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島國知音：台灣問題專家葛超智其人其事

為了解決高雄醫學大學評價的問題，作者 這樣論述：

認識真實的葛超智， 聯繫台灣．沖繩與美國的歷史見證者 無懼麥卡錫主義！ 寫下《被出賣的台灣》，畢生關懷台灣、沖繩命運 最早提出台灣島海洋史觀， 用知識與歷史對抗時代政治氛圍的美國學者。 　　George H. Kerr，葛超智，一個對台灣有深厚感情的美國學者，美國國防部「X島計畫」首屈一指的「台灣專家」。戰前曾於台北高校等處任教，戰後徵調任美國駐台副領事。以親身經歷寫下《被出賣的台灣》（Formosa Betrayed）一書，翔實地記錄二二八事件和披露「四萬換一塊」過程經過。並指出1941至1960間被視為戰利品的台灣如何被美蔣秘密聯手擺布、出賣的真相。 　　然而，較不為人知的是，

葛超智在生涯晚期對沖繩的研究與關心，甚至是首位用專業的出版品，系統性、整體性介紹沖繩歷史的第一人。 　　本書由台灣第一位醫學博士杜聰明之子杜祖健博士主編，邀集台灣．沖繩兩地作者書寫與葛超智先生有關的回憶與介紹，是目前唯一能側面深入理解葛超智生平的著作。 　　◎本書收錄文章作者／ 　　蘇瑤崇、林炳炎、蕭成美、杜武豪、杜祖健、吉原ゆかり、川平朝清、瀨名波榮喜、比嘉幹郎、山口榮鐵、大城英一、比嘉登美子（依章節序） 名人推薦 　　．王立（部落格與臉書粉專「王立第二戰研所」版主） 　　．矢板明夫（產經新聞台北支局長） 　　．朱家煌（關懷台籍老兵文化協會理事長） 　　．陳儀深（國史館館長） 　　．

蔡錦堂（國立臺灣師範大學臺灣史研究所退休教授） 　　．簡余晏（前台北市議員，廣播節目「寶島強強滾」主持人） 　　．蘇紫雲（國防院國防戰略與資源研究所長） 　　（按姓氏筆畫順序） 好評推薦 　　「本書是多名學者以個人經歷，對葛智超的側寫，葛氏著有《被出賣的台灣》而為人所知，本書可讓我們認識這位知台學者的背景。」——王立／部落格與臉書粉專「王立第二戰研所」版主

食學：全球第一本!以食事提問，從食物源頭到餐桌的新興知識體系

為了解決高雄醫學大學評價的問題，作者劉廣偉 這樣論述：

全球有77億人每日要面對大大小小的食事問題， 預計2050年將達100億人口，臨近「食物母體」能夠承受的極限！ 食學，是解決食事問題的一把金鑰匙。 本書作者於2019年G20高峰會期間舉辦第三屆食學論壇 宣讀以食事為中心的《淡路島宣言》大獲肯定， 正式將食學體系及其理念推上國際舞台。 　　● 食學，即是食問，本書透過深入提問及多元探討，建構完整的「食學認知體系」，打破過去海量而碎片化的食事認知，為人類生存與生命延續提出有意義的方向。 　　● 食事，是人類生存第一要事，首創「食學1-3-13-36-191五級體系」，從食物生產、食物利用、食為秩序，歸納出「食學三角」與「食界三

角」，揭櫫「人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣」五大共識。 　　● 食事共識，是建立在具體可行的「食學」理論基礎上，形成公共價值觀，以凝聚足夠「共力」，共同去矯正不當的食因和食事行為。 　　● 食學是生存之學。食物決定生命，食事決定文明，當全世界仍有十分之一的人口（約8.2億）處在飢餓中、十分之二人口因過食患病，唯有全面徹底解決食事問題才是人類邁向整體文明的開端。 　　你看過世界飢餓地圖嗎？食學是食品學還是食文化學？食學和農學、醫學有什麼關係？為什麼解決人類所有食事和食因問題必須從「食學」下手？ 　　本書作者北京東方美食研究院院長劉廣偉經常被問到這些問題，他說，人類有70

