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內埔客家菜推薦的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦黃景龍、李明芳寫的 台客料理：52道常吃也健康的低油少鹽下飯菜 可以從中找到所需的評價。
另外網站【屏東縣內埔鄉客家料理】- TOP 20 熱門餐廳店家名單 - 飢餓黑熊也說明：【屏東縣內埔鄉客家料理】- TOP 20 熱門餐廳店家名單為：龍門客家食堂、好妹客家菜、內埔客家粄條-內埔東勢店、阿鳴嫂傳統客家菜、芒果樹下、客家菜熱炒、南方客家美食 ...
國立屏東科技大學 客家文化產業研究所 曾純純所指導 鄧瑞圓的 客家花生豆腐文化及產業之研究 （2015），提出內埔客家菜推薦關鍵因素是什麼，來自於花生豆腐、飲食文化、產業特性、客家粄食、六堆。
而第二篇論文國立高雄餐旅大學 餐旅管理研究所 鄭駿豪所指導 宋蕙君的 客家飲食文化與客家意象對客家美食購買意願之研究 （2013），提出因為有 飲食文化、客家飲食文化、客家意象、客家美食、購買意願的重點而找出了 內埔客家菜推薦的解答。
最後網站陶板屋和風創作料理則補充：以日式精緻的雅食文化，打造和風洋食餐飲，享受用心灑下每一款滋味，都為了滿足您與家人的美味關係！
台客料理：52道常吃也健康的低油少鹽下飯菜
為了解決內埔客家菜推薦 的問題，作者黃景龍、李明芳 這樣論述：
台灣味。27道吮指回味下飯菜。 客家味。25道老客家藏私風味菜。 美味，不只為了終日飽食， 不失傳的好味道， 因為好吃，因為想吃，因為愛吃， 下廚，啟動一家人的幸福。 獨家美味導覽－老街。好繞腳 50個名廚不藏私美味妙計， 一點就通，讓你烹調更美味！ 台灣味。美味，健康不能少！台菜的養生主義 合台灣人的口味菜，一道菜一碗白飯，也能讓人吃得津津有味 料理是一種生活型態，我們企劃「合台灣人的口味菜」，邀請到台菜小王子龍師傅企劃美味、養生的台菜食譜，運用在地的特色食材烹調，即使只有一道菜一碗白飯，也能讓人吃得津津有味。像「樹子鮮魚」、「瓜子雞」就是只有在台灣才吃
得到的美味佳餚。樹子台灣話叫做破布子，食材本身的特色是具有鹹甘風味，很適合搭配鮮魚來烹調，能夠提昇魚肉中的鮮甜，也很適合淹漬做成醬汁當成調味料，也是營養豐富的食材；瓜仔雞更是老少咸宜的下飯菜，甘甜的湯汁讓雞肉吸附入味，每一口都讓人忍不住要多添一碗。 家常菜「蔥爆牛肉」、「香芹牛肉」更是讓常當配料的蔥、芹菜成為重要的主角，除了讓肉香誘人之外，入口清爽，也不用擔心不會成為健康的負擔。台灣菜除了講究在地食材，更重要的是調味運用得宜，不管是醬油、米酒、烏醋、白醋，甚或辣椒、胡椒等，都豐富每道料理的口感層次，上癮般地大快朵頤。 也因為台灣人熱情好客，因此許多「聚集歡樂的下酒菜」，在這本書中也
