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不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史

為了解決育成 育 樂的問題，作者周惠民 這樣論述：

來一場穿梭時空的歷史饗宴，嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 　　▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 　　在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 　　▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 　　中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近

一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 　　▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 　　對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 　　▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲

人過去認為用手抓飯最好吃？ 　　雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯，對他來說這才是最man的用餐方式。 　　▲ 當國民嗜酒成性，什麼才是阻止人民酗酒的妙招？ 　　十八世紀之後，酒精飲品的價格下降，歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上，竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒，其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」，

勳章以鐵打製，重達七公斤。醉漢被警察逮捕後，必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣，又被路人投以異樣眼光的醉漢，從此能改過自新。 　　▲ 炫富不用大張旗鼓，舶來品才是最低調而奢華味道！ 　　自古以來，異國商品一直是財富的象徵，唯有富人、統治者才能花錢不手軟，從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料，讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中，不是散落在餐盤上，就是藏在特殊餐點之中，處處暗示富貴人家驚人的購買力。   　　《不只是盛宴：餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史，從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式，帶你認識更有趣、更立體的過去，讓你發現

原來人們的飲食，和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關！ 學者好評 　　蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 　　熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 　　彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 　　──誠摯推薦 　　蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 　　「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 　　自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去

才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！  

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創客融入國小音樂創作教學之行動研究

為了解決育成 育 樂的問題，作者謝瑋儒 這樣論述：

　　研究者體認國小學童在音樂領域的學習，創造力及學習興趣是影響學習的關鍵因素之一，因此，透過在音樂課中融入創客「動手做」之實踐精神，設計適合國小學生的音樂創作課程，引導學生發揮創意，體會音樂創作之樂趣，從中探究實施創客融入國小音樂創作教學之教學歷程，以及對學生創造力和學習興趣的影響情形，藉以改善研究者在音樂教學中所面臨的教學困境與問題，並且提供教師未來發展國小音樂創作課程之參考。　　本研究採用行動研究法，以苗栗縣希望國小兩班五年級學生為研究對象，課程內容結合音樂與視覺藝術，設計兩個單元的教學活動，進行為期五週，共計12節的課程。課程實施期間，以研究者省思日誌紀錄教學歷程觀察，蒐集課程回饋單、

學習單以及學生訪談紀錄等多元的質性資料，並以威廉斯創造力測驗及自編音樂科學習興趣量表等量化資料為輔助，進行資料歸納、分析與省思修正，藉以瞭解創客融入國小音樂創作教學所面臨的問題與解決策略，以及對學生帶來的影響。　　研究發現創客融入課程設計須循序漸進，注重實作過程，提供學生探索式的體驗；教學活動須強調促使學生將獲得的新知識，透過學習、分享、實作、創造的過程，與舊經驗整合內化形成知識的循環累積；實作課程宜善用小組合作學習，並給予每位學生充分機會表現，並且適時給予正向鼓勵與肯定，建立一個友善的創客空間，提供學生相互交流、分享的學習環境。　　此外，研究結果顯示實施創客融入音樂創作教學，雖然能激發其創作

靈感，但在提升學生音樂創作能力之成效有限，在學習的過程中培養學生開放性思維，而且能啟發其想像力，增進學生口語表達能力。透過多元的教材內容及教學方式有助於激發學生在音樂科的學習動機及樂趣，其中以小組創作實施創客融入音樂創作教學，更能有效提升學生學習意願。

翻轉思維的人生學程

為了解決育成 育 樂的問題，作者鄧傑成 這樣論述：

　　陳培哲 中央研究院院士、林丕容 博客來數位科技公司董事長、沈孟儒 成功大學特聘教授、蔡鴻青 台灣董事學會發起人、謝馨慧 奧美集團董事總經理、五月天 石頭一致推薦 　　這本書要分享給年輕人──不論是滿懷理想、信心和動力的年輕人，或是缺乏方向的一代，甚至是看不到未來、自認買不起房子，走「窮經濟」且失落的一群…… 　　或許作者沒辦法做你人生方向的明燈，但是，他嘗試與你分享在同一個天空下，在世界各地所看到的多元文化，感受不一樣的社會價值觀，與各式各樣的生活模式，深刻觀察到不一樣的個人追求和選擇。如此透過不同角度與視野，希望帶來思維上的刺激和行為上的鼓勵，幫助尋找突破界限的樂

