關廟鳳梨為什麼好吃的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦楊世均寫的 不只是烘焙:歐式麵包手作全書 和葉怡蘭的 果然好吃:Yilan的台灣水果尋味記都 可以從中找到所需的評價。
另外網站日企超愛關廟鳳梨一顆500元照樣買 - 財訊也說明:武漢肺炎疫情延燒,衝擊台灣水果外銷,其中根據行政院農委會統計,台灣鳳梨每年外銷至中國的占比高達97%,出口數量高達逾5萬噸,今年更因暖冬提早量產 ...
這兩本書分別來自樂木文化 和皇冠所出版 。
最後網站嘉芳吐司- 台南關廟 - 波妮說食話則補充:鳳梨 ?竹筍?關廟麵? 除了這三個關廟三寶之外其實還有另外一個特別的美食, 在每年中秋節 ... 他為什麼會引起討論了? 因為他實在是很香、很軟、很好吃!
不只是烘焙:歐式麵包手作全書
為了解決關廟鳳梨為什麼好吃 的問題,作者楊世均 這樣論述:
每一口,充滿溫暖的香氣、濃厚、紮實、富有嚼勁, 每日在你家廚房新鮮出爐! 「傳統口感×創意風味×新鮮手作」天然˙好吃˙健康64道歐式手作麵包美味,滿足舌尖的探索。聊慰,隨時悸動的食慾。 ★如果你愛吃麵包,追求美味更顧慮健康- 本書以蜂蜜及天然食材取代砂糖及口味組合的變化,讓歐式麵包的風味更加濃厚、饒富層次、口感紮實,更不用擔心滿足了口腹之慾,每一口為健康把關,不會對身體造成負擔。 ★如果你是烘焙新手,想要簡單、完成率100%,在家就能完成- 想要立刻享受熱騰騰的麵包,不用苦等麵包店出爐的時間,隨時想吃就能上手,這是所有學習烘焙者的心聲,本書每道麵包食譜以在
家能用的有限器具就能作出人氣麵包店裡熱賣的歐式麵包。 ★如果你已有烘焙經驗,不只教你手作更教你如何吃麵包- 本書最特別的是除了教你做麵包之外,如何搭配(如濃湯、紅酒、白酒)以及品嘗麵包,才是你此次烘焙的理由。而這不只是一本實用的麵包工具書、麵包知識書,更可說是一本麵包品味書,也是一本獨一無二的烘焙筆記。 本書特色 8系列歐式手作麵包×8種麵團活用變化×64道主廚獨創口味 高CP值,更高VP值!不只教你做麵包,更教你怎麼吃麵包! 在家利用簡單器具也能做出人氣麵包店裡熱賣歐式麵包! 手作麵包,絕對是自己努力過後的成果,絕對是好吃的,畢竟自己在家作不是
營業用、比賽用,是做得開心、吃得安心、吃得開心,誰說沒有石板蒸汽烤箱就做不出歐式麵包,追求完美是一定要的,練就一手好手藝也非一朝一夕,每天慢慢進步,絕對比一次就成功來的有成就。 當然,一般店內的設備跟家庭設備自然不同,製作歐式麵包講究溫度、濕度、水質、粉質⋯等等因素,有許多朋友會受限於設備,而打消學習烘焙的念頭,許多人想要花時間自己動手做,還不如到麵包店買比較快,這當然是促進消費很好的想法,每家店中好吃的麵包不一定符合自己的口感,但規則是死的,烘焙是活的,可以因應家裡的環境因素改變,攪拌機、發酵空間、濕度、溫度,即使照著食譜做,仍希望你在每次的體驗中能夠不斷修正出自己喜歡、吃得習慣的
口感,這才是出版此書的目的。 自己親手做出來的麵包,絕對是自己努力過後的成果,絕對是好吃的,畢竟自己在家作不是商用(營業用)、比賽用,是做得開心、吃得安心、吃得開心,誰說沒有石板蒸汽烤箱就做不出歐式麵包,追求完美是一定要的,練就一手好手藝也非一朝一夕,每天慢慢進步,絕對比一次就成功要有成就,麵包絕對沒有完美,絕對沒有零失敗,真正完美零失敗的是那顆努力做出好麵包的心。 名人推薦(推薦依照姓名筆劃排序) 時尚達人 Judy x 周筱筑 手繹生活創作空間 創辦人 班尼食夫 潘懷宗教授 台安醫院首席營養師 劉怡里 Niceday 玩體驗執行長 嚴行寬 作者簡介
麵包冠軍 / 布雷夫手作烘焙 Chef楊世均 [得獎經歷 ] 第 38 屆 全國技能競賽麵包製作 南區 冠軍 第 38 屆 全國技能競賽麵包製作 全國冠軍 第 40 屆 國際技能競賽麵包製作 國手選拔金牌 中餐/西餐/ 調酒/ 烘焙麵包 丙級 烘焙 蛋糕麵包西點 乙級 美國小麥協會 麵包課程—技術講師 布雷夫手作烘焙—負責人兼研發主廚 [ 店鋪經歷 ] ★台南—關廟本館 ★台南—中華二館 [ 講師 &顧問 ] ★手繹生活創作空間—專業廚藝教室 專任烘焙講師 ★德麥公司—麵包商品外聘技師 ★馬來西亞自創品牌咖
啡館—特聘顧問 手繹生活創作空間 chez soi soi 手繹的空間故事來自於「家庭」的溫暖氛圍,「chez soi」是用法文說一句「回到自在的家」。最初在思考如何精準傳達「soi」這個法語字詞同時代表「自己」與「自在的家」的雙重含意時,表達 soi 手繹令人感到自在與放鬆的家屋概念。融合了生活藝術與烘培美學,無論是貼近日常的樸實麵包,還是屬於華麗派對的裝飾蛋糕,我們都用心為您尋找生活中重要的幸福元素。忙碌的生活中,soi 手繹是一處能讓你放慢節奏,緩和心情,自在地學習、分享與創作的快樂空間,期待您來親手實作屬於自己的美味關係 ! 推薦序 自序 前言 Cha
pter1 零失敗手作,主廚的烘焙筆記 Handmade Zero Failed, Chef's Baking Note 1-1工欲善其事必先利其器 1-2烘焙基本材料 1-3烘焙之前,你一定要知道的烘焙小常識 Chapter2蜂巢系列 Honeycomb Series 2-1蜂巢(原味) Original Flavor 2-2蜜觀音 Honey with GuanYin 2-3蔓越莓起司 Cranberry with Cheese 2-4地瓜巧克力 Sweet Potatoes with Chocolate 2-5檸檬堅果 Lemon Nuts
