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竹城漫遊 美感治理的城市

為了解決東門市場美食新竹的問題，作者魚夫 這樣論述：

　　全方位作家魚夫老師這次帶大家漫遊新竹舊城區！ 　　精選新竹舊城區11處建築，包含新竹車站、新竹生活美學館（新竹公會堂）、新竹市政府（新竹州廳）、新竹市消防博物館、新竹市影像博物館（新竹市有樂館）、新竹美術館（新竹市役所）等兼具美學及功能性的建築物，講講建築以及與這些建築相關的建築師、行政官員等風雲人物的故事。 　　同時與在地食食通帶大家走訪內行人才知道的在地美食，25篇文章由美食串聯起新竹的庶民生活與濃濃人情味，邀請您一同來新竹來一場深度的人文漫遊。

東門市場美食新竹進入發燒排行的影片

探討必經點演化之於服務系統永續發展：以新竹東門市場活化為例

為了解決東門市場美食新竹的問題，作者陳泓維 這樣論述：

在過去的數十年間，「永續發展」與「永續性」被視為學術界與產業發展所面臨之重要議題。公共參與以及接地（engagement）的成效在城市永續的發展過程中不斷被強調，突顯出在地利害關係人（local stakeholders）的角色在城市發展的規劃與執行階段即應被納入。在服務科學理論的觀點下，「城市」就如同多樣服務系統的整合體，在全球化與都市化的影響下將社會資本（social capital）重新分配，連帶產生諸如既有經濟基礎崩解或傳統文化流失等議題。　　本論文藉由國立清華大學與新竹市政府所合作的「跨域治理計畫」，進入閒置30餘年的新竹東門市場場域，並探討其活化過程。做為承載傳統文化與交易的服務

系統，東門市場曾是台灣最大的市場，因1980年代新竹科學園區設立引發的產業變遷與消費習慣轉移而沒落。2015年在清華大學介入下開始所啟動一系列活化工作，使其成為當代新竹市民的美食街，以及青年的創業市場。三年的民族誌研究整合ORID方法論，描繪東門市場在新竹市的發展脈絡下歷經繁華、衰退，到當代所催生創業文化的過程，同時揭露市場活化背後的光明與黑暗面。　　本論文整合服務主導邏輯（Service-Dominant Logic）與行動者網絡理論（Actor Network Theory）的觀點，應用於研究新興服務系統的發展，以及它們在活化過程中如何達成永續發展。被稱為「必經點」（obligatory

passage point）的獨特行動者在行動者網絡的轉譯（translation）過程中形成，傳遞各個追尋不同利益的利害關係人所共創而產生的價值。相較於經典行動者網絡研究聚焦於結構性社會資本的操作手法，這項整合的理論架構導入服務主導邏輯的價值共創觀點，著重行動者所產生的關係性、認知性社會資本，得以在行動者網絡產生具體結構改變之前，透過價值主張的改變捕捉網絡內各項社會資本的重新分配與累積、共創價值的過程。從本論文的民族誌資料中（2015～2019），定義出五個必經點與一個正在進行的轉譯過程，指出正是它們的「演化」將東門市場推向一個更為永續的服務系統。　　透過服務科學理論觀點，本論文針對以下的研

究問題進行探討，並提出解答：（一）必經點如何隨著服務系統發展而演化？（二）服務系統發展背後的社會資本累積機制是什麼？並提出一個開放創新（open innovation）的迭代架構，用以描述必經點從解構到重新建構的演化過程，包含：（1）行動者互動（actor interacting）、（2）價值共創（value co-creating）、（3）關係建模（relationship modeling）、（4）必經點轉化（OPP transforming）等四個階段，即是本論文所強調「必經點演化（OPP Evolution）」的核心概念。這項機制則是社會資本累積的過程，社會資本在必經點演化的過程中，依

