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暴躁的螃蟹半夏的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦焦桐寫的 蔬果歲時記(四款書衣隨機出貨) 和孔繁祥的 不上火就不生病都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自二魚文化 和人類智庫所出版 。
蔬果歲時記(四款書衣隨機出貨)
為了解決暴躁的螃蟹半夏 的問題，作者焦桐 這樣論述：
蔬果生長寄歲月，寄土地，寄自然；人亦同。 以六十種蔬果道盡歲時轉換，天地人情 焦桐越過生命低谷、重新品嚐自然真滋味經典之作 「只有蔬果才能表現季節的節奏感。」 自古以來，農民跟隨節氣，春耕夏耘，栽種不同的作物，依循風土，創造各種美食，所謂「歲時」，便是人們如何配合四季運行而行事，是人與自然和諧互動的體現。農諺：「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白」。購買與食用當地當季的新鮮蔬果，美味，平價，保護環境，也保護人體，令飲食配合大自然的節奏。在春雨裡採收韭菜、盛夏醃蓬萊醬（情人果）、釀葡萄酒，秋日剝柚子，用乾柚皮薰香；
而隆冬吃肉，客家人總要沾一碟桔醬.......在《蔬果歲時記》裡，找到土地上最新鮮也最悠久的收穫。 「像我這樣的糟老頭一餐比一餐肥，像快速膨脹的南瓜， 藏身寬闊的葉下，笨拙，覺得什麼遭遇都無所謂，什麼環境都可以……」 休耕、農藥、食安、氣候變遷、基因改造……食物本不該面目模糊、味道也不能虛應故事。重新探尋食物最初的樣貌與美好吧！經過歲月歷練、揉合生命苦痛酸甜，焦桐回歸土地及蔬果歲時書寫，脈脈情深。踏遍南北、寫遍山海，從詩詞、文學、史料，乃至於科學中，娓娓道來六十餘種蔬果身世。 「沒有人能真正忽略美麗的事物。我越來越歡喜蔬菜，在市場，蔬菜最能表現季節和鄉土風情；我發現
，飲食文化越深刻的地方，越熱愛蔬菜。」 焦桐從年輕時一餐可暴食數十隻螃蟹，到中年後「漸漸愛上蔬果之美」。除了味道描寫與文化考察，這本書更滿是焦桐對食材的情感，每樣蔬果皆飽含記憶與愛，歷歷在目。是繼【臺灣味道三部曲】、《味道福爾摩莎》之後，焦桐為這塊土地獻上的溫柔記事。跟隨著這本書，再一次認識台灣的蔬菜水果，嚐遍季節的美味。 初春／青梅 翠綠的梅果誘舌生津，她忽然起心動念要買來加工。為了釀梅，她特別去買了廣口玻璃缸，以一種土法煉鋼的精神，先洗淨梅子，用電風扇吹乾；一層梅子一層糖，再加入大量的醋入，密封，她宣布半年後就可以開缸飲用。 她離開後我想吃，可說來詭異，那缸梅醋