趣，嘗試用不同的角度看待一貫的事情。 　　人生充滿了巧合，而人的生涯尤其充滿了挑戰、奮鬥、成功和轉折，每一次做出的選擇，可能是有意為之，也可能是意外插曲。如果能排除認知僵化，不再被知識和經驗所限制，心存好奇，開啓人生的鑰匙往往就在眼前。 　　擁有夢想、想像力，人生就有機會，為了創造想像力和夢想，做做白日夢又何妨？你永遠不知道你不知道什麽。 　　期待這本書啟發你的內在潛力，創造不可能的可能，塑造自己的未來。 本書特色 　　★傳遞獨立、自信的精神／態度，提供給年輕世代迎向世界時的指引與啟發 　　★分享認真看待生命的態度，在生涯轉換，或是人生選擇上，充分的學習準備，還有承擔困難與失敗的勇氣

名人推薦 　　出身自香港的他，儘管身處世界各地都可以怡然地工作，也能欣賞和融入各國的文化。然後達成他自己的夢想目標。或許培養這樣獨立、自信的精神／態度，可以提供給台灣年輕世代迎向世界時，一個指引，一種啟發。──陳培哲 中央研究院院士 　　本書不僅是作者Kit 鄧總經理的人生成長經歷真誠生動敘述，更是其所處大時代背景的全球各地區文化與發展的寫照。更是透過其經驗分享，年輕人可獲得很棒的啟發和激勵。讀者可由其人生起源與歷練中體會到寶貴的經驗。──林丕容 大學及太學眼科創辦人 博客來數位科技公司董事長 　　從家族歷史困惑、求學路程目標追尋、創業失意迷惘到人生目標重置，透過「水」的多變形態分享

對應不同人生階段所具備的性格與心態，從封閉環境走進遼闊的世界，協助應對困境與新處境。透過多元文化生活體驗，展現不同角度與視野，帶領暫時處於迷惘，仍懷抱理想、信心與熱情的年輕人與創客，面對現實勇敢抉擇，突破思緒重圍，是一本心靈雞湯的好書。──沈孟儒 成功大學特聘教授 　　沒有一定要讀書，但若讀了就要有收穫。閱讀了鄧傑成Kit的人生學程，發現是一本會越讀越著迷，富饒趣味的閱讀旅程。從香港創校家族出身，英國劍橋博士畢業，在百年跨國企業中港台三地又經歷兩次疫情，對台灣防疫做出重大貢獻，最後峰迴路轉，高升為韓國負責人，最終決定在台灣出書分享他一路的點滴。他的所見所聞刻畫出遼闊的國際人生視野，值得年輕人

靜心閱讀。──蔡鴻青 台灣董事學會發起人 　　來自香港，一位歷經歐美亞洲等市場頂尖醫療產業的創新型專業領導人，我從鄧總的故事，讀到他國際教育視野及自我成長挑戰，不斷打掉重練的勇氣，創造他人生各階段的精彩與高峰，也看到台灣年輕人所需要的翻轉人生關鍵思維。──謝馨慧 台灣奧美集團董事總經理 　　這本書裡的成功人生你無法剪下貼上，但其中面對挫折的韌性能讓你重新開機。──五月天  石頭    

國人出國東南亞旅遊知覺風險、知覺價值對重遊意願之影響

為了解決育成 育 樂的問題，作者莊雅愉 這樣論述：

摘要 由於旅遊產品具有無形性的特徵，因此，各種風險可能在購買旅遊產品的不同階段產生，因此，研究者想了解旅客的特徵在知覺風險和知覺價值對重遊意願之影響。本研究針對曾去過東南亞旅遊的國人進行研究，探討一、旅客基本資料在知覺風險、知覺價值及重遊意願之間是否呈顯著差異；二、知覺風險和知覺價值是否顯著影響重遊意願。以網路便利抽樣法及滾雪球方式發放問卷。共發放350份問卷，收回有效問卷348份，以SPSS 22.0統計軟體作資料分析，分析方法有：描述統計分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、雪費法事後比較、逐步迴歸分析、相關分析。

本研究結果如下所示：（一）、「性別」、「學歷」、「年薪」在知覺風險、知覺價值及重遊意願皆無顯著差異。（二）、「年齡」在知覺風險方面並無顯著差異，但在知覺價值及重遊意願均呈顯著差異，其中31歲以下皆高於51歲以上。（三）、「婚姻」在知覺風險方面並無顯著差異，但在知覺價值及重遊意願皆呈現有顯著關係，其中未婚皆高於已婚有子女。(四) 在青壯年組中，若知覺風險和知覺價值同時預測重遊時，知覺風險中只有財務風險負向影響重遊意願；而知覺價值中以情緒價值的影響力最大，另外嚐新價值及附加價值亦顯著影響重遊意願。在中老年組方面，知覺風險只有身體風險與重遊意願有顯著關係；知覺價值的部分則是情緒價值有顯著影響。關鍵字

：知覺風險、知覺價值、重遊意願