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疫情下路易莎咖啡經營策略之探討～ 以臺北市某加盟店為例

為了解決路易莎加盟經驗的問題，作者童映琄 這樣論述：

臺灣的咖啡市場近20年來成長了815％，於這20年內連鎖咖啡業者的排行也產生不小的變化。其中以本土咖啡品牌：路易莎咖啡，於2006年創立後，憑藉著正確的市場定位與經營策略，於2019年稱霸臺灣連鎖咖啡市場，成為全臺最大連鎖咖啡業者。2020年國內新冠肺炎疫情日趨嚴重，於同年5月中中央疫情指揮中心宣布餐飲店禁止內用之政策，對於臺灣餐飲界者影響重大。路易莎咖啡門市均以內用為主要銷售模式，此政策對於公司營收造成莫大衝擊；但其透過經營策略的調整，防疫措施提早規劃與落實，不僅挺過疫情期間的低潮期，甚至逆勢展店成長，目前營收也逐漸回到疫情前之8成以上。本研究透過文獻參考、觀察法與訪談法多方了解，並透由總

公司、加盟業者的訪談結果交叉比對，及藉由消費者與鄰近住戶的角度，應證業者經營策略推動之立意與落實的成效面，發現：1.正確的市場定位與展店策略能從看似飽和的市場中找出空缺的生機。2.連鎖咖啡業者中，總公司對於加盟主務實的協助，不僅可減少加盟主的壓力，亦可提供其額外的營收來源，共度難關。3.促銷減價雖為危機中之一道曙光，但會造成利潤無法支撐開支，不適合成為長時間執行之經營策略。而是透過了解消費模式之改變，開發新的消費方式，提高公司營收與利潤，方為長久之策。4.門市可透過更精準計算商品銷售之熱門時段與數量，提供更完整且多元的選擇給予消費者，以提高該門市的收益。

以 AHP 層級分析法探討傳統整復業對顧客行為意向之因素

為了解決路易莎加盟經驗的問題，作者趙燕玉 這樣論述：

傳統整復推拿是經常用於緩解疼痛的有效方法，本研究藉由相關文獻歸納及訪談專家意見方式，彙整出有關傳統整復推拿業對顧客行為意向之層級研究架構，之後針對接觸過民俗調理傳統整復推拿民眾為主要調查對象，透過層級分析法（AHP）問卷進行資料分析，本研究共發放27 份問卷，得到有效樣本25 份，將回收資料以Expert Choice（CE）11.5 版軟體進行資料分析。據此呈現傳統整復推拿業顧客行為意向構面與準則相對權重及排序，再以深度訪談方式進行驗證。本研究獲致結果如下：1. 傳統整復推拿業對顧客行為意向第一層級因素間相對權重分配依序為：專業能力、口碑、服務品質。2. 第二層級因素間之相對權重分配依序為

：專業技術、專業知識、專業態度、從業人員良好評價、親朋好友推薦、電視媒體、報章雜誌或網路相關報導、服務可靠性、服務保證性、服務關懷性；進一步分析後發現「專業能力」中的次要準則：「專業技能」、「專業態度」、「專業知識」，囊括整體權重排名前四名，顯現傳統整復推拿需求消費者主要是因為受到「專業能力」滿意度高的原因所吸引。 3. 從深度訪談中再次驗證，傳統整復推拿業從業人員必須在專業技術、知識及態度上需要有一定程度的瞭解，方能提升本身的專業能力；再者，傳統整復推拿業者必須了解顧客切身需求，在熟悉領域上累積足夠的經驗，進而產生良好的互相信任關係。本研究建議為：1. 本研究採用立意取樣而非隨機取樣，推

論上有所限制，無法推論至全國。2. 提高日常生活以相對放鬆緩解顧客的不舒服感，達到預防及改善症狀的目的。3. 探討接受民俗調理傳統整復推拿之「專業能力」、「口碑」、「服務品質」對顧客行為意向之相關的影響，未探討其行為意向對實際行為之影響，未來期盼研究者可深入探討此部分。4. 建議教育單位廣設民俗調理傳統整復推拿相關科目，並精進其專業能力。5. 提供政府在推廣政策上有所依據，並有助在日後學術研究的考量和相關單位規劃，提升技術手法上的進步與精進。