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癮咖啡研究室：發現咖啡的健康力量【超值增訂版】

為了解決nuit評價的問題，作者張金堅,蔡崇煌 這樣論述：

喝出健康與品味！歡迎一起來探索咖啡的世界！ 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。 　　咖啡是一門深奧迷人的健康學！ 　　歐洲教皇品嚐後賜名為「上帝的飲料」；貴族仕紳象徵權位互贈「黑色金子」； 　　日本藥學博士岡希太郎譽為「百藥之王」；營養學家強尼包登（Jonny Bowden） 　　列為地球上最健康的150種食材之一；美國人飲食中抗氧化物來源的第1名！ 　　從白袍醫師到咖啡癡迷！ 　　 　　一位愛喝咖啡、一位愛研究咖啡。當咖啡遇上健康，他們以做學問的精神走訪國內外咖啡產地、請益各類咖啡達人，嚐遍各地招牌咖啡；專業嚴謹的

醫學背景，將其近十年來咖啡在人體健康上的研究報告彙整分析，發現咖啡的確在健康上發揮重要的效用。 　　國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。 　　￭ 咖啡豆裡含有上千種複雜成分，較為人熟知及重要的活性化合物是咖啡因、綠原酸和二萜等。近年醫學文獻有諸多報告，正負互見，但持正面影響的結果有增加之趨勢。 　　不過這些成分都會受到處理方式、烘焙、沖泡方法及添加物的影響，包括化合物的含量、作用等會產生變化，所產生的生理效應也不盡相同。尤其要注意，含反式脂肪的奶精、糖等添加物，可能會對健康造成負面影響。 　　￭ 國內外研究報告：適量飲

用咖啡，對肥胖、高血壓、心血管疾病、糖尿病、腦中風、失智、痛風等預防都有助益。有些研究發現﹕習慣性飲用咖啡，可保護肝細胞減少損害，甚至可降低某些癌症的發生率。 　　￭ 咖啡香能提振心情，但尚缺乏醫學證據，此芳香療效未來或許可能成為受矚目的心靈 （spiritual）健康處方。 　　￭ 美國飲食指南對喜歡喝咖啡人士建議﹕可列入日常健康習慣中，且可提升每天3至5杯。 　　￭ 長期飲用咖啡者一旦突停止飲用，可能會出現頭痛、嗜睡、情緒躁動、頭腦不清晰、注意力無法集中等現象，稱為「咖啡因戒斷症狀」，即使只是每天飲用100毫克的咖啡因，仍有可能出現此些症狀，其通常在停止飲用後12～24小時出現，到4

8小時會達到高峰，而在重新飲用後可緩解，所以想要減少對咖啡的倚賴，應該循序漸進地減少咖啡因的攝取。 　　當咖啡遇上健康 過猶不及的太極中庸之道 　　□咖啡因可提升身體能量來源 □咖啡抗氧化物有益健康 　　□咖啡香能提振心靈健康 □咖啡有助減重但過量無益 　　￭咖啡與頭痛 ￭ 咖啡與生髮 ￭咖啡與眼睛疾病 ￭咖啡與牙齒疾病 ￭ 咖啡與耳鳴 　　￭咖啡與腦中風 ￭咖啡與高血壓 ￭ 咖啡與心血管疾病 ￭咖啡與代謝性疾病 　　￭咖啡與肝膽疾病 ￭咖啡與腸胃疾病 ￭咖啡與骨骼疏鬆症 ￭咖啡與痛風 　　￭咖啡與皮膚 ￭咖啡與巴金森氏症 ￭咖啡與失智症 ￭咖啡與癌症 名人推薦 　　專文推薦 　　王裕文

臺北精品咖啡協會常務監事 　　丁詩同 國立台灣大學動物科學技術學系教授兼系主任 　　陳炯年 臺大醫院外科教授暨一般外科主任 　　鄭金寶 臺大醫院營養室主任 　　張萊恩 雲林古坑巴登咖啡創始人 　　楊博鈞 麻塞諸塞州波士頓冷凍優格及咖啡連鎖店共同創辦人 　　蔡翠瑛 臺北蜜蜂咖啡專門店負責人 　　強力推薦 　　彭汪嘉康　中央研究院院士 　　潘子明　臺灣大學生命科學院名譽教授 　　徐鳳麟　臺北醫學大學生藥研究所名譽教授 　　鄭清萬　臺中澄清醫院急診部主任 　　白小明　元智大學光電工程學系教授 　　吳彥蓁　臺大醫院醫師 　　方振倫　臺灣樂野鄒築園觀光休閒農莊 　　宋育年　Metro Café創辦人

