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北與南的美食物語套書 《印度美食史：盛宴與齋戒的國度》+《俄羅斯美食史：包心菜和魚子醬》

為了解決微博黃v認證台灣的問題，作者ColleenTaylorSen 這樣論述：

　　《印度美食史：盛宴與齋戒的國度》   　　［印度］就像一卷古老的皮紙手稿，其上記載著想法與幻夢，由於反覆書寫、擦除而留下殘跡，一層疊過一層，但每一層又不能完全掩蓋或消除之前留下的紀錄……雖然從外表看來，我們的人民組成多元多變、無窮無盡，但每一處卻又存在著強大的一致感，帶我們一同走過各個年代，經歷各式的政治風雨和命運的磨難。──賈爾哈拉爾・尼赫魯（Jawaharlal Nehru）《發現印度》（The Discovery of India，1946）   　　世界上人口第二多的國家，也是世界上國土面積第七大的國家。然而，沒有其他國家擁有像印度一樣多元的氣候型態與土壤環境、種族與語言、宗教

與教派、種姓與階級、習俗──以及飲食文化。   　　由於印度內部歧異之大，琢磨印度飲食中究竟是什麼因素讓人能辨識出印度風格，而這樣的風格又是如何形成的，是否有某種烹飪文化對所有印度人而言都是常見習慣，就成了饒富興味的工作。為了探討以上疑問，本書將追溯歷史上的印度飲食，縱觀史前時代至今的歷史、社會、宗教與哲學發展。本書大致上按照時間順序，唯編排上稍留彈性，因為許多古老的印度經典文獻無法確定實際的成書時間，只能粗略地劃分為某世紀的作品，有些寫作時間定位甚至可能以千年為單位。   　　這本書中，食物的宗教、哲學意涵占有重要篇幅，因為印度跟世界上任何其他地區相比，更看重食物的意義，視之為身分認同的標記

物。英語俗話說：「吃什麼就像什麼。」在印度則是：「你是什麼才吃什麽。」佛教徒、耆那教徒、印度教徒、錫克教徒、穆斯林，以及其他宗教的信徒，都各有飲食戒律得遵守。住在這座次大陸上的人民們，看遍於各式各樣的節慶盛宴、伴隨生命重要事件的筵席場面，也熟稔各種出於修行或醫療因素的齋戒。   　　《俄羅斯美食史：包心菜和魚子醬》   　　我們的祖先做出美味的蔬菜湯，肥美的烤鵝、雉雞與火雞，烘烤的餡餅、蜜酒、果汁甜酒……他們不是細緻的美食家，只喜歡吃飽，滿足於加了鹹肉或牛肉的包心菜湯、烤網油肉捲、各種烤肉、餡餅、圓薄餅、花式大麵包科羅法耶。   　　每當人們想到俄羅斯食物，浮現的往往是兩種彼此矛盾的景象；一是

貧窮與匱乏，年景最好的時候也不過是少量馬鈴薯或者粥，最糟的則是大規模饑荒，另一種景象則是豐足，甚至是過剩，以壓榨自由為代價：在過去，沙皇與貴族吃著魚子醬、喝著香檳，這種奢侈來自幾百名甚至幾千名農奴的勞動；後來則是共黨上層階級享用特供商店裡種種充裕豐盛的物資，而群眾在門外排著長隊購買麵包與馬鈴薯。   　　與法國烹調的細緻成對比，俄羅斯人擁有強健的俄羅斯腸胃，食物的做法較簡單、更濃郁飽足，也比較便宜。最窮的農民則利用三樣基本食物做出許多不同菜餚：洋蔥、克瓦斯、麵包與鹽。上層階級的豐裕奢華，以及農民的單一乏味，俄羅斯飲食的兩個不同世界始終存在，並且貫穿了整個蘇聯時期。然而，整個俄羅斯帝國的差異錯綜

