之前好像有看到一個留言表示我似乎比較少示範牛肉的料理？不好意思可能留言和訊息太多，後來我沒找到那個留言，我在這邊回覆喔：

這一年因為希望兒子長高，所以家裡吃牛肉的機率比較高，但我的確不常分享牛肉食譜，原因是好的肉只要簡單煎就很好吃，當然煎好後撒的鹽或醬料也很重要喔，我自己最常搭配牛肉的就是 洲南鹽場 的日曬海鹽，牛排的話還會再搭巴薩米克醋。

煎肉的時候我自己的作法是，鍋子加熱至冒煙，放入油，再放肉片，簡單煎一下就好。

退冰的肉會有血水，要煎之前請先用廚房紙巾將水吸一下。

影片中示範的是煎牛舌，牛舌非常薄，所以不用煎太久，也不用事先調味，直接撒鹽（好的鹽）就很好吃了。

還有，剛煎好的牛舌要趁熱吃，放久放涼就會慢慢變硬喔。

目前社團《一起團宜好物》有牛肉和伊比利豬的團購，大家可以參考看看。社團：https://www.facebook.com/groups/424572752050436/