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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決武甲收費的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

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COVID-19 疫情下之馬來西亞音樂個別課遠距視訊教學調查研究

為了解決武甲收費的問題，作者丁紹琪 這樣論述：

　　本研究旨在探究COVID-19疫情下馬來西亞音樂個別課老師使用遠距視訊教學與學生使用遠距視訊學習的現況與滿意度。本研究採問卷調查法，以2021年疫情期間馬來西亞參與音樂個別課遠距視訊教學的97位教師與160位學生為研究對象，以研究者自編之線上Google表單為研究工具進行問卷填答。問卷所得的資料以描述性統計、單因子變異數分析與獨立樣本t檢定作為統計分析。描述性統計結果顯示，多數師生使用Zoom與Google Meet作為教學工具；音樂課程時間介於45至60分鐘。茲將主要研究結果歸納如下：一、在音樂教師方面（一）整體而言，馬來西亞音樂個別課教師對使用遠距視訊教學之滿意度屬中等程度，其中對「

課程與師生互動方面」之滿意度高於「系統與教學方面」。（二）不同「年齡」、「遠距教學經驗」、「遠距教學收費」、「教學年資」與「音樂課程時間」之馬來西亞音 樂個別課教師在使用遠距視訊教學之滿意度達顯著差異。（三）Covid-19疫情下，88.7% 的馬來西亞音樂個別課教師會鼓勵學生參加線上考試。疫情結束後，53.6%的教師「會」持續進行線上教學。（四）在「系統與教學方面」，教師遇到最大的困難為網路頻寬不穩定、視訊教學常出現斷網情況、音樂演奏時會出現網路延遲的問題；在「課程與師生互動方面」，教師遇到最大困難為需要多花時間備課、無法即時肢體接觸示範教學等。（五）在「系統與教學方面」，教師「建議」家長與

學生需瞭解遠距視訊課如何操作；在「課程與師生互動方面」，教師「建議」可依照學生進度調整遠距課程的內容，課後給予即時的溝通。二、在學生方面（一）整體而言，馬來西亞音樂個別課學生在使用遠距視訊學習之滿意度屬偏高程度，其中對「課程與師生互動方面」之滿意度高於「系統與教學方面」。（二）不同「性別」、「居住地區」、「遠距學習經驗」與「音樂課程時間」之馬來西亞音樂個別課學生在使用遠距視訊學習之滿意度達顯著差異。（三）Covid-19疫情下，70.6 % 的馬來西亞音樂個別課學生沒有過參加線上考試。疫情結束後，76.3% 的學生「不會」持續使用線上音樂個別課作為學習方式。（四）在「系統與教學方面」，學生遇到

最大的困難為網路頻寬不穩定、視訊學習常出現斷網情況，師生同時演奏會出現網路延遲的問題；在「課程與師生互動方面」，學生遇到最大困難為未知因素常導致上課時間不足、無法即時肢體接觸示範等。（五）在「系統與教學方面」，學生「建議」在無經費壓力下，音樂教室或校方及政府可以提供免費的寬頻網路、教師可錄製音樂片段讓學生作為課後複習；在「課程與師生互動方面」，學生「建議」可依照進度調整遠距課程的內容、課後給予即時的溝通。　　最後，本研究根據研究結論分別對音樂教師、家長與學生、國家與音樂機構與未來研究者提出建議，作為未來音樂遠距視訊教學之參考。

Podcast變現大揭秘：103個錦囊和IP的力量，讓你成名不只15秒

為了解決武甲收費的問題，作者蔡有寶,于宸鈞,蔡嫦琪,王子薰 這樣論述：

過去 x 『視覺經濟』刺激著我們的感知，承載了龐大資訊量，卻也翻騰著我們心靈狂躁到沒時間沉澱的階段。 現在 X 『耳朵經濟』將會是我們的解藥，這是一場浪漫的相遇，透過音頻的『陪伴』找到心靈層面的精神糧食。 未來 X 『個人IP』是夢想最好的載體，機會與奇跡不用等，它就在你手裡就是你自己，勇敢成就自己就對了！ 　　第一本以華人視角與市場差異去解析Podcast的實操書，第一本為華人市場量身訂做接地氣的實話操作全集。 　　對於初次踏入Podcast領域，希望能將自己微小理念透過聲音傳達給大眾的你，肯定對於Podcast領域有許多疑問與好奇。 　　『什麼是Podcast？』 　　『做Podc

ast該準備什麼東西？』 　　『Podcast跟廣播有什麼差別？』 　　『只要上傳內容就能變現嗎？』 　　『我要講些什麼聽眾才會喜歡？』 　　這本書會實話告訴你，做Podcast跟你想的完全不一樣，從做節目距離到能變現，當中相差有十萬八千里路遠， 　　這些你想知道的疑問，從初階到越級打怪，所有的密技都在這裡，本書就像Podcast創作者的護身符一樣，守護著你，讓你不再多走冤枉路！ 　　給想瞭解Podcast的你：謝謝你願意接受新的知識，跟隨潮流創造一翻新的未來。 　　給正在Podcast領域的你：所有在此領域中會碰到的問題，都集結在本書，透過本書帶領著你越過充滿危險的暗沼直達頂端。 　　給

