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《餐桌上的偽科學》套書(共四本)

為了解決fb減肥廣告的問題，作者林慶順 這樣論述：

　　＊食安與醫學經典4書：《餐桌上的偽科學》+《餐桌上的偽科學2》+《維他命D真相》+《偽科學檢驗站》 　　＊作者擔任超過知名60間期刊評審（含世界排名第一的新英格蘭醫學期刊），發表近200篇醫學論文 　　＊任職加州大學舊金山分校醫學院教授，從事醫學研究40年 　　＊個人網站「科學的養生保健」發表上千篇基於醫學論文的謠言破解文章，十數家媒體爭相轉載 　　＊出版後不斷再刷，售出簡體＆韓文版權，全書系版稅捐出贊助台灣兒童及弱勢團體 　　＊博客來年度健康書籍暢銷榜、Readmoo電子書年度總榜No.11   　　✦《餐桌上的偽科學》✦　用最新科學論文終止長輩Line群組的各式謠言 　　擁有40年

醫學研究經驗，在加州大學舊金山分校任教，並擔任超過60間醫學期刊評審的林慶順教授，感於太多保健資訊被誤傳或是引用了過於陳舊的資料來源，所以在退休之後，運用多年審查醫學論文的專業，以鍵盤柯南的精神在自己的網站上寫文章，為來信的讀者破解各式養生和健康的謠言。他用心調查各式謠言的出處和可疑之處，並引用最新最正確的權威醫學期刊來為讀者解惑。破解主題包含：各種食材致癌疑雲、超級食物的好處是否誇大、營養補充品是否必須、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等等，題材涵蓋椰子油、茶葉、維他命補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等等常見食材的爭議，也包含失智症、癌症、高血壓和心臟病等等醫學迷思，更有微波

爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等等食安疑慮。   　　✦《餐桌上的偽科學2》✦ 醫學版的謠言終結者 　　繼第一本暢銷書《餐桌上的偽科學》後，本書精選整理其中最多人關心的50個迷思，範圍由各種常見食材的好壞分析（如黑糖、棕櫚油、果糖、酒、起司、太白粉、增筋劑等等），除了民眾、連醫師和營養師也誤解的物質（亞硝酸鹽、反式脂肪、鳳梨酵素、咖啡因⋯⋯），到各種誇大昂貴的保健食品（藻類、氫水、葉黃素⋯⋯），再到出版界各種流行的特殊療法（生酮、無麩質、冰人呼吸、維他命C和D、法國悖論等等），還有各種日常用品（電蚊香、保溫杯、補牙銀粉、牙膏、鐵鍋）等等材質疑慮，都做了最新最專業的分析。   　　✦《餐桌上的僞科學系列：

維他命D真相》✦ 如果你相信維他命藥丸對身體有益，請一定要閱讀本書 　　在過去十年裡，由於大眾對於維他命D萬靈丹的瘋迷，導致維他命D檢測和口服補充劑增加了近一百倍。但是，維他命D補充劑，真的如某些「專家」所說，是可以防癌抗癌、預防骨質疏鬆、對抗心血管疾病等等，對身體有全面好處的萬靈丹嗎？還是，這是一場商人和科學家聯合主演的騙局？擔任60餘間國際醫學期刊評審的林慶順教授，在本書解讀數十篇權威醫學期刊報告和實驗，告訴讀者維他命D補充劑，在近年的大型醫學報告不斷被證實，不僅無法讓人更健康，反而對身體有害。而維他命D更是因為歷史分類的錯誤，由類固醇荷爾蒙（人體本身製造，不應該任意補充）被誤認為是維他命

的一種（從食物中獲得的微量營養素）。任意補充維他命D藥丸是一件危險的事情，本書希望讀者（甚至醫者）可以了解此一醫學界的迷思洪流。   　　✦《僞科學檢驗站》✦ 從食安、病毒到保健食品，頂尖醫學期刊評審的50個有問必答 　　林教授在本書中仔細分析了各式食安問題（塑化劑、瘦肉精、醃製食品、牛奶⋯⋯）的謠言；新冠病毒的各種誤解和最新研究（奎寧、疫苗、精油、維他命、次氯酸水），還有民眾花大錢購買的各式營養補充劑和直銷神藥效果；各種新科技或生活用品，如電子菸、不沾鍋、基因檢測、LSD等等。這本書不僅可以讓讀者遠離僞科學，並學習使用科學查證的方法，省下花大錢購買無效的健康產品，甚至誤信自然療法耽誤正規治療