複雜，不僅在階級，在地緣政治上也是如此，當地的許多民族──烏克蘭人、白俄羅斯人、波蘭人、猶太人、俄羅斯人──擁有相互重疊類似的烹調傳統，盛產各種湯與餃子，只是製作方法略有不同，名稱也不同。此外季節時序，以及宗教行事曆與齋期，左右了俄羅斯人飲食方式與內容，在夏季帶來一定程度的充裕豐富，在齋期帶來一定程度的限制。   　　本書探討範圍從北方森林第一批斯拉夫定居者的飲食習慣開始，到最近針對飲食方式的制裁與反制裁浪潮所造成的種種情況。要界定俄羅斯烹調，會遇上困難，總而言之，俄羅斯境內食物的歷史是豐富、匱乏、多樣、簡單、連續的，但其中最重要的，也許是變化。   本書特色   　　★ 南方大國印度組成複雜

，不論是種姓制度、階級、宗教、種族等等，影響力之根深柢固，遠超過我們的想像。珂琳．泰勒．森從繁複的表象中抽絲剝繭，為讀者描繪出一幅多彩豐富的印度飲食文化經緯，令人目不暇給。   　　★ 北方大國俄羅斯幅員廣大、組成多樣，俄羅斯帝國史專家艾利森．K.．史密斯綜覽經緯，化為文字，讓讀者建立清楚的架構，理解複雜的俄羅斯飲食與其特色。   　　★ 兩本書皆收錄精彩圖文，對照陌生又拗口的食物名稱，一目了然。   媒體讚譽   　　《印度美食史：盛宴與齋戒的國度》 　　★The Best Cookbooks of 2015 　　在餐飲廚藝主題書架上絕對不可或缺的一本書，其中歷史，比任何一道你所嘗過的印度食

物都要豐富許多。──《時尚》（Vogue）   　　★The Best Books About Food of 2016 　　印度可說是這個星球上最多彩、最多變、最豐富的料理，而美國人對其所知僅有微小的一部分，實在很可惜。在《印度美食史》一書中，食物歷史學家珂琳．泰勒．森試圖通過其複雜的宗教、道德、社會和哲學，內部運作網絡深入了解次大陸的食用歷史，從而拓寬我們的烹飪視野。內容含括印度素食實踐的起源，以及香料在烹飪和醫藥領域的演變等等。閱讀之後，還會讓人食指大動。──《史密森尼學會雜誌》（Smithsonian mazgine）   　　本書對印度飲食有相當全面的介紹，從歷史和文化人類學中爬梳出

獨有的脈絡，不論是否為專家，都會受此書吸引。在印度政府對人民飲食習慣干預甚深而引發激辯的時代，或是穆斯林可能會因為吃牛肉而被右翼印度教原教旨主義者處以私刑，森強調的是印度飲食文化中驚人的多元性，而此種多元性在歷史上孕育了豐盛和緊縮、享樂主義和極簡主義，在透過運用來自世界各地的食材和烹飪手法的同時，卻又能維持印度固有的烹飪傳統。──《泰晤士報週日副刊》（Times Literary Supplement）作者   　　一本雄心勃勃的巨著，探索了印度各個時代的各種飲食習俗和宗教。──《獨立報》（Independent）   　　內容豐富、細節詳盡的書，有豐富多彩的歷史圖像、詩歌和古老的食譜。 它從

史前時代開始，接著是宗教影響、一二九二年馬可波羅的到來、地區差異的發展、一九四七年的印度分治，以及印度餐桌上相對較新的唐杜里雞的出現。──《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）   　　這本書不僅考察了印度從史前時代到當今的歷史和烹飪發展，它還交織了文學作品和現在世界各地依然使用的食譜。森探索對現代印度美食的各種影響，包括宗教、氣候和殖民主義，並以一章節結束印度影響在世界各國的料理同化現象，深入了解世界上最多樣化的美食之一。──《風味雜誌》（Saveur）   　　《俄羅斯美食史：包心菜和魚子醬》 　　這本引人入勝的書──適合老手和新手──呈現了俄羅斯飲食歷史的複雜、古怪與趣味。─

─Caroline Eden（《泰晤士報文學副刊》Times Literary Supplement）   　　在俄羅斯美食盛行的時刻──擁有廣受好評的餐廳、名廚和流行的食譜──史密斯的《俄羅斯美食史：包心菜和魚子醬》是了解它的千年歷史的最佳指南。在這本既博學又通俗易懂的書中，史密斯再次證明自己是世界上最重要的俄羅斯飲食學者之一。──Stephen V. Bittner, 《白酒與紅酒：沙皇與人民政委土地上的葡萄酒史》（Whites and Reds: A History of Wine in the Lands of Tsar and Commissar）作者   　　史密斯對跨越數十世紀的

