甚至僅是實踐其一，都可以得到好處。   　　十五個活化大腦的好習慣： 　　1.使用非慣用手滑手機 　　使用非慣用手（雙手一起用無效果），能夠刺激大腦平常很少使用的部位，達到活化的作用。 　　2.配合運動的節拍呼喝 　　運動的時候，搭配喊著「1、2」「1、2」（在心中默喊也可以），對於活化大腦有功效。 　　3.用拇指、食指以外的手指拿東西 　　身體部

位與大腦區塊有所對應，刺激拇指和食指以外的其他指尖，可以活化大腦較少使用的區塊。 　　4.學習樂器 　　學樂器可以刺激指尖，隨著固定節奏運動，增強大腦的神經網絡。 　　5.手寫筆記 　　手寫的動作可以刺激指尖和大腦相關區域，更可以強化記憶，對於習慣使用電腦的現代人尤為重要。 　　6.利用詩句鍛鍊「聯想記憶」 　　練習寫詩，可以運用聯想記憶，刺激大腦「銘記→維持→回憶」的記憶程序。 　　7.假日木匠改變大腦 　　養成「自己動手做」（DIY）的習慣，進行修繕、改造、製造等工作，可以同時鍛鍊程序記憶和工作記憶，活化大腦。 　　8.盡量避免義務感 　　帶著義務感做事情，容易產生壓力，引發焦躁

、睡眠障礙等不良影響。多曬太陽可促進血清素分泌，保持正面思考和愉快心情，對大腦很有幫助。 　　9.做有氧運動比伸展操有效 　　運動可刺激大腦血液循環、抑制認知功能下降、增加海馬迴體積，是預防失智症最有效的方法，也是唯一藥物以外對失智症狀緩解有用的方法。其中以有氧運動效果最佳。 　　10.實行「避免失智飲食法」 　　阿茲海默症可以說是大腦的糖尿病，因此控制血糖，攝取充足的魚、蔬菜、水果、大豆，以及海藻、堅果，對於預防失智、維持認知功能，非常重要。 　　11.提升工作效率 　　透過選擇和集中做事，提升工作效率，可節省大腦的能量消耗。 　　12.使用手機和螢幕要有時間限制 　　影像對大腦與自

律神經影響甚鉅，日本甚至發生觀看影響處理不佳的《神奇寶貝》動畫，致使觀眾集體引發癲癇的真實事件。大腦受影響刺激的副作用不可不甚，無論光線是否明亮、觀看距離是否足夠，都必須限制觀看時間。 　　13.每天早上固定時間起床 　　人體生理時鐘配合二十四小時運行，每天養成固定時間在晨光中甦醒，配合晝夜節律規律地生活，可維持大腦健康。 　　14.鍛鍊空間認知 　　失智症的一個表現就是失去空間感，容易迷路。鍛鍊空間認知可活化腦內導覽系統，預防失智。進行3D遊戲或模擬駕駛、飛行等遊戲，可鍛鍊空間認知。 　　15.練習正念活化大腦 　　處於安靜狀態的大腦也在持續工作，因此練習正念，可以活化處於基礎狀態的大

腦網絡。 作者簡介 飛松省三 　　日本九州大學醫學研究所腦研臨床神經生理學教授。 　　1973年鹿兒島拉・撒魯高中畢業 　　1979年九州大學醫學院畢業 　　1983年九州大學醫學部腦神經內科助教 　　1985年得到醫學博士（九州大學）、芝加哥・洛優拉大學神經内科客座研究員 　　1987年九州大學醫學院腦研生理助教 　　1991年同校腦研臨床神經生理講師 　　1999年起，任職於同大學醫學研究所腦研臨床神神經生理學教授至今 　　因對不可思議的人腦很有興趣，故開始研究腦波、誘發式腦波、腦磁波圖像等最尖端科技的計測裝置，以期更了解腦神經波組織的構造；也和心理學和工學等其他領域合作，進行大