的寶貴時間。   專業推薦   　　✦《僞科學檢驗站》✦ 　　楊斯棓（醫師、年度暢銷書《人生路引》作者）：打著太空人維他命的募資，短時間衝破三千萬。證明台灣是個富裕之島，島民渴求長生。FB、YT上跟LINE群組裡，關於健康的各種奇特觀點與兀自曲解，俯拾即是。謝謝林博士大作《餐桌上的僞科學》和《偽科學檢驗站》的撥亂反正。   　　謝明儒（乾針名醫．《醫學瑜伽 解痛聖經》暢銷作家／Dr. Victor）：在拯救疼痛重症的一路上，遇到很多患者誤信保健營養品或藥物誇大的廣告，以為吃了就會強健筋骨、痛就會好，因而延誤了乾針解救筋膜的時機，甚為心痛；幸好，很感謝在國際學術界令人景仰的林教授，毫不畏懼保健食

品等廠商的打壓，只憑科學證據說話，和我一直秉持「只做對病人最有效率與幫助的治療」的精神如出一轍，我十分敬佩，因此將林教授的全套著作放在我的診所供患者閱讀，也得到很多人的回饋，大家都很開心透過林教授簡單生動的文字，就能獲得很多生活醫學新知、長年的疑惑因此豁然開朗。   　　楊為傑（兒科醫師、白袍旅人）：婦幼健康的領域裡，有數之不盡的「都市傳說」。而林教授總是單刀直入的，用科學證據去破解許多流傳在坊間的「傳說」。字裡行間的邏輯推演，與引用證據的方式，更是值得我們學習的思考模式。這是可以讓人學到知識與思考模式的一本書！   　　顏聖紘（國立中山大學生物科學系副教授）：「林慶順教授的《餐桌上的僞科學》

全套可以幫你打爆生活中各種偽科學，該看的書要看，不能只是放在家裡保平安。」    　　蔡明劼（醫師、內分泌新陳代謝專科）：人們總想要輕輕鬆鬆擁有健康，於是天花亂墜的保健產品乘勢而起。幸好林教授總能用科學打破迷思，也時刻提醒我們健康不假外求的道理。   　　黃煜晏（醫師、好日子診所院長）：古代社會要保身，得學習功夫；資訊時代要保身，得學習「辨別偽科學」。感謝林教授一直為大眾查詢並精準分析科學文獻。    　　✦《餐桌上的僞科學》✦ 　　呂福泰（美國加州大學舊金山分校泌尿外科教授）：林慶順教授歷任加州大學舊金山醫學院教授，擁有多年醫學研究經驗並發表研究論文兩百餘篇。近年來，對飲食健康頗有研究，運用

多年審查醫學的專業知識對有關問題進行科學判讀。本書精選了讀者最為關心的議題，採用最新科學論文佐證進行了詳盡科學的論述，相信本書的出版必將是廣大讀者的福音！   　　林見松（總統府國策顧問、世界台灣商會聯合總會名譽總會長）：處於接收各類訊息異常豐富爆炸的年代，手機和電腦一開，各種保健、食安資訊宛如江水般滔滔不絕的湧入；這些令人眼花撩亂、似是而非的健康流言真假難辨。林慶順教授曾任舊金山灣區台灣商會副會長，更擁有在美國加州大學舊金山分校醫學院40年醫學研究經驗，本書集結他個人網站裡發表過的文章，運用專業理論來破解網路謠言，是一本值得人手一冊的好書。   　　林裕紘（中華農企業發展協會副秘書長、臉書粉

