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雞肉過期還能吃嗎的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦Jean-BaptisteMalet寫的 餐桌上的紅色經濟風暴：黑心、暴利、壟斷，從一顆番茄看市場全球化的跨國商機與運作陰謀 和ChristieWatson的 慈悲的語言：走進護理師的日常風景，寫一首生命的詩都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自寶鼎 和大塊文化所出版 。
餐桌上的紅色經濟風暴：黑心、暴利、壟斷，從一顆番茄看市場全球化的跨國商機與運作陰謀
為了解決雞肉過期還能吃嗎 的問題，作者Jean-BaptisteMalet 這樣論述：
法國新聞界最高榮譽「阿爾貝－隆德雷斯獎」得獎作品 暢銷法國、日本，義大利出版卻被迫喊停 番茄罐頭的黑色真相，令人震驚的全球化經濟現實！ 披薩、番茄濃湯、薯條沾醬⋯⋯番茄糊幾乎是日常生活中不可或缺的食材，但有誰會去關心這毫不起眼的紅色濃稠醬料？或許也沒有人知道，超市貨架上的一個個番茄罐頭，背後所代表的是龐大跨國商機，涉及企業角力、剝削勞工、官商勾結、黑心食品、政治鬥爭、監獄黑幕等面向；番茄加工業暴利驚人，年銷售額可達百億美元，連義大利黑手黨都來分一杯羹。 ・中國生產的番茄糊加工品，以「義大利製造」名義流通市場？ ・不能說的祕密——生產線「69%添加劑」現場直擊！ ・
過期的番茄罐頭竟然還有販售價值？ ・腐壞番茄再製成的「黑墨水」是什麼？ 2011年，作者馬雷在家鄉普羅旺斯一家罐頭工廠圍牆外，注意到濃縮番茄桶的蹤跡，上頭標籤寫著「番茄果泥，中國製造」，引起他的好奇：普羅旺斯當地農產豐富，甚至有「法國農場」的美譽，為什麼還需要從中國進口濃縮番茄？他一路追蹤線索，從中國到義大利、美國、非洲、加拿大、西班牙，採訪企業高階主管、茄農、中間商與採收工人；他在長達二年的調查過程吃了無數閉門羹，卻仍鍥而不捨苦追真相，燃燒他的「記者魂」。 馬雷發現，普羅旺斯番茄工廠所遭遇的產業災難並非個案，而是普遍的現象——北美洲、歐洲，甚至西非，這種現象在許多國家都看得到
： ・英國濃縮番茄百年品牌被美國亨氏企業併購，工廠被迫拆除、工人失業；原料改在荷蘭生產，產品貼的卻還是英國品牌標籤。 ・義大利老牌企業從中國進口廉價濃縮番茄糊，二次化學加工後，以義大利高級食材的形象外銷世界各地。 ・可能致命的劣質番茄醬料被大量傾銷到非洲，光只一座港口一年最多可查獲100萬個過期番茄罐頭。 這20年來，各地番茄加工廠紛紛關閉，因為它們「不具競爭力」——說到底就是「利潤」兩個字；在全球化經濟體系下，這些工廠根本無法和來自世界另一端的廉價進口濃縮原料對抗。時至今日，使用更便宜的進口濃縮原料製造醬料或食品，在這個全球化的農作物產銷經濟體中，早已是相當普遍的做法。
《餐桌上的紅色經濟風暴》活脫脫就是一部資本主義全球化的故事。 本書特色 1. 字裡行間的好奇心與深入現場調查內幕的故事，能引發閱讀興趣，帶領讀者穿越19世紀的美國到20世紀的義大利、法國、新疆到21世紀的非洲，認識紅金帝國版圖成形擴張的軌跡。 2. 如實呈現番茄產業全球化結構，讓人瞭解經濟殖民、現代奴工與犯罪組織存在的事實。切開看似天然無邪的番茄，看到跨國性企業集團壟斷，與多國籍工人無法脫貧、非洲失業者被迫成為移工、難民難以翻身的癥結核心，提供全球視野的批判觀點。 3. 採訪對象多元、資料豐富。本書引用的數據資料具有參考價值，內容兼具新聞報導紀實性和故事性。鍥而不捨的
