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國立雲林科技大學 創意生活設計系 謝子良所指導 鄭珮吟的 以服務設計觀點探討台南地方文創體驗模式 -以「安平陶坊」為例 （2020），提出核心是什麼關鍵因素是什麼，來自於安平陶坊、服務設計、地方文創、體驗經濟、文創商品。
而第二篇論文國立清華大學 中國文學系所 李癸雲、楊佳嫻所指導 黃家祥的 女兒不存在：論駱以軍《女兒》的創傷敘事 （2017），提出因為有 駱以軍、《女兒》、拉岡、紀傑克、創傷、主體、真實層、原慾物的重點而找出了 核心是什麼的解答。
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職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！【親簽+贈品版】
為了解決核心是什麼 的問題，作者呂昇達,吳宗諺 這樣論述：
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法，調節一間店的產能、製作速度 開一間麵包店的基本技術是什麼？ ❶直接法：最基礎的，每個人學麵包的第一課。 ❷中種法：「酵種」麵包基礎入門，怎麼用基礎的技法，演繹足以開店的職人美味？ ❸冷藏法：以冷藏法製作的麵包，材料有更多的時間結合，擁有更細膩樸實的風味，冷藏法是麵包店調節製作時間的不二技法，開店必學。 開店麵包該是什麼模樣？設計麵團的核心理念是什麼？ 收錄5支麵包配方，延伸18個主題，變化118款麵包！ A、中種法：經典甜麵包 B、直接法：經典主食吐司
C、中種法：鮮奶吐司 D、直接冷藏法：法國麵包 E、中種法：羅宋麵包 除了羅宋麵包是單一品項外，每支麵團依照主題各自變化， 從這18個主題中，製作相同屬性，但略有不同的風格麵包。 看職人是怎麼用同一支麵團玩轉風味，演繹麵團的無限精彩！ ◎都是大蒜醬，什麼樣的配方、作法會決定醬的風格？食用的層次？ ◎厚切奶油系列用這麼多餡料不會膩嗎？是什麼讓它變身「吃不膩麵包」？ ◎設計一變多麵團，麵團本身需要有什麼特質？麵團變化的核心是什麼？ ◎製作薄片、厚片麵包時，我會用什麼當作研發依據？ ◎什麼是法國粉？法
國粉的特性是什麼？ ◎不購買法國粉可以做嗎？以什麼原則配出營業用「法國粉」？ ◎材料相同的情況下，是什麼讓這隻長棍成為最棒的長棍？改變一切的魔法在哪個環節？ ◎冷藏法最推薦在哪一個階段操作？其他的為什麼不推薦？ ◎有料的麵包有哪4大系統性歸納原則？ ◎輕拍排氣與分割，哪些動作是魔鬼細節，會影響重量與發酵？ ◎用不同的麵團製作吐司，透過實例示範，說明吐司會具備哪些特質 ◎透過「麵團揉合元素表」參考職人如何從無到有，創作麵包 以3大技法為經，5類主題麵包為緯，延伸111款美味麵包！ 各界盛讚 「在眾多
的烘焙好手間，宗諺師傅與昇達師傅是國內翹楚之一。」——2018 世界麵包大師賽 歐式麵包 世界冠軍/ 王鵬傑 「沒有虛華不實的誇飾言語，從最基礎做好。」——法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 主廚/ 李依錫 「讓許多踏入這個行業的人可以少走許多冤枉路，也讓這個行業的從業人員有更多體悟和想法。」——2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽 歐式麵包 世界冠軍/ 武子靖 「職人的技術來自於一絲不苟，越簡單的東西越不能將就。」——煦日法律事務所/ 林宗穎律師 「業務經理強力推薦我，桃園有家個性烘焙店，一定要去拜訪。」——20