　　許峻榮　卓武山咖啡農場負責人 　　蕭駿　IT Cafe傳譜國際有限公司創辦人 　　蘇春賢　南投國姓鄉百勝村咖啡莊園負責人

癮咖啡研究室：發現咖啡的健康力量

為了解決nuit評價的問題，作者張金堅,蔡崇煌 這樣論述：

喝出健康與品味！歡迎一起來探索咖啡的世界！ 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。 　　咖啡是一門深奧迷人的健康學！ 　　歐洲教皇品嚐後賜名為「上帝的飲料」；貴族仕紳象徵權位互贈「黑色金子」； 　　日本藥學博士岡希太郎譽為「百藥之王」；營養學家強尼包登（Jonny Bowden） 　　列為地球上最健康的150種食材之一；美國人飲食中抗氧化物來源的第1名！ 　　從白袍醫師到咖啡癡迷！ 　　 　　一位愛喝咖啡、一位愛研究咖啡。當咖啡遇上健康，他們以做學問的精神走訪國內外咖啡產地、請益各類咖啡達人，嚐遍各地招牌咖啡；專業

嚴謹的醫學背景，將其近十年來咖啡在人體健康上的研究報告彙整分析，發現咖啡的確在健康上發揮重要的效用。 　　國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。 　　￭ 咖啡豆裡含有上千種複雜成分，較為人熟知及重要的活性化合物是咖啡因、綠原酸和二萜等。近年醫學文獻有諸多報告，正負互見，但持正面影響的結果有增加之趨勢。 　　不過這些成分都會受到處理方式、烘焙、沖泡方法及添加物的影響，包括化合物的含量、作用等會產生變化，所產生的生理效應也不盡相同。尤其要注意，含反式脂肪的奶精、糖等添加物，可能會對健康造成負面影響。 　　￭ 國內外研究報告：

適量飲用咖啡，對肥胖、高血壓、心血管疾病、糖尿病、腦中風、失智、痛風等預防都有助益。有些研究發現﹕習慣性飲用咖啡，可保護肝細胞減少損害，甚至可降低某些癌症的發生率。 　　￭ 咖啡香能提振心情，但尚缺乏醫學證據，此芳香療效未來或許可能成為受矚目的心靈 （spiritual）健康處方。 　　￭ 美國飲食指南對喜歡喝咖啡人士建議﹕可列入日常健康習慣中，且可提升每天3至5杯。 　　￭ 長期飲用咖啡者一旦突停止飲用，可能會出現頭痛、嗜睡、情緒躁動、頭腦不清晰、注意力無法集中等現象，稱為「咖啡因戒斷症狀」，即使只是每天飲用100毫克的咖啡因，仍有可能出現此些症狀，其通常在停止飲用後12～24小時出現

，到48小時會達到高峰，而在重新飲用後可緩解，所以想要減少對咖啡的倚賴，應該循序漸進地減少咖啡因的攝取。 　　當咖啡遇上健康 過猶不及的太極中庸之道 　　□咖啡因可提升身體能量來源 □咖啡抗氧化物有益健康 　　□咖啡香能提振心靈健康 □咖啡有助減重但過量無益 　　￭咖啡與頭痛 ￭ 咖啡與生髮 ￭咖啡與眼睛疾病 ￭咖啡與牙齒疾病 ￭ 咖啡與耳鳴 　　￭咖啡與腦中風 ￭咖啡與高血壓 ￭ 咖啡與心血管疾病 ￭咖啡與代謝性疾病 　　￭咖啡與肝膽疾病 ￭咖啡與腸胃疾病 ￭咖啡與骨骼疏鬆症 ￭咖啡與痛風 　　￭咖啡與皮膚 ￭咖啡與巴金森氏症 ￭咖啡與失智症 ￭咖啡與癌症 名人推薦 　　專文推薦 　　