腦的研究工作，以便對病情診斷的預防和治療有所助益。可說是臨床腦波研究的第一人。 　　著有《注意「腦波判讀導航」》、《現在開始！神經傳導、肌電圖導航》、《床邊之臨床神經生理學》等、並於英語的專門雜誌，刊載論文逾160篇。曾任醫學研究院副研究院長（2006年～2014年）、醫學研究院生命科學科長（2013年～2014年）。日本臨床神經生理學會理事長（2013年～2017年）。國際複合醫學會理事長、認知神經科學學會理事、日本癲癇病學會理事、日本神精學會代議員。 譯者簡介 張玲玲 　　東吳大學日文系畢業，曾赴日本筑波大學，攻讀民間故事研究，最後在出版這個行業找到自己的興趣與專長。 　　曾任好時

年出版社翻譯兼編輯，英文漢聲雜誌社編輯，遠流出版社兒童部副總編輯，洪健全文教基金會出版部主任，現任格林文化副總經理。 推薦文  養成好習慣，失智不來亂  ◎  白明奇 前言 第一個習慣  用「非慣用手」滑手機   「慣用手」和大腦的關係 大腦命令手部活動的機制 使用「非慣用手」，活化大腦 第二個習慣  配合運動的節拍呼喝 從帕金森氏症患者的復健得到靈感 幫助提升自我節奏感的方法 依照「1、2」的節拍走路 第三個習慣  用拇指、食指以外的手指拿東西 診測嬰兒的發展部位 大腦和手指活動的關係 只要活動手指，就能刺激腦部很大區塊 盡量使用平常少用的中指、無名指和小指 第四

個習慣  玩樂器－－五十歲再學也不遲 為什麼年紀大了學樂器，學得比年輕人慢？ 反覆使用指尖的訓練有很大的幫助 第五個習慣  盡量用手寫筆記 手寫的功效 日本人和歐美人，大腦工作的地方不同？ 馬上就能活化大腦的方法 第六個習慣  利用俳句和川柳，鍛鍊「連想記憶」 記憶的機制 當我們忘記東西時，腦子裡發生什麼事？  俳句的連想遊戲 第七個習慣  假日木匠改變大腦 「身體記憶」對大腦的功效 不輸給失智症，靠身體維持記憶的「程序記憶」  組合數種資訊，解決問題。也一起鍛鍊「工作記憶」的方法 第八個習慣  盡量避免義務感 面對刺激產生企圖恢復原狀的「防禦反應」 增加控制壓力的腦內物質「血清素」的

方法 還有一個增加「血清素」的方法 第九個習慣  每週做三次有氧運動比伸展操有效 經學會認證，不用吃藥即可緩解失智症的方法 每天走路不到四百公尺的人，罹患阿茲海默症的危險度提高至兩倍以上 有氧運動使你的海馬迴年輕一到兩歲 「大腦訓練」沒有效？ 大腦喜歡的運動時間、強度和方法 第十個習慣  腦科學家也實行的「避免失智飲食法」 阿茲海默症是腦部的糖尿病 阿茲海默症和胰島素有很深的關係 控制血糖，以「醣化血色素平均值7.0以下」為目標 國際阿茲海默症協會也認可，預防阿茲海默症的食物 第十一個習慣 磨磨蹭蹭做不了事 選擇和集中 大腦「注意」的兩種機制 利用「一日間行程」，節省大腦消耗能量 第十

二個習慣  決定用手機的時間 映像對大腦的影響 「口袋怪獸震撼」事件 從映像發現引起痙攣的真相 大腦和腦內視覺區的關係，與痙攣發作的機制 不管距離畫面多遠、光線多明亮，大腦仍受畫面的刺激，因此要有「時間」限制 第十三個習慣  每天早上在固定的時間起床 大腦有「兩個時鐘」 大腦能正確的檢測出時間資訊 藍光會讓規律錯亂，每天在固定的時間起床，調整規律 第十四個習慣  大腦喜歡迷宮 為何罹患失智症的人會迷路？ 鍛鍊空間認知 第十五個習慣  靠「心靈」體操鍛鍊頭腦 即使處於安靜狀態，頭腦仍持續工作 當大腦處於怠速狀態，可以用正念（mindfulness）活化大腦   結語 專文推薦 養成好

