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艾略特詩選1(1909-1922)：《荒原》及其他詩作

為了解決開花英文bloom的問題，作者T．S．艾略特 這樣論述：

「四月是最殘忍的月份──」 《荒原》發表一百周年 世紀詩人艾略特＆翻譯名家黃國彬 　　詩人、作家：王姿雯、向陽、李敏勇、徐佩芬、唐捐、陳克華、陳黎、曹馭博、崔舜華、須文蔚、楊照、蔡琳森、鴻鴻、羅任玲 　　學者：張寶云（東華大學華文系教授）、單德興（中央研究院歐美研究所研究員）、彭鏡禧（臺灣大學戲劇學系名譽教授）、劉亮雅（臺灣大學外國語文學系教授） 　　繼但丁《神曲》後，黃國彬再度以精妙譯筆與深厚學養，精選譯介世紀詩人艾略特的詩作名篇。本書輯艾略特作品十五首，不僅錄有《J．阿爾弗雷德．普魯弗洛克的戀歌》、《一位女士的畫像》等傑作，更包含英美詩歌史的里程碑《荒原》。 　　《J．

阿爾弗雷德．普魯弗洛克的戀歌》以獨白形式刻畫面對愛情害羞畏怯的男子形象，使人一窺詩人纖敏的內心世界；《一位女子的畫像》語調暗含反諷，也與諸多作品互文對話。一九二二年，世紀詩歌《荒原》一出，引起詩壇極大震撼。詩中大量剪貼死亡與重生的意象，融合宗教、哲學與歷史典故，拼湊出現代文明的荒原景象。該詩開頭瀰漫悲觀氛圍，象徵人類精神的萎靡貧瘠，直到結尾才窺見一絲救贖的希望。 　　艾略特詩作以晦澀費解著稱，須經適切的指引才能進入其語言世界。黃國彬精通數國語言，翻譯時能細膩貼近原文脈絡、精求真義；同時，也在中譯的音韻節奏上字字斟酌，凝鍊詩意，並保留詩作獨特的音樂性。詩末附有大量譯註，細緻介紹創作背景、文史典

故，其詳盡、精細的程度為中文世界罕見。黃國彬以中外文學的豐富學養底蘊，帶領讀者悠遊於浩繁的意象之海，洞見字句背後的文學傳統與脈絡。 　　研究艾略特超過半世紀，黃國彬在堅實的研究基礎上以客觀公允的目光重新詮解這位影響現代文學甚鉅詩人的作品。適逢《荒原》發表百年，透過全新翻譯，讀者不僅得以深入賞析艾略特的詩歌藝術，更能領略十九世紀末至二十世紀初的時代風景與現代文明下人類的精神困境。

咖啡沖煮的科學：掌握「四大沖煮原則」，打造個人化萃取曲線；選對器具與手法，在家煮出大師級美味

為了解決開花英文bloom的問題，作者史考特．拉奧 這樣論述：

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作！ 咖啡教父史考特．拉奧淬鍊26年菁華大作， 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 　　在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術， 　　手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺…… 　　掌握四大原則，在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡！ 　　研究咖啡到了一定程度後，最令人氣惱的， 　　莫過於煮出一杯近乎完美的理想咖啡之後，下次卻無法重現。 　　但這本來就是不可能的任務，因為決定咖啡風味的因素很多； 　　咖啡磨粉後的顆粒大小、沖煮時的水溫高低、擾動程度、水粉比例等， 　　任何一點細微的差異，都將影響咖啡的香氣、層次與口感

。 　　儘管「杯杯不同」的獨特性，正是沖煮咖啡的樂趣所在， 　　但若能掌握一些科學原則，例如：萃取時的各項參數、選對器具，甚至觀察咖啡渣。 　　便能逐步修正各項變數，使咖啡更接近理想狀態。 　　★「義式濃縮」之外，各種非加壓式的沖煮科學 　　本書是世界咖啡三大權威之一史考特．拉奧入行26年來， 　　經歷多次實驗、研究、品嘗與測試後的集大成之作。 　　提供每位咖啡愛好者，各種沖煮時的必備知識與關鍵技巧； 　　每次出手，都能盡可能地重現大師級的美味。 　　值得注意的是，書裡介紹的是「義式濃縮」（Espresso）之外， 　　所有「非加壓式」的咖啡沖煮指南。 　　義式濃縮萃取的優點在於快速