00年文明與食獲歷史，更在科技發展方面開創一個接一個燦爛成果，但是對於吃，我們所知仍然狹隘如「瞎子摸象」，常掉入飲食誤區或認知盲點，身為萬物之靈卻還不能預防及解決因食引起的疾病和飢餓問題。 　　有感於此，他自2013年開始食學研究，將所有與食事相關的問題和知識，從林林總總散見於不同領域的學科提出來，彙整成一個全新的知識體系，2017年成立食學論壇，邀請全世界頂尖食事專家參與討論，直到食學之普世價值終於達成全球共識，2019年第三屆食學論壇舉辦時，在G20世界領袖面前疾呼：「食事問題不能有效解決，聯合國可持續發展目標（SDGs）就不能實現。」一舉獲得各國食事專家熱烈回響，共同連署通過了著名的《

淡路島宣言》。 　　這就是《食學》的出版緣起，這套集人類所有食事認知總合的食學理論，首先確立了食學是由食物源頭到餐桌的食母體系，在生產、利用和管理方面與人類的共生共成，彼此形成緊密的命運共同體，食事問題是一切問題的根源，而身為食物鏈中的一環，我們也必須多傾聽食物的聲音，才不致「頭痛醫頭，腳痛醫腳」，創造更優質的生命品質。 　　本書跳出了現代學科體系的局限，完整介紹食母系統由上而下分成：（1）食物生產學，包含食物來源、野獲、馴化、合成、加工、流轉到食為用具；（2）食物利用學，介紹食物成分、食者體質與食物攝入3種方式；（3）食為秩序學，有食為控制、教化、紀錄3個面向。總共36門學科，涵蓋了農學

、醫學、食品營養和食品科學，再細分為191門學科，發展成外擴的食為、食化二大系統，與前者食母系統共同譜成「食界三角」，清楚標示出食學研究領域的範疇與疆界。這是人類有史以來第一次以食事為中心建立的新興科學！ 　　所謂「食在醫前」，食事問題不僅關係到個人健康，也影響社會的和諧進步，就像所有新興科學剛開始時會遭受質疑，這樣做有用嗎？本書都有具體而詳盡解說，從學科名稱、定義、任務、體系及面對的問題，不厭其煩闡述再三。尤其「吃學」體系的確立，食腦為君、穀賤傷民、吃事三階段法則、錶盤吃法指南、五覺吃審美理論、吃病學等，都有貼近生活的實用指引。 　　作者相信，唯有對食學相關領域一次全面認知，充分了解到食

學就是生存之學，則推動建立食界三角之間的合作互利，不只是為了我們自己，也為了子孫後代，就能徹底解決人類所有的食事問題了！ 本書特色 　　1. 從全球角度提出的新興體系，並談及「數位控制」、區塊鏈等大趨勢，前瞻理想，觀點具有開創性。以38萬字及300個圖表梳理食事面向，如同編織一張巨大的「網」，除附有「專業名詞索引」「圖表索引」，另特別以加長版拉頁，全表式層次分明地呈現「五級學科體系」，一目瞭然。 　　2. 採輕量紙張、特色印刷強化圖表視覺，容易直觀吸收斬新思維；在創意版型之外，更以高規格硬殼精裝等多層次裝幀，凸顯本書為領域唯一重量級出版；跳脫出科普工具書的刻板印象，使人耳目一新、容易捧讀

。 　　3. 是一本具有領域開創性的食學科普書及微型百科，其實用架構可作為農業、糧食、水產、食品、餐飲、營養等相關院校的專業參考書；以前瞻人類食事文明所開展的體系架構，值得各領域人士參考，從而關注、促進研究及改進，特別推薦給：SDGs（全球12項永續發展指標）擁護者、農產漁牧等領域主政之各級政府官員、上中下游企業、餐飲業經營者、注重五感審美的美食家、關注糧食安全及食品安全的消費者等。 【專文推薦】 　　韓家宸／大成集團副董事長 各界推薦 　　尹乃菁／飛碟聯播網「飛碟午餐尹乃菁時間」主持人 　　李鴻鈞／欣葉國際餐飲股份有限公司 執行董事兼總經理 　　夏惠汶／臺北市私立開平餐