2-6香橙桂花 Orange Osmanthus 2-7蜂巢吐司 Honeycomb Toast 2-8果香蜂巢(蘋果諾曼第) Fruity Honeycomb ( Apple Normandie) 2-9蜂蜜芝麻 Honey Sesame 2-10蜜香白蘭地 Honey Brandy Chapter 3維也納系列 Vienna Series 3-1維也納巧克力 Vienna Chocolate 3-2葡萄奶酥 Grape Creme 3-3核桃起司
Walnut with Cheese 3-4亞麻籽雙果(芒果、蔓越莓) Flaxseed with Double Fruit ( Mango & Cranberry) 3-5蜂蜜鹽奶油卷 Honey & Salt Cream Rolls 3-6伯爵蔓越莓 Earl Tea with Cranberry 3-7果香無花果(葡萄菌) Fruity Fig 3-8蜂蜜牛奶吐司 Honey Milk Toast 3-9蘋果捲
Apple Rolls 3-10伯爵黑糖甜甜圈 Earl Tea with Brown Sugar Donuts 3-11芒果巧克力 Mango Chocolate 3-12米香三星蔥 Rice Flavor with Scallion 3-13香草蜜牛奶吐司 Vanilla Honey Toast 3-14蜂蜜波蘿 Honey Melon Chapter 4全麥系列 Wholewheat Series 4-1全麥雜糧(葡
萄菌) Whole Grain 4-2伯爵蔓越莓巧克力 Earl Tea with Cranberry & Chocolate 4-3全麥鄉村(葡萄菌) Pain de Campagne 4-4紅豆核桃 Red Bean with Walnut 4-5葡萄乾核桃(葡萄菌) Raisins with Walnut 4-6酒釀桂圓(葡萄菌) Brewed Longan 4-7全麥吐司(中種) Whole Wheat Toast 4-8全麥巧巴達 Whole Wheat Ciabatta 4-9西西里風巧巴達
Sicilia Ciabatta 4-10蜂蜜巧巴達(20%蜂蜜) Honey Ciabatta ( 20%Honey) 4-11紫米釀三寶 Purple Rice with Three Ingredients Chapter 5裸麥系列 Rye Series 5-1 50%酸裸麥種 硬麵包 Hard Bread Roll 5-2鳳梨堅果 Pineapple with Nuts 5-3裸麥亞麻籽 Flaxseed Flavor 5-4裸麥薑味肉桂卷 Ginger Flavor
Cinnamon Roll 5-5薑味裸麥番茄 Ginger Flavor with Tomatoes 5-6裸麥種子吐司 Seed Toast 5-7油漬番茄佛卡夏(黑橄欖、油漬番茄、雜糧、藍紋起司) Grilled tomatoes Focaccia Chapter 6貝果系列 Bagel Series 6-1蜂蜜貝果 Honey Bagel 6-2全麥貝果 Whole Wheat Bagel 6-3裸麥貝果 Rye Bagel 6-4伯爵貝果 Earl Tea Bagel Chapter 7蜂蜜吐
司系列 Honey Toast Series 7-1蜂蜜鳳梨吐司 Pineapple Honey Toast 7-2蜂蜜黑糖吐司 Brown Sugar Honey Toast 7-3仲夏野莓 Summer Berry Toast 7-4菠菜起司吐司 Spinach with Cheese Toast Chapter 8布里歐系列 Brioche Series 8-1伯爵芒果 Earl Tea with Mango 8-2冰糖奶油布里歐 Crystal Sugar with Butter Brioche 8-3潘娜朵妮 P
anettone 8-4香橙布里歐 Orange Brioche 8-5巧克力布里歐酥 Chocolate Brioche 8-6黃金麵包 Gold Bread Chapter9法國系列 France Series 9-1法國麵包(液種) Baguette 9-2巧克力法國(老麵法) Chocolate Baguette 9-3脆皮吐司(5%糖油) Crispies Toast 9-4蜂蜜脆皮芝麻吐司 (5%糖油) Honey Crispies Toast with Sesame 9-5蜂蜜軟法(5%蜂蜜、油) Hone
y Soft Baguette 9-6栗香桂花 Chestnut Flavor with Osmanthus 9-7海島法國 Island Baguette 推薦序 Happiness on a Slice of Bread 楊世均 x 班尼食夫 & 手繹生活與廚藝 Camera and Bread 我是從鏡頭中開始認識「楊世均」老師,而輕鬆、沒有壓力、不快不慢、不疾不徐的節奏,是我們拍攝動態實作過程中的最佳寫照,好吃的麵包總是揉合了經典和傳統的模式,並加入對於天然食材的執著與堅持,這是任何一位麵包愛好者的終極所愛,而我們也將這樣的理念帶入影像之中,著
