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辰巳芳子生命與味覺套書：《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》

為了解決魚骨圖報告的問題，作者辰巳芳子 這樣論述：

《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。──辰巳芳子 糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。 曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益

事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。 生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。 她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？

」 思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。 人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。 生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。 攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。 「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子 【好評推薦】 國民媽媽 宜手作．感動推薦： 「這本書教我們如何培養運用食材的能力，同時由料理過程體會生活的意

義，從細節處理產生對食材的尊重。 」 日本亞馬遜讀者．熱情分享： 「本書詳記作者究極研究飲食之後所提出的各式湯品食譜，對實際會烹調的人來說很實用，對於像我這樣不下廚的人而言，也有如醍醐灌頂。」 「味覺是為滋養生命而具備的能力，讓生命與『愛的感覺』有了直接的聯結。促使我重新審視對生命中每一餐的態度。」 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的西式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的西式湯品食譜！   辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本西式湯品食譜中，作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方

法。以及她在料理生涯中體悟到，「貨真價實的工作，才能開創貨真價實的人生」。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華，依此概念展開的西式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．徹底解說「蒸炒技巧」 ．大鍋持續熬煮．火上鍋

．對抗酷暑的湯品．整顆洋蔥湯 ．只有日本人才做得出來．鱈魚和馬鈴薯的馬賽魚湯 ．讓照護工作更安心．葡萄牙風味的紅蘿蔔濃湯 ．擁有特殊使命的湯品．蔬菜清湯 ★日本亞馬遜書店的讀者五星推薦★ ──「這本書從基本開始一步步解說，讓我大開眼界。重新讓我認識料理這件事，應該要以非常細膩的心思進行才對。」 ──「澄清的雞湯、滑順的濃湯、清爽的濃湯、料多豐富的湯、雞湯、羅宋湯、馬賽魚湯。只要願意下功夫就能做出美味的湯。而且這個功夫下的讓人心服口服。」 ──「如何讓沒有食欲的人吃下東西？……本書是作者從照護父親的經驗中研究出有關湯的知識以及食譜。我試著做了新洋蔥燉湯……一喝下之後身體好像瞬間變輕盈。……建

議大家也實際做做看這種維繫生命的湯」。 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的日式湯品食譜！ 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本日式湯品食譜中，作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛香佐料的方式等，從零開始詳細解說。她在料理生涯中體悟到：永遠的愛需要用心。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華；而被日本人

視為骨肉的味噌湯，她則從熬煮高湯、食材處理及提味方式從零開始解說。依此概念展開的日式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．缺少高湯的日本料理無形無味更沒有力量．一番高湯／小魚乾高湯 ．決定今後的人生是明是暗的食物．味噌湯 ．希望所愛之人持續品嘗的湯品．卷纖湯 ．濃縮於土鍋之中的風土．牛筋肉和香味蔬菜的搶鍋 ．平靜地養育生命．粥 ★日本亞馬遜書店的

讀者五星推薦★ ──「調整火侯的細節、隔水加熱等方法都是第一次聽到，試著做之後真的煮出非常好喝的高湯……很感謝作者將寶貴的智慧公諸於世。」 ──「玄米湯、根莖湯、香菇湯等可以說是老師的代表性料理，也介紹了許多善用食材獲取營養的料理……還有能夠緩解生病感冒虛弱身體的湯泡飯、炊粥、命之藥等食譜……」 ──「是對平常沒有下廚的人，也不會太勉強的食譜，無論是家庭主婦或單身獨居者，都能因此重拾豐富的飲食生活，是一本非常優質的食譜書。 ──「……讓我也有動力想實踐看看。即便只是味噌湯，也會因為高湯的熬煮方式和搭配的味噌有各種變化。做了之後讓用餐的滿足感大為提升。」

Agile Retrospectives中文版：這樣打造敏捷回顧會議，讓團隊從優秀邁向卓越

為了解決魚骨圖報告的問題，作者EstherDerby,DianaLarsen 這樣論述：

　　認識回顧會議的『基本框架』，打造引導團隊的基礎技能！ 　　提供各項活動、工具、故事範例，快速掌握引導Tip！ 　　設計適合團隊的回顧會議，協助團隊持續改善、邁向卓越！ 　　如何建立回顧會議？回顧會議能如何解決問題、改善現況，讓團隊邁向卓越？如果你心中有這些疑問，那麼由Esther Derby、Diana Larsen合著的《Agile Retrospectives中文版》，絕對是你必須隨身攜帶的必讀著作！Esther和Diana已經被公認是回顧會議引導方面的世界領導者，在本書中她們將介紹回顧會議的基本框架，示範如何為團隊量身制定回顧會議，以及提供各種可用於回顧會議

中的活動，並搭配許多範例圖和參考表格，以利於你能隨時快速掌握，進行回顧會議規劃。 　　專案回顧會議可以協助你的團隊檢視專案中有哪些事情做得好，哪些事情出了問題。一般而言，回顧會議（又稱為事後剖析）僅在專案結束時進行，但這對團隊而言為時已晚。你需要以迭代及增量方式進行敏捷回顧會議。你還需要準確地找出與解決問題，以期能當下為團隊提供協助。 　　本書將協助你發現並解決隱性以及沒那麼隱性的問題：你的技術、方法以及那些困難的「團隊成員議題」等等。此外，你將了解如何在整個專案生命週期中不斷地挖掘出你的軟體開發團隊的經驗。你將能夠解決自己與團隊每天所面臨的問題。 　　讀完本書，你將了解如何建立回顧會議