絲團「Lin bay 好油」主持人）：林教授在加州大學舊金山醫學院擔任教授，退休之後，願意以醫學研究者的角度，編寫基於科學證據的文章，讓一般的讀者有機會學習正確的醫學常識並破解流竄於網路的食品謠言及保健迷思。本書精選了四十多則讀者最關心的養生及保健迷思，以詳實的描述配合相關最新科學論文佐證，讓讀者能迅速破解那些不合理的養生迷思，避免浪費心力還花大錢買營養品。   　　黃雲慶醫師（嘉義長庚紀念醫院泌尿科主任）：林教授以其深厚的科學研究背景，用科學人的敏銳視角，引用正確的資料，幫助讀者闢謠解惑。內容嚴謹讀來卻輕鬆，每篇文章更總結了「林教授的科學養生筆記」，詳實佐證又方便讀者速記重點，實為大眾生活智

慧養成的一大利器。身為一個執業近二十的醫師，也從本書當中獲得相當的知識。   　　✦《餐桌上的僞科學2》✦ 　　黃振僑醫師（臺北醫學大學附設醫院乳房甲狀腺外科）：世界上有兩種人，第一種已經看過《餐桌上的偽科學》，第二種則正在看《餐桌上的偽科學2》。通常續集的好看程度很難超過原先的首集，但本書卻打破續集魔咒，更加精采豐富。胡適曾說：「有幾分證據，說幾分話；有七分證據，不能說八分話。」林教授平易近人的文字，蘊含深刻的真理，再再告訴我們：別再相信沒有根據的說法了！   　　黃峻偉醫師（糖尿病筆記）：林慶順教授以嚴謹的科學方式，擊破浮誇的偽科學謠言！   　　張心宇（壹電視主持人／製作人）：我製作並主

持壹電視節目「ㄟ播新聞尚健康」三年了，主旨是「長知識、顧健康」。日前邀林教授錄影，才見識到科學家有多麼「厚工」，光是討論一篇謠言，林教授就引用了七篇期刊論文來佐證論點。難得台灣有這樣一本由權威科學家討論健康議題的好書，不容錯過。   　　✦《維他命D真相》 ✦ 　　蔡明劼醫師（內分泌新陳代謝專科醫師）：閱讀林教授的書籍，時而豁然開朗，時而會心一笑，時而拍案叫絕。感謝林教授在這個假新聞充斥的年代，為我們破解養生保健的偽科學。   　　邱文淵醫師（欣仁診所腎臟專科醫師）：雖然維他命D缺乏和心臟血管疾病、中風、癌症有相關性，但補充維他命D並沒有降低疾病發生的風險。林教授以實証醫學的觀點，同儕審查的嚴

謹態度，詳細解釋維他命D的真相。   　　蒼藍鴿（醫學Youtuber、醫師）：過度依賴所謂的「營養補充品」將百害而無一利，本書完美詮釋了這一點。

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餐盤顏色對食慾影響之研究

為了解決fb減肥廣告的問題，作者王亞之 這樣論述：

                 近來的醫學、色彩心理學及美食心理物理學相關研究指出顏色會影響食慾，不同顏色的餐盤對食慾的刺激效果大不相同。本研究擬在探討餐盤顏色如何影響食慾，歸納出六種分別為紅色、黃色、藍色、綠色、白色及黑色餐盤，並分別以餅乾和布丁為實驗材料，搭配出六種樣本進行四個實驗。實驗一為探討餅乾在不同顏色餐盤以圖片方式對於想吃的程度是否有差異，之後進一步檢驗性別是否會造成差異。實驗二改以實體方式，探討實體餅乾在不同顏色餐盤上對於想吃的程度是否有差異。實驗三和實驗四目的是進一步檢驗是否因不同材料而有不同的結果。實驗三改用布丁圖片來探討布丁搭配不同顏色餐盤對於想吃的程度是否有差異。實驗

四改以實體方式，探討實體布丁在不同顏色餐盤上對於想吃的程度是否有差異，目的：1.圖片跟實體是否有差異。2.想探討不同食材在實驗一、二的實驗結果上，是否具穩定性。研究結果顯示：餅乾搭配不同顏色餐盤無論是以圖片或實體方式進行實驗，對誘發食慾上沒有顯著差異，布丁則在實體部分，對誘發食慾上有顯著差異，其中黃色餐盤對誘發食慾上最具有正面的效果，從整體實驗中黑色餐盤誘發食慾程度比其他顏色餐盤高的趨勢，紅色有抑制的現象。在性別對餅乾或布丁搭配不同顏色餐盤以圖片方式進行實驗，不同性別想吃程度之差異均不顯著，而在實體部分，餅乾於黃色餐盤在不同性別想吃程度達顯著，女生明顯高於男生，藍色餐盤在不同性別對布丁想吃程度