重關鍵步驟的呈現,但同時融入美感的自然氛圍,從以台灣本地的三星蔥與紫米揉製的創意麵包,我們拍出親手揉製麵包的精神,變化出與眾不同的溫暖麵包,讓屬於日常的麵包生活平添一股新意,再到工序繁複的蘋果肉桂卷,影像中將新鮮酸甜的蘋果,香氣逼人的肉桂,以及金黃色澤的表面和烘焙後的糖霜,呈現出酥脆、香甜且令人著迷的美味,和我們熟悉的米食一樣,麵包的滋味溫暖而細膩而且總是帶有令人或驚艷或可喜的各種變化,在我與"楊世均"老師的動態攝影合作過程中,我們努力將這些元素一一激盪出來。 The Bread of Life 「楊世均」老師,在他年輕時尚的年輕外表下,有著一個堅持天然製作的麵包老靈魂。以
天然酵母製作的健康走向歐式麵包,儘盡管熱銷搶購,他也不改初衷,堅持以天然酵母製作限量好口味!! 這本食譜以麵包豐足而變化多端的特性為發想,含括了各有特色的麵包!如同來自天堂的麥香,把嚐來格外溫柔的風味揉入麵團之中,以醇郁的奶油,烘焙出滋味飽滿又蓬鬆的迷人布里歐,手揉麵包則夾著穀豆果籽的滿滿精力。總之每個麵包皆是老師的用心之作! Legend of the Bread 麵包一直以來都是人們的主要食糧之一,千百年來都沒有失去吸引力,也是烘焙領域中的不老傳說,麵包的魅力親身體驗後,會深深的愛著它,與 手繹 及 楊世均 老師一起親手揉製麵包吧。 手繹生活創作空間 創辦人 班尼食夫 Be
nny Eating Man 推薦序 做得用心,吃得安心 | 潘懷宗教授 約莫2年前因為上節目的關係認識了楊師傅,得知他年紀輕輕就得到了麵包冠軍的殊榮,猶記得當時的主題是跟如何在家做出天然、健康、好吃的麵包與如果無法在家自製又該如何挑選市售麵包最安心?根據一項2013年數據顯示,台灣的烘焙業佔食品工業年產值約10%,麵包店甚至超過六、七千家,可見得台灣人有多喜歡吃麵包,許多年輕人創業的夢想清單上麵包店也是熱門選項,但這對於麵包的喜好者而言真的是一大福音嗎? 當食安風暴一波又一波襲捲食用者的信心,我們又如何該從美食與安心、健康的標準間取得平衡,除了需要相關業者的「良心」,也需要
消費者的「細心」、「用心」才能真正地讓自己「安心」。也因此節目邀請到麵包冠軍楊師傅分享如何自製與如何分辨,才能真正以實際的行動為自己與家人把關食安,也因此對他留下良好而深刻的印象。 楊師傅曾與我分享他的麵包以蜂蜜取代砂糖,並運用台灣在地的天然食材,例如採用他家鄉盛產的關廟鳳梨所烘焙出鳳梨口感的歐式麵包、台南創意小吃口味薑汁番茄搭配肉桂捲,都讓人嘗鮮後驚豔,原來歐式麵包口味也可以巧妙地結合了台灣的特色,口感完美協調,口味獨一無二。 當楊師傅告訴我他要出書了,除了分享他店內販售的歐式手作麵包食譜外,還希望與更多的朋友分享如何搭配麵包,像國外一般將麵包當成主食,讓麵包不再只是扮演早餐、點
心的角色。而怕胖的朋友也可以經由自製烘焙調整出自己的口感與需求,而不再擔心吃「麭」變胖,讓自己更健康。恭喜楊師傅的麵包店在台南開了二館,也希望本書的出版能讓每個愛吃麵包的朋友,讓淡淡的麵包香成為喚醒美味生活的每一天。 推薦序 烘焙麵包與你的新美味關係 | 台安醫院首席營養師 劉怡里 食安風暴帶動了一股「手作風」,不僅講究料理要親自下廚,就連烘焙也標榜安心自製,廚藝教室、食譜書大興風潮,希望每一餐都能夠吃得安心、吃得營養,也因為這樣的話題熱潮,同為健康節目的邀約嘉賓,便認識了楊世均師傅,年紀輕輕就頂著麵包冠軍的殊榮,在台南的家鄉築夢,運用在地食材烘焙出夢想中的麵包,只為了讓台南的鄉親都
能嚐一口「來自天堂的麥香」。 溫暖的麵包香的確能撫慰人心,也是多數上班族在忙碌間選擇填飢的選項之一,但也常因為健康、怕胖的考量,所以更需慎重地挑選,尤其是搭配揉製的食材等等,以及食用的時間也很重要,並且掌握「適量」的食用原則相當重要。舉我自己的例子來說,因為忙碌的關係早餐與午餐長都會在醫院解決,因此會選擇堅果麵包、全麥麵包搭配美式咖啡、豆漿混合麥茶的豆奶或拿鐵當早餐甚至午餐,但並不是餐餐都要食用麵包來當主食,除了要學會適量食用,但懂麵包的成分與標示也相對重要。 當我聽見楊師傅分享他不計成本的運用天然食材取代人工添加,只為了讓喜愛麵包者安心地享用麵包,這份心意讓人感到十分貼心,而無法
到楊師傅店內帶回他親自手作的麵包時,還能從這本書中探索自己的口感與手作樂趣,值得你即刻翻閱,感受每一道麵包與你的新美味關係。 推薦序 一本能夠解惑,並製作出健康美味的烘焙指南 | Niceday玩體驗 執行長 嚴寬行Frank 如果你去 Google 食安風暴這個詞,結果頁第一筆是維基百科名為 [台灣食品安全事件列表] 的這個條目,條目裡整理出來的食安事件有 Pinterest 等級的瀑布流那麼長,但老實說食安問題那麼多,對於慢性中毒的事情我是越來越麻木,讓我最困擾反而是每天得面對的胃食道逆流,不只是所謂的火燒心的感覺,胃液刺激喉嚨讓我經常咳個不停。 自從我老婆 Stacy 跟
楊世鈞老師拜師學藝後,我的胃食道逆流主因找到了:「使用添加物快速發酵的麵包」。Stacy 從6年前我還沒創 Niceday 就開始上烘培課了,概念都不難懂,但她的功力這一年來經過楊師傅不藏私的傳授後真的突飛猛進,鑽研任何事都是辛苦的,帶路人的態度跟方法會影響學習者是否願意堅持下去。 楊師傅是一個開朗愛搞笑的老師,但讓我們印象最深刻的是他對於天然食材的堅持,跟如何使用這些食材的獨到手法。不管你是為了誰的胃而正在讀這段文字,我都相信這是一本能夠解答你許多疑問,並讓你能夠製作更健康美味的烘培指南。 自序 手作麵包,來自天堂的麥香 Happiness Bread 自從小學看過「