竟無端消失。我問過母親、女兒，均搖頭不知，彷彿是一個謎，在迷茫的歲月中那麼真實存在過，我在記憶中努力想像那消失的青梅，酸得像寂寞中年。 盛夏／韭菜 我覺得那重辛的味道似乎，可以喚醒昏眊的味覺記憶，和心神。在懵懂的童年，知道了父親離去的晚上，母親含淚作晚餐，那盤韭菜花炒蛋的滋味我永遠記得。韭菜發音久，不管普通話或閩南語，都帶著長長久久的願望，期待。 暮秋／西施柚 老欉柚樹，才會結出又大又沉又甜又優雅的西施柚。柚子出現，象徵暮秋般年華漸老；吾人飽嚐了生命的風霜雨露，心智逐漸成熟，往往才體會甘甜中的酸味，也才欣賞酸中有甜，甜蜜中透露著酸。 新冬／金柑 金柑大
約在農曆年前盛產，過年時許多人家擺設金柑、四季桔盆景，澄黃飽滿。過年的食物最重視口彩，人們置金柑盆景於家中，象徵吉祥如意，祝福四季平安，吉星拱照。柑桔自古代表甘美，正如棗子象徵吉利，閩南語「拜好柑，好年冬；吃紅棗，年年好」。 金柑不似四季桔酸，果皮的風味可口，鮮食甚佳，宋．李清臣詩贊：「氣味豈同淮枳變，皮膚不作楚梅酸。參差翠葉藏珠琲，錯落黃金鑄彈丸」。鮮食金柑，都連皮帶肉一起吃；而且果皮的風味比果肉更迷人，清爽，微甜，柑橘香充滿口腔和呼吸道，如情人的呼吸。
不上火就不生病
為了解決暴躁的螃蟹半夏 的問題，作者孔繁祥 這樣論述：
避免上火，即是養生。 本書詳述37種上火症狀與疾病， 為您提供242種對症飲食良方。 本書分為兩篇，上篇講「怎麼吃才能不上火」，告訴讀者要根據體質和季節選擇飲食；下篇從五臟的角度出發，告訴讀者「上火了該怎麼吃」。全書緊扣不上火的科學飲食方法，教讀者如何透過膳食獲得健康，享受清涼、不上火的幸福生活。 ●順應自然 自然界的季節變換、風寒暑濕燥火，都會影響人體健康，一旦打破陰陽平衡，疾病便伺機而生。唯有順應自然，適時、適度地養護調攝，才能常保健康、長壽。 ●形神兼養 調飲食、節勞逸、慎起居、避寒暑、勤鍛鍊以「養形」；保持安定清淨、不貪欲妄想、不耗神傷正，做到精神愉快
、心情舒暢以「養神」，形神兼養才能促進臟腑暢旺。 ●濡養陰津 人之所以會「上火」，是由於陰津缺乏，進而煎熬真陰所致。人因陰虛而發病，因陰絕而死亡。因此，善用中醫養生智慧，生津養陰，「保火」、「袪火」，便能盡享天年。 作者簡介 中醫內科專家 孔繁祥 中醫內科專家，北京四大名醫施今墨傳人索延昌先生之親授弟子，潛心研究中醫理論及內科臨床。 發表論文： 《百合棗仁湯治療婦女更年期綜合症》 《通栓散治療腦血栓的臨床藥理作用》 《高脂血症的臨床分型治療》 《論糖尿病的病機特點及臨床分型治療》 擅長領域： 心血管、高血脂、糖尿病、胃腸病、肝膽病等內科疑難
雜症 推薦者簡介 雅丰唯心中醫診所院長 陳峙嘉 學歷： 台北醫學大學藥學系 台北醫學大學藥學研究所碩士 台北醫學大學藥學研究所博士研究 中國醫藥大學學士後中醫系 經歷： 中國醫藥大學中醫部實習 術德中醫診所中醫師 明師中醫診所中醫師 專長： ◎美容：豐胸、美白、除皺 ◎瘦身：穴位埋線、中藥減重、局部塑身 ◎婦科：月經異常、產前產後調理、更年期障礙 ◎內科：生髮、睡眠障礙、感冒、糖尿病、高血壓、肝指數異常 ◎體質調理：過敏、氣喘、轉骨、不孕症 【推薦序】老祖宗飲食養生智慧 【作者序】身體很火大，毛病跟著來 【