趨於顯著，男生明顯高於女生。研究結果可以讓醫學、餐飲等相關人員瞭解較能引起食慾的餐盤顏色與食物組合，提供選配餐盤時的參考。

珍珍教練的40+50+60+增肌慢老重訓課【隨書附30支示範影片QR CODE】：扭轉痠痛、無力，想要樂活人生，開始練肌力、抗老化、存健康

為了解決fb減肥廣告的問題，作者珍珍教練（施怡如） 這樣論述：

練肌力是年輕人的「時尚」，但對40歲以上的人卻是「必要」 肌力不足，腰痠背痛、膝蓋痛、五十肩等，都會找上門 迎接第二人生，除了要有「財力」，更要有「肌力」！   　　◎ 珍珍教練寫給爸媽的重訓提案 　　珍珍教練從北一女中、台大工商管理系畢業後，進入頂尖外商公司工作。和很多人一樣，開始健身單純是想減肥練體態，沒想到練著練著發現重訓對健康至關重要，於是轉職成為專職的健身教練，希望用她所學，幫助更多人改變人生。   　　開始大力鼓勵熟齡世代必須練重訓，是因為阿公帶來的震撼教育。當她看到阿公手上端著一盤吉野家套餐卻行走吃力時，意識到這個「重量」竟會讓人感到艱難；看到阿公無

法單腳脫鞋，才發現撐住自己身體重量，並非理所當然。而這一切，都和「肌力不足」有關！   　　透過這本書，暖心的珍珍教練寫出學生的改變故事，完整拆解健身成功的公式，讓每個人都能得到適合的健身方針與鼓勵，即使第一次訓練也能立即上手，打造肌力、改善體態、樂活通通達成！   　　◎ 翻轉肌力的故事 　　透過案例的分享，看見不同族群的典型模樣，訓練前的猶豫與害怕、訓練後的改變與喜悅， 　　希望藉由這些案例帶給更多人勇氣與信心！ 　　 　　【案例一】五十肩的爸爸，肩關節不再疼痛卡卡 　　珍珍教練的爸爸是暢銷作家施昇輝，也是個從來不運動的中年大叔，直到五十肩犯了，讓他開始踏上

健身之路。藉由物理治療搭配運動處方，不僅恢復肩關節的活動力，甚至還能藉由機器輔助，做到當兵時的引體向上動作。   　　【案例二】62歲的花市老闆娘，不再腰痠背痛，步伐變矯健 　　在花市工作的老闆娘，常常需要搬重物，腰痠背痛是常態，還常被地上雜物絆到跌倒。她原本以為這些是「老了」的正常現象。透過深蹲練習，用大腿帶起重量，不再靠腰部力量搬東西，腰背痠痛大大減輕了。而腿部變有力了，也不再容易跌倒，以前很害怕跨越人行道上的鐵鍊，現在都可以輕鬆穩健的跨過了！   　　【案例三】45歲的高階主管，練肌力意外找回腰身與活力 　　邁入中年後肚子上的贅肉就如影隨行，狂練仰臥起坐也消不掉。透過

足夠的肌力訓練、適當的飲食調整，沒有刻意練肚子，卻讓小肚腩消失了。也讓長年久坐辦公室而僵硬的肢體，恢復靈活，整個人精神體態變更好了！   　　◎ 為什麼年紀越大越需要練肌力？ 　　四十歲開始，每年會流失1%的肌肉量，每十年就是10%。如果不想要肌肉財富逐年流失，就需要進行投資，而這項絕對不會虧本的投資標的，就是「重量訓練」。   　　透過恰當的阻力，刺激肌肉量成長、讓肌力增加，是一種安全、有效增進身體能力的運動，是人人都可以做、也必須做的訓練。   　　◎ 為什麼身體覺得痠痛，更需要練肌力？ 　　很多人會覺得，我的膝蓋痛、下背痛，是不是好好休息、不要活動比較好？但是

