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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決會 倒 的大學的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

會 倒 的大學進入發燒排行的影片

大學學系網站的線上服務場景、品牌形象與學生選擇忠誠度之研究

為了解決會 倒 的大學的問題，作者謝志平 這樣論述：

高中生的升學選擇，是關心大學教育發展的重要議題。本研究嘗試探討影響高中學生升學選擇的相關因素，特別是針對大學學系網站的線上服務場景、品牌形象與高中生選擇學系的忠誠度進行實證研究。本研究採量化研究方法，設計「大學學系網站線上服務場景測量量表」、「品牌形象量表」與「高中生選擇學系之選擇忠誠度量表」，作為研究問卷工具，以110學年度高三應屆畢業生為問卷發放對象，進行統計研究。研究資料通過SPSS統計軟體進行問卷分析，檢驗研究假設。本研究通過統計資料發現：1、大學學系網站所設計的線上服務場景的資訊提供程度與高中生所知覺的學系品牌形象具有正向相關性；2、高中生所感知的大學學系品牌形象，與學生選擇學系的

忠誠度具有正向相關性；3、大學學系網站所設計的線上服務場景的資訊提供程度，也與高中生的選擇學系忠誠度，具有正向相關性；4、品牌形象在解釋大學科系網站的線上服務場景的資訊提供程度與高中生學系選擇忠誠度間，具有調節變項的影響。最終，本研究的研究發現，可作為後續大學學系設計學系招生網站與擬定招生策略的參考。

這不是教養書：孩子要長大，爸媽要長進!岑永康 X張珮珊的獨家報導

為了解決會 倒 的大學的問題，作者岑永康,張珮珊 這樣論述：

　　你常對孩子有種恨鐵不成鋼的感慨嗎？ 　　你對於青春期孩子的執拗不知如何是好， 　　也不知該如何跟他和平共處嗎？ 　　孩子還小時怕他跌倒受傷，長大又擔心他的學業與工作嗎？ 　　你知道跟孩子相處需要學習，跟孩子分離更要練習嗎？ 　　永康珮珊藉由自己的經驗分享跟孩子一起成長的酸甜苦辣！ 　　這不是一本教養書，因為陪伴孩子長大的過程，往往我們才是那個被教育的人。 本書特色 　　15個主題，30篇故事，永康、珮珊不是要告訴你教養的金科玉律，或是如何培養傑出好青年，而是要跟你分享他們一家四口如何「爸媽陪伴小孩，小孩影響爸媽」，成就全家的幸福美好！ 　　獨家報導1 　台灣生育

率全球最低，生養小孩的負擔太大？ 　　獨家報導劃2 　　教育孩子責任大，養小孩不如養寵物？ 　　獨家報導3 　　父母的心頭肉，更要鬆手自由飛？ 　　獨家報導4 　　言教不如身教，你要讓孩子成長為什麼樣的人？ 　　獨家報導5 　　課業停看聽，到底如何選擇才能把錢花在刀口上？ 　　獨家報導6 　　不說不痛快，滿懷的愛意和關心到底該不該說？ 　　獨家報導7 　　新聞人的敏感，寧可信其有不可信其無？ 　　獨家報導8 　　存錢與花錢，如何培養孩子受用的金錢觀？ 　　獨家報導9 　　孩子放飛，如何維持親子間的親密關係？ 　　獨家報導10 　　給愛與分離，如何做到孩子學獨立，爸媽學放手？

　　獨家報導11 　　責備與關愛，如何拿捏其中的輕重與分寸？ 　　獨家報導12 　　跟孩子成為朋友，如何培養孩子的安全感？ 　　獨家報導13 　　你不爽我生氣，如何解決親子間的爭執？ 　　獨家報導14 　　從家庭到校園，如何協助孩子融入群體不做豬隊友？ 　　獨家報導15 　　出國拚未來，外國的月亮真的比較圓？  

社群媒體對僑生跨文化適應之影響：以「僑生先修班」為例

為了解決會 倒 的大學的問題，作者陳成 這樣論述：

本研究主要探討Web2.0發展下，社群媒體的出現對僑生跨文化適應之影響，是否能解決及改善文化衝擊下造成的不適應等情形。本研究採質性研究方法，研究對象為國立臺灣師範大學僑生先修部7位學生，分別來自緬甸、越南及印尼，經研究結果顯示，跨文化適應問題分別為以下七類：語言能力方面、經濟方面、種族歧視方面、鄉愁情緒方面、人際關係方面、飲食習慣方面以及物理環境方面。依僑生社群媒體使用之行為，可以改善(一)課程互動與學習：藉由社群媒體幫助僑生在課堂上與師生討論功課以及利用各種平臺機會學習中文。(二)獲取資訊：利用各種平臺連結，掌握學校及僑務資訊，汲取臺灣文化經驗，以及透過群組獲取打工資訊。(三)聯繫情感：僑

生主要聯繫的對象為家人和情人，透過社群媒體作為溝通及維繫情感的管道。(四)經濟模式轉型：幫助僑生尋求更多元的工作機會，以及透過各種平臺選擇多元付款方式。本研究主要發現為，第一、僑生的跨文化適應愈趨近水平線；第二、社群媒體足以改善大部分不適應狀況，惟種族歧視觀念及物理環境方面仍無法解決；第三、僑生人際關係方面：強連結愈強，弱連結愈弱。