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亞莉的懷舊客家菜(親簽版+贈品)

為了解決苗栗三義客家菜推薦的問題，作者張亞莉 這樣論述：

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莉老師除了是電視中亮麗的主持人外， 　　更是擁有一手扎實手藝，擁有愛著料理的心，經營自身對料理的知識， 　　帶來另一種有別於以往的客家食譜印象， 　　也讓客家人最具溫度的故事，傳授給讀者—客家的味道！ 　　贈品 　　品 名：大小姐好辣 - 油潑辣子 　　規 格：200ml±5ml/1罐 　　單 價：180元/1罐 　　有效日期：2022／12／10

苗栗三義客家菜推薦進入發燒排行的影片

客家花生豆腐文化及產業之研究

為了解決苗栗三義客家菜推薦的問題，作者鄧瑞圓 這樣論述：

「花生豆腐」是南臺灣客家人製作的獨特在地美食，是六堆地區婦女「窮則變，變則通」，利用家中存糧花生與在來米結合製成，因狀似豆腐，故得名。本研究以花生豆腐之文化與產業發展為分析架構，試圖理解花生豆腐之傳承脈絡、手作工法並以實做分析花生豆腐呈現紫色的關鍵因子，藉以探討花生豆腐產業之現況與未來發展。研究結果顯示：一、花生豆腐始於內埔鄉新東勢已流傳超過九十年，後隨人口外移流傳全臺，但食用族群仍以六堆地區客家人為主，可推展為具有地方特色與文化內涵的代表產業。二、經實做發現「花生種皮」及烹飪用具「鐵鍋」為花生豆腐呈現紫色之關鍵因子。三、依製作原料及原理分析，花生豆腐非為豆腐而係粄食其對於客家文化有著更深層

的意涵。四、花生豆腐因保存期限短，行銷全臺不易，且因不耐加熱食用變化受限，致產量淡旺季明顯，不利產業發展。五、花生豆腐製作技藝者日漸凋零，年輕一代又不願承接，花生豆腐產業正面臨斷層危機。花生豆腐為深具地方產業特色之農特產加工業，為能穩定與永續的發展，研究建議業者應轉型以「文化體驗感受」的經營模式，採取故事行銷之手法，改善包裝並運用網路行銷以拉攏年輕族群等方向著手；並建議公部門應加強形塑花生豆腐為六堆地區客家飲食代表，將花生豆腐發展成具有特色化、精緻化、高值化的產品，吸引消費者至產地購買，創造新的觀光旅遊經濟。

亞莉的好客廚房：與八位客家媽媽們的家鄉傳承

為了解決苗栗三義客家菜推薦的問題，作者張亞莉 這樣論述：

　　＜大灶小灶內的經驗傳承，庶民美食經典再現＞ 　　這是一本「魂牽夢縈‧家的味道」， 　　因而念茲在茲傳承與提升的客家菜食譜。 　　亞莉老師以自身客家妹的角色，細細介紹傳授道道客家美食， 　　不僅把客家菜的典故、由來和背後的故事細說從頭， 　　同時也介紹客家料理中常用的食材； 　　此外，長年來關注客家美食的傳承和發展， 　　對於客家媽媽們的料理技法和美食的故事了如指掌， 　　還經常出席料理競賽把客家美食的食材特色和人文元素與其他料理切磋， 　　進而推廣客家飲食的亞莉老師，可說是客家美食的完美代言人！ 　　《亞莉的好客廚房》一書，不只是客家美食工具書， 　　也是一本有客家文化底蘊和人文味

道的美食書！ 　　亞莉老師除了是電視中亮麗的主持人外， 　　更是擁有一手扎實手藝，帶著愛著料理的心， 　　經營自身對料理的知識， 　　也希望此書能帶給讀者們另一種有別於以往的客家食譜印象。 　　《亞莉的好客廚房》，帶給大眾客家人最具溫度的故事， 　　也傳承過往先人們的智慧，傳授給讀者客家的味道！  

從廣告看板析探客家意象

為了解決苗栗三義客家菜推薦的問題，作者范美嬌 這樣論述：

本研究收集桃、竹、苗客家文化重點發展區的廣告看板，從中分析探討客家族群所顯現的客家意象。廣告看板的功用是為了行銷、為了建立形象、以及提升來客率，促進商機。在客家文化重點發展區域的城鎮裡，這些廣告看板會因為吸引顧客的青睞，而使用客家話？或是為了增加業績，迎合觀光客而把客家文化隱形了？還是顯學化？ 越是地理環境封閉，受到外來文化的衝擊與影響也相對減弱，因此在這些地區生活的客家人，他們的生活模式、語言習慣、甚至意識形態都保留得也較為原汁原味，例如碾米廠、種子行、刀具店等等，在廣告看板所使用文字詞語也呈現客家文化的特色，例如：打嘴鼓、落來坐等等。在觀光景點區域行銷時，廣告看板會冠上「客家」二字

，或是繪上與客委會行銷的新符碼(花布、桐花)，可見文化是隨著時空而變異的。由於生活環境不同，客家文化也在與時俱進中。本論文將以這些廣告看板文字的呈現為研究範圍，析探出的客家意象與客家文化的獨特性。並就廣告文字與客家話的關聯，整理出相關的修辭技巧。 本論文共分七章。第一章 緒論。第一節說明研究動機，第二節闡述研究目的。 第二章 文獻探討，蒐集、分析與探討廣告看板與客家意象相關的文獻與學術研究。 第三章 研究方法與實施。分節說明研究架構與流程。運用田調、半結構式訪談等研究方法，並界定本論文的研究範圍、對象。 第四章 看板反映的客家意象。本章研究重點在於廣告看板呈現出的客家意

象，有崇文敬教的生活方式、憨直率真的性格、客家的在地品牌、細妹仔的手藝、相幫相