中華一番」,心裡就已經住著一個廚師魂。所以自小學五年級就開始跟媽媽學廚藝,但當要升學時就遇到了傳統想法的父親阻止,執著於我為什麼要捨棄高中選擇高職,經過一番家庭革命,終於父親為了成全我的夢想而妥協,親自帶我去註冊(因為註冊單已被當時生氣的爸爸撕碎了)。 能力不是與生俱來,而是靠努力累計 就這樣開啟了「我的料理之路」,我永遠記得「中華一番」裡的一句話 :「料理是帶給人們幸福的。」也不能辜負當初承諾父親的話,開始努力考證照,講到這其實跟麵包都沒有什麼關係,但就在高職考證照時期,我找到了我真正的興趣-「烘焙」。 當時為了考西點證照,只能自學研究(當時學校並無烘焙師資指導),直到大學
遇見吳昆崙教授。當時教授並不看好我的能力,並且一再出難題想讓我離開這間教室,讓我放棄烘焙。為了確認我對烘焙的執著與喜好,教授不斷地出課題考驗我,想要測試我的決心。當他發現我一一達標時,就徹底突破他的心防,破格讓我以工讀生的身分擔任助教留在他的烘焙教室,並且一點一點對我傾囊相授,對我而言,吳教授是我人生中轉折的重要貴人。有天,教授突然問我:「想不想去試試全國麵包比賽,測試看看自己的實力?」 偏執的麵包狂,成就國際選拔賽金牌 因為教授的鼓勵,當時想也沒想就參加了第一次全國麵包比賽,居然榮獲全國第四名,也因此建立自信。比完後並沒有停歇,接著報名參加國際選拔賽,並期許在一年內將穩紮自己的烘
焙實力,將各式麵包的基礎、技巧練得爐火純青,於是四年大學時光幾乎都在烘焙教室裡中度過。 皇天不負苦心人,終於在國際選拔賽從初賽就一直以第一名進決賽,ㄧ連5天的決賽中從全國約100名選手中得到第38屆全國技能競賽麵包職組冠軍,並且也取得了第40屆國際技能競賽國手選拔金牌賞,但在三個月後得到了通知國際賽取消了麵包職類,因為報名國家數不足,也就失去了培訓與比賽的機會,但烘焙熱情從未被澆熄。 一心想做出健康、天然、好吃的歐式麵包 與父母討論下,爸爸決定動用僅存的資產買了一套完整的設備讓我繼續研究麵包。研究健康且天然好吃的歐式麵包。歐式麵包當時在國內並不流行,大多是因為口感太乾太硬,但
我的冠軍麵包吃起來並不會這樣,就覺得奇怪,多次實驗後才發現了坊間許多麵包店已經商業化了與理想中的麵包差很多。很多人為了讓麵包好吃添加了不少化學藥劑在裡面,雖然是政府合法添加,但化學藥就是化學藥,吃了就是對身體會不好,是誰說說不添加化學藥劑,就做不出好吃又健康的麵包! 在五年的時間裡不斷地研究與無數次失敗後,終於研發出專屬於自我風格的麵包,就是「傳統口感 × 創意風味」天然好吃的歐式麵包,以蜂蜜取代砂糖及口味組合的變化,讓歐式麵包的風味更佳濃厚口味更為多變、口感紮實還記得有一次客人問:「為什麼你們家的麵包會那麼的Q?」 當時我的夥伴兼弟子笑笑地回答:「麵筋本來就是Q的啊,你該懷疑的是
為什麼其他人的麵包可以那麼軟,是加了什麼呢?」 聽到這樣的回答讓我感到非常欣慰,因為我堅持的理念已開始被身邊的人認同,甚至影響每個來店裡消費的顧客。因為我自己本身非常愛吃麵包,所以店裡的每個麵包都是無數次實驗後熱銷的麵包,自然零添加任何化學藥劑。 很多人也因此對我的手作麵包感到好奇,如何零添加化學藥劑卻仍讓麵包兼顧美味、健康、營養,還散發出淡淡的麥香味?! 就請你翻開這本書找找我多年的烘焙秘訣吧,也許有人仍覺得讀烘焙書跟實際手作仍是兩回事,但只要你開始動手,終會從不斷烘焙的體驗中找到屬於自己的口感,而那種好吃的味道將令你洋溢出無法形容的滿足與幸福感,我會這麼說,是因為我也從這樣的過
程中一步一步地走過來。 美味,滿足舌尖的探索。 聊慰,隨時悸動的食慾。 手作,開始你與歐式麵包的美味關係, 讓你家的廚房充滿溫暖的麵包香。
果然好吃:Yilan的台灣水果尋味記
為了解決關廟鳳梨為什麼好吃 的問題,作者葉怡蘭 這樣論述:
媲美「料理東西軍」的「嚴選素材」,台灣水果好吃得超乎你的想像!喝葡萄酒要看產區酒莊,台灣水果也有產地達人! 當我們看美食節目「料理東西軍」中的嚴選素材,看得瞠目結舌、讚嘆不已時,可曾想過台灣也有一?果農,比日本那些達人們還要更「究極」、更用心地栽培,種出了不可思議的好吃水果! 例如名聞遐邇的大社蜜棗為什麼能甜得像蜜?原來是用牛奶澆灌出來的!而宜蘭三星的上將梨之所以這麼香甜多汁,則全都靠果農在花穗上撐起一支支「小雨傘」相護!……在這本書中,葉怡蘭拜訪了全台灣多位果農達人,無論是對土壤、氣候、樹種、栽培方式,還是對口感和果味的微妙變化等種種細節所做的深入研究,在在都讓人敬佩他們不受傳統與現
狀束縛的靈活思維和驚人付出。 在講究「當令食材」和「適地適種」的美食樂活風潮下,葉怡蘭將告訴你台灣一年四季每個月各有哪些最好吃的水果,以及哪些產地的出品又更是當令的水果之王!此外,葉怡蘭獨家的果味輕食譜,則讓水果有了更多層次的美味享受。台灣不愧是水果天堂,從這本書中,你絕對可以感受到!◎皇冠讀樂Club:blog.roodo.com/crown_blog1954◎皇冠青春部落格:www.wretch.cc/blog/CrownBlog◎皇冠影音部落格:www.youtube.com/user/CrownBookClub作者簡介葉怡蘭 出生於台灣台南,中央大學中文系畢業。很早就決定以「享樂」