以新養生的概念，運用食材的特色佐少量的調味，將酸甜苦辣鹹多層次的味覺用最天然的方式去呈現，才能讓饕客們吃得健康盡興。 客家味。 南北客家菜食在不同 透過每道料理，能走進舊時光裡的品嚐客家人勤儉刻苦的古早味。醃製是客家人的印象，客家人早期開墾時，為了因應艱困的環境，發展出許多特色飲食。解決冬季食材短缺，讓接下來的日子食物無虞的方法就是製作醃製食品。 客家人把冬季生鮮蔬菜，經過陽光曝曬後用鹽醃起來，「福菜」就是這樣誕生的，而福菜的製作南北有別，北部客家人多用長年菜（芥菜），而六堆客家人多使用高麗菜，所以來到南部的客家莊，吃到高麗菜製作福菜湯千萬別覺得奇怪，因為因地制宜用在地生產的東西
加以保存，這也是老祖先的智慧，經過時間的等待，無需多餘的調味，自然美味。 因為勤檢的美德，讓客家人擅長管理生活中的大小事，當然，這也包括對於食材的採買，買菜多半不會只為了一餐，而是會準備好一周菜色，把全家人餵養的健康又飽足。所以不難發現客家人的餐桌上，有些菜幾乎是「經常報到」，多半耐得住久放、久燉，所以對客家媽媽來說是能夠陪伴「渡日子」的好料理。 客家味有一種傳承的古早味，是容易令人念念不忘的特質，也喜好一同分享。所以客家菜一端上桌，多半份量大口味重，因為早期的客家人很多都是「做工的甘苦人」，「料理要好下飯，且要能吃得飽，才有力氣做事」的觀念在料理中能深刻感受。時至今日，因為全球金融問
題，家庭主婦每天為了該怎麼採買三餐傷腦筋，所以「小資料理」正夯，除了要能變換菜色更要符合經濟實惠的原則，那麼客家料理絕對是家庭主婦參考菜色的首選，讓你兼顧美味與荷包。 作者簡介 黃景龍(龍師傅) 台菜小王子 曾經擁有中國烹飪世界大賽麵點總冠軍及團體金牌與十大美食名廚新秀的殊榮，龍師傅的好手藝是傳承自台菜老字號儂來餐廳董事長黃洪忠的教導，為了用「台菜」做好美食外交，曾受僑委會邀約足跡遠至洛杉磯展演廚藝，讓海外華人能重新認識「台菜」，他講究作菜要用「五感」，即看、聞、聽、嚐及手感，結合創新與養生的概念，讓台菜能食在健康。 配合五行養生，黃景龍建議天天五蔬果，紅、黃、綠、白、黑五色食物精華，
如可將蛋白、蛋黃、紅蘿蔔、青菜、香菇等合於五行對應的食蔬，用於每餐中，養生保健。而台菜烹調中調味，調味料盡量選擇天然性的來源，如醬油採用手工釀造的，少人工色素及添加物，既健康且環保。希望藉由本書將台灣人最愛的人氣台菜成為主婦們餐桌上的下飯菜，讓獨家手藝成為美味觸動的心意。 現任 臺北城市科技大學餐飲管理系專技 助理教授 2010馬來西亞世界金廚烹飪大賽/台灣代表隊麵點項目－特金牌 團體－特金牌 2009 台灣美食展世界廚藝邀請賽 台灣代表隊團體總冠軍－金牌 2009當選經濟部商業司「美味大師名廚」榮譽 2008北京中國烹飪世界大賽麵點項目－特金牌 團體－特金牌 2008當選經濟部
商業司「十大美食名廚新秀」榮譽 李明芳 屏東豆油伯六堆釀第二代傳人 出身醬料世家，傳承古法手藝的第二代傳人李明芳，也是個「好客」的客家姑娘。她自稱是「混血客人」，屏東「竹田」混「內埔」，在台灣的南端是「六堆典型客家聚落」，那是她客家美食記憶的起頭。年幼時父親為了美食常帶著她出遊，讓她成為刁嘴的食客，非美食不可，也因此「吃美食」成為她每每旅行的必要。身為醬料世家達人，常被邀約上各大美食節目，除了懂吃，更喜歡下廚烹飪。醬油雖是不起眼的家庭烹飪佐料，餐餐食用對健康也影響甚鉅，也因此她重新演繹老客家菜，以手工原味的訴求出發，除了吃得健康更能肆意地享受美味。在書中並獨家分享她的屏東老街美食地圖
