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海洋100問：最強圖解X超酷實驗 破解一百個不可思議的大海祕密

為了解決淡水水母台灣的問題，作者潘昌志 這樣論述：

身為島國之子，你怎麼能不瞭解海洋？ 第一本融合臺灣觀點、扣連新課綱與永續發展目標的海洋百科 從100個有趣的海洋問題， 學習基礎海洋科學、生物、科技及觀測知識！！   知名科普作家潘昌志Ｘ國立臺灣大學海洋中心專家 聯手打造具有本土觀點、全球視野的海洋知識書 從人們熟悉又好奇的沿海觀察出發 透過提問、解惑、思辨、討論及實驗動手做， 帶領讀者從親近的近海淺灘航向廣闊無垠的深海遠洋， 全方位認識這個孕育地球生命之源的珍貴寶庫！   　　★海水可以喝嗎？ 　　★為什麼颱風都從海上來？ 　　★地圖上的陸地會畫出國界，海洋也分國界嗎？ 　　★海裡也像陸地一樣

有森林嗎？ 　　★為什麼有些海岸是沙灘，有些卻遍布岩石？ 　　★為什麼海水會有漲潮和退潮的變化呢？ 　　★龜山島附近的「牛奶海」是怎麼來的呢？ 　　★造船材料這麼重，為什麼可以浮在水面上？ 　　★海洋研究船通常會進行什麼研究呢？ 　　★漂流在海上的垃圾最後都會到哪裡去呢？ 　　★海洋這麼重要，該怎麼保護海洋呢？   　　臺灣四面環海，不過除了美味的海鮮、海水浴場以及夏天必定來訪的颱風之外， 　　你是不是也很好奇這片廣闊無垠的大海，究竟還藏著什麼祕密呢？   　　我們居住的地球，有超過七成的表面積是海洋，人們的生活與海洋有著密不可分的關係，特別是像

臺灣這樣一個海島國家，無論經濟、文化、交通、能源、飲食、休閒等都與海洋息息相關。不過很可惜，生活在四面環海的島國，多數人雖然愛吃海鮮且喜歡去海邊玩，但對海洋的認識卻極為有限，殊為可惜。事實上海洋研究包含的面向極為廣闊，舉凡海水、海岸、海象、洋流、海洋生態、觀測科技，甚至是近年來世界各國極為重視的永續海洋議題，都涉及海洋物理、化學、地科、生物、探測科技等跨域學科的多元面向，更是十二年國民基本教育課程綱要的「自然領域」與「議題教育」的重要環節。   　　本書彙整了一百個融入日常生活、扣合學習內容的海洋問題，由專業海洋研究團隊執筆，配合文字簡答、豐富圖照、幽默具設計感的插畫與圖表，以及趣味實

驗和小故事，引導孩子學習用跨領域知識，輕鬆破解關於海洋科學、生態、觀察探測的疑難雜症。期待透過深入淺出的帶領，引導孩子學習觀察及探索大海，從親近海洋開始體認到保育海洋的重要性，同時也獲得滿滿的閱讀與探究樂趣。 。   　　◎本系列目前共4冊 　　1. 《天氣100問：最強圖解X超酷實驗  破解一百個不可思議的氣象祕密》 　　2. 《地震100問：最強圖解X超酷實驗  破解一百個不可思議的地科祕密》 　　3.《天文100問：最強圖解X超酷實驗  破解一百個不可思議的宇宙祕密》 　　4.《海洋100問：最強圖解X超酷實驗  破解一百個不可思議的大海祕密》   　　

◎本書關鍵字： 　　◎無注音，5-8歲親子共讀、9-15歲自己閱讀 　　◎教育議題分類：海洋、環境、防災 　　◎學習領域分類：自然、綜合活動、生活科技 　　◎幼兒學習指標：無   本書特色   　　特色1  跨領域海洋專家戴昌鳳、劉家瑄、曾于恒聯手科普作家潘昌志打造最實用也最具代表性的海洋百科。 　　特色2  深入淺出，涵括海洋科學、科技與親海教育等最有趣也最重要的六大主題。 　　特色3  真實照片+幽默插畫+化繁為簡資訊圖表，輕鬆破解抽象難懂的海洋祕密。 　　特色4  書中設計能重建現場的海洋小實驗與有趣小故事，讓知識應用更生活化。 　　特色5 