習慣，失智不來亂   白明奇  成大老年學研究所所長、神經學教授 　　也許是作者和我都是對認知障礙有著特別興趣的神經科醫師的緣故，飛松省三醫師寫的這本「大腦永保年輕的15個習慣」感覺就好像是我寫的一樣。連我在日本東北大學進修時、指導教授山鳥重醫師在送我的書內頁題的「持續就是力量」都出現在本書中，「持續就是力量」成為我日後做事的座右銘。 　　說也奇怪，本書提到的這15個好習慣好像也是我的習慣，尤其看到「用手寫筆記」這一條，真是會心一笑。當年我是少數用鋼筆寫病歷的醫師，還影響不少學生如法泡製，想不到後來病歷電子化，當時買了好幾小箱鋼筆墨水到現在還沒寫完呢！還有一件事，當時看到我用手寫筆記的學生

，出國都會順便幫我帶回幾本Mead的筆記本，如今回想，仍然有受感動的溫暖。 　　2017年夏天，英國老牌醫學雜誌Lancet出版單行本說明阿茲海默氏症的危險因子，文中提到阿茲海默氏症的發生原因有65%是屬於先天，意即生下來就已經決定；35%屬於後天，也就是說有機會延後失智的發生或趨緩惡化，例如重視早年教育，關心聽障，控制高血壓與糖尿病，不要孤獨，務必戒菸，遠離憂鬱和肥胖等等，這個部分多半與慢性病與生活習慣有關。曾有名人說過：命好不如運好，運好不如習慣好。把這句話套用在失智症，也相當適用。 　　我和本書作者一樣都是神經科醫師，也持續診療認知功能障礙病人及研究此議題將近三十年，累積許多經驗與感

想想要告訴讀者。在高齡化社會的當下，抗老神丹一直是很多人的期待，但是活到100歲卻是滿腦妄想、整天不快樂、步履蹣跚、全天需要被照顧，那又有何意義呢？我覺得好的修養、好的禮儀、好的生活習慣和幽默感，也是很重要的，這可以帶來優雅的老年。 　　「活化大腦的15個習慣」這本書讀來很親切，內容多有科學根據，讀者一定會和我一樣喜歡，尤其養成這幾個習慣並不困難，如果你已經有一些，請繼續保持；如果你完全沒有，就開始吧！ 前言   　　「最近會不會容易忘東忘西？」 　　「一下子想不起來對方的名字？」 　　「忘了昨天晚上吃過什麼？」   　　你最近是否開始有這樣的體驗？ 　　假如你認為「年紀大了，沒辦法」的話

，那就得注意囉！ 　　你的大腦說不定已經開始老化。 　　持續放任不管的話，腦子會越來越老。 　　有些人在40多歲，已經提早出現大腦老化的徵兆！   　　難道我們要死心斷念，放任大腦退化嗎？ 　　不、不可以！ 　　從現在開始，已經進入人生百歲的時代，絕不能死心放棄。 　　有一個神奇的方法，與其說是抑制大腦老化，不如說是促進大腦活化，使其保持青春。 　　這個劃時代的神奇方法，不用特別的藥物，也不用任何醫療器材。 　　只要改變你每天的行為和習慣。 　　同時這些方法非常簡單，任何人都做得到。 　　在這本書中，我將用深入淺出的方式解釋，為何養成十五個習慣，就能預防大腦老化、保持年輕。這些習慣對於活化大

腦有何助益，並舉出腦科學的證據，幫助大家了解。   　　不好意思，現在才做自我介紹。我目前在九州大學醫學院研究所當教授，專攻臨床神經生理學。 　　1979年3月我從九州大學醫學院畢業時，日本才剛開始導入臨床的腦CT（斷層掃描）檢查，還沒有開始做MRI（核磁共振顯影）檢查。 　　從尚無現在「可見顱內」的技術年代，我便矢志成為腦神經內科醫生。 　　所謂腦神經內科，是指治療大腦、脊髓、神經、肌肉等疾病的內科。雖然掌管的疾病範疇很廣，主要是頭痛、腦中風、阿茲海默症、帕金森氏症、肌萎縮性側索硬化症（ALS）等。 　　1980年代所謂的腦部機能檢查，流行做腦波或誘發式腦波檢查。我也開始利用這些方法，研