俄羅斯美食歷史的概述，對首次遇到這個話題的讀者，以及對俄羅斯美食演變感興趣的烹飪歷史學家，極有幫助。──Sharon Hudgins, 《帶骨牛排與魚子醬小點》（T-Bone Whacks and Caviar Snacks: Cooking with Two Texans in Siberia and the Russian Far East）作者   　　透過食物、包心菜和魚子醬的稜鏡，對俄羅斯十二個世紀以來歷史進行了豐富的調查……史密斯展現了無論是在富足的時期還是悲慘的饑荒時期，飲食方式如何模糊和加強社會區別。史密斯的書既是視覺盛宴，也是烹飪想像力的盛宴，讓我們品嚐到令人垂涎的食譜，並生

動地欣賞俄羅斯日常生活的豐富性和多樣性。──Diane P. Koenker, 倫敦大學學院俄羅斯與蘇維埃歷史系教授

鳳凰城之光UFO的化身：雅耶奧星的艾叔華傳訊紀錄

為了解決微博黃v認證台灣的問題，作者ShaunSwanson 這樣論述：

地球人與外星人相見歡的日子，倒數計時中！ 2012年，宇宙聯盟已經解除了地球與外星人之間的隔離 只要你有意願，就可能遇見外星人！   　　【當你開始閱讀本書，你的頻率就會開始改變、揚升！】   　　1997年3月13日，在美國亞利桑那州的鳳凰城等地 　　超過七千人陸續目擊到由光點排列而成的V形巨大不明飛行物體 　　它無聲地在高空盤旋又飛行而過 　　是歷史上少有的集體目擊UFO事件！   　　這正是雅耶奧星的艾叔華與其他外星家族一同具體化現的傑作 　　目的是為了向地球人提示外星家族的存在   　　艾叔華想要告訴我們： 　　外星家族願意幫助地球人變得更與「一切萬有」（All ¬That Is）

合而為一 　　領悟到「自己原本就是恢弘壯麗且充滿愛意的存有」   　　艾叔華：當我們興起某個要盤旋在某個特定城市上空的想法時，就像在二○○七年和一九九七年，我們兩度盤旋在亞利桑那州鳳凰城的上空，那是被認為很有價值的事。時機是恰當的。地球上的集體意識已經同意了這件事，或許是在超意識層次上。……我們一直選擇以你們集體同意或許是最恰當的方式出現，參與重新覺醒的過程，使你們的社會認識到自己的祖先、自己的家族，或說是自己的星際家族。……我們知道，在不久的將來，我們將會與實體形相的地球人類接觸和互動。面對面接觸，眼對眼接觸，我們可以實際上有物質身體的接觸。這還不會馬上發生，但是時機很快就會到了。……你們的

社會，大約是從你們時間的現在開始一百二十五年，將會非常精通且非常全面地理解時間旅行的概念，而且一定能夠進行時間回溯。   　　‧地球人的DNA裡，至少融合了七種外星種族？ 　　‧二〇一二年十二月之後，地球人與外星人之間的隔離令結束了？ 　　‧想像力是地球人敞開來與外星人和平接觸的關鍵？ 　　‧爭戰心態局限了地球人在行星之外的旅行距離？ 　　‧地球人是在自己創造的「鬼屋」裡玩耍？ 　　‧「放出什麼就得回什麼」是創造的第三定律？ 　　‧地球人為什麼創造「你的造物主在你之外」的幻相？ 　　‧雅耶奧人對自己所創造和體驗到的一切負責？ 　　‧「與對方同在」就是雅耶奧人的交換禮物？ 　　‧雅耶奧人從A點旅