很多時候的疼痛是因為姿勢不良、肌力不足所引起，反而需要透過訓練、強化肌力，喚醒原本偷懶的肌肉、減輕過勞肌肉的負擔，疼痛就會消除。   　　舉例來說，膝蓋會痛，是因為它長期承受了太多壓力，只要把臀腿的肌肉練起來，即能保護膝關節、減緩不適。   　　◎ 「四大動作模式」下手，任何年紀都可以從零開始練肌力 　　透過四大動作模式，讓每個人都能快速掌握訓練重點。並鍛鍊到主要肌群，不管是以健身器材或居家訓練，都能達到鍛鍊效果。   　　1、雙腳蹲站：利用深蹲、硬舉等訓練，鍛鍊臀腿肌群，讓起身動作靈活，不再擔心蹲下站不起來。 　　2、單腳訓練：像是單腳硬舉、弓箭步，可鍛鍊單腳平

衡力，幫助步伐穩健、不易跌倒。 　　3、推：跪姿伏地挺身、啞鈴肩推等，鍛鍊胸肌與手臂肌群，讓上肢有力，保有推的力量。 　　4、拉：像是坐姿划船、滑輪下拉，鍛鍊背肌與手臂肌群，找回身體正確姿勢、改善駝背。   本書特色   　　1、 打造肌力、改善體態：本書提出的訓練方法，不僅可以延緩肌力流失，也能讓姿態、體態更好，兼具增強肌力、修身顯瘦的效果。   　　2、 人人都可以做的訓練：不管幾歲、有無運動習慣、重訓經驗，或是想要瘦身、改善身體狀況，這本書都能陪伴你、帶領你從零開始。   　　3、 深入人心的案例分享：教學經驗豐富的珍珍教練，帶領過不同年齡層的學生，

深知在訓練過程中會遇到的挫折與轉變，透過她的真實記錄，希望讓大家知道：只要開始，就能感受到身體的回饋！   好評推薦   　　暢銷財經作家  施昇輝 　　光田運動醫學科醫師、悍草教育訓練總監  陳彥志 　　GYMEFIT創辦人 楊浚泯 　　新陳代謝內分泌專科醫師  蔡明劼   　　「在推廣中老年人肌力訓練的過程中，很多都是參考國外的資料和書籍，很高興現在國內有越來越多的教練能夠重視到這塊。而珍珍教練這本書，以學員的親身體驗和自身的教學經驗，讓大家能輕鬆了解中老年人肌力訓練的好處和方法，更容易的開始從事肌力訓練。」－－骨科專科醫師、臉書粉絲專頁「大夫

訓練」編輯  吳肇基

影響青少年是否吸菸之相關因素探討

為了解決fb減肥廣告的問題，作者郭思吟 這樣論述：

研究背景與目的:吸菸是最受關切的公共衛生議題。研究指出吸菸在有害健康的生活習慣中，其嚴重性名列第一名，最可預防性也是第一名。菸草於每年在全世界奪去了將近500萬條生命。到2030年每年因使用菸草死亡的人數會增加到800萬人以上。因此本研究依據影響青少年是否吸菸之相關因素做探討。方法:本研究採次級資料分析，利用2009衛生福利部國民健康署青少年保健調查系列資料庫。此資料中影響青少年問卷題目變項因素區分為個人、家庭、同儕及環境因素四項，探討影響青少年吸菸的因素。結果:結果顯示控制了其他變項以後，在是否曾經吸菸與目前是否吸菸方面，男生吸菸率均大於女生，隨著年齡的增加吸菸比率也隨著提高，有時這樣擔心

某事而失眠、很多次蹺過課、很多次逃過家、父母親離婚或分居婚姻狀況、父親教育程度越低、成績普通、自覺健康普通、經常這樣刻意減肥或減重、夜間部學校、東部學校地區、地區曾經吸菸率在於27.1~36.0%、地區目前吸菸率在於8.1~12.0%、地區高中職教育人口比在於26.1~30.0%的吸菸比率越高。結論:本研究建議，在菸害防治與宣導方面應更著重於男學生、學校類型為高職、綜合高中學生，並且東部地區可再投入比西部地區更多的菸害防治資源，以達到更有效的菸害預防。