究阿茲海默症、帕金森氏症及癲癇症。 　　進入1990年之後，日本將檢測腦部極微弱磁場的腦磁波圖應用於臨床，以及將腦部血液流動反應視覺化的MRI，不用開顱就可以「看見腦部、檢測腦部、了解腦部」。之後還研發出，從顱外刺激腦部的磁力刺激法，以及透過直、交流電的電流刺激法，可以暫時「調整腦部功能」。 　　像這樣，隨著醫療技術的進步，「窺見大腦」的方法也越來越完備。 　　儘管如此，事實上人腦的機能非常複雜，連腦科學也無法完全探其究竟。 　　另外，我們腦部的重量雖然只占體重的百分之二，卻消耗了全身百分之二十的能量。在邁入21世紀的今天，人類的生命即將迎接百歲，如何讓耗費如此龐大能量的腦部保持年輕，成

為我們的課題。 　　現代的我們，不管食物、電腦、智慧型手機以及運動量，都跟以往的生活環境有很大不同，大腦的負擔也隨之產生變化。如何減輕腦部負擔，提高耐久性呢？ 　　上健身房可以鍛鍊身體，卻無法鍛鍊大腦。 　　我們該怎樣鍛鍊大腦？ 　　其實只要在日常生活中，稍微花點力氣就行啦！ 　　身為腦科學專家的我，想在這本書中教大家，怎樣改變日常生活習慣，即使活到一百歲，大腦依舊年輕。 　　和其他腦科學的書籍不同，這本書的內容綜合了我本身的實際體驗、在國際英語雜誌上刊載的研究結果、以及目前確知的腦部相關科學知識，因此非常值得信賴！ 　　書中介紹的十五種習慣，各位不必全部實踐。 　　你在閱讀本書時，只要感

到某個項目「有道理」，予以實踐，應該就可以感受到效果了。 　　除了書中刊載的十五個習慣，我還寫了未公開的第十六個習慣。假如讀者有興趣，請參考本書最後一頁，就可以取得。 　　假如本書能夠幫助各位健康快樂地活到一百歲，應是筆者最大的榮幸。   九州大學研究所醫學研究所臨床神經生理學飛松省三 第一個習慣   用「非慣用手」滑手機 「慣用手」和大腦的關係 每個人都有慣用手。可能是小時候大人教我們「拿筷子時，哪隻手比較順，就是慣用手」的關係吧。 你是右撇子，還是左撇子呢？據說大約百分之九十的人都是右撇子。 到底為什麼會有「慣用手」呢？ 其實所謂慣用手，這個概念是人類特有的。像貓、狗，或者黑猩猩

、大猩猩等類人猿，都沒有慣用手。 為何只有人類才有慣用手？ 這一點跟我們的大腦有很深的關係。依據近年的研究，我們相信，大腦的非對稱性應該與其相關。也就是，有理論認為「左腦司語言，因此掌管右手寫字」。 依照我們的意志行動，稱為「隨意運動」。接受大腦皮質上運動中樞的刺激，肌肉因應某種目的而收縮，做出有意識的運動。 由於能隨意運動，我們的手和腳（特別是手指），還有臉部肌肉、眼睛等身體各部位的肌肉，都可以依照我們的意志自由活動。 如此不只達成按照自我意圖行動的目的；更能依據說話、表情等表現，成為社會生活時不可或缺的溝通方式。 大腦命令手部活動的機制 隨意運動首先要賦予動機。好比酷暑時，待在房裡感到悶熱

，任何人都會想開冷氣，讓房間變涼吧。 那麼，大腦是怎麼執行這一連串的指令呢？ 首先，透過皮膚上的溫度傳導，感應到炎熱，並把這個訊息傳到大腦的感覺中樞，使大腦知道天氣熱。 由於感到熱，為了打開冷氣，我們必須決定靈活、且有效率地活動手部的順序。在大腦的額葉有一個叫「運動輔助區」的地方， 完成運動的程序。 首先運動輔助區對一個叫「初級運動區」的地方下指令，初級運動區忠實地將指令傳遞給脊髓的運動神經。結果我們便伸出手，拿起遙控器，按下開關按鍵。冷氣機開始運作，不久，屋裡便涼快了。 皮膚上的溫度傳導，感應到氣溫變化，將「真舒服」、「還是很熱」、「太冷」之類訊息傳回大腦，大腦再來決定，是否要改變冷氣機設定