飲學校 創辦人 　　徐仲／飲食文化研究者 　　張玉欣／財團法人中華飲食文化基金會顧問 　　許心怡／「愛飯團」創辦人 　　程安琪／美食烹飪家 　　童儀展／《食力》雜誌總編輯 　　蔡倩玟／國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 教授、飲食書作家 　　蘭萱／中廣「蘭萱時間」主持人   （以上依姓名筆畫排序） 【國際及專業人士推薦】   　　食學與聯合國17項可持續發展目標中的12項目標高度相關。食學是解決當今人類食問題的公共產品。 ──吳紅波／聯合國前副祕書長    　　食問題是威脅人類可持續發展的首要問題，要探索整體治理。食學就是開啟整體

解決人類食問題之門的一把金鑰匙。 ──若澤．格拉齊亞諾．達席爾瓦／聯合國糧食及農業組織第八任總幹事     　　當今世界忽視了對大眾的食教育，食學提出食者與食業者的雙元教育結構，構建了人類食教育的整體體系。 ──松浦晃一郎／聯合國教科文組織第八任總幹事    　　食學是全球範圍內首次對人類與食物之間存在的各種關係的系統研究，為反思和改變人類不當的食行為提供了理論武器。 ──派翠克．沃爾／歐洲食品安全局管理委員會第二主席    　　食學（Shiology）是認知食物系統（Food System）的知識體系，是全面解決人類食事問題的交叉科學。 ──韓家宸／大成集團副

董事長   　　飲食是人生最應該重視的事物之一，涉及的層面寬廣複雜，這本著作面面俱到，條理化闡述相關知識領域，讓讀者能從各種角度認識飲食，相當值得細讀。 ——蔡倩玟／國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所 教授、飲食書作家

青少年網路成癮、網路霸凌、憂鬱程度、社會支持與自殺意念之相關研究

為了解決高雄醫學大學評價的問題，作者陳奕璇 這樣論述：

研究目的：青少年自殺成因複雜，不僅和個人生理、心理的負面反應有顯著相關外，衍生的社會關注更影響身心健康成長，近來網路成癮與網路霸凌問題盛行，導致青少年出現憂鬱與自殺率上升引起重視，故本研究旨在探討網路成癮及網路霸凌青少年個人屬性、憂鬱症狀、社會支持與自殺的相關性。研究方法：本研究採質量性併作混合型研究設計，主要以橫斷式相關性問卷和深度訪談收集資料，以立意取樣於北部某醫學中心及其分院精神科門診進行招募，以具有自殺及網路不當使用問題特徵，受試年齡介於12-24歲青少年為研究對象，使用Google表單線上填答問卷與半結構式深入訪談指引進行資料蒐集，問卷內容包含：「簡式健康量表」、「個人基本屬性」、

「貝克憂鬱量表」、「網路成癮量表」、「網路霸凌量表」、「社會支持量表」，使用 SPSS 25.0統計軟體進行建檔及資料分析，依研究目的進行描述性統計、t-test、χ2 test 與皮爾森積差相關分析(Pearson Correlation)、單因子變異數分析(one-way ANOVA)及多元迴歸分析(multiple regression)，預測門診網路成癮及霸凌之青少年的個人屬性、憂鬱症狀、社會支持與自殺風險具影響與相關性；並以深入訪談讓青少年對自殺過程的經驗、動機、情感與態度等資料有充分描述，以補強問卷調查之不足，釐清青少年自殺脈絡發展及多重導因。研究結果：共有118位完成問卷調查與5

位深入訪談文本，研究結果發現78%曾經自殺或自傷，68.6%有重度憂鬱傾向，在自殺青少年患者中網路成癮佔 47.7%，38.1%曾遭受網路霸凌的感受，多元迴歸分析下，網路霸凌(r=0.236)及憂鬱程度(r=0.472)與自殺意念之間呈現顯著正相關(p