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黑黑帳缺點的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦范家菘寫的 瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺! 和RichardBrox的 吾業遊民：一個德國遊民血淚拚搏三十年的街頭人生都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自方舟文化 和聯經出版公司所出版 。
瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺!
為了解決黑黑帳缺點 的問題，作者范家菘 這樣論述：
90萬網友引頸期盼！ 資深玩家范家菘（SungKing）私房鉅獻，首度完整公開 鑄鐵食器第一本專業入門百科，玩家必備！ 達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！ 各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 鐵鍋保養太麻煩？達人密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 你也許不知道鑄鐵鍋是什麼， 但一定聽過—— 日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、 廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、 露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、 米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…… 鑄鐵製造的鍋器是傳世經
典，起源於中古世紀歐洲， 隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看， 品質與材料的講究才是關鍵。 各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、 蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點， 是美食與露營愛好者必敗的心頭好。 ★ 鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！ 荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」
在哪裡都好用：日常居家×戶外活動 在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下，身邊三五好友或親愛家人，團團圍坐在火堆旁， 悠閒享受大自然與美味料理……或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜……鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房，是家家戶戶都該擁有的好伴侶。 怎麼吃都好吃：隨性野味×樸實原味 太多的調味料會蓋住食物原來的味道，而鑄鐵鍋優異的特性，最能保留食物原來的味道。只要食材新鮮，其他的交給火候與時間去料理它。不必太多複雜技巧與講究，大氣地放進材料，簡單卻令人驚豔的滋味，定能征服刁嘴老饕們的胃。 ★ 輕鬆料理，導熱均、保溫強的名廚神器！ 鑄鐵鍋又大又重，而且保養麻煩，為什麼這麼多人還是對它趨
之若鶩？其實，除上述「唯一」的缺點，以含碳量高、性質硬但脆之鑄鐵，所製造出的鍋具有更多難以取代的優點—— 1. 純鐵健康無毒害。 2. 料理過程釋放鐵質，補充人體營養所需。 3. 擁有物理性不沾鍋特性。 4. 鍋蓋本身厚重壓力，能生成鍋內熱循環。 5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 6. 導熱勝過不銹鋼，能縮短熱鍋時間。 7. 鐵密度高能吸收更多熱源，儲熱穩定適合恆溫燉燒。 8. 一鍋在手，料理百變無窮。 9. 鑄鐵價格平易近人。 10. 只要不重摔、不急速冷卻，非常堅固耐用，國外自古可珍傳百
代。 米其林廚師青睞好評的祕密 頂級餐廳裡，一定有只鑄鐵鍋。因材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢而保溫能力強，加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 好鍋不用多，一只抵十個 蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤，全都一鍋搞定，無論主食、湯品、甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻，可以使用很久，在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 物理不沾特性更健康 純鐵材質健康無毒害，只要正確養鍋，使用久了，表面會自然生成油光，具有不沾鍋效果，不必害怕烹煮食物時