做為終身職志,並堅持相信,真正的「享樂」,不是短暫的炫惑聲色之娛,也不是一味金錢或地位的堆積;而是需得認真的涉獵、深度的累積,需得花些時間花些工夫,方能從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺,每一種感官,都真真切切長長久久地感到喜悅與歡愉。 所以,從過去到未來,始終執著,在食、衣、住、行、吃、喝、玩、樂,以至美食、美酒、旅行、居家、空間、藝術、閱讀……每一種生活的領域裡,追求找尋,真實享樂的真諦。 現任「Yilan美食生活玩家」(www.yilan.com.tw)網站站主,自由心向股份有限公司創意出版部總編輯。並開設「PEKOE食品雜貨鋪」。著有《極致之味》、《享樂.旅館》、《尋味.紅茶》、
《在味蕾的國度,飛行》、《台灣生活滋味》、《享樂,旅行的完成式》、《玩味》、《Yilan’s 幸福雜貨鋪》等書。多數亦於中國發行簡體字版。曾獲《講義雜誌》「2004年度最佳旅遊作家」獎項。 2005年9月推出個人設計茶具《讀飲》,並入選台北縣立鶯歌陶瓷博物館「2006創意生活──陶瓷新品評鑑展」。 歷任《aspire》雜誌總編輯、《壹週刊》美食旅遊家居組主任、《明日報》美食旅遊新聞中心主任、《Vogue》雜誌採訪主編、《室內》雜誌編輯主任、《雅砌》雜誌採訪編輯。並不定期開設各種飲食、旅遊、生活美學課程。專欄、文章與攝影作品散見於台灣《30雜誌》、《PC home Life》、《商業週刊》、《
財訊》、《Vintage》、《GQ》、《VOGUE》、《ELLE》、《TVBS週刊》、《行遍天下》、《遠見》、《時報週刊》、《誠品好讀》、《東森新聞》、《中國時報》、《中時電子報》。以及中國《COSMOPOLITAN》、《城市畫報》、《天津日報》、《南方都市報》、《時尚好管家》、《時尚旅遊》、《Voyage》、《TARGET》、《Esquire》、《天下美食》、《美酒與美食》、《名牌》 ……等媒體。
關廟鳳梨為什麼好吃的網路口碑排行榜
-
#1.【台南關廟林大哥】鳳梨實驗家 - 厚生市集
好吃 的鳳梨要怎麼看,例如,最為人熟知的金鑽鳳梨,當它的果皮呈現出金黃色時就是近九分熟,最好吃。一般市場買的若顏色偏綠,建議買回家還是要放幾天後食用,讓其更美味 ... 於 farmdirect01.pixnet.net -
#2.關廟鳳梨產地
關廟鳳梨 產地情報,關廟區是臺南最有名的鳳梨生產地,無論在種植面積與收穫量,均是臺南其他地區的2 倍。關廟的山區海拔多半低於100 公尺以下,特殊的紅砂含水性佳, ... 於 needmorefood.com -
#3.日企超愛關廟鳳梨一顆500元照樣買 - 財訊
武漢肺炎疫情延燒,衝擊台灣水果外銷,其中根據行政院農委會統計,台灣鳳梨每年外銷至中國的占比高達97%,出口數量高達逾5萬噸,今年更因暖冬提早量產 ... 於 www.wealth.com.tw -
#4.嘉芳吐司- 台南關廟 - 波妮說食話
鳳梨 ?竹筍?關廟麵? 除了這三個關廟三寶之外其實還有另外一個特別的美食, 在每年中秋節 ... 他為什麼會引起討論了? 因為他實在是很香、很軟、很好吃! 於 foodieteller.com -
#5.淺談關廟在地產業發展 以關廟鳳梨為例作者
也因為這樣,現在不. 管哪個地方種出的鳳梨又香又好吃,已經不是早期以農立國的正統鳳梨味。但為何大家. 還是喜歡消費關廟鳳梨?阿姨說這是一種「先入為主」的深植意識, ... 於 www.shs.edu.tw -
#6.【台南美食】我的婆婆怎麼那麼可愛的〝深圓烘焙〞|關廟在地 ...
【台南美食】我的婆婆怎麼那麼可愛的〝深圓烘焙〞|關廟在地食材鳳梨酥|鳳梨吐司|羅宋麵包|台南最美的麵包店|日本麵粉法國奶油搭配台南在地食材~深緣 ... 於 lifeintainan.com -
#7.歡迎回家家樂福| Carrefour Taiwan
「每個人都值得最好的」為家樂福推行食物轉型理念,落實企業社會責任響應永續目標,傳遞減少食物浪費、健康生活、愛護環境、生物多樣性的精神,持續發掘更多好商品, ... 於 www.carrefour.com.tw -
#8.關廟鳳梨開賣啦台南7萬噸上市
... 吃鳳梨,力挺台灣優質農產品。 台南鳳梨全台知名,品質優良產量豐盛,關廟也有「鳳梨的故鄉」美譽。 ... 鳳梨可加工成各式各樣好吃好喝的產品。 於 www.epochtimes.com -
#9.關廟鳳梨品種延伸文章資訊 - 輕鬆瘦下來的秘訣
算算圖片上的品種{關廟老張鳳梨}就有種植7樣耶~ 想要嚐鮮,一定要持續關注我們喔~ ... 我熬出來囉~好吃的鳳梨獻給朋友们~歡迎訂購. ... 台南關廟鳳梨為什麼特別甜? 於 dietwikitw.com -
#10.金鑽鳳梨「登陸」熱賣挑鳳梨靠這4招包甜! - 康健雜誌
買鳳梨一定要買關廟的?挑選鳳梨顏色愈黃愈好?為什麼吃鳳梨會被咬舌? 三月又是鳳梨季節,市場裡的水果攤開始出現鳳梨的身影,消費者最熟悉的金鑽 ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#11.關廟鳳梨
尤以關廟鳳梨最出名。 飯後吃鳳梨除可助消化外,因鳳梨含有豐富的水溶性纖維,可將脂肪及膽固醇包裹起來,不讓人體吸收,所以有消脂及降膽固醇的功用。 於 nrch.culture.tw -
#12.「吃鳳梨救國」然後呢?跳脫補助收購負循環,下一步以特色 ...