內容扣合十二年國教自然課綱，是課本知識之外的最佳閱讀補   名人推薦   　　審定推薦   　　戴昌鳳／國立臺灣大學海洋研究所教授 　　劉家瑄／國立臺灣大學海洋研究所名譽教授 　　曾于恒教授／國立臺灣大學海洋研究所教授暨臺大海洋中心主任   　　專家推薦   　　陳啟祥館長／國立海洋生物博物館館長  　　彭啟明／氣象達人、天氣風險公司總經理 　 　　各界好評   　　Childrening替孩子選好知識書 　　王昭棠／「地方爸爸與他的小幫手們」版主    　　林冠廷／台客劇場導演 TKstory

　　馮加伶／海龜姊姊 　　葉惠貞老師／國立清華大學附設實驗國小教師  　　(按姓氏筆畫排序)   好評推薦 　　 　　這本書以生態、物理和地質等多元角度帶讀者認識海洋。生動又詳盡的圖文像是帶著我們從不同深度與高度直擊海洋變化。最精彩的是包含探索海洋的科學知識，以及認識臺灣周遭海域的細節，是市面上少見的全方位海洋知識書。——Childrening替孩子選好知識書   　　《海洋100問》用簡潔易懂的文字，搭配插圖和照片，解釋許多我們習以為常又似懂非懂的現象。不僅適合喜歡問為什麼、對世界充滿好奇和疑問的孩子閱讀，也適合因忙碌而久久沒放慢步伐、忘記感受

世界奇妙之處的大人。——馮加伶（海龜姊姊） 　　臺灣島嶼四面環海，這句子大家都知道，但你真的認識海嗎？ 　　提環保太難懂，讓我們先認識海洋，及愛上這片海吧！ 　　海洋裡有好多珍貴的寶藏，你想知道更多嗎？ 　　這套書淺顯易懂，知識含金量很高，大人小孩都很適合閱讀。──林冠廷（台客劇場導演）   　　故事類讀物孩子們會自己選讀，科普知識類讀物則需要大人引導推薦誘讀，而這本《海洋100問》就是一個很好的選擇。首先，本書提出切合課綱的學習主題的100個關於海洋的問題，這都是自稱為海洋子民的我們，為了不辜負這個稱號，而非常需要充實海洋的知識。同時，提問是重要的學習能力，透過

閱讀本書孩子漸漸也能學會提問這項功夫。無論你是想要對海洋有基礎認識或對海洋有狂熱，想一開口便海洋知識成章，一出手招招都是海洋武功招式，那麼，本書都將會是你的最佳選擇！——葉惠貞（國立清華大學附設實驗國小教師）老師   　　推動生動活潑的海洋教育就從「海洋100問」開始吧！當今全球性重要問題十之八九都與海洋有關，舉凡劇烈氣候變化、全球暖化、海洋酸化、生物保育之提倡以免物種滅絕等，海洋及其變化均是主要的影響關鍵。全球海洋佔了地球表面積70%以上，而生命起源、人類文明發展，甚至一個國家的經濟發展食物來源等皆有賴海洋…海洋是如此之重要以致於我們必須更了解它！因此，國家揭櫫「知海、近海、愛海

」的確是當務之急！希望能務實地從幼齡學童推動教育做起。 　　「海洋100問」是迄今適用科普讀物中，提供國小至國中極為周全的精彩教材。本書共六章六個海洋關鍵主題包括: 「藏在海水裡的秘密 」、「多采多姿的海洋生態 」、「形形色色的海岸 」、「台灣周圍的海洋 」、「我們如何探索海洋 」及「與海洋和平共處 」等，從微觀到巨觀提供面面俱到的海洋知識。各主題項下提出十幾個問題，共計100個問題，由最基本的「海洋起源」到最切身的「如何保護海洋？」已全部攔括在內。本書最重要的特色是:在每一個問題標題下，先提供扼要且具歸納性的答案，讓讀者開卷之際即刻知道問題的答案；接著以清晰色彩溫馨的插圖，提供答案相關