照「結構性－關係性－認知性－關係性－結構性」的順序累積，推動系統中價值主張的演化。　　綜上所述，本論文分析當代新竹東門市場活化的脈絡，並提出「必經點演化」的架構，除了在學術理論做出貢獻外，從田野研究的發現雖然無法直接套用於其他場域的問題解決，但可以作為其他類似場域問題解決的參考。

鄉下創業學：27個日本+台灣地方商業案例觀察

為了解決東門市場美食新竹的問題，作者游智維 這樣論述：

　　當你缺乏銀彈深度，如何整合資源與平台？ 　　鄉下或二線地方，租金低、土地大，地方資源就是無形的加值型預算， 　　找出能感動顧客、創造體驗的隱形商機， 　　把「文化口號」轉化為能賺錢又與地方共好、互利的好生意， 　　往往比都市更有含金量！ 　　★★看看日本，這些案例能賺錢也賺到人心★★ 　　【資源像礦坑，看你怎麼挖】 　　◆鄉下辦活動，怎麼吸引國際注目？群馬縣嬬戀村「只有高麗菜田，什麼都沒有」，但愛妻家協會以古地名「戀妻」的典故，創造「在高麗菜田的中心呼喊愛妻活動」，國際媒體爭相報導，帶動景點熱潮，也促銷高麗菜產品。 　　◆寬頻是人權，也是黃金：四國德島山區的神山町

，透過日本最快的光纖，結合駐村藝術家與國際交流，連東京上市的科技集團也在此衛星設點，並反轉偏鄉人口老化問題。 　　◆把雜誌社搬到深山，開飯店拿大獎：《自遊人》把公司搬到豪雪之國新潟，將倒閉的溫泉飯店打造成讓旅客深度體驗優質生活的「里山十帖」，拿下最佳旅館、最佳餐廳等多項大獎，住宿一晚要價兩萬台幣！ 　　【老就是寶，從環境劣勢找出行銷哏】 　　◆被現代企業捨棄的「雪室」變超級賣點，百年酒造大翻身：老舊廠房一定跟不上時代嗎？南魚沼「八海山」，用古老「雪室」儲存豪雪，變成天然巨型冰箱，設計「環保空調」、「年份雪藏酒」的體驗行銷，從眾多競爭者中脫穎而出。 　　◆80歲阿嬤臉書搶訂單、年薪百萬台幣

：位於山區的德島上勝町，老人家們做起賣野生葉子的生意。當傳統農業無法獲利，老人家如何重燃鬥志、動員全村農戶，創造上億日圓的年營收？ 　　【頂尖企業的地域經營學】 　　◆從鄉間飯店開始，剖析星野集團的不敗神話：買下土地後送一半股權給地方、打造榆樹街小鎮作為居民的商業交流處所、與野鳥保育組織合作……飯店之神星野佳路用「利他哲學」打造無可取代的競爭門檻。 　　◆企業怎麼撐起長期藝術活動？發展文創是挽救老窮鄉下的解方？從日本的大地和瀨戶內兩大藝術祭的商業運作，挖掘地方永續發展的脈絡，思考台灣需要什麼樣的藝術祭方能長久、帶動人流？ 　　★★想想台灣：預算少，如何創造利潤、締造活動的長尾效應？★★

　　◆90元的台味紅椅頭，到大阪變拚觀光利器：預算不夠怎麼到大阪宣傳觀光？把平價的紅椅頭運到大阪當展覽品工具、說美食故事，宣傳府城常民文化，讓大阪人愛上台南味。 　　◆曲高不一定和寡，「慢食節」連結小店創千萬營收：持續在花東縱谷耕耘的津和堂，培養出32家慢食店家，結合縣政府舉辦了慢食節，已輔導超過100個店家。 　　★★對談：屏東‧國境之南的逆襲★★ 　　──屏東縣長潘孟安X蚯蚓文化創辦人游智維 本書特色 　　誰說鄉下什麼都沒有，低成本找出大感動！ 　　戰略擴點•行銷企畫•策展創意的最佳案例分析 　　日本大阪「紅椅頭觀光俱樂部」、屏東設計展、台南府城跨年、LEXUS車主旅行…… 　