當台南關廟、嘉義民雄、屏東高樹搶著當金鑽鳳梨的故鄉,松山村就成了牛奶 ... 出來的最好吃,產量少,許多內行人都是年年回購,產季開始前就先下訂。 於 www.twreporter.org -
#13.台灣鳳梨產季- Jasm56n 部落格:: Branbibi Blog
雖然台灣鳳梨產季一年四季都有,不過夏天產出的鳳梨口味比較甜,冬天產出的鳳梨口味則偏酸,整體而言,台灣的氣候非常適合栽種鳳梨,台南的關廟鳳梨更 ... 於 www.branbibi.com -
#14.關廟鳳梨 :: 警察局資訊網
警察局資訊網,關廟鳳梨現況,關廟鳳梨產季2021,關廟鳳梨品種,關廟鳳梨介紹,關廟鳳梨哪裡買,關廟鳳梨價格,台南關廟鳳梨乾,關廟鳳梨為什麼好吃. 於 police.iwiki.tw -
#15.走紅百年的水果鳳梨 - 知果堂
鳳梨 在清朝末期(1694)從中國傳入種植,一直不被關注,一直到1902年日據時代,開始 ... 17號鳳梨,因為最好吃的季節就在春天,吃起來猶如飲蜜,因此又稱春蜜,也有人說 ... 於 www.ourtable.com.tw -
#16.台灣鳳梨4-3 五大名產區@ www.yusen.tw
台灣鳳梨五大名產區 屏東沿山公路、台南關廟、高雄大樹、嘉義民雄和南投 ... 種鳳梨,最當季好吃的季節比南部晚一個月,每年從6月開始到8月間最好吃。 於 yusenlin.pixnet.net -
#17.【鳳梨】不是挑黃色的就行?3 個步驟、技巧挑選出酸甜正美味 ...
如何挑選鮮甜好吃的鳳梨?3 個挑選步驟與技巧!Photo:freepik ... 產季・盛產地, 春夏3 ~ 7月/南部地區如屏東、高雄大樹、台南關廟等. 於 blog.icook.tw -
#18.【鳳梨乾推薦】鳳梨王子鮮果鳳梨乾.無糖無添加 - 大口老師的 ...
「鳳梨王子鮮果鳳梨乾」採用來自台南關廟的金鑽鳳梨,採用低溫烘乾來保留 ... 做好事,鳳梨王子就會將果乾1%營收回饋地方,讓你吃好東西也能默默行善! 於 zineblog.com.tw -
#19.台南市關廟區農會
本會創使於民國七年十月九日,時稱『關帝廟有限責任信用組合』,設立時租賃關廟庄關廟八00番地之方房營業『現山西宮』。 由於『咱的農會』自創立以來, ... 於 www.guanmiao.com.tw -
#20.關廟鳳梨發展史- 新鮮農特產 - 財團法人全國農漁業及金融資訊中心
1980年代開始,嘉義農試所開始推廣台農四號,俗稱"釋迦鳳梨"由於食用時可將果實縱剖為2或4等分,用手指按果目順著剝食,免削果皮,因此又稱"剝皮 ... 於 www.naffic.org.tw -
#21.台南縣關廟鄉 - 背包客棧
每次有外地人提起這三樣東西,身為關廟人的我都覺得很驕傲呢! 三寶之一----鳳梨關廟的鳳梨為什麼會這麼好吃呢? 原因是:在向陽的山坡地種植鳳梨,坡地排水 ... 於 www.backpackers.com.tw -
#22.春夏鳳梨正好吃!台南關廟鳳梨為什麼特別甜? - 食譜自由配
金鑽鳳梨栽種時蟲害少且無須大量水分灌溉,相較於其他的鳳梨品種較好照顧,盛夏產季甜度可高達16∼18度,深受民眾喜愛,約占全台鳳梨產量的7~8 成。 南 ... 於 food.ltn.com.tw -
#23.[問卦] 台灣最強鳳梨是關廟鳳梨嗎? - Gossiping - PTT生活政治 ...