，讓妳享受美味之餘也能夠到老街繞腳食玩。 官網：www.mitdub.com 粉絲團：www.facebook.com/mitdub 部落格：tw.myblog.yahoo.com/yimami-blog
客家花生豆腐文化及產業之研究
為了解決內埔客家菜推薦 的問題，作者鄧瑞圓 這樣論述：
「花生豆腐」是南臺灣客家人製作的獨特在地美食，是六堆地區婦女「窮則變，變則通」，利用家中存糧花生與在來米結合製成，因狀似豆腐，故得名。本研究以花生豆腐之文化與產業發展為分析架構，試圖理解花生豆腐之傳承脈絡、手作工法並以實做分析花生豆腐呈現紫色的關鍵因子，藉以探討花生豆腐產業之現況與未來發展。研究結果顯示：一、花生豆腐始於內埔鄉新東勢已流傳超過九十年，後隨人口外移流傳全臺，但食用族群仍以六堆地區客家人為主，可推展為具有地方特色與文化內涵的代表產業。二、經實做發現「花生種皮」及烹飪用具「鐵鍋」為花生豆腐呈現紫色之關鍵因子。三、依製作原料及原理分析，花生豆腐非為豆腐而係粄食其對於客家文化有著更深層
的意涵。四、花生豆腐因保存期限短，行銷全臺不易，且因不耐加熱食用變化受限，致產量淡旺季明顯，不利產業發展。五、花生豆腐製作技藝者日漸凋零，年輕一代又不願承接，花生豆腐產業正面臨斷層危機。花生豆腐為深具地方產業特色之農特產加工業，為能穩定與永續的發展，研究建議業者應轉型以「文化體驗感受」的經營模式，採取故事行銷之手法，改善包裝並運用網路行銷以拉攏年輕族群等方向著手；並建議公部門應加強形塑花生豆腐為六堆地區客家飲食代表，將花生豆腐發展成具有特色化、精緻化、高值化的產品，吸引消費者至產地購買，創造新的觀光旅遊經濟。
客家飲食文化與客家意象對客家美食購買意願之研究
為了解決內埔客家菜推薦 的問題，作者宋蕙君 這樣論述：
一個族群或國家會因為長時間的統治、遷徙、和通婚，而與其他的文化做結合，漸漸無明顯的族群之分，但也慢慢形成文化的沒落，而客家文化亦是如此。文化所涵蓋的層面極廣，飲食文化當然也屬於其中之一，而此文化是為天天接觸也最貼近於日常生活，因此，選擇此項作為研究的主題，並與消費者的購買意願做結合，以探討受測者的客家飲食文化和客家意象之認知程度是否將影響其購買意願。本研究之問卷採便利抽樣法，選擇座落於屏東縣內埔鄉的六堆客家文化園區做為施測之地點，凡至園區參觀之18歲以上的遊客，則為此量表施測之對象；問卷於2014年3月13日至3月30日進行測量，共發放412份，回收403份，剔除無效問卷18份，有效回收率為
93%。回收之樣本利用SPSS進行統計分析，結果顯示：客家飲食文化的認知對於消費者的購買意願有顯著影響，而以「客家傳統飲食認知」的影響最大；客家意象的認知對於消費者的購買意願有顯著影響，其中「認知的評價」有顯著正向影響；配偶為客家人、父親族群為客家人和母親族群為客家人，對於購買意願有顯著影響，而成長地對於「我願意推薦購買客家美食」有顯著影響。客家委員會或許可於客家餐廳中擺放看板或可攜式免費小手冊，利用顧客前往消費時，能同時傳遞有關客家飲食文化的關資訊；或是經由配偶為客家人及父母親族群為客家人，讓他（她）們更進一步了解與吸收客家文化，並分享與他人，以期望客家文化能不斷延續下去，而不再只是為少數人
所熟知的文化。