行到Z點的速度，比眨眼還要快？ 　　‧雅耶奧人攝取食物是為了與大自然互動？   　　◎艾叔華與雅耶奧文明 　　雅耶奧人具有地球人的部分基因，體型跟地球人差不多，有著一雙大眼睛、小耳朵和尖下巴。他們的瞳孔是藍色調，而且具有發光和彩虹的特性；眼睛上方有一個像是隱形眼鏡的防護罩，功能類似太陽眼鏡。他們沒有睫毛，嘴巴周圍也沒有嘴唇，全身上下都有細小的絨毛，平常不穿衣服，因為他們的身體能發出特定的頻率，像恆溫器那樣讓周圍維持舒適的溫度和環境狀態。他們還可以透過改變頻率的方式，瞬間轉換所在的時空。   　　艾叔華（Ishuwa）是來自雅耶奧文明的人類。他是星際探險家兼幾個銀河文明的翻譯員。而雅耶奧文明（t

he Yahyel）可能會成為第一個在地球上與我們當面、和平、歡喜地公開相會，並且與我們當前和未來世代建立起互惠互利關係的外星文明。他們重視生命，珍惜彼此，而且隨時盡其所能地相互滋養。   　　雅耶奧文明與他們的美麗星球，以及星球上的所有生命形式和睦共處。他們相互和諧地生活在一起。雅耶奧人正在幫助我們回憶起如何與地球和諧共處，在我們存在的一切層面如何相互和諧地生活在一起。他們從外太空帶來永恆的知識，幫助我們了解如何充分地享受我們的生活空間和心的內在空間，領悟到「我們本是恢弘壯麗且充滿愛意的存有」。   　　與艾叔華對話的傑佛森‧維斯卡迪是地球人，本書中的大量信息是他們進行外星人與地球人對話的結

果。本書所記載的對話發生在2009年7月14日至2009年11月5日之間。每次對話期間，傑佛森‧維斯卡迪都在加州的舊金山，而傳達艾叔華信息的通靈人肖恩‧斯旺森則在夏威夷的茂伊島。   　　◎其他星球的生命形式 　　艾叔華：我們有一些動物很類似你們世界的長頸鹿。身上的顏色不像你們世界的長頸鹿是柔和的棕色和黃色，而是偏向彩虹般的紫色，帶點白色，偶爾有些橙色。有些具有變色能力，可以顯現出與你們世界的長頸鹿相似的顏色。……我喜歡最常到處滾來滾去的那一種。牠是非常龐大的動物，大小大約是五公里。牠很圓，也很輕，能夠飄離地面，飄浮到大約十五英尺的高度，而且在飄浮大約一分鐘之後，通常會下降回到地面上。當牠那麼

做的時候，我可以到牠的下方，搔牠的癢。牠具有非常柔軟的組織，在接觸到我們的手指頭時，還會改變顏色，而且牠似乎享受那樣的接觸。……你們會喜歡天狼星附近，赫利俄斯星群裡的一顆行星。它有一座非常大的雨林。那裡非常多姿多彩！樹木的顏色很橘，帶些紫色、黃色、綠色和藍色。在這片雨林中，綠色並不是樹木葉子的主要顏色。當雨滴滴答答地落在雨林中的土地上時，雨滴唱的歌是多種語言的。   　　◎地球人的黑暗鬼屋 　　艾叔華：我們認為，地球人具有遼闊而強大的想像力，讓他們可以做到「關掉光」，在自己創造的「鬼屋」之中玩耍，可以在對某些人來說是「恐怖廳」的房間裡，因「嚇人的小生物」而跳開。我們讚賞、理解，而且明白這些想法

只是你們許多人選擇在你們的世界上創造的體驗，為的是看見你們可以多麼的「黑暗」。只是從你們如何體驗自己的角度，就可以明白你們可以偏離自己的實際本質到什麼程度。當然，你們永遠不會是真正「黑暗的」，永遠不會斷離你們真正浩瀚的知識和理解。……我們絕不會在任何意義上，認為「黑暗」是較少的或非聖潔的，「黑暗」只是因為人類沒有覺察到自己真實、浩瀚、美麗、喜樂的本質。地球上的人類，只是選擇了去創造超巨量的體驗，那些體驗可以被標記成「黑暗」，因為人類在經歷這類體驗時，並不知道自己的實相就是「造物主」，他們實際上是多麼優美而強大。他們經常覺得自己好像很無助，或是聽命於自身之外的某股力道，而那股力道決定了他們的未來