本來以為關廟最有名的是麵沒想到關廟鳳梨這幾天一直聽到原來這個地方的鳳梨特別好吃不過台灣有鳳梨的地方也不少啊有沒有台灣最強鳳梨在哪裡的八卦-- ※ 發信站: 批踢踢 ... 於 ptt-politics.com -
#24.擔心吃鳳梨會刮舌?了解科學原理讓你放心大口吃! - 食力
蛋白酶酵素這樣的作用過程,雖然會造成舌頭的不適感,但這類酵素的分解作用,能夠讓蛋白質能夠更好的被吸收,而舌頭之所以會疼痛,是因為從入口之後,所經 ... 於 www.foodnext.net -
#25.【團購】鳳梨酥PK|台南關廟鐵金剛vs台北微熱山丘
聽說前身居然是間鐵工廠! 因為老闆覺得,為什麼市面上都沒有真正能把關廟鳳梨做成好吃的鳳梨酥於是,自己投入下去做! 於 hantianblog.com -
#26.台灣中油全球資訊網
今日汽柴油零售價格 · 92無鉛27.5 · 95無鉛29.0 · 98無鉛31.0 · 酒精汽油29.0 · 超級柴油25.5 · 液化石油氣14.6. 於 www.cpc.com.tw -
#27.但果肉中間有透明QQ果膠的膠原蛋白鳳梨吃過嗎?台南關廟
感謝熱心的建廷老闆帶我們去鳳梨田玩,我家小孩還開心到畫在美食日記跟幼稚園的小朋友分享呢! ☆ 加入我們一起玩 旅遊美食搶先看 ... 於 happykid.tw -
#28.關廟金鑽鳳梨產地直送。
可以封鎖許多腫瘤細胞的生長,而大多數的萃取物都是來自不能吃的鳳梨莖。 既然鳳梨莖都這麼棒了,那我們為什麼要放過鳳梨芯呢? 所以我都是連芯 ... 於 emerylee77.pixnet.net -
#29.【你好臺灣】「小暑吃芒果,大暑吃鳳梨」你知道關廟 ... - 風傳媒
【你好臺灣】「小暑吃芒果,大暑吃鳳梨」你知道關廟鳳梨跟金鑽鳳梨哪個比較甜? ... 已經覺得天氣很熱的人請舉手,說實話現在還不到最熱的時候啊!根據二十 ... 於 www.storm.mg -
#30.黃偉哲6度上東森農場2萬公斤關廟鳳梨迅速賣光讓台灣「旺來 ...
【蘇松濤報導】遠近馳名的「台南關廟鳳梨」從4月初正式進入盛產期, ... 都好吃,連日本人都感到驚豔,這也是為什麼台灣鳳梨在日本市場買氣好的原因。 於 news.sina.com.tw -
#31.關廟鳳梨品種的蘋果、安卓和微軟相關APP
#2. 為什麼關廟的鳳梨會特別好吃呢? 到民國73年時,台南縣政府為促進農業成長,提出發展精緻農業的政策,關廟鳳梨就 ... 於 app.mediatagtw.com -
#32.關廟鳳梨的循環經濟:果肉食用完,莖葉取纖製成布 - 社企流
「之前台灣有使用的歷史,為什麼現在都沒有?」10 年前,學原住民相關工藝的許玓維得知鳳梨纖維可以使用,但在關廟卻沒有被適當利用的情況,於是 ... 於 www.seinsights.asia -
#33.台南市官田區】偷走微伏丘陵的金黃故事與埤塘裡的烏金傳說
隨著鳳梨的生產線開始往北移,四月底#關廟鳳梨開始生產,大家就有好吃的金鑽鳳梨可以吃了。 關廟有三寶 ... 那為什麼關廟適合種植鳳梨呢?這與關廟的 ... 於 www.thiefplaces.com -
#34.台南關廟三寶鳳梨竹筍關廟麵
大台灣旅遊網--提供旅遊新聞、觀光休閒、旅遊住宿、台灣小吃、美食料理、國際美食、實尚美學、消費購物、飯店網路訂房中心. 於 717.tw.tranews.com -
#35.黃偉哲6度上東森農場2萬公斤關廟鳳梨完銷 - 經濟日報
而關廟鳳梨最主要品種為台農17號,不只果肉,連鳳梨芯都好吃,連日本人都感到驚豔,這也是為什麼台灣鳳梨在日本市場買氣好的原因。 於 money.udn.com -
#36.【關廟麵由來】傳統耐久滋味關廟麵為何成地方特產? - 鏡週刊
合進關廟麵第二代楊欽龍表示,外公李金生是關廟麵創始人之一。 ... 關廟原本僅7、8家具規模的麵廠,瞬間暴增至20多家搶食大餅,如今更達40多家,甚至有外縣 ... 於 www.mirrormedia.mg -
#37.騎遊鳳梨的故鄉-- 關廟 - Mobile01
以單車出遊鄉、鎮、區為目標,騎遊各地景點、必買必吃美食、訪尋在地人生活話題等, ... 台灣種植鳳梨的地方很多,為什麼關廟鳳梨為什麼好吃? 於 www.mobile01.com -
#38.【幸福台灣味,60好食材】鳳梨田中央的金礦,暮春必嘗的酸甜
林秋茂說,屏東種出來的金鑽鳳梨甜度高,關廟香味較濃郁,各有千秋。 說到風味,吃過鳳梨,一定會對鳳梨獨特的「酸」味印象深刻。或許有人不幸吃到酸巴巴 ... 於 www.cw.com.tw -
#39.3393 - 台南關廟的鳳梨為什麼這麼好吃? 日照充足 雨量 ...
台南關廟的鳳梨為什麼這麼好吃? ✓日照充足✓雨量分布平均✓土質含水性佳台南關廟的鳳梨很多甜度都可達16~18度果肉更是扎實細緻 來自台南關廟的高 ... 於 www.facebook.com -
#40.關廟特色(2)~ 關廟鳳梨
關廟 只在向陽的山坡地種植鳳梨,坡地排水良好,日照充足,再加上關廟特殊的紅砂土,雖然所生產的鳳梨較平地栽種的小,但品質絕佳,甜度也高,做出了關廟 ... 於 guanmiau.pixnet.net -
#41.春夏鳳梨正好吃!台南關廟鳳梨為什麼特別甜?