精神、伺機而動採訪大咖、深入廠房禁地、揭穿亨氏集團偽造歷史、獲黑心番茄加工調配祕方⋯⋯等等，在在流露作者的新聞記者魂。 權威推薦 何榮幸／《報導者》創辦人暨執行長 李顯峰／臺灣大學經濟學系副教授 莊奕琦／政治大學經濟學系教授 葉家興／香港中文大學金融系副教授 蔡中民／政治大學政治學系副教授 ——依姓氏筆畫排序 國外好評 「讀了這本書之後，再也沒有人能像之前那樣安心選購市面上的濃縮番茄罐頭，毫無顧慮地吃下一片披薩。尚－巴普提斯特・馬雷懷抱一股固執與堅持，帶領我們在世界各地進行調查。番茄成為一則寓言，向我們娓娓訴說資本主義和全球化的故事。」——阿爾貝－隆德雷斯
獎（Prix Albert-Londres）審查評委 「透過我們所熟悉的食材——番茄，讓讀者深陷全球化經濟的恐怖之中。」——法國《回聲報》（Les Échos）
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慈悲的語言：走進護理師的日常風景，寫一首生命的詩
為了解決雞肉過期還能吃嗎 的問題，作者ChristieWatson 這樣論述：
跟隨護理師的腳步，走進醫院最隱密的動人場景 慈悲是聾人能聽到、盲人也能看到的語言。——馬克‧吐溫 擁有二十年經驗的護理師，在父親罹癌的當下，重新以家屬及專業護理人員的雙重身分，帶領讀者走入醫院最不為人知的角落，揭露醫護生活的個人故事，以及時時面對的兩難情境。 書籍簡介 二十年的護理師生涯造就了這部深刻細膩、強勁有力的作品。克里斯蒂‧華特森打開醫院的一扇扇門，揭露醫學的神祕世界。跟著她的腳步，我們將穿過醫院走廊，造訪不同的病房，認識她難以忘懷的病患。 在新生兒病房，我們看見以馬內利寶寶包在三明治袋子裡，跟他一樣的早產兒正在生死邊緣與生命奮戰。癌症病房裡，護理師
正在幫病患做化療。當藥物都失效之後，更重要的工作才要開始；然而，作者要到罹癌的父親臨終之際才會體悟。在兒科加護病房，護士為火災喪命的女童清洗沾染煙味的頭髮。急診室總是人滿為患，一波又一波的藥癮、酒癮患者湧進醫院。此外，也有像貝蒂這樣的病患——突然一陣胸痛，虛弱又孤單，最近才失去老伴。別忘了還有老人病房；葛萊蒂和跟她一樣的年老病患，呈現社會上最弱勢成員面臨的困境。 護理師透過最細微的動作，給予病患所需的照顧和關愛。人都會生病，終有一天會需要護理師給予我們支持，維護我們的尊嚴。然而，從來沒有人歌頌過站在第一線護衛你我健康的男女護理師。在這個充斥著恐懼、仇恨和分裂的時代，這本書提醒我們人類共有
的價值，以及社會迫切需要的慈悲胸懷。 本書特色 ◆護理師不論日夜，都在目睹人類經歷中最極端的風景，從最駭人到最美麗的、最奇特的，在在屬於護理工作的日常。作者親自為讀者「導覽」，走入醫院最不為人知的角落，揭露醫護生活裡的個人軼事，以及不得不面對的兩難情境。本書將破除讀者對護理工作及醫院的迷思。 ◆本書結合回憶錄、紀實和非虛構文學寫作。華特森從父親罹患肺癌寫起，她以家屬和專業護理師的雙重身分，看到護理人員對父親無微不至的照顧，對自己從事多年的這個行業有了全新的理解和感動。 ◆擁有二十年護理經驗的得獎小說家，以洗鍊的文學語言和豐富的照護經驗，帶領讀者深入醫療體系中最重要卻也最被忽