、他們的命運，導致他們似乎經常放棄自己的力量，讓他們在黑暗中感知到在自身之外的力道。   　　◎地球人的雙筒望遠鏡 　　艾叔華：你們的身體和信念系統在某種意義上，就像是一副雙筒望遠鏡。雙筒望遠鏡使你們可以聚焦在山坡或風景的特定部分，那麼一來，你們就看不見整座山脈或周圍的整片風景。在生命的無限景觀中，你們只是體驗到透過雙筒望遠鏡在視覺上聚焦的那些部分。你們只體驗到你們相信的部分，因此聚焦在那個部分，而且因為那麼做，你們可能會無法覺知到整個鄉間的遼闊浩瀚，那是在雙眼之外，在你們身體的生物存在的雙筒望遠鏡視野之外。……依據你們如何在這間「鬼屋」裡創造歡樂和痛苦的感知，在這個「光」似乎欠缺的「黑暗」領

域裡，在你們看不見整個「鄉間」的地方，因為你們長久以來一直用「信念和身體生物學的雙筒望遠鏡」來聚焦，只聚焦在生命潛力之鄉間的某個元件，那裡沒有許多的「光」，沒有許多「你們真正是誰」的信息，因此，沒有全然覺知到你們的內在本質的真實景觀。   　　◎地球人與外星人的會面 　　艾叔華：有許多能量滿滿的機會，許多窗口為了令人振奮的改變而大大敞開。那個時間已經開始了。……在逐漸導入二○一二年之前已有許多年，而在你們日曆上的分界點過後，還會有好些年，在這段期間，這扇邀請和支持意識改變契機的窗口，都會為你們的世界而存在。關於二○一二年十二月二十一日，宇宙聯盟集體已經做出一項決定，擬訂了一份協議，從我們的視角

看，在那個日期當天，就可以與你們世界的人們公開接觸。……在你們的世界裡，有許多事正在改變和擴展，已經持續了好幾年，而在那個日期之後，也會繼續進行下去。……地球人類意識的主要焦點是，在自身之外尋找方向，在自身之外尋找造物主，願意以死去取悅那被認定是自身之外的造物主。……如果在任何時候，來自我們世界的某人，以某種物質方式進入你們人類的顯意識覺知中，那個人類就會立即跑到那個外星人面前，認為它就像神一樣，是神一樣的存在體。這種行為是地球人帶著莫大的焦點和能量完成的，所以在我們看來，如果要讓你們回歸領悟到「你們就是自己的造物主」，那麼我們絕不能實際在場。造物主的身分在你們之內，而體認到那一點的能力，必須

來自於你們的內在。所以我們必須離開那個物質實相的體驗，這樣我們才不會在場，這樣你們才會忘記可能有一個外在的神會下來拯救你、安撫你、安慰你、保護你、撫養你。……所以，主要建立的是那個隔離，但不是唯一，而是主要，好讓地球人可以忘記朝天空仰望太空船，期待外星人下來拯救他們、撫養他們、保護他們。   　　◎關於想像與真實 　　艾叔華：如果你在自己的想像中做到，那麼它的真實度其實就像是發生在你定義為物質實相中的一切。……在你的想像中、腦海裡有過的體驗，一點一滴都跟你在物質的日常實相中體驗到的一樣真實。你只是一直被教導去創造兩者之間是有差異的，因此你繼續體驗到兩者之間有所差異。……你們的物質世界，是你們世

界的想像和「假裝」（make believe）構成的結果。……你們的信念系統中的「假裝」系統，促使那些共享的想像變成了對你們來說似乎真實的物質實相，但是這一切全都是「假裝」的結果，是你們的偽裝和想像。……人類已經選擇了創造一場「世界遊戲」，他們在這場戲裡擁有這樣的感知：發生在物質世界裡的一切，比他們在心靈之眼中想像的內容更真實。……那全都是想像力，但是你們許多人長久以來一直被教導要相信，那些等於是你們的想像力產物的物質界日常活動，就是比你們的想像力更真實，因此你們往往更重視物質世界，不重視來自你們的內心和心靈之眼的概念。   　　◎放出什麼就得回什麼 　　艾叔華：人們創造出對安全保障的需求。在