關廟鳳梨 金鑽鳳梨- 其中產量最大的就是金鑽鳳梨,另外較為人知的還包括:甜蜜蜜 ... 度,酸度0.28%,幾乎吃不到酸味,口味老少咸 ... ,關廟所栽種鳳梨品種有台農一號、 ... 於 info.todohealth.com -
#42.夏天吃鳳梨最好!大暑吃鳳梨解暑、止渴、開胃又減肥
好吃 產地:〔嘉義〕民雄〔台南〕關廟、新化〔高雄〕大樹〔屏東〕高樹、內埔〔南投〕。 挑果吉日:4月~8月,大暑吃鳳梨。 【鳳梨什錦飯】 大暑吃鳳梨就來 ... 於 health.tvbs.com.tw -
#43.【台南關廟林大哥】鳳梨實驗家 - 厚生市集-文章
厚生市集推動農產品直購販售,親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者, ... 於 www.farm-direct.com.tw -
#44.惡名昭彰官方購物網站
... 香蕉脆片 · 台灣米餅系列 · 米米花 · 好乾脆 · 牛肉乾/豬肉條 · 爆米花 · 堅果/腰果/開心果 · 蜂蜜 · 手撕魷魚條 · 常溫食品 · 麻辣拌醬 · 台灣米-關廟麵 · True麵. 於 www.notorious-2019.com -
#45.關廟旺萊開賣啦! 黃偉哲盼全民吃鳳梨大家「旺」起來
關廟鳳梨 透過歷年來的行銷,不僅名聲響亮,在市場上受到歡迎,每年的價格也讓農民的辛苦有所收穫,關廟鳳梨已進入產季,台南市長黃偉哲今(17)日偕市 ... 於 newtalk.tw -
#46.四月,關廟金鑽鳳梨(上)— 台灣水果月記/之十二
各品種間生產季節還相互錯開,由得我們這些嗜愛鳳梨者,開春吃金鑽,接下來是牛奶鳳梨與甜蜜蜜鳳梨接棒,即使入冬,還有冬蜜鳳梨等著,一年四季都有不同 ... 於 www.yilan.com.tw -
#47.台灣的鳳梨
台灣中南部環境適合種鳳梨,大規模栽培主要集中在南投、嘉義、台南、高雄和屏東,而台中、彰化、雲林、台東及花蓮等地也有生產,其中以台南關廟、高雄 ... 於 otpusk-durankulak.ru -
#48.【鐵金鋼】關廟原味土鳳梨酥5盒組(10入/盒) - MoMo購物
真正使用100%純天然鳳梨當內餡不多,好吃的鳳梨酥更少。 位於鳳梨的故鄉「關廟」鄉中山路上的鐵金鋼食品所出產的鳳梨酥, 因為口味特殊,近日在網路上火紅延燒。 於 www.momoshop.com.tw -
#49.【陸禁鳳梨】對岸不進口台灣鳳梨關廟農友:政府要穩住價格
台南市關廟鳳梨栽種面積超過650公頃,鳳梨年產量約為7萬多公噸,占全台14%,每年一半以上產量外銷大陸,得知大陸拒絕進口台灣鳳梨,農友都挫咧 ... 於 www.chinatimes.com -
#50.田野調查 - 「旺來行腳,風情鳳情」專題頁
(1)關廟東勢里的鳳梨老農江爺爺說,關廟鳳梨是由台東引進,是因為當時的戰後 ... 也因為這樣,現在不管哪個地方種出的鳳梨又香又好吃,已經不是早期以農立國的正統鳳梨 ... 於 library.taiwanschoolnet.org -
#51.鳳梨產業 - 臺南市關廟區公所
名稱:關廟鳳梨※關廟鳳梨品質冠全國,引人欲垂涎,酸甜清香味※關廟鳳梨舉世聞名,鳳梨栽種面積高達五百多公頃,獨特的山坡地質所栽培的關廟鳳梨,酸甜適中,質厚多汁, ... 於 guanmiao.tainan.gov.tw -
#52.善化草莓X 關廟鳳梨酸甜滋味在地情懷
來自台南沃壤的善化草莓和關廟鳳梨,酸酸甜甜的味道,是無可取代的當令美食。走一遭台南農會,從水果到 ... 黃順成說,善化土壤正好屬於砂質土,透水性好、排水性佳。 於 www.taifer.com.tw -
#53.〈生活休閒〉關廟陸軍山採鳳梨親子樂 - 中華日報
農場主人親自講解只要一百元就能抱一顆回家台灣最好吃的鳳梨在關廟,而關廟最好吃的鳳梨在陸軍山。關廟鳳梨田總數約五千公頃,區內陸軍山鳳梨田只占三 ... 於 www.cdns.com.tw -
#54.台南農民爆「菜頭混台灣鳳梨」賣大陸宅神嚇壞 - 奇摩新聞
但「台南關廟鳳梨王子」南部農民楊宇凡,卻在政論節目上誇口稱,「台灣鳳梨出口中國超簡單,只要看起來像鳳梨就好,今天把吃的菜頭用成鳳梨, ... 於 tw.news.yahoo.com -
#55.【興仔鳳梨】關廟金鑽鳳梨17號【關廟本地生產銷售 ... - 蝦皮購物
關廟 #金鑽鳳梨#關廟鳳梨#水果購買【興仔鳳梨】關廟金鑽鳳梨17號【關廟本地生產銷售】鳳梨關廟金鑽新鮮. ... 大批發現貨,好吃的民雄金鑽鳳梨 1件10斤250元. 於 shopee.tw -
#56.終結鳳梨危機01》吹開愛國煙火,面對鳳梨產銷失衡的真相
鳳梨 銷中受阻,國內刮起怒吃鳳梨的金黃旋風,連美國華爾街日報都報導了 ... 他說明,關廟鳳梨以內銷為主,外銷中國的只佔三成左右,若這個搶購風潮 ... 於 www.newsmarket.com.tw -
#57.金鑽鳳梨-每箱30斤裝6-10支產地直送[產季結束] | 露天拍賣
你在找的2020鳳梨香【嚴選】關廟鳳梨-金鑽鳳梨-每箱30斤裝6-10支產地直送[產季 ... 關廟的土質和氣候是鳳梨好吃的原因,農民用心的栽培和專家的指導酸甜適中、香純 ... 於 www.ruten.com.tw -
#58.【台南美食】鳳盒子:採用關廟三號鳳梨製作,吃的到纖維的 ...
或許很多人會想問,為什麼不能拿市面上一般市售的金鑽鳳梨來製作呢!? 那是因為金鑽鳳梨本身糖度較高,製作不出土鳳梨那種特有的香氣啊~~. 據了解, ... 於 decing.tw