的溫度。 像這樣，大腦使用廣泛的網路，讓我們為了某個目的，做出適當的動作。 當我們要寫字時，大腦怎麼運作呢？ 有沒有寫錯字，字寫得好不好，這些資訊傳遞到視覺區。假如寫錯字，就會對手指下達新的運動指令，要求更正。 這時重要的是叫「前運動區」的地方。

失智飲食進入發燒排行的影片

失智者飲食功能評估表初步發展及失智者飲食功能和營養狀態的關係探討

為了解決失智飲食的問題，作者陳怡如 這樣論述：

背景：失智者的各項飲食功能障礙常困擾許多家庭照顧者，目前國內外鮮少有針對居住於社區的失智者進行飲食功能評估，即便有，評估的內容亦缺乏失智者執行能力及居住在社區失智者進行飲食功能與營養狀態的關係探討。目的：本研究期望藉由發展台灣本土版失智飲食功能評估表並測量其信效度。方法：本研究使用工具發展研究法，其中工具發展的第一階段發展問卷內容及內容效度檢定、第二階段採立意取樣，選取台灣南部三所區域性以上醫院神經科門診與一所地方性失智症協會的失智症主照顧者參與評估表測試。以Cronbach’s α與探索性因子分析檢測信效度，再另與迷你營養評估量表以Pearson積差相關進行同時效度分析。結果：失智者飲食能

力評估表初擬題項為10題，經探索性因素分析縮減至7題，依題意歸為自我進食能力及餐食執行力等兩個因素，總解釋變異量67.256%。題數縮減後，內在一致性為.87，顯示具可信度。且與迷你營養評估量表之同時效度r = - .540, p= 0.01顯示中度的同時效度。結論：失智者飲食能力評估表經檢驗除題目精簡外，亦具良好的信效度，期能提供評估居家照顧者早期鑑別失智者飲食功能缺失，並理解需援助的項目，從而增加照顧者的照顧品質及失智者飲食質量。

專為老爸老媽設計的遠離失智飲食法：吃對營養實踐版，用美味的1飯1菜1湯，有效活化大腦!

為了解決失智飲食的問題，作者村上祥子 這樣論述：

　　《天天這樣吃不失智》全新封面版 　　全世界每3秒就有1人失智，想有效預防就要攝取充足營養！ 　　引領「洋蔥冰塊」食療熱潮的日本營養專家村上祥子， 　　這次針對有年長者的家庭，提出「預防失智」的正確飲食法。 　　掌握三餐營養管理要領，就能延緩大腦退化！ 　　暖男部落客攝影師 夏金剛　銀享全球共同創辦人楊寧茵 　　天主教失智老人基金會執行長 鄧世雄　輔仁大學營養科學系系主任 駱菲莉　聯合推薦！ 　　◎別再這樣吃！錯誤的飲食習慣正在加速失智發生 　　絕對不能碰油炸、只能吃軟爛的東西、完全禁止生食…… 　　傳統的高齡飲食觀念，剝奪咀嚼能力、也讓人提不起食欲， 　　過度保護反而讓失智機率急

速攀升！ 　　馬上停止這些習慣，就能遠離失智一大步。 　　◎營養均衡最重要！「1飯1菜1湯」也能輕鬆辦到 　　年長者總是吃不多或隨便吃，該怎麼做才夠營養？ 　　本書教你善用「高營養食材」，組合出美味的「1飯1菜1湯」， 　　搭配作者獨創大蒜洋蔥醬，不僅能確保多種營養的攝取， 　　還能降低腦中風危險、提升免疫力！ 本書特色 　　1. 日本狂銷百萬冊「洋蔥冰」作者，為銀髮族破除飲食迷思，建立正確飲食觀念！ 　　著作高達278本、在日本擁有超過688萬讀者的村上祥子，以營養師專業，長期研發預防及改善糖尿病、生活習慣病等病症的食譜。作者在看護中心工作時發現，許多年長者因為傳統的飲食觀念，反而開始