略的護理世界。文字帶著節制的情感，效果更甚一般報導文學。 ◆作者強調護理師代表的是診斷、藥物、治療以外的一股柔性力量，亦即「慈悲的語言」。語言不囿於說出的話語，也包含所有沒說出來的肢體語言。那份照護周全與否，對病人的重要性不下於精湛的醫術。 ◆我們一生中難免遭逢病痛，而在每個人最脆弱的時刻，都必須倚賴護理人員的專業照顧，但是這些在醫療體系第一線的男男女女，卻總是隱身幕後的無名英雄。《慈悲的語言》說的就是他們的故事。 ◆作者的話：「二十年的護理工作讓我失去很多，但獲得更多。我想跟各位分享這個了不起職業的悲喜甘苦。跟我一起走進病房，歷經出生到死亡。經過嬰兒加護病房和一道道雙扇門到
內科病房；穿過走廊，趕去處理急救事件；經過藥局和員工餐廳，再進到急診室。我們會探索醫院本身，以及護理工作的不同面向。……沿途我們會遇到不同的人，有病患、家屬和護理人員，這些人或許你早已認識。因為在人生的某些階段，我們都受過他人的照護。你我都是生命的『護理師』。」 名人推薦 吳佳璇 精神科醫師／作家 呂欣潔 同志平權運動者 趙可式 國立成功大學醫學院名譽教授 鍾文音 作家 （按姓氏筆畫排列） 各界讚譽 很難讀完整本書而不落淚……尤其是湯米和凱蒂的故事，即使闔上書後多日，仍然在心頭久久不散。——《星期日泰晤士報》 撼動人心……一趟引人入勝、全面透徹的醫院之旅。
——莫莉‧凱斯（Molly Case），《觀察家報》 克里斯蒂‧華特森是個討人喜歡的作家。從這本書看來，她也是個天生的護理師。——《紐約時報》 溫柔而優美……一封給護士這個行業的情書，儘管護士的價值日漸受到威脅。——《每日電訊報》 這本精湛的作品會讓你的生命從此改觀，非讀不可……這不只是一本回憶錄，也展現小說動人的強大力量。——《愛爾蘭時報》 這本書超有愛，讓淚水不再沉重。作者寫出護理師生涯的真正意涵，優美如詩。——艾曼達‧佛曼（Amanda Foreman），《浮華一世情》作者 醫生中有很多傑出作家……但護理師作家就很少見，即使護理的世界也一樣神祕且不容忽視……
因此，這本書的出現特別讓人矚目，而且來得正是時候。作者寫出了人與生命的奮戰，還有那些在奮戰過程中幫助我們的人。——羅珊娜‧羅賓遜（Roxana Robinson），《紐約時報書評》 感人、流暢、有趣且鼓舞人心，是我們這個時代迫切需要的一本書。——莎拉‧貝克威爾（Sarah Bakewell），《我們的存在主義咖啡館》作者 《慈悲的語言》徹底重燃了我對這個文類的信心……它讓我哭，讓我笑，讓我思考，也讓我對護理師這個未受到應有尊重的職業肅然起敬。——亞當‧凱依（Adam Kay），《觀察家雜誌》 如果要很久才能等到一本護理師寫的回憶錄，那麼漫長的等待絕對值得。我很少讀到這麼感人的
書……無論是她描寫的護理工作或文筆本身，作者都達到了或可稱為「雅」的境界……這本書是一個重要的指引，提醒我們健全的社會該重視的價值。——艾莉森‧皮爾森（Allison Pearson），《星期日電訊報》 這本書適時提醒我們：除了愈來愈多的專業要求之外，護理師也具備維護病患尊嚴、撫平心靈、付出關愛、善良慈悲的「靈魂技能」。讀完這本書後，你會發現，沒有工作比護理師更能展現令人敬佩的「慈悲」胸懷。——《心靈與健康》雜誌 一本溫柔、充滿智慧，時而犀利，時而同情，同時啟發人心的著作。呈現了照顧身心脆弱者的喜悅和挑戰，同時也大力疾呼：社會大眾應該對照顧我們的護理師給予更多關懷。——卡文‧法蘭斯
（Gavin Francis），《帶著人體地圖探險去》作者 一本優美的回憶錄，溫柔、勇敢、發人省思，一字一句都滿懷悲憫，提醒我當我覺得孤單無援時，其實一點也不孤單。——蕾秋‧喬伊斯（Rachel Joyce），《一個人的朝聖》作者