整天埋首工作，卻忘了自己的你：工作雖佔了生活將近一半的時間，但工作≠你。相信你一定有很多想說的話，透過Podcast表達自己吧！ 　　給正在懷疑Podcast是否能帶來好「薪」情的你：曾經錯過視頻經濟的你，若再質疑與觀望一切就晚了。 　　變現的關鍵在於：核心價值、IP精神、資源的跨界應用、了解頂層版圖的真正遊戲規則、底層定位清楚、超越內容的共感陪伴與認同的歸屬信任感。 本書特色 　　想做Podcast真的這麼簡單嗎？103個為什麼，教會你搞定Podcast成為價值IP 　　做Podcast前的大哉問，你回答的出來嗎？ 　　1.我真的想做Podcast的原因是什麼？為了成為菁英斜槓？還是只

是跟風追流行？千萬不要斜槓沒做成，浪費時間跟金錢成為了鞋拔！ 　　2.我的節目核心價值是關於什麼？ 　　3.聽眾在你的節目中會聽到什麼和獲得什麼？ 　　4.你清楚自己節目的理想聽眾類型嗎？ 　　5.你明白自己的利基市場是什麼嗎？ 　　6.你知道自己要分享的技能在市場值多少錢嗎？ 　　※不隨意跟風，戳破Podcast變現大謊言 　　做Podcast真的能賺到錢嗎？在這紛亂時代突然興起的產業，大家都隨之瘋狂，隨之擺盪。你是否認真思考過，真正能賺錢的是Podcast，還是你的核心價值呢？本書拆解你對Podcast的想像，戳破Podcast變現大謊言。 　　※以問答題方式，由淺入深，帶領讀者輕鬆讀

懂Podcast。 　　無論是不懂Podcast，或是已經開始做Podcast的讀者，本書透過問答的方式，拆解Podcast的各種流程。也分享Podcast真正價值所在，讓你簡單學習、深度思考，找到自身核心價值。 　　※一本在手，打遍天下無敵鍵盤手 　　網上爬文累了嗎？本書集結針對Podcast所有最常詢問的問題，一次到位，不藏私全收入，帶領讀者進入Podcast最核心。 名人推薦 　　貝殼銷費股份有限公司董事長　劉儒遠 　　川晟機構集團總經理　曾國緯 　　亞洲數字經濟促進會執行會長　高振武 　　節目主持人Podcast執行企劃顧問　宛志蘋  

臺灣偶戲之創新──以劇團、角色為討論中心

為了解決武甲收費的問題，作者王惠聖 這樣論述：

本論文旨在探討臺灣偶戲的創新，包含臺灣偶戲劇團在創新歷程中所扮演的劇團角色，與戲劇角色自「腳色」到「角色」的變化。運用文獻資料方法與Goffman的戲劇理論，透過對各劇團創新的劇作與改革，及擴大對「角色」的詮釋。研究目的有三：對「霹靂國際多媒體股份有限公司」對偶戲的創新進行探討，二為觀察臺灣偶戲劇團的研究，比如：「錦飛鳳傀儡戲劇團」、「真快樂掌中劇團」、「無獨有偶工作室劇團」三者的傳承與創新，以及對臺灣布袋戲角色符號的嘗試。基於偶戲是以人的型態去模擬出世界，建構偶戲的世界規則，在戲曲中的腳色行當所具有的程式性，觀察到布袋戲的相關研究中對於角色的認識，常有忽略其蘊含的歷史演變與承襲自戲曲當中的

「腳色」意涵之現象。因此，析論如何從「腳色」的意涵中蛻變出「角色」，結合劇本創作動機與內容變化，就所觀察到的各類角色之多種面向變化進行問題的驗證。提出「臺灣布袋戲角色說」，認為將戲偶裝扮後，主演口白訴求「五音分明」，是以變換聲音為劇中人物的代言，並且與雙手操偶的掌上功夫相結合，往往是必須具備之藝術造詣，成為分辨臺灣布袋戲的「腳色」意涵，以及演出時的重要條件。