，一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出，能自然補充鐵質，為健康加分。 【適讀對象】 ✓熱愛鐵鍋烹飪的生活美食家。 ✓時常休旅車露營的家庭成員。 ✓想入手鑄鐵鍋卻不知如何挑選適合品牌與鍋具的新手。 ✓已有鐵鍋想知道養鍋訣竅的好手。 ✓想在家利用鐵鍋煮出更多美味料理的好吃鬼。 本書特色 ★各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 ★鐵鍋保養太麻煩？達人保養密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 ★隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 口碑推薦 日本Snow Peak Inc. 產品研發部｜小杉 敬 真食物
的生活家｜白佩玉 露營生活家｜朱雀 料理生活家｜貓兒 （依首字筆畫排序）
吾業遊民：一個德國遊民血淚拚搏三十年的街頭人生
為了解決黑黑帳缺點 的問題，作者RichardBrox 這樣論述：
一本一出版就引發德國社會熱議、啟動改變的暢銷書 第一位在部落格（ohnewohnung-wasnun.blogspot.de/）記錄街頭生活的遊民！ 第一位遊民暢銷書作家、遊民的喉舌！ 他們的世界，我們需要了解、知道！ 朱剛勇（人生百味共同創辦人）、李盈姿（社團法人台灣芒草心慈善協會祕書長）、李玟萱（作家）、林立青（作家）、海獅李博研（歷史研究者、作家）、黃克先（臺灣大學社會學系副教授）、蔡慶樺（評論家、作家） 真誠推薦 處處為家，處處不是家，遊民，是滾雪球般越滾越大的世界性議題！ 德國最知名的遊民理查‧布洛克斯，娓娓道出自己成長過程中歷經的駭人故事：
擺脫了童年時期的暴力經驗和青年時期的吸毒人生，成為獨立自主的成人。 本書同時也是一本街頭拚搏歷程長達三十年的血淚自傳，引導我們看見社會的黑暗面與大眾對遊民議題的看法。 人生，在街頭…… 父母無法愛他、他不知如何愛女兒、受不了教育體制與正常生活，能說心事的只有狗夥伴露西…… 現實世界好難，他寧願選擇孤寂、自由，浪跡天涯的街頭人生。直到有一天，他走進網咖，嗅到了全新的機會，滔滔不絕寫下了自己的日記與想法，一切的逆轉終於開始…… 他在部落格「沒有家該怎麼辦」整理流浪全德國所蒐集而來的經驗。例如，在暴風雪的寒夜要去哪裡找到能夠倖存之處？哪個收容所適合男性、女性、小孩？哪些公
家機關可以求助？遊民又有什麼權利等等，幫助其他的遊民學會求生技能，希望自己的經驗能改變街頭過多的悲劇。 他的文章變成遊民的衣食住行指南、社會議題的焦點、紀錄片的題材，甚至變成暢銷書。 於是，他成為前所未有的遊民作家，並積極奉獻、投入改善遊民生活的志業。這個他戲稱為「窮人版旅館指南」的網站，以及他為街頭同伴所做的其他照護工作，也讓他三度獲得「德國奉獻獎」（Deutscher Engagementpreis）提名，讓他成為「德國最有名的流浪者」。 街頭對流浪者而言，是危險的場域。但是對理查‧布洛克斯來說，街頭卻是他過去三十年以及現在、未來，自由、自主和尊嚴的所在！ 好評推薦
各界一致推薦 因有布洛克斯的自述，人們得以深刻看入一位流浪者的生命、生活與內心。當身處其中，便不再置身事外；關於人如何經歷貧窮，我們有理解的權利。我們有理解的義務。──朱剛勇（人生百味共同創辦人） 這本自傳立體而多元地呈現了理查‧布洛克斯的價值觀、處世哲學及溫暖的人格特質，也展現了他身處殘酷街頭時機靈、墮落、算計等面向，最終，他的自助助人讓德國的無家者議題被廣為關注，這對我來說比閱讀偉人傳記更振奮人心。──李盈姿（社團法人台灣芒草心慈善協會祕書長） 這不僅是無家者的自傳，也挑戰有家的人們，在安穩的情況下，是否有勇氣回望自己的生命歷程，在黑黑的那一段，直視怪獸的眼睛。──李
玟萱（作家） 如果你對於房價、帳單和未來感到無助，如果你聽過無家者這個名詞或者看過街友，那請你別放過這本書，透過當事人真實又直白的紀錄，我們將會看到一個在生存困境中發出光輝的故事。──林立青（作家） 每個別人眼中的天堂，都有自己的陰暗角落；布洛克斯的故事讓我們正視自己的生活，雖不完美，卻仍已足夠。──海獅李博研（歷史研究者、作家） 作者勇敢地回顧並揭露自己的過往，將原本一般大眾概念中抽象的無家者賦予血肉及故事，試圖與讀者一同尋找我是誰及未來往哪走，在城市黑暗的角落裡尋找一線有尊嚴地生活著的機會。──黃克先（國立臺灣大學社會學系副教授） 在布洛克斯不斷向下墜落的人生，他卻
一直試著拉住那些墜得更快的人。我對這樣的人表達敬意。──蔡慶樺（評論家、作家） 德國名人強力推薦 對弱勢族群的仇恨並非始自汽油彈或炸彈攻擊，而是萌發自對歧視性言論未加以以積極駁斥。──麗塔‧蘇絲慕特（Rita Süssmuth，德國政治家，1988至1998年間任德國聯邦議院主席） 他究竟花費了多少心力、又重新經歷了多少惡夢，才完成了這本觸動人心的自傳！──根特‧瓦爾拉夫（Günter Wallraff，德國知名記者、作家）