15 法國世界麵包大賽雙料冠軍暨BOZZ 麵包創辦人/ 陳永信 「每分每秒都使用得淋漓盡致。」——晴洋行 香草先生 MR.Vanilla Bean's 主理人/ 陳威名 「更重要是讓人愛上烘焙或是找到終生志趣，內化成生活態度。」——Time Square 時間觀念 總編輯/ 郭峻彰（郭大） 「看職人是怎麼運用同一支麵團，製作經典的產品與進化版的系列品項。」——麥田金食品有限公司 負責人/ 麥田金 「一本成功的烘焙書對我來說最難得的就是「淺顯易懂」，而不是只有漂亮的照片。」——巴黎藍帶法式甜點師暨 all YU can bake 創
辦人/ 游舒涵 Eva Yu 「烘焙這條路願我們都能堅持到底，一起開心地玩下去吧！」——Porsche 汎德永業保時捷 資深經理/ 程蒙納 「一吃就愛上，一吃成主顧，之後就成為熟客，經常光顧。」——NONO 菓子工坊創辦人/ 葉子翔 「跳脫麵包的框架，將你我想像不到的食材放進麵包裏。」——職能培訓產業工會 理事長/ 葉志賢 「以淺顯易懂的方式教學，即使是初學者也能做出一道道可口的甜點及麵包。」——Hazukido 八月堂可頌 創辦人兼董事長/ 劉佳雯 「深入在地人心的美味。」——小丞事麵包烘焙坊 最愛摸魚的胖老闆
/ 賴德庭 「創業之路有著道不盡的酸甜苦辣，但也因為確切實際的感受，往往會更溫柔的善待他人。」——一八一烘焙屋/ 謝合益 「透過一道道食譜記錄著他成長的經歷。」——吳寶春食品股份有限公司 行政總主廚/ 謝忠祐 「長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。」——方師傅食品有限公司 副總經理/ 蘇彥同 （依字母、姓氏筆畫順序排列）
核心是什麼進入發燒排行的影片
＃斜槓主婦＃全職媽媽＃經營社群＃從交朋友開始
更正：影片中所提及的「大壯廚房」是「大狀廚房」才對喔！
大狀廚房粉絲專頁：https://www.facebook.com/大狀廚房-110831883742220
以服務設計觀點探討台南地方文創體驗模式 -以「安平陶坊」為例
為了解決核心是什麼 的問題，作者鄭珮吟 這樣論述：
近年來文創產業的蓬勃與發展，使台灣文創產業成為具前瞻性的產業之一，政府也大力在文創產業的推廣加上觀光產業的發展，讓在地化元素與文創商品結合，但文化創意產業數量不斷增加競爭變得激烈，帶給消費者的「感受性」與「體驗性」就會成為產業行銷的重點，有鑑於此，本研究以位於台南安平的「安平陶坊」文創產業做為研究對象，安平陶坊開業於2006年，從露天停車格教學直到現在擁有三間工作室立足於安平，是當地文創產業的榜樣，因此將以服務設計觀點探討商家的體驗的模式。研究第一階段以文獻探討了解文化產業、台南安平及體驗經濟的發展狀況，並釐清服務設計的流程與方法，第二階段研究者將實際進到場域與商家人員訪談，以及參與式觀察法
了解消費者在該場域中體驗的行為模式，將訪談內容紮根理論的統整，消費者的體驗流程以服務設計觀點視覺化，第三階段將第二階段所得到的問題點以親和圖法（KJ法）發散，最後得出解決方案。研究結果可以歸納出體驗前中後三個階段的顧客行為、商家準備和優勢、劣勢、機會與威脅，並提出能改善商家服務流程的五大類別體驗資訊、價值感傳遞、空間環境、商店人員和體驗課程共十五個具體方案，期望研究結果能幫助未來文創產業的發展，建議未來研究能增加文創產業樣本數及顧客的滿意度調查，並朝著文創產業永續發展的目標前進。