你本是的狂喜之內，在你的無限存在之中，你是極其安全的。然而，「放出什麼就得回什麼」，而且你們世界裡的人們曾經被教導要創造和放出這樣的概念：你是與你的造物主身分斷離的，你是與你無限永恆的豐盛以及安全地體驗它的能力斷離的，因此人們得回了「擁有匱乏」和「必須努力才能確保自己在這裡生存」的經驗。……與其放棄地說道：「我研究過一些關於利用吸引力法則創造豐盛的教誨，但是豐盛還沒有出現，所以吸引力法則這東西一定無效。」與其質疑它為你運作的能力，不如就承認它確實有效，承認你一定還沒有搞清楚自己正在放出什麼東西。無論你「得回」什麼，都會讓你知道你實際上在「放出」什麼。當你以種種你所偏愛的方式得回豐盛時，你就會很

清楚自己正在放出什麼。   　　◎一即一切，一切即一 　　艾叔華：這完全取決於你選擇如何定義，因為「一即一切，一切即一」。你創造出「我與你是分離」的經驗，使你有機會擁有這樣的體驗。……你目前選擇以這種方式玩耍和互動。在某種意義上，你必須有一些同伴，才能擁有這樣的體驗。所以，你運用自己的想像力創造某些其他的角色，可以交談，可以一起玩耍……你只是在對自己說話，對我說話。我是另一個不同視角的你，這讓你可以擁有一段體驗。它可以很好玩，或是你可以創造概念，構想它是令人惱怒的，或是充滿挑戰的，或是令人驚嚇的，或是威脅生命的，或是振奮提升的，或是喜樂的，或是浩瀚的。你就是正在創造你所擁有的體驗的那一位，永遠

、永遠、永遠都是。你創造你所擁有的體驗，你是對你的一切體驗負責的那一位，無一例外。   名人推薦   　　王季慶／中華新時代協會創辦人 　　江晃榮／生化博士，國際知名飛碟專家、臺灣外星人研究所所長  　　呂應鐘／臺灣飛碟學會創會理事長 　　黃朝明／資深研究員、臺灣飛碟學會前理事長 　　（依姓氏筆畫排列）   　　「地球人接收來自外星訊息是真實的，而且有科學驗證，不是科幻」──江晃榮博士

臺南新藝獎十年（2013-2022）觀察之探討

為了解決微博黃v認證台灣的問題，作者沈士慈 這樣論述：

臺南新藝獎是臺南市政府文化局在100年縣市合併以後由官方辦理的視覺藝術獎項，宗旨在於扶植青年藝術創作、建立藝企媒合平臺及促進當代藝術發展。以「發掘下一個藝術新星」為目標，2013年首屆辦理迄今2022年，十年來共培育了140名40歲以下（獲獎時）的新銳藝術家。跳脫過去官辦獎項以高額獎金作為獎勵、單一展覽場地的思維，臺南新藝獎結合藝術博覽會、臺南特有的巷弄文化、展覽空間及畫廊的藝文產業生態，以城市作為思考，將「獎項機制」與「策展機制」結合，由官方邀請產、官、學界評審及策展人共同評選出獲獎藝術家，透過專業策展人媒合獲獎藝術家到城市中的展覽空間及畫廊；串聯城市多點式的展覽模式，並在展覽時邀請與主題

相關聯之其他藝術家，或與獲獎藝術家的作品可以對話者共同參展，獎項形式別具創意。而臺南新藝獎展覽作為每年三月至四月的城市行銷，已成為臺灣藝術圈日趨重視並關注的活動。本研究透過歷年畫冊文獻研究、相關雜誌評論及深度訪談，爬梳10年來（2013－2022）臺南新藝獎的獎項機制的運作、轉型過程、評審制度、展覽歷程及行銷推廣活動…等，並透過深度訪談在展覽及作品銷售中扮演重要角色的臺南畫廊負責人或經理，分析臺南新藝獎辦理藝企媒合、協助新銳藝術家進入市場、作為公眾展覽的實際成效。研究者除了紀錄臺南新藝獎十年的發展歷程之外，並積極彙整進一步提出未來臺南新藝獎可突破的實際執行相關建議，作為獎項與展覽後續之參考。