的解說及證據，有些問題更配以「海洋小實驗」、「海洋小知識」以及「海洋小故事」輔佐解釋，不僅使知識的吸收由點而面、由面而空間，極易刺激讀者的求知慾與實驗慾，使本書內容變成可以加以試驗的科學訓練及素材，進而啟發創造力與學以致用的動機，這樣的編排實在是難能可貴!再則，「海洋100問」不僅提出相關海洋生態、海洋保育以及海洋物理化學問題，對於與我國密切相關大眾矚目的議題，例如「海洋海岸」、「離島」等領土爭議、本土性熱門的藻礁、珊瑚礁保育，以及獨特的海洋現象如「藍眼淚」及「龜山島牛奶海」、還有海生館為保育而提出的「白鯨宣言」等都提供明瞭易懂的答案與介紹!本書不僅適合為國小至國中的不可多得的讀物，也提供家長

及老師非常棒的教材。推動生動活潑的海洋教育就從「海洋100問」開始吧！──陳啟祥 （國立海洋生物博物館館長）

站在自然巨人的肩膀：看自然如何將我們高高舉起，支撐萬物生息

為了解決淡水水母台灣的問題，作者AnneSverdrup-Thygeson 這樣論述：

自然是支撐著我們與萬物生息的巨人， 也是構築人類福祉的基礎。 沒有自然高高舉起我們，我們的文明就會衰落。 挪威知名的昆蟲及生態學者——安・史韋卓普-泰格松， 以詩意的觀察，幽默的筆觸， 寫出這本結合科普知識與人文精神的作品， 她也試著用一個個生動的故事，呼籲大家： 我們的思考裡，應該要有自然， 我們也應該找到與自然共同前行之路。 　　荒涼貧脊的冰島 　　有個關於冰島森林的笑話，很短，但切中要害：「怎麼找到離開冰島森林的路？站起來就好了。」 　　一千多年前，來自挪威的維京人航行至此，定居下來，當時的冰島還有很多森林，但僅僅兩、三百年時間，島上的樺樹幾乎被砍伐殆盡，換上了農田與放牧草

原。沒有樹根固定土壤，加上本就惡劣的氣候，讓冰島多數土地都飽受土壤流失及侵蝕作用。 　　這片薩迦文學誕生之地的原始與荒蕪之美，確實非常上鏡，但是，這片土地一點都不肥沃，而且，幾乎找不到森林。 　　深海裡的雪——鯨落 　　在海平面下兩百公尺處，或是更深的海底，有時也會飄起雪來，但那是不會融化的海雪，是上層水域的生物死亡後，落下的微小碎片。 　　「鯨落」是千載難逢的海雪畫面：是真正的龐然大物挾帶巨大血肉、鯨脂、骨頭山，穿過重重水團，從上層緩緩地、莊嚴地沉落，伴隨著數噸碳、氮、鈣、磷進行生命的最後一次潛水。 　　從落地到消失無蹤，是數十年的事。但在這段期間，深海鯨落就像是奢華飯店的自助餐，餵

養了許多深海生物。 　　飛在樹冠上的河流 　　2007年，兩名俄國科學家首次公開飛河及「生物泵理論」，樹木會把從土壤吸收的水分，向上傳送到樹冠的樹葉上，然後就像噴泉一樣，把水分蒸發送進空氣中。 　　在大氣中凝結的水蒸氣會變成低氣壓，吸引更多來自海上的潮濕空氣移入內陸，整個過程就像一條巨大的飛河。據說，亞馬遜雨林的這些樹，每天會把兩百億噸水送入亞馬遜雨林的「雲層服務系統」中，也就是說，其實這比地表上的雙內河流入大西洋的水還多。 　　蝙蝠炸彈 　　美國政府曾在二戰時採納一位牙醫的建議，用活體蝙蝠製作炸彈，準備攻擊日本。這位牙醫覺得，黑暗邪惡的蝙蝠是最低等的生命形式，也是為了這項計畫而存在。

　　讓人驚訝的是，美國政府花了200萬美元和數年時間開發這項「技術」，6,000隻蝙蝠因此失去生命。而原本計劃1944年開始大規模製造的百萬枚蝙蝠燃燒彈臨時喊停。因為，美軍選擇全力專注完成另一項武器——原子彈。 　　「在萬物運轉的世界裡， 　　我們人類從來就無法單打獨鬥。」 　　這些分散世界各地，乍看沒什麼關連的故事，其實都和生活在這顆星球上的我們有著千絲萬縷的連結。自然巧妙的扮演了各種角色，銜接起世界運轉的細節，千萬物種也得以和諧運行。在這本書裡，安．史韋卓普-泰格松運用她的觀察，將自然歸納出三大功能： 　　＊供應型服務：就像雜貨店和藥房，我們可以在這裡找到各種產品：例如乾淨的水、食