職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！
為了解決核心是什麼 的問題，作者呂昇達,吳宗諺 這樣論述：
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法，調節一間店的產能、製作速度 開一間麵包店的基本技術是什麼？ ❶直接法：最基礎的，每個人學麵包的第一課。 ❷中種法：「酵種」麵包基礎入門，怎麼用基礎的技法，演繹足以開店的職人美味？ ❸冷藏法：以冷藏法製作的麵包，材料有更多的時間結合，擁有更細膩樸實的風味，冷藏法是麵包店調節製作時間的不二技法，開店必學。 開店麵包該是什麼模樣？設計麵團的核心理念是什麼？ 收錄5支麵包配方，延伸18個主題，變化118款麵包！ A、中種法：經典甜麵包 B、直接法：經典主食吐司 C、中種法：鮮奶吐司 D、直接冷藏法
：法國麵包 E、中種法：羅宋麵包 除了羅宋麵包是單一品項外，每支麵團依照主題各自變化， 從這18個主題中，製作相同屬性，但略有不同的風格麵包。 看職人是怎麼用同一支麵團玩轉風味，演繹麵團的無限精彩！ ◎都是大蒜醬，什麼樣的配方、作法會決定醬的風格？食用的層次？ ◎厚切奶油系列用這麼多餡料不會膩嗎？是什麼讓它變身「吃不膩麵包」？ ◎設計一變多麵團，麵團本身需要有什麼特質？麵團變化的核心是什麼？ ◎製作薄片、厚片麵包時，我會用什麼當作研發依據？ ◎什麼是法國粉？法國粉的特性是什麼？ ◎不購買法國粉可以做嗎？以什麼原則配出營業用「法國粉」？ ◎材料相同
的情況下，是什麼讓這隻長棍成為最棒的長棍？改變一切的魔法在哪個環節？ ◎冷藏法最推薦在哪一個階段操作？其他的為什麼不推薦？ ◎有料的麵包有哪4大系統性歸納原則？ ◎輕拍排氣與分割，哪些動作是魔鬼細節，會影響重量與發酵？ ◎用不同的麵團製作吐司，透過實例示範，說明吐司會具備哪些特質 ◎透過「麵團揉合元素表」參考職人如何從無到有，創作麵包 以3大技法為經，5類主題麵包為緯，延伸111款美味麵包！ 各界盛讚 「在眾多的烘焙好手間，宗諺師傅與昇達師傅是國內翹楚之一。」－－2018 世界麵包大師賽 歐式麵包 世界冠軍/ 王鵬傑 「沒有虛華不實的誇飾言語，從最基礎做
好。」－－法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie 主廚/ 李依錫 「讓許多踏入這個行業的人可以少走許多冤枉路，也讓這個行業的從業人員有更多體悟和想法。」－－2022 路易樂斯福世界盃麵包大賽 歐式麵包 世界冠軍/ 武子靖 「職人的技術來自於一絲不苟，越簡單的東西越不能將就。」－－煦日法律事務所/ 林宗穎律師 「業務經理強力推薦我，桃園有家個性烘焙店，一定要去拜訪。」－－2015 法國世界麵包大賽雙料冠軍暨BOZZ 麵包創辦人/ 陳永信 「每分每秒都使用得淋漓盡致。」－－晴洋行 香草先生 MR.Vanilla Bean's 主理人/ 陳威名 「更重要是
讓人愛上烘焙或是找到終生志趣，內化成生活態度。」－－Time Square 時間觀念 總編輯/ 郭峻彰（郭大） 「看職人是怎麼運用同一支麵團，製作經典的產品與進化版的系列品項。」－－麥田金食品有限公司 負責人/ 麥田金 「一本成功的烘焙書對我來說最難得的就是「淺顯易懂」，而不是只有漂亮的照片。」－－巴黎藍帶法式甜點師暨 all YU can bake 創辦人/ 游舒涵 Eva Yu 「烘焙這條路願我們都能堅持到底，一起開心地玩下去吧！」－－Porsche 汎德永業保時捷 資深經理/ 程蒙納 「一吃就愛上，一吃成主顧，之後就成為熟客，經常光顧。」－－NONO 菓子工坊創辦