罹患失智症、或導致失智症狀加劇，因此本書特別釐清常見的飲食迷思，讓你從傳統觀念的牢籠中解放！ 　　2. 科學證實預防失智的重點在於營養攝取，吃對食物就能遠離失智！ 　　奶蛋類食物膽固醇過高，老年人不適合？其實每天攝取乳製品和2顆蛋反而能預防大腦機能退化。書中列舉各種有助於活化大腦的好食物，例如：蛋的「卵磷脂」能促進神經傳導物質生成，蝦子的「白胺酸」能提升肌力、預防長期臥床，大蒜洋蔥的「DPTS」可以預防腦梗塞、腦出血……等。正確營養不用多，吃對最重要！ 　　3. 再營養也敵不過沒食欲，告訴你關鍵美味訣竅，提振食欲、活化大腦！ 　　營養豐富卻清清淡淡、軟軟爛爛……每天吃著一成不變的調味，怎麼

可能會有胃口？雖然要小心鹽分過高，但食欲不振造成營養不良才是問題。作者列出各種備餐技巧，除了用刀工、口感做變化，還可以用「香氣」大大改善胃口，像是用蔥薑蒜或香草入菜，偶爾用油炸烹調也沒問題。刺激嗅覺不僅能提振食欲，還能預防失智發生！ 　　4. 精選28道高營養食譜，簡單好做又不失美味！ 　　書中示範如何做出適合年長者的食譜，並在日常菜色中融入正確飲食觀念，方便應用、延伸。例如：用濃湯、焗烤、燉飯等菜色補充乳製品；想達成一天攝取2顆蛋的標準，可以選擇溫泉蛋、歐姆蛋、蒸蛋、布丁等多種變化。食譜裡還有重點小提醒，減輕做菜人壓力，照顧全家人健康也可以輕鬆無負擔！ 好評推薦 　　（依姓氏筆畫排序）

　　「每次出國，都會揪起心向父親行告別禮，很害怕一分開……。爸爸雖然沒有睜開眼睛，但是他的右手一直有節奏地拍著我的左手……。」如果可以幫到更多子女照顧父母，我很樂意推薦這本書。──暖男部落客攝影師 夏金剛 　　越瞭解國際間高齡和失智照顧的新趨勢，越相信最好的照顧就是讓長者自立、覺得有尊嚴、感到幸福的生活照顧。還有什麼比食物更能做到這一點？除了提供新觀念，書中還提供許多一般人就可以動手做的食譜，也很實用。──銀享全球共同創辦人 楊寧茵 　　不僅是一本完整的中年、高齡健腦飲食營養書，也可促進照護者與被照護者之間溫暖的日常交流。──天主教失智老人基金會執行長 鄧世雄 　　作者貼心解說為高齡

家庭安頓飲食的祕訣，其關愛與巧思撫慰照顧者的心，更為失智長輩增添幸福！──輔仁大學營養科學系系主任 駱菲莉  

家庭主要照護者之失智症飲食營養知識與基本屬性之關聯性探討

為了解決失智飲食的問題，作者陳可心 這樣論述：

摘要背景:失智者的飲食改變行為如忘記吃、一直要求吃、口味改變、拒食、貪食等為許多居家失智症主要照護者於照護自己親人常遇到的難題，這些問題常導致失智者營養方面的問題進而影響疾病進展與生活品質。除此之外，也發現許多家庭主要照護者欠缺照顧失智者的飲食營養知識。目的:探討家庭主要照護者對失智症飲食營養知識的了解程度，並分析主要照護者的失智症飲食營養知識是否因不同的人口學特性而有差異。方法:採橫斷式與描述相關性研究，過程中以立意取樣選取台灣南部三所醫療院所之失智症門診與一個地方性失智症協會之失智者的主要照護家屬。以問卷調查法，共收集220位家庭失智症主要照護者之資料。研究工具含基本屬性與主要照護者失智

症飲食營養知識問卷。採描述性及推論性統計並使用獨立樣本t檢定與變異數分析進行資料分析。研究結果:研究結果顯示失智症主要照護者在失智症飲食營養知識71.85％答對比率；另外，發現照護者教育程度(F=3.989，P〈.05)及有無申請外籍看護(T=-2.919，P〈.01)於知識上呈現顯著差異。結論: 失智症主要照護者於失智症飲食營養知識超過七成答對比率，其中教育者程度高及有申請外籍看護者，知識表現較好。此可協助我國臨床醫護人員了解居家主要照護者之失智症飲食知識程度與主要照護者不同人口學特性之失智症飲食營養的差異，以幫助醫護人員於規劃飲食相關衛教時之參考，期提升居家失智症的飲食營養照護品質。