前言】消火調理怎麼吃？ 【常見上火病症的食療藥膳索引】 「9種體質」的特徵及飲食要點 「五行人」的體質特徵及飲食要點 第一篇 怎麼吃才能不上火？ 第1章 認清體質，吃對食物 人的體質有寒熱虛實之別，食物也有寒熱溫涼四性，不同性味，對健康也有不同的影響。根據體質，選擇適合的食物，既能一飽口福，又能避免病從口入。 1 依體質擇食，吃出健康 2 陰虛生內熱，飲食以「和」為貴 3 濕熱體質者，清熱利濕是飲食關鍵 4 陰陽失衡生燥熱，多吃涼性食物 5 內熱體質者，用飲食來調理陰陽 第2章 當季蔬果─天然食物「滅火劑」 「不時不食」是中華民族飲食精華之所在，講究飲食要符合時令、依循季節。為了健康
，遵循自然，依節氣調整飲食，管好自己的嘴，才合乎養生之道。 1 薺菜：明目退火的春季佳蔬 【孔醫師看診實例】一到春天，眼睛便乾癢難受 2 菠菜：疏肝養血，早春首道美味 【孔醫師看診實例】準備大學聯考導致肝火過盛 3 橄欖：春夏易上火，青欖煲湯利咽喉 【孔醫師看診實例】咽喉腫痛乾癢，無比煎熬 4 絲瓜：消暑瀉火，開脾養胃 【孔醫師看診實例】絲瓜水巧治「百日咳」 【孔醫師看診實例】慢性咽炎一直反覆難癒 5 茄子：清熱解暑的平民美食 【孔醫師看診實例】懷孕後出現便祕，年年復發難癒 6 西瓜：多汁消暑，三伏天也愜意 【孔醫師看診實例】作息不正常，給邪火可乘之機 7 荸薺：亦果亦蔬，清熱瀉火功效佳 8
梨子：秋季生吃熟梨，滋陰潤燥 【孔醫師看診實例】咳嗽半月餘，感冒藥皆無效 9 蓮藕：秋食蓮藕，甘涼入胃清煩熱 【孔醫師看診實例】一喘氣，口鼻像要「冒火」 10 蘿蔔：10月蘿蔔小人參，消穀和中祛邪熱 【孔醫師看診實例】「冰糖蘿蔔汁」治癒流感後遺症 第3章 依個人需求，補充適當營養 每個人的體況及所需營養各不相同，依據不同年齡、性別，以及個人活動量、代謝量、生活環境等差異，來選擇適合自己的飲食，才能使身體健康無憂。 1 若要小兒安，常帶三分飢與寒 【孔醫師看診實例】全身包緊緊，仍然受涼感冒 2 告別零食，孩子不再有內火 【孔醫師看診實例】吃下整袋核桃，夜裡開始發燒 3 烏骨雞：養氣補血，女
人不再生虛火 【孔醫師看診實例】蒼白、暈眩，都是貧血惹的禍 4 金針花：清熱養血，容顏美豔如花 【孔醫師看診實例】長期失眠，伴隨耳鳴、心悸 5 五味子粥：應酬傷身，幫男性寶貝心肝 【孔醫師看診實例】藥膳食療治癒肝硬化 6 黑豆：黑色食物養腎，讓男人雄壯威武 【孔醫師看診實例】準備考試，「繃」出一身病來 7 蓮子湯：銀髮族養生首選湯品 【孔醫師看診實例】泌尿道感染，痊癒後再度復發 4 蜂蜜：甜蜜潤燥，讓父母更健康 【孔醫師看診實例】做菜放蜜，百病遠離？ 第4章 巧妙搭配飲食，「上火」食物不上火 中醫認為藥食同源，皆具有四性、五味。日常飲食中應重視寒、熱食性的平衡，性味搭配得宜，才不會惹「火」上