王裕文 臺北精品咖啡協會常務監事 　　丁詩同 國立台灣大學動物科學技術學系教授兼系主任 　　陳炯年 臺大醫院外科教授暨一般外科主任 　　鄭金寶 臺大醫院營養室主任 　　張萊恩 雲林古坑巴登咖啡創始人 　　楊博鈞 麻塞諸塞州波士頓冷凍優格及咖啡連鎖店共同創辦人 　　蔡翠瑛 臺北蜜蜂咖啡專門店負責人 　　強力推薦 　　彭汪嘉康　中央研究院院士 　　潘子明　臺灣大學生命科學院名譽教授 　　徐鳳麟　臺北醫學大學生藥研究所名譽教授 　　鄭清萬　臺中澄清醫院急診部主任 　　白小明　元智大學光電工程學系教授 　　吳彥蓁　臺大醫院醫師 　　方振倫　臺灣樂野鄒築園觀光休閒農莊 　　宋育年　Metro Café

創辦人 　　許峻榮　卓武山咖啡農場負責人 　　蕭駿　IT Cafe傳譜國際有限公司創辦人 　　蘇春賢　南投國姓鄉百勝村咖啡莊園負責人

「陰性書寫/圖像」之比較文學論述：西蘇與台灣女性文學、藝術家的對話

為了解決nuit評價的問題，作者江足滿 這樣論述：

「陰性書寫/圖像」之比較文學論述： 西蘇與台灣女性文學、藝術家的對話 本論文著重比較文學論述中的性別、文化與跨藝術研究，企圖架構出男/女，第一世界/第三世界對話的平台，並聚焦「陰性書寫/圖像」相關議題的討論。二十世紀九O年代無論是外文學界或比較文學學者們皆出現陸續譯介/引介/易界「陰性書寫」與「陰性圖像」至台灣學界的現象。所謂「陰性書寫」（writing said to be feminine（feminine writing）/l''ecriture feminine）的概念，主要源自一九七Ｏ年代興起的(法國)多重/多元女性主義(feminisms

)風潮，而以法語系女作家海倫‧西蘇(Helene Cixous)為首要，而「陰性圖像」(feminine painting/la peinture féminine)則起源於美國女性藝術家南西‧史碧羅（Nancy Spero）。她們皆以攻訐壓制女性身/心/靈發展的「陽性道可道中心文化」(phallogocentric culture/la phallogocentrique culture)與「陽性(具)理知理言中心主義」（phallogocentrism/phallogocentrisme）為其理論實踐論述的開端，並積極從事書寫/創作以達到「陰性書寫/圖像」的理想。身為第三世界的比較文學研究

者，筆者擬以建構「陰性書寫/圖像之比較文學論述」相對應於「陽性（具）理知理言中心主義」，並透過西蘇與台灣女性文學、藝術家的對話，一來強化消弭種族與性別歧視的共識，二來比較第一世界與第三世界「陰性書寫/圖像」之文化政治差異。 至於「陰性書寫/圖像」之比較文學論述所重視的六種要素分述如下： 一、時間──研究時間由1996至2004年，而集體記憶時間則以二十世紀至2004年為軸，引介西蘇與史碧羅有關「陰性書寫/圖像」文本與第三世界台灣女性文學藝術家在上述時間軸內的互文與對話；二、空間──主要以美國、英國與愛爾蘭，法國與非洲阿爾及利亞，台灣海峽兩岸，皆是

由此岸到彼岸間，也就是強調跨疆界/國界之想像的文學藝術國度，這多重彼岸的對應關係會因不同的歷史脈絡，產生殖民與被殖民角色互換的狀態，而在不同情況下產生的被殖民事實即是本論文定義的「第三世界陰性」版圖之地理位置所在。換言之，第一世界如美國亦可能同時存在著第三世界的族裔；三、跨文化──使用中文/華語(在台灣，人民使用的主要方言包括閩南、客、原住民語等)、英美語、法語為主；四、跨藝術──文學與藝術跨學科對話；五、性別與遊移/流動主體──探究「陰性質性」(feminity/femininte;)與遊移/流動主體(nomadic subjectivity)的關係，強調「他者」的多重本質，以「她（她（他/