、如何為團隊及組織量身制訂回顧會議，如何使回顧會議有效運作，如何為回顧會議進行任何必要的調整，以及如何擴展這些技術。此外，你將學習到如何處理問題，並在整個專案中有效地實施解決方案──而不僅僅是在專案最後時才實施。 　　本書將協助你： 　　• 設計與執行有效的專案回顧會議 　　• 找出並解決問題 　　• 處理人員問題與技術性問題 　　• 發現並強化團隊優勢 　　• 運用那些實際成功過的工具和技巧 各界專業人士推薦 　　「對於眞心想讓敏捷方法發揮作用，並讓工作越來越得心應手的人，這是一本必讀大作。下次帶領回顧會議時，請務必隨身攜帶這本書。」──── Norm Kerth，《Project R

etrospectives》作者 　　「Esther Derby 與Diana Larsen 共同撰寫了這本關於敏捷回顧會議的權威書籍。你不必成為敏捷團隊就能運用這本書；只要你有心改善，就能從本書獲益。聽從他們的建議，你的團隊將會更加成功。」──── Johanna Rothman，作家、演說家，以及Rothman Consulting Group, Inc 顧問 　　「這本書對於維持回顧會議的新鮮感與促使團隊學習，提供了許多很棒的方法。」──── Mike Cohn，《Agile Estimating and Planning》作者 　　「無論你怎麼稱呼它：回顧會議、事後剖析、產後分析

或專案後審查。每隔一段時間就停下來問問自己：「哪些是我們該記住的好方法？哪些事情應該採取不同的做法？」你的工作就能做得更好。這幾乎就像是免費諮詢兩位最好的顧問：Esther Derby 與Diana Larsen。我的工作是以引導回顧會議為主，相信我，我已經準備好要來讀完手上這本書，而且不只一次！」──── Linda Rising，《擁抱變革：從優秀走向卓越的48 個組織轉型模式》共同作者 產官學界人士一致強力推薦 　　☞吳咨杏（Jorie Wu） 　　朝邦文教基金會執行長暨核心引導師、國際引導者協會（IAF）認證專業引導師暨評審（CPFIM） 　　☞林裕丞 黑手阿一（Yves Lin

） 　　氣機科技共同創辦人 　　☞林祺斌（Benjamin Lin） 　　荷蘭商聯想台灣分公司 總經理 　　☞林昭陽（Ivan Lin） 　　中華電信資訊技術分公司 總經理、資拓宏宇國際 董事長 　　☞洪偉淦（Bob Hung） 　　趨勢科技 台灣暨香港區總經理 　　☞胡瑞柔（Flora Hu） 　　叡揚資訊 雲端及巨資事業群 總經理 　　☞許博惇（Bruce Hsu） 　　台灣理光 常務董事 　　☞陳麗琇（Elly Chen） 　　台灣最大敏捷線上讀書會、台灣敏捷部落（TAT）社長 　　☞陳政華（Morris Chen） 　　瑞嘉軟體科技 總經理 　　☞陳志惟（George

Chen） 　　思愛普 SAP 全球副總裁 台灣總經理 　　☞曾士民（Eric Tseng） 　　國際引導者協會（IAF）認證專業引導師（CPF） 　　☞黃意鈞（Ivan Huang） 　　國際引導者協會（IAF）認證專業引導師（CPF）、系統思考與組織發展工作者 　　☞溫金豐（Jin Feng Uen） 　　國立陽明交通大學經營管理研究所 教授兼所長 　　☞葉素秋（Cellina Yeh） 　　台灣輝瑞大藥廠 總裁 　　☞蔡梅萍（Connie Tsai） 　　國際引導者協會（IAF）認證專業引導師（CPF） 　　☞黎振宜（Chyi Li） 　　中國百事可樂 董事長 　　☞蕭哲君

（Kevin Hsiao） 　　釆威國際 資訊股份有限公司 董事長兼任總經理 　　（以上依姓氏筆劃排序）  

送入牢籠或落地生根? 越南勞工在台失聯成因與對策之探討

為了解決魚骨圖報告的問題，作者阮明玄 這樣論述：

本研究旨在探討來台越南勞工，好不容易跨海來到台灣找到工作，為什麼不能夠「落地生根」，安定的渡過打工期間，賺取穩定收入？何以還要甘冒被抓住的風險，再次送進牢籠，甚至被遣送回國，且從此斷送再次來台的機會？雖然有關越南移工的研究，過去數年來已有不少的研究成果，但以利害關係人取向的問題建構途徑探究者則屬較為特殊角度，本研究採用問題建構途徑探討越南籍移工失聯之問題癥結點為何？應採取何種對策？本研究首先蒐集並評述相關文獻，發現以「問題建構法」為過去研究並未觸及的研究途徑。基此，本研究建構「右向魚骨圖」的問題分析法，將逃跑外勞問題分為個人，政策與雇主、仲介層面，深度訪談六位越南籍失聯移工，針對各層面所面臨

的問題癥結點進行深入分新。本研究針對外籍失聯勞工之X 群組，從社群留言的非數字型式文本資料中，歸納和深入分析越南籍幫傭以及看護工失聯的原因、管道與方式。經由思考越南籍勞工逃跑所面臨的種種來自個人，政策與雇主、仲介層面的問題，研究者建構出「左向魚骨圖」，針對問題點，提出解決策略與政策建議。關鍵詞：越南移工、失聯外勞、魚骨圖、問題建構、利害關係人