身，有助於保持人體陰陽平衡，為健康加分。 1 韭菜炒蜆肉：滋陰溫陽不上火 【孔醫師看診實例】「韭菜炒蜆肉」能治虛汗 2 辣椒炒苦瓜：調合陰陽，開胃爽口 【孔醫師看診實例】孕婦愛吃辣，新生兒夜啼不止 3 荔枝：浸鹽水吃，醒脾胃、防虛火 【孔醫師看診實例】大啖荔枝，孕婦出現流產跡象 4 桂圓銀耳羹：清理內熱，養顏輕身 【孔醫師看診實例】幼兒過食桂圓，夜裡開始發燒 5 羊肉燉豆腐：補腎溫陽最佳拍檔 【孔醫師看診實例】產後血虛，藥膳調理養身 第5章 告別飲食「壞習慣」，陰陽平衡保健康 每種食物都有其性味，若偏食、嗜食，或搭配不當，都可能導致陰陽失調、營養不良，甚至生病。飲食之道在於調和陰陽，入口有
方，才能有效補充營養，強健體質。 1 花生瓜子乾果香，淺嚐即止勿過量 【孔醫師看診實例】貪吃瓜子，小感冒變成重感冒 2 熬夜又吃零食，猶如火上加油 【孔醫師看診實例】工程師長年熬夜，造成肝腎虧虛 3 大吃大喝應酬多，最易惹火上身 【孔醫師看診實例】「喝出來」的副總，膽囊發炎 4 不愛喝水，身體「火險」指數高 【孔醫師看診實例】年假全家人上火，茶飯不思 5 夏天狂喝冷飲反傷身 【孔醫師看診實例】猛喝冰綠豆湯，胃痛、胃脹真難受 6 冰啤酒加燒烤，難以祛火又傷胃 【孔醫師看診實例】一夜暢飲冰啤酒，半夜上吐下瀉 7 都市速食族，體內易沉積虛火 【孔醫師看診實例】跑新聞三餐不定，胃病上身 8 大啖速食
麵：滅飢火卻生內火 【孔醫師看診實例】速食麵從小吃到大，便祕上身 9 「牛黃解毒丸」不是祛火萬靈丹 【孔醫師看診實例】吃了3天牛黃解毒丸，牙痛未減 第二篇 上火了要怎麼吃？ 第1章 心火：分清虛實，對症調理 心主神志，許多人著急、生氣時就會「發火」。心火旺者會出現失眠盜汗、口腔潰瘍、心煩氣躁、咽喉腫痛等問題，只有祛除心火，才能心平氣和，享受健康人生。 1 黑豆浮麥湯：祛除心火，夜裡不再盜汗 【孔醫師看診實例】夜裡盜汗嚴重，衣服都濕透 2 人參當歸豬心湯：告別「心虛」睡好覺 【孔醫師看診實例】容易受驚，常會心神不寧 3 白茅根冬瓜綠豆湯：滅心火，小便不黃了 【孔醫師看診實例】長子煩惱家事
，弄得一肚子火 4 淡竹葉茶：擺脫口腔潰瘍、疼痛 【孔醫師看診實例】口腔上火之苦，多年頑疾難癒 5 金銀花茶：輕鬆消除咽喉腫痛 【孔醫師看診實例】夏季易上火，講話竟失聲 6百合蓮子湯：養心安神，除煩益智 【孔醫師看診實例】工作壓力大，長期失眠 7百合湯：解除心煩的祕密武器 【孔醫師看診實例】差點離婚，都是更年期惹的禍？ 8 冬瓜紅豆湯：清瀉心火、消腫甩肉 【孔醫師看診實例】產後發胖，大嘆「瘦不了」 第2章 肝火：平肝潛陽，找到平衡 壓力大，很容易出現肝火過旺的情況，肝主目也主血，肝火旺者最易出現眼部疾病及高血壓等病症。唯有平肝火、滋肝陰，人才能心明眼亮，穩定血壓。 1蜂蜜苦瓜汁：降火、減肥
