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食品添加物的科學

為了解決液體電蚊香有用嗎的問題，作者左卷健男,池田圭一 這樣論述：

食品添加物不可怕，可怕的是謠言 　　甜味劑、膨鬆劑、乳化劑…食品添加物有幾種？ 　　天然色素一定安全嗎？ 　　某些色素容易引起注意力不足過動症？ 　　「食品添加物」充斥在你我生活之中。 　　飲料、罐頭、零食、麵包、健康食品的製作，都少不了食品添加物。 　　食品添加物的定義是什麼？為什麼需要加入食品添加物？ 　　「認為『食品添加物很危險，吃天然食品或標榜無添加的食品才安全』的想法並不正確，因為『每一種食品的風險都不是零』。 　　當人類面對未知的事物，很容易會感到不安與恐懼。 　　只有學習正確知識，維持高度敏感，才能破除迷思。」 　　．市面上充斥的健康食品，其實也是食品添加物的一種！ 　

　．為什麼木醣醇可以防止蛀牙？ 　　．為什麼孕婦特別需要葉酸？ 　　．阿斯巴甜吃多了會罹癌嗎？ 　　．人體就能自己製造牛磺酸！ 　　．水素水(富氫水)其實和一般的水沒有兩樣！ 　　日本理科博士、藥學博士、理科教科書編輯委員…總計13位專家澈底剖析食品、化妝品、清潔劑與健康食品中常見的添加物種類、使用目的與常見疑問，教你看懂食品、化妝品、清潔劑與健康食品的成分標示，看穿廠商話術，同時守護健康與荷包！