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臺灣紅藜：城市農夫的紅藜故事、栽種技法與料理手帖

為了解決汶水老街豆腐的問題，作者鄭世政 這樣論述：

　　臺灣紅藜──除了眾所皆知的營養價值外， 　　身為臺灣原生作物，還有更多與土地連結的故事， 　　身世之謎、產地分布、栽種技法、生活應用以及料理手帖 　　城市農夫從栽種到料理，從田中央到舌尖上一一詳介 本書特色 　　◎城市農夫的第一手栽種技法，從播種到脫粒儲藏一一解祕 　　作者於臺北、臺東與屏東等地開墾臺灣紅藜田、自產自銷，對這些臺灣紅寶石瞭若指掌。紅藜如同所有的作物，若要長得高壯就必須用心經營合適的生存環境，臺灣各區適合栽種的季節、紅藜種植的方式，如何撒播、育苗等培育技巧大有玄機，還要注意各式的蟲害與病害，更多許多不為人知的栽種技巧與辛勤農事也一併收錄，從播種到儲藏

的程序完整解析。 　　◎細說藜麥家族歷史沿革，由古至今的飲食小史躍然紙上 　　曾經被稱為「糧食之母」的藜麥為何會被小米、稻米所取代？藜麥在春秋戰國時期竟然曾經救過至聖先師孔子一命？工業革命竟是將藜麥飲食地位推至谷底的元兇？ 　　距今7000年前地球上已有藜麥的蹤跡，然而直至近年，藜麥才因為眾明星加持與醫師背書，在世界各地掀起一股飲食狂潮。書中詳細記載藜麥與紅藜盛衰興廢的故事，搭配作者的手繪插圖，宛如人類的飲食小史精采呈現。 　　◎尋訪寶島農人栽種故事，踏遍紅藜田區體驗鄉村之美 　　全臺紅藜田遍及北東南部各區，臺北內湖區的信豐農場宛如城市桃花源，田裡的紅藜苗欣欣向榮；苗栗縣獅潭鄉紅藜田

竟遇難得一見的降雪，摧殘後東山再起的紅藜各個飽滿像巨人；臺東南迴四鄉鎮，四位青年返鄉勤於開墾、推廣臺灣紅藜，逐漸打開紅藜原鄉知名度……還有更多農人背後辛勤栽種的故事不容錯過。 　　除了農人及田區故事外，更收錄遊覽資訊，只要事前預約便可參觀美麗的紅藜田；最後亦介紹各田區的順遊景點，例如：汶水老街、杉原美麗灣及125K百茶觀光工廠等，深度領略田園秀美如畫的場景。 　　◎一種作物百種變化，紅藜料理手帖引領餐桌食得健康 　　除了清洗紅藜小撇步，以及料理前如何準備備用紅藜外，本書收錄創意、健康、親子、大廚、古早味與原住民料理等各類型共70道食譜。將紅藜麵用皮裹起的韓式泡菜春捲，適合夏季開胃又清爽；

添加清香甘甜紅藜茶的咖哩，讓孩子一碗接一碗；從麵皮、內餡到湯頭都吃得到紅藜營養的客家鹹湯圓，每道都是營養卻不失美味的健康料理，高鈣、高蛋白、高纖維的紅寶石，不論是需要順暢排便、有三高困擾的民眾、需攝取大量營養的孩童，或是需要補鈣的銀髮族，都是十分合適的穀物。

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從跨域治理觀點建構閒置空間活化 策略之評估模式

為了解決汶水老街豆腐的問題，作者邱甯琪 這樣論述：

在全球化及地方化治理環境的發展趨勢下，許多縣市政府均思索如何將地方資源做跨區域的整合與配置，藉以提升地方競爭力。閒置空間再利用，是最重要且牽涉層面最複雜的文化政策之一，「閒置空間再利用」的規劃有賴於各部門的整合，因「再利用」涉及的層面甚廣，唯有透過各方的配合方能啟動。然而中央單位開始不斷將公共事務委託給地方自治機構或是外部非政府團體來處理，這過程是合作、協調；跨域治理的概念即是超越不同範圍的行政區域，建立協調、合作的治理體制，以解決區內地方資源與建設不易協調或配合的問題。本研究探討從跨域治理建構閒置空間活化策略，從文獻歸納出「社會文化」、「環境維護」、「地方產業」、「營運管理」、「行銷宣傳」

五大構面；據此，本研究將藉多準則(MCDM)方法分析從跨域治理建構閒置空間活化策略，首先採用模糊德爾菲(Fuzzy Delphi Method)確定評估構面準則、再由決策實驗室分析法(DEMATEL)探討準則間的因果關係、DEMATEL為基礎之分析網絡程式分析法(DANP)分析準則之權重關係、最佳化妥協解(VIKOR)方法排序準則，建立一套從跨域治理觀點建構閒置空間活化策略之評估模式。本研究選定苗栗縣之二個區域作為實證案例，一、為漁港遊憩區：苑港漁港、通霄漁港、外埔漁港，二、老街遊憩區：汶水老街、豆腐老街作為實證案例。結果顯示績效較差為通霄漁港、汶水老街，說明此二地方在閒置空間活化的推動上尚待

加強。亦顯示本研究提出之評估模式不僅可使複雜的活化策略經由量化的方式轉為實踐，更可提供決策者推動從跨域治理建構閒置空間活化策略時自我評估的依據。

苗栗的秘密旅行

為了解決汶水老街豆腐的問題，作者愛吃鬼芸芸 這樣論述：

　　旅遊美食部落客達人，帶你深度玩苗栗！　　在地人才知道的私房景點和小吃，首度曝光！ 　　旅遊美食部落客達人，帶你深度玩苗栗！　　高人氣美食旅遊部落客~愛吃鬼芸芸，　　花了三個月的時間，把苗栗玩透透，　　跑遍了13個鄉鎮、下榻了30多家民宿、遊訪的景點超過40個，　　還挖出許多在地人才知道的私房景點和小吃，　　如此深度的苗栗體驗，化成《苗栗的秘密旅行》 　　書中13個單元寫上她推薦的二日遊、一日遊、半日遊行程規劃，　　在隱藏版的景點和小吃美食店標上了「私房推薦」的小郵戳，　　更貼心地印上「桐花」小標誌，　　要讓大家知道哪裡可以欣賞美美的油桐花。 　　與世隔絕的賞夕陽小島。　　隱密工藝坊的可

愛貓群。　　美麗又好喝的玫瑰咖啡。　　開滿桐花的四月雪小徑。　　好吃到不行的礦坑美食。 　　愛吃愛玩的你準備好了嗎？　　苗栗的秘密旅行路線，輕裝出發！ 作者簡介 愛吃鬼芸芸  ( Anise ) 　　百萬人氣部落客　　參加意慾蔓延第一屆有夠嗨盃的比賽，獲得第一名的殊榮　　為愛評網等級最高的狀元達人　　為愛評美食通雜誌創刊號封面人物　　Career雜誌專訪　　中視商圈旅遊達人大募集達人　　中時部落格美食駐站部落客　　苗栗民宿協會民宿代言人　　非凡新聞專訪　　部落格累積人氣 : 超過 200 萬人　　部落格單日瀏覽人氣 : 約 3,500 人次　　個人 blog 網址 :blog.yam.com/

anise　　愛評網累積人氣 : 超過 350 萬人　　愛評網單日瀏覽人氣 : 約 8,000 人次　　網址 :www.ipeen.com.tw/home/anise