牠/它/祂…）」表示可涵蓋人(他/她)、事(它)、(動)物種(它/牠)以及「至高無上的存有」/（信仰）精神領袖的「祂」，以閱讀/傾聽/書寫包容我中的各式「他者」；六、第三世界台灣女性──以台灣走過日據時期(1895-1945)、台灣光復(1945)、「二二八」(1947)事件等多重/多元被殖經驗，期盼舉凡因性別歧視或種族主義所造成的各式「家暴」、族裔衝突或「國族型家暴」等悲劇得以停演，並著重關心與思索如何改善在地女性真實生活處境。 然而，由於筆者第三世界的書寫位置，援引在地化之陰性書寫與陰性圖像，以建構出此概念的比較文學論述，其中尤以多元/多重女性(主義)(feminis

ms)論述為主要神髓。所謂第三世界的界定主要含納「第三世界」女性主義論述如學者邱貴芬、簡瑛瑛、劉（黃）毓秀、張小虹、周蕾(Rey Chow)、史碧瓦克（Gaytri C. Spivak）、胡克斯(Bell Hooks)等，並譯介/引介西蘇介於第一世界與第三世界之間的「陰性書寫」，用以建立姊妹共識，目的在於面對世界各地尚待改善的女性真實處境。猶如西蘇於第一世界法國遭受種族與性別歧視的經驗，她曾披露自1955年起入籍「想像的文學國度」（une nationalite litteraire/ imaginaire）。此外，從真實的「第三世界」到想像的「第三界」時空概念讓任何說話主

體成為可以於過去、現在與未來中自由遊移的流動主體，而其憑藉的即是「陰性質性轉化」(transformation feminine/la transformation feminine)概念，亦即西蘇闡揚經過陰性質性轉化的過程，無論男女皆可超越性別的藩籬書寫或創作出陰性書寫與陰性圖像，為此概念的主要理想。 至於本論文之章節安排，除第一章介紹「陰性書寫/圖像」之研究緣起與比較文學方法論外，有關「陰性質性轉化」則以三個層面分章探討，（一）第二章主旨在於闡揚閱讀/傾聽/書寫以包容我中的各式「他者」/「她（他/牠/它/祂…）者」。企盼無論男、女文學/藝術家皆對女性意識抱持肯定的態度

，能夠經由閱讀/傾聽瞭解彼此的異同，並透過書寫/創作產生「新生陰性」。並透過尋找在地化「陰性書寫/圖像」之前緣，加入台灣前衛/「現代派」之「圖像詩」討論，以紀弦、林亨泰、詹冰與阿保里奈爾(Guillaume Apollinaire)以及夏宇、顏艾琳、零雨與江文瑜等「陰性詩學」、陸蓉之的「陰性美學」以及陳幸婉的「流動美學」、史碧羅、蔡海如與謝鴻均的「陰性(藝術)空間」；（二）第三章改寫「陽性道可道中心文化」經典，以翻轉或鬆動「陽性（具）理知理言中心主義」對男女語言、身體、文化、心靈等禁錮，西蘇改寫佛洛伊德精神分析經典《歇斯底里個案的分析片斷》（ “Fragment of an Analysis

of a Case of Hysteria”/ “Bruchstuck einer Hysterie-Analyse”）與古希臘神話《伊底帕斯王》(Oedipus the King)而分別寫成的劇本《朵拉的畫像》(Portrait de Dora)與《伊底帕斯之名：禁忌身體之歌》(Le nom d''Œdipe : Chant du corps interdit)，與之對話的台灣女性藝術家是謝鴻均改寫「矯飾主義」(mannerism)，林珮淳則以先秦哲學為改寫對像，與吳瑪悧以「撕」改寫經典等；(三)第四章則應用自我放逐的意識與多重敘述聲源，衍生遊移/流動主體，為另一種「陰性質性轉化」的文學書寫

或藝術創作之重要策略。以西蘇、喬伊斯、吳爾芙、湯亭亭、李昂、杜婷婷、蕭麗虹、侯淑姿與賴純純等為舉要。第五章、結語則論及本論文之主要貢獻與願景。 (ps.此系統無法顯示法語或德文特殊字母)