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兩岸頂尖企業專訪與個案研究-王品集團的故事(第二版)

為了解決王品瘋美食app的問題，作者王國欽,駱香妃,陳玟妤,陳瑞倫 這樣論述：

　　「把客人當恩人，把同仁當家人」的王品集團承載著餐飲人的共同夢想，形塑了台灣餐飲業服務品質與企業文化的標竿。 　　本個案透過王品集團的歷史發展、營業現況、財務分析、品牌發展成功方程式、企業文化的創辦初心，以及未來挑戰，帶領讀者深入了解王品集團背後的故事。 　　內容並提及王品由單一品牌到多品牌經營過程中，品牌失敗的經驗、品牌輸出的策略調整、進入中餐市場之歷程與挑戰。而隨著餐飲市場的日趨飽和與競爭，邁向大品牌的王品，在紮實的企業文化與新領導人的經營策略調整下，企業的文化與經營模式進行了大規模的調整，王品會有哪些策略與其他的連鎖餐飲企業競爭呢？ 　　2020年初，王品正巧

碰上全球COVID-19疫情嚴峻的情況，越挫越勇的王品創立更多新品牌，並且建立王品瘋美食APP，成為行銷上一大利器。藉由本個案之討論問題，將引領讀者思考王品品牌差異性、國際化，以及新品牌THE WANG的挑戰與機會。

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呷七碗的十字路口?尋找台灣阿糯下一個創新策略

為了解決王品瘋美食app的問題，作者李東原 這樣論述：

呷七碗為台灣知名油飯品牌，1980 年從小吃攤起家，販賣嘉義傳統小吃香菇肉羹和 嘉義米糕，秉持「品質就是生命」的經營概念，爾後擴展成國際驗證的食品工廠，現為 年營收破億的食品餐飲集團。產品涵蓋「油飯、肉粽、彌月禮品、節日年菜、冷凍料理、 養生沖調飲品、低熱量餐」...等，另有數間以台灣傳統小吃為特色的呷七碗食堂。營運 至今已超過 40 年，面臨外部環境的改變，目前正積極尋求企業創新與轉型之道。故本 研究旨在探討呷七碗未來的創新方向，研究方法為焦點團體訪談法，共舉辦了 4 場焦點 團體訪談，包含 37 位不同身份背景的受訪對象。研究結果顯示呷七碗未來的創新方向 包含「新產品概念、新通路、行銷想

法、店面調整、生產端、技術、代工操作、營運模 式、核心價值」，可立即執行的創新策略則有「新產品概念、通路革新與改造、品牌形象、 數位行銷、經營思維」。