　最會幫地方說故事的策展人游智維，整合分析台灣＋日本的地方案例， 　　善用文創槓桿，突破景氣與地點！ 產官學聯名推薦 　　薰衣草森林董事長 王村煌 　　資深設計師、活動策展人 方序中 　　小鎮文創創辦人 何培鈞 　　誠美開發董事長 陳百棟 　　前國發會主委 陳美伶 　　AAMA台北搖籃計畫校長 顏漏有   　　文創藝術及娛樂產業幕後推手 蘇麗媚 　　利眾公關董事長 嚴曉翠 專文推薦 　　謝金河：「這是行銷台灣的好範本。」(《今周刊》發行人) 　　徐重仁：「用聯合艦隊的概念走出屬於每個地方的路。」（重仁塾創辦人、前商業發展研究院董事長） 　　周俊吉：「以在地文史底蘊，層層疊疊交織出充滿人

味的創生商機。」（信義企業集團創辦人）  

鐵道觀光深化場所文化體驗之導覽文體研究—地方場域論工具建構及新竹車站範例書寫例

為了解決東門市場美食新竹的問題，作者張至覺 這樣論述：

臺鐵臺北機廠刻正籌備為國家鐵道博物館,加上國內車站書寫針對鐵道文化場所之探討、車站美學之情操培養與各該車站周遭社區總體營造之發展等,仍欠缺有比較完整的書寫體例與架構內容可供對照參閱,因此生成了臺北機廠博物館化與車站書寫的問題挑戰,函括傳承鐵道歷史文化、深耕鐵道觀光質感、提升鐵道行銷境界等三構面。本研究即以回應臺鐵場域博物館化所面對的精進三構面為探討起點,歸納出應以深化「文化體驗」的導覽文為其超越點起始點,選用黃荻昌博士所建構的地方場域論,繼之建立工具-書寫屬性表與體例,並以新竹車站建立範例與比較驗證。具體的研究方法與路徑,基於本研究文化體驗議題屬性考量,故以質性分析中之檔案研究為方法,進行通

案法理選用與應用工具建構,以及個案範例之範本書寫。首先是通案研究,經回顧文化、觀光或行銷三面向的研究發展,發現一般之學術論文,概以文化、觀光或行銷等三構面,各取其中之一或二以進行相關之論述,甚或以特定主題之度量以證明是非(如知覺價值、滿意度、重遊意願、故事行銷、體驗行銷或慢遊......等),並以之推論於整體,復逕訴諸於結論,並未對該課題之核心本質場所文化體驗有進一步之解析與綜合,實不無遺憾。因此探索國內外有關場所文化體驗理論後,發現西方地理學界之地方論,以及國人黃荻昌博士之地方場域論等,均已有豐碩成果足供展現,尤以後者以生命知識論為根基總整東西方場所論而成,深具應用潛力,值得發展成工具與範例

。本研究因此綜合了地方論、土木學架構與臺灣土木文化界所發展的文明價值初選表與分級表等,產製出地方場域論的屬性表與書寫導覽文體範例,將可作為「深化文化體驗」環境教育與導覽的方法、工具、表格與書寫體例。在有了理想的導覽場所理論與工具後,本研究亦回應了臺北機廠博物館化個案的問題挑戰,進行個案範例之範本書寫,選用臺鐵西部幹線現存最古老的新竹車站,進行導覽文書寫,並與國內網購市場或書店所販售之鐵道車站書籍中之新竹車站文作對照,進行「場所文化體驗」比較驜證,以為推廣與修正建議之依循。本研究完成了兼具傳承歷史文化、觀光創新、與深化行銷之場所理論工具表格,並將之應用到傳承鐵道歷史文化、鐵道觀光創新與深化鐵道行

銷之臺鐵新竹車站場域導覽文本範例書寫上,深信對臺北機廠博物館化有極大的助益與深遠的正向影響。