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開發具機能性成分之3D列印食品材料

為了解決橙果設計評價的問題，作者李宜貞 這樣論述：

用於3D列印的沉積製造技術(additive manufacturing technologies)，立體是經由電腦設計軟體設計出模型，搭配特定材料再經由3D列印機以二維印刷重複的堆疊，即可列印出具有三維立體特徵的結構物件。該技術適合應用在3D列印食品。目前3D食品列印原料多以成份簡單的麵糊、巧克力醬、糖、膠體等材料，在機能性成分上價值上較低。故本研究的目的是開發具機能性成分之3D列印食品材料。研究中以綠豆澱粉和洋菜作為3D列印食品的主體，添加機能性成分如乳清胜肽、海藻糖、亞麻籽油、濃縮柳橙果汁等混合列印出3D食品，並且探討其列印特性、質地、顏色和感官評價。結果顯示，以流量比1:17的流量的

8%的綠豆澱粉和2%的洋菜液作為3D列印食品混合建議最佳列印的流量比為1:17，並且在列印高度測試中，可列印堆疊高度至5.21 cm。在個別添加機能性成分之原料的部分，不同機能性成分之原料與添加的濃度會影響到系統擠出列印的高度，研究結果顯示出，個別添加20%海藻糖、40%亞麻籽油、30%濃縮柳橙果汁、10%乳清胜肽可得到較高的列印高度，而在不同pH值之洋菜液擠出列印下，在pH值6.5時具有較高的列印高度。受試者對於混合添加機能性成分之原料列印出的3D食品具有很高的新穎性，本研究成功的以綠豆澱粉和洋菜混合系統開發出具機能性成分之3D列印食品材料，此3D列印食品能提供增進人體健康，未來可以針對不同

消費者所需要的營養與機能性成分進行配方調整，並且可以改變其外觀、風味和色澤以符合消費者的期待。

設計經紀公司在台灣發展之可行性研究-以文創產品設計為例

為了解決橙果設計評價的問題，作者吳驊臻 這樣論述：

自政府將「文化創意產業發展計畫」納入「挑戰2008：國家重點發展計畫」中積極推動後，文化創意產業已成為我國經濟及形象發展之戰略，文創經紀所扮演之角色勢日益重要，政府也在2014年開設了文創經紀培訓班，由此可看出經紀人才的迫切需要。本研究透過文獻研析、訪談及問卷調查進行，旨在針對設計師運用經紀人的現況、不同經紀人的角色與功能、設計師對於經紀人之需求性做探討，並對國內文創產品設計業導入設計經紀之可行性做評估，期能對產品設計產業有所助益，進而提升其競爭力，並讓更多有才華的設計師可以在設計經紀人的培育與支援下，使設計工作得以永續經營。 本研究得到以下結論：(一) 從文獻探討發現經紀模式是產業發

展的一個歷程，綜合四種較成熟的經紀產業得到以下結果：1.萌芽期：一個產業的開始通常是由供給與需求方，在一個地點或平台交易的商業模式開始；2.發展期：隨著時空不同和經濟科技的轉變，產業熱絡促成了複雜的商業鏈，遂產生各種仲介，一開始以專案式交易為主；3.建立品牌階段：仲介為了掌握獲利，與創作者以全經紀模式簽署提供創作者優厚福利，以保證創意的產出與品質，並積極行銷創作者以促成交易，所有權力集中在經紀人手中，然發展到一個巔峰就會產生勞資糾紛；4.建立規範階段：市場進一步擴大後形成各種有影響力的聯盟工會或國際組織，訂定規範，以解決前一個時期的問題。(二) 由於產品設計產業有著產品開發的保密條款和人才尋得

不易的問題，所以產品設計一直處於以設計技術勞務交換酬勞的狀況，產品設計師的舞台受到侷限。(三) 台灣文創產業以內需市場為主，必須開拓國際市場才有可能生存，也才有經紀模式的發展空間。(四) 以產品設計公司之設計師來說，較需要發展期之經紀人之功能；若把產品設計公司當作一個經紀單位，其實已經處於發展期或品牌建立期。(五) 產品設計師若要脫離製造業必須發展出一套鑑價模式，並且須跳脫造型技術，讓產業界認同其商業價值。(六) 文創產品若走自有品牌路線必須克服語言障礙，方能開拓國際市場。(七) 最需要經紀人的是SOHO的設計師。(八) 經紀公關概念應從學校開始教起，且產官學結合讓政府扶持的文創經紀單位進入校

園或設計組織。