兩相宜 【孔醫師看診實例】身材肥胖，女人30拉警報 2 絲瓜粥：涼血除肝熱，保持口氣清新 【孔醫師看診實例】女大生常熬夜，口臭難消 3 涼拌芹菜：血壓飆高，芹菜有特效 【孔醫師看診實例】公私兩頭燒，頭暈目眩險暈倒 4 枸杞豬肝湯：清肝解熱，明亮雙眸 【孔醫師看診實例】課業很用功，卻嚴重傷害視力 5 酥炸牡蠣：遠離頭暈、肝火旺 【孔醫師看診實例】大怒傷肝掛急診 6 蜂蜜牛奶：平肝火、祛煩熱 【孔醫師看診實例】公私兩頭忙，心情煩躁想發火 7 菊花茶：清肝明目，不怕電腦輻射傷身 【孔醫師看診實例】長期使用電腦，造成眼睛乾澀 8 玫瑰花茶：清肝火，治療失眠易怒 【孔醫師看診實例】經常熬夜加班，失眠精神
差 第3章 肺火：宣肺通表清燥熱 「肺」喜潤惡燥，一旦氣候乾燥、水分不足，肺就容易上火，因而出現咳嗽氣喘、痰多燥熱等症狀。適量食用清涼滋潤的食物，有助於清除肺火，人才能神清氣爽。 1 冰糖燉雪梨：清熱化痰、止咳平喘 【孔醫師看診實例】從鼻至喉有堵塞感，咳嗽有痰 2 茼蒿蛋花湯：清熱除煩，減少痰熱 【孔醫師看診實例】退休後，失眠健忘、胸痛眼花 3 藕節汁：祛肺熱、止鼻血 【孔醫師看診實例】鼻子癢，揉兩下竟然流鼻血 4 百合杏仁粥：潤肺止咳，要分涼與熱 【孔醫師看診實例】咳嗽有黃痰，吃藥無法根治 5 枇杷膏：美味兼能治熱病 【孔醫師看診實例】突然喉嚨腫痛、乾咳不止 6 柿餅粥：肺熱咳血不用愁
【孔醫師看診實例】飲食不忌口，支氣管炎好不了 7 涼拌竹筍：祛除肺熱咳喘的山珍 【孔醫師看診實例】過於肥胖，經常咳喘、便祕 8 冰糖鴨蛋羹：滋陰清肺，擺脫肺燥 【孔醫師看診實例】每到秋天，口鼻、膚髮乾燥脫落 第4章 腎火：滋陰補虛生元氣 「腎」是人的先天之本，腎火多為陰虛所致，腎火旺者會出現頭暈耳鳴，牙齒鬆動、掉髮失眠、五心煩熱等症狀。要降腎火，首重滋陰補虛，以提升人體元氣。 1 老鴨湯：清虛勞之熱，滋補退火 【孔醫師看診實例】夏天食不下嚥，暴瘦10公斤 2 栗子豬尾湯：補腎強筋，告別腳跟痛 【孔醫師看診實例】沒受傷、走遠路，突然腳跟痛？ 3 豬腰湯：祛腎火，改善耳鳴、耳背 【孔醫師看診實
例】耳鳴聲由小變大，最後竟耳背！ 4 海參粥：平和之補，讓虛火不再生 【孔醫師看診實例】喝水、喝涼茶依然「火」大 5 葡萄汁：甘甜生津，巧治小便不利 【孔醫師看診實例】解尿困難，最後竟血尿 6 枸杞：睡前吃，不怕夜裡口乾冒火 【孔醫師看診實例】口乾舌燥，夜裡喝水好幾次 7 黑芝麻：養護頭髮好幫手 【孔醫師看診實例】大量掉髮，戴假髮才敢出門 第5章 脾火：祛濕除熱，培補後天 「脾」是後天之本，脾胃功能虛弱者，進食後無法正常消化，濕氣久滯而化熱，就會出現脾胃有火的現象。唯有調理飲食，祛除濕熱，才能還自己健康的脾胃。 1 綠豆小米粥：清熱安胃效果佳 【孔醫師看診實例】酷愛火鍋，牙齦腫痛數天不消
2 山藥薏仁粥：滋養脾胃，除濕熱 【孔醫師看診實例】飲食不節，造成胃脹、想吐 3 山楂飲：消食化積，降血壓 【孔醫師看診實例】無法正常吃飯，吃胃藥無效 4 番薯粥：健腸通便，清胃火 【孔醫師看診實例】長期便祕，喝冷飲雪上加霜 5 糖醋黃瓜：利尿消腫，去煩清熱 【孔醫師看診實例】通宵吃喝，身體很「火大」 6 蘑菇燒豆腐：嫩滑消食，胃口大開 【孔醫師看診實例】食慾不振多年，飯後久脹不適 推薦序 老祖宗飲食養生智慧 隨著社會發展進步，生活水準提高、衛生條件改善，連醫療水準也大幅提升，然而過於安逸享受的結果，卻造就了越來越多的「文明病」，嚴重威脅人們健康！ 科學的昌盛，為生活型態帶來了
