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國立嘉義大學 管理學院碩士在職專班 侯嘉政所指導 林朝基的 文化資產型地方創生營運模式之初探--以嘉義舊監獄宿舍群為例 （2019），提出松菸 義大 利 餐廳關鍵因素是什麼，來自於閒置空間再利用、老屋改造、地方創生、文化創意產業園區。

而第二篇論文中原大學 商業設計研究所 邱永中所指導 洪藝珊的 台式餐廳品牌之平面設計創作研究－桃嵐居 （2018），提出因為有 二十四節氣、台式餐廳、品牌識別、視覺識別的重點而找出了 松菸 義大 利 餐廳的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了松菸 義大 利 餐廳，大家也想知道這些：

文化資產型地方創生營運模式之初探--以嘉義舊監獄宿舍群為例

為了解決松菸 義大 利 餐廳的問題，作者林朝基 這樣論述：

嘉義舊監獄宿舍群在嘉義監獄遷到嘉義縣鹿草鄉後，宿舍群開始陷入閒置狀態，直至2016年嘉義市政府文化局開始用「以修代租」方式，引進民間資源進駐修繕再利用。數量高達100戶的宿舍群，扣除現住戶和進駐戶，尚有38戶閒置房舍還未修繕再利用，這些房舍後續如何再利用?是否該開發成為嘉義市另一處文創概念園區?抑或以地方創生的精神，由下而上導引出適宜的地方產業，吸引外移人口返鄉創業?從嘉義文化創意產業園區及檜意森活村營狀況來看，嘉義市文創產業空間供給已呈現飽和的狀態，為使嘉義舊監獄宿舍群與其他文創空間有區隔性和差異性，應擺脫過往閒置空間修繕後委外經營的模式。本研究提出黃埔新村「以住代護」計畫、臺中市「摘星青

年」計畫做為再利用比較個案，兩者同屬聚落式建築群的閒置空間，與研究個案嘉義舊監獄宿舍群建築形態相同，空間管理權議題與未來再利用方式亦多相似，同時對照日本東川町、西粟倉村推動地方創生經驗，作為嘉義舊監獄宿舍群再利用之參考。歸納出閒置空間經營的理念與方向，應有以下幾點考量：一、釐清閒置空間再利用與文化資產活化的差異。二、確認再利用的目的。三、考慮一般民眾的需求。四、鼓勵民間主動參與修繕。同時從「政策、環境、人才、教育、產業、文化」等面向，以短中長期之作為，逐步達成嘉義舊監獄宿舍群營運之目標。

台式餐廳品牌之平面設計創作研究－桃嵐居

為了解決松菸 義大 利 餐廳的問題，作者洪藝珊 這樣論述：

百花爭艷的初春，蛙鼓蟲吟的盛夏，碩果累累的金秋，白雪皚皚的隆冬。一年四季二十四個節氣中，大自然展現了各種不同的面貌。春生、夏長、秋收、冬藏，先民在長期的生產實踐經驗中，逐步認識季節更替和氣候變化規律，制定了立春、雨水、驚蛰、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒二十四節氣來從事農務，每個節氣名稱也都反映出相應的氣候或作物情況，每種蔬果也都有最適合生長的季節，台灣四季物產豐饒，在適當的時間種下符合節令的農作物，作物生命力強，可以減少化學肥料與農藥的使用量，農民減少種植成本，人們吃得健康，讓環境不受到迫害，環養

綠色大地，保育永續生命。　　　　因此本研究創作結合節氣與餐飲業打造一個獨一無二的餐廳品牌，首先，初步了解台灣的餐飲業概況與發展趨勢後，探討台灣的飲食文化與二十四節氣，目的在於評估餐廳的品牌定位，利用台灣的飲食文化結合二十四節氣的變化，使顧客能感受到台灣最初的美好，又能吃到最新鮮與健康的食材。最後透過案例分析，以「RAW」、「祥雲龍吟」、「頤宮」三家獲得米其林肯定的餐廳為基準，分析比較三家的品牌視覺識別，本研究希望透過分析不同類型的餐廳，找出其共同的優點與成功的要素，而後建立屬於台灣人餐廳的品牌視覺識別，期望來用餐的顧客能透過美食與視覺的融合，對台灣產生歸屬感與認同感。

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