物及蔬菜、工業用燃料，以及新藥的原物料。 　　＊調節型服務：自然是可靠的管理人，負責清理及回收，也確保水、土壤、雪和氣溫等都能夠正常運行。對地球上的生命而言，這些機能是恆定基礎，可視為生命構造的中心束。 　　＊文化型服務：自然是知識、美麗、身分、經驗的來源。我們可以透過研究自然檔案了解過往，如沼澤或樹的年輪，從自然中汲取靈感，找出解決問題的方法。自然也像一座教堂，是靈感、反思、敬畏的起點。 　　在這本充滿趣味故事的科普書裡，安．史韋卓普-泰格松以她擅長的幽默，深入簡出，向我們述說在自然界中發生的奇妙故事與案例，她帶我們走進熱帶雨林，看看蘭花蜜蜂如何製造香水，如何為堅果授粉；也親身走訪紐約

，一探這座全世界最繁華的城市如何運用大自然，淨化出號稱香檳等級的純淨水質；還有古老森林中的樹木，能夠為我們提供了抗癌藥物。她甚至也談到，在每個新的世代裡，大自然是如何慢慢地退出生活，遠離我們…… 本書特色 　　◆作者安．史韋卓普-泰格松為挪威昆蟲生態學權威，亦致力於推廣科普教育 　　◆本書收集許多近年最新的科學研究報告 　　◆內容深入簡出，筆觸幽默詼諧，故事引人入勝 　　◆林試所副研究員汪澤宏審訂 共同推薦 　　胖胖樹／植物科普作家 　　黃一峯／金鼎奬科普作家．生態教育工作者 　　黃仕傑／科普作家、生態節目主持人 　　黃美秀／國立屏東科技大學 野生動物保育研究所教授 　　董景生／台灣環

境資訊協會理事 　　鄭明修／中央研究院生物多樣性研究中心研究員

萃取虱目魚魚鱗膠原蛋白水解物之最佳前處理條件

為了解決淡水水母台灣的問題，作者蔡幸珊 這樣論述：

膠原蛋白酵素水解物已經陸陸續續被證實具有特殊的功效，包括去除自由基、抗氧化、提昇免疫力、降血壓、治療痠痛、抗菌等。但是人類因為擔心狂牛症以及海棉樣腦症之威脅，近年來都偏向從水產品，例如水母、魷魚、各種魚皮以及廢棄物的內臟、魚骨、魚鱗等萃取膠原蛋白或酵素水解物，其中又以魚鱗較受矚目，不但安全又可提高附加價值與廢棄物利用之目的，更可改善環境汙染等問題，可謂一舉數得。由於魚鱗普遍都有黑膜以及魚銀附著，所含的黑色素以及油脂在萃取膠原蛋白酵素水解物時必須耗費龐大的人力、物力、經費進行前處理才能予以去除，因此，本研究的主要目的是在探討虱目魚魚鱗在萃取膠原蛋白酵素水解物的最佳前處理條件，同時測定所萃取的膠

原蛋白酵素水解液的抗氧化能力。從本研究的實驗結果發現 (一) 最佳前處理條件，去除魚鱗所附著的黑膜與魚銀以採用加熱與鹼液併用的模式最好，其中又以加熱75℃、pH=12者最好，魚鱗與鹼液的料液比為1:4。(二) 以液態Alcalase (鹼性蛋白質分解酵素) 進行魚鱗水解物處理時，以0.1%的酵素濃度最適合，在50℃下分解8小時的效果最好。(三) 魚鱗膠原蛋白水解物有效萃取率約為50g/100g 。 (四) 抗氧化結果，虱目魚魚鱗的酵素水解物 (濃度5 %) 在去除DPPH自由基的能力方面與0.05 mM的維生素C、0.05 mM的BHA相比較，約為0.85 : 0.93 : 1.00。(五)

本研究所使用的虱目魚魚鱗氫氧基磷灰石，最終回收率約為 : 35 g / 100 g。