重大改變，精緻化的飲食、過度放縱口腹之慾，乃至於外在環境的改變，都可能慢慢「吃」掉你的健康！ 作者從生活中司空見慣的「上火」問題著手，並以看診經驗作為佐證，闡述飲食不當，恐使小病、大病接踵而至。 吃對食物，守護健康 很多人都有過嘴破、喉嚨痛、長痘痘的經驗，但大多數人對此通常不以為意，僅用「上火」一詞輕輕帶過。就西醫觀點來說，「上火」往往是「炎症」的表現，若放任身體長期處在「發炎」的狀態，可能導致人體機能失調，而引發重大疾病。吃對食物，是鞏固健康的第1道防線。隨手可得的天然蔬果，是身體最佳的「滅火器」。 本書從與我們生活最息息相關，也最容易實行的「吃」著手，告訴讀者只要從蔬果
中攝取足量且多元的營養素，就能強化自體免疫力，防患於未然，甚至在病起之初，就立即把「火」撲滅，及時填補健康防護的漏洞，真正守護健康！ 希望讀者透過本書，瞭解防病、治病的食療要訣，並實際運用於日常飲食當中。「求醫不如求己，尋藥不如尋食」，只要透過健康的飲食方法、正確的理念實踐，就能成為自己最好的醫生。遠離上火病症，才能享受無病無痛的悠活人生，生命也會更加滋潤、更加完美。 作者序 身體很火大，毛病跟著來 養生即保養生命，又稱「道生」、「攝生」、「保生」。養生之道，在於採取各種方法保養身體，增強體質，預防疾病。中醫養生以中醫理論為基礎，研究人類生命的發展規律，探索疾病產生的原理，尋找
增強生命活力的方法，以達到防病延壽的目的。 「順應自然」是養生首要原則。《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》記載：「陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起」。人體陰陽之氣與自然之陰陽息息相通，自然是人類生命的泉源，生命的根本在於「陰陽」二氣的協調統一。 陰陽失衡，疾病上身 自然界的各種變化，無論是四時氣候、晝夜交替，還是日月運行、潮汐變化，都會直接或間接影響人體，破壞原有的陰陽平衡，產生相應的生理或病理變化。可以說所有疾病都是由於人體陰陽失衡所致，例如常見的「上火」，就是陰陽失衡後出現的「內熱證」。 人本身是有「火」的，即生命之火，當然這「火」必須保
持在一定的範圍內，超過正常範圍就是「邪火」，人就會不舒服，出現紅、腫、熱、痛、煩等症狀。邪火又有虛、實之分，正常情況下，人體是陰陽平衡，如果陰平陽亢即為「實火」，若陽平陰虛則為「虛火」。 中醫認為，邪火雖多是內因（體內陰陽失衡）所生，但卻是由於外因（四時變化）所誘發。因此，人類必須掌握和瞭解自然環境的特點，順應其變化，適時、適度地進行養護、調攝，才能順應四時，內外一氣，健康長壽。 精神舒暢，有助臟腑功能 養生的另一原則─形神兼養。明代著名醫家張景岳在《類經‧針刺類》中說道：「形者神之體，神者形之用；無神則形不可活，無形則神無以生。」形，指人體的臟腑身形；「神」意指人的外在精神活動