人/ 葉子翔 「跳脫麵包的框架，將你我想像不到的食材放進麵包裏。」－－職能培訓產業工會 理事長/ 葉志賢 「以淺顯易懂的方式教學，即使是初學者也能做出一道道可口的甜點及麵包。」－－Hazukido 八月堂可頌 創辦人兼董事長/ 劉佳雯 「深入在地人心的美味。」－－小丞事麵包烘焙坊 最愛摸魚的胖老闆/ 賴德庭 「創業之路有著道不盡的酸甜苦辣，但也因為確切實際的感受，往往會更溫柔的善待他人。」－－一八一烘焙屋/ 謝合益 「透過一道道食譜記錄著他成長的經歷。」－－吳寶春食品股份有限公司 行政總主廚/ 謝忠祐 「長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。」－－方師傅食品有限公
司 副總經理/ 蘇彥同 （依字母、姓氏筆畫順序排列）
女兒不存在：論駱以軍《女兒》的創傷敘事
為了解決核心是什麼 的問題，作者黃家祥 這樣論述：
台灣當代小說家駱以軍繼鉅著《西夏旅館》後，於2014年出版的長篇小說《女兒》，召喚與塑形了諸多關於女性的存在樣貌。設若《女兒》在小說家筆下的眾多女性故事裡，曾有一個書寫的核心，那個核心是什麼？當駱以軍宣稱其小說主題是「療癒的少女神」時，我們不禁有些狐疑，進而想看向它的反題——一個有關「受創的父親」的故事。亦即，無論小說對女性做了何種崇高化乃至恐怖化的描繪，那其實透露了男性主體的創傷。「妻」其實就是這個創傷的根源——她導引、也中斷丈夫／敘事主體的追尋，是使小說成立與失敗的結構性阻礙。通過「妻」與「創傷」之關聯的考察，如下的疑惑可以獲得解答：為什麼小說存在女兒？女兒是誰或什麼？為什麼女兒以「療癒
」標誌，小說家念茲在茲的「療癒」指的又是什麼？透過由雅克‧拉岡（Jacques Lacan，1901—1981）所開展出的精神分析學派及其後繼者斯拉維‧紀傑克（Slavoj Žižek，1949—）的理論視角，本文以主體存有、創傷真實與死亡驅力為核心，意欲洞視《女兒》中有關主體與他者遭逢所衍生的創傷難題，並參酌晚期拉岡趨於複雜化的「真實層」（the Real）概念，試探主體與其創傷「真實層」遭遇時，所可能展露的主體性意涵。本文分為四個部分。第二章勾勒駱以軍美學與《女兒》敘事的關聯；第三章在指出妻原來就是「女兒」之後，主要論述她那崇高（sublime）與醜怪（monstrous）的兩副面孔，以及
小說直指女兒身上那令主體不堪承受的陰性（feminine）的特質；第四章，則將視角轉往敘事中的男性角色，試圖理出一條有關父親與敘事者之間的陽形（phallic）敘事；第五章便綰合前兩部分所分別處理的陰性敘事與陽形敘事，為女兒下一個總體的定義，也正是本文的標題：女兒不存在。至此，本文不再單純追問「女兒」是什麼，同時也將探討，使「女兒」出現的構成性平台是什麼，藉兩個別異的視角（妻與父）重新構築使「女兒」出現的前置條件。最終，我們意在確立《女兒》一書的立意：「如何將傷害轉變為愛？如何直視文明自身的傷口，以看見真正的療癒和拯救？」如是，那麼本文的回答會是：《女兒》其實並非一個療癒修補的故事，而是一個如
何與傷害共存的故事。療癒，不是使傷口癒合，而是學習與其相處的艱難的功課。創傷，就是療癒。