方便、品質穩定且口味一致， 　　因此市面上的連鎖咖啡店，大多採用此法供給大眾需求。 　　但非加壓式的沖煮能玩的變化就多了。 　　早期流行真空虹吸壺，現在則是手沖當道， 　　其他如法式濾壓壺、浸泡式濾杯等方式也各有擁護者； 　　器具與手法不一，風味亦不盡相同，也因此最令人著迷。 　　★掌握四大原則，玩出屬於你的創意咖啡 　　史考特．拉奧以各種科學方式， 　　找出了最能滿足味蕾的理想咖啡四大沖煮原則： 　　►水粉比例1：17 　　►咖啡漿需達攝氏91～94度 　　►沖煮強度1.25～1.30% 　　►萃取率19～20% 　　最重要的是，你得來回不斷嘗試、多煮幾杯， 　　讓每次的沖煮成果都能

穩定地落在上述範圍內。 　　後續就能以此為基礎， 　　透過各種參數的微調，玩出屬於你的創意咖啡。 　　全書分為以下三部分： 　　►第1～5章：咖啡萃取和測量介紹，並講解如何透過控制萃取參數改善咖啡風味。 　　►第6～10章：介紹各種沖煮理想咖啡的方式，並以圖文詳盡說明操作步驟。 　　►第11～12章：解說常被忽略的兩項咖啡品質決定因素：沖煮用水的科學與咖啡豆貯存要訣。 　　若你是極重度咖啡愛好者， 　　書末附錄更提供萃取與測量的技術細節、專有名詞定義， 　　以及參考資料（數篇資訊豐富的咖啡科學出版品）。 　　讀完這本書，便能完整複製大師技法， 　　在家煮出香氣、層次與口感皆具的理想咖啡

。 本書特色 　　◎世界咖啡三大權威史考特．拉奧淬鍊26年菁華大作，全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經。 　　◎深入淺出地說明咖啡沖煮的科學機制與原理，並詳盡介紹各項實作方式。 　　◎完整收錄多款大師級技法，在家煮出最接近理想的美味咖啡。 專文推薦 　　2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott 專業推薦（按姓名首字筆畫排序） 　　吳則霖／2019年世界最佳咖啡館Simple Kaffa共同創辦人、2016年世界咖啡師大賽冠軍 　　林東源／GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍 　　劉邦禹／WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WC

E世界咖啡沖煮大賽臺灣冠軍＆世界第四 　　韓懷宗／《咖啡學》系列作者  

宗教體驗與社區服務— 以屏東縣東港鎮東隆宮為例

為了解決開花英文bloom的問題，作者周福祺 這樣論述：

我國憲法明文保障「人民有信仰宗教之自由」。指出信仰宗教自由者之人民有信仰與不信仰以及參與或不參與之自由；而不受任何外部力量的影響，也不受國家強制力之干涉。說明了自由權為權利宣言所保障之傳統自由權之一。憲法乃國家根本大法，明確保障人民依法享有信仰、傳教及宗教結社之自由。然而宗教是種以客觀的形象存在於社會的歷史現象，與社會中的物質生活及精神文化生活有著密不可分的關係。宗教信仰在臺灣社會環境演變迄今，也成為人們在物質及精神上需求的主要寄託；人們因自由信仰的宗教體驗有了體會，而靈驗感知事蹟可說是信眾深耕信仰的最大基礎。臺灣的民間信仰以社區型的宮廟為主，社區型的宮廟肩負著社區服務的社會責任，在社會實踐

行動中的定位與價值，從心理狀態上亦會影響多元的動力、趨向及持續性與永久性的服務行為。東港東隆宮在臺灣道教王爺系統深具盛名，其三年一科的「迎王平安祭典」歷史悠久，是全臺最具規模性且保留完整之文化祭典活動、更是民間重要的宗教信仰。因此，本研究以東港社區居民為研究對象，以質性深度訪談法探討東港居民的宗教體驗與社區服務之間相互影響關係。研究結果發現，一、靈驗與信仰間的關係存在循環論證式的邏輯；二、靈驗事蹟穩固信仰的行為，創造出靈驗的經濟模式；三、宗教體驗與社區服務相輔相成，靈驗加強信仰，信仰促進服務；四、因個人及團隊對宗教的信仰堅定，共同促進社區服務工作；五、宗教體驗與社區服務中，有許多觀念及做法是經

由長時間的潛移默化，代代相傳；六、宗教信仰及社區活動可以藉由宗教體驗開花結果。七、宗教信仰對社區服務有積極正向的加持作用。