。「形」是神之宅，「神」是形之主。形體物質是生命的主宰，只有精神調暢，才能促進臟腑的生理功能。 「養形」主要是指調養人體的內臟、肢體、五官、九竅，及氣、血、精、津等。調飲食、節勞逸、慎起居、避寒暑、勤鍛鍊等，均屬「養形」的範疇。 「調飲食」指飲食要有所節制，應做到五味兼具、粗細結合、葷素搭配、寒熱適宜；「慎起居」則指生活起居有規律，要與四季相應而起臥有時，節制房事以保養腎精等。 「養神」主要是指調養人的精神、意識、思維活動等，要求人們盡量保持安定清淨的狀態，不貪欲妄想，不為私慾而耗神傷傷，做到精神愉快、心情舒暢，減少不良的精神刺激，和過度的情緒波動。 本書透過大量臨床實
例，與合理的飲食調配，以及精神、形體的調養，告訴人們如何調節情緒和飲食起居，進而使「生命之火」保持暢旺而不過，以適應自然界生、長、化、收、藏的規律，達到養生調養的目的。 ◎依體質擇食，吃出健康體質是人體機能和形態穩定的特徵 民間有句與「火」有關的俗話：「小伙子睡涼炕，全憑火力壯」。這裡所說的「火力」，即指個人陽氣，它是人體的熱能，與推動生理功能的動力，中醫將其稱為「少火」。故而也就出現中醫獨有的概念—上火，意指人體陰陽失衡，陰虛陽亢，而導致一些內熱症狀。 「火」本身是人之元陽，是生命不可缺少的支點，對於人來說，有火則生，無火則死。火力壯，機能就強盛；反之則體弱畏寒。但若過旺，超過正常範圍，就
變成「邪火」，會引發紅、腫、熱、痛等「上火」現象。 只有將「生命之火」維持在一個恒定範圍內，才會健康有活力。過程就像煲一鍋粥，火太小就煮不開，火太大就會燒焦，只有把火調節得恰到好處，才能煲出水米交融的好粥。 ●為什麼有人特別容易上火？ 在生活中，上火也是因人而異，有人常上火，有人則不然，這是各人體質不同的緣故。如陰虛者，自體陰陽就處於「陰虛陽亢」的狀態，即生來「火苗」就比別人旺，易上火，所以就得調弱一些；反之，有人則是天生火力不足，熱不起來，如此就得調旺一些，才能達到陰陽平衡的狀態。 對於人體「生命之火」的調節，可選擇「食療」，依不同的體質，選擇不同性味的食物，進而透過食物的偏性，來改變體內陰
陽的偏頗，使推動生命機能之火暢旺而不過。 劃分體質，古典與現代中醫的方法和標準皆不同。前者有金、木、水、火、土等「五形人」之分；後者則將體質分為9種，包括平和、氣虛、陽虛、陰虛、痰濕、濕熱、瘀血、氣鬱、過敏體質等。無論哪一種劃分法，對於「上火」問題，都可藉由「食療」來改變體內的陰陽，使之重歸平衡。 ●「五行人」的體質特徵及飲食要點 ◆金形人 體質特徵：體瘦背寬，動作敏捷，易出汗，皮膚白而乾燥，做事認真但脾氣暴躁。 飲食要點：體內陽多陰少，容易上火，以「陰柔淡養」之品為主，如綠色蔬菜、菇類、豆類及其製品均為上選。金形人以素食為佳，若要吃肉，宜選擇鴨肉、兔肉、螃蟹等寒涼之品，以避免上火。