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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決壽司種類日文的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

壽司種類日文進入發燒排行的影片

和食文化的形成過程及對台灣飲食文化的影響

為了解決壽司種類日文的問題，作者江信澤 這樣論述：

人們常說所謂的「民以食為天」，是指在人們的日常生活中飲食文化占了非常大的一部份，甚至可以說是最為重要也不為過。而在日本的飲食文化則被稱為了「和食文化」。和食文化從古自今經過了長久的歷史發展，已經成為了日本人們心中最為重要的行為準則。在2013年12月4日時，聯合國教科文組織將和食文化認定為世界非物質文化遺產，同時在現今的日本首相安倍晉三推行「Cool Japan」文化政策的影響下，和食文化在現代社會中舉足輕重的影響力也被世人們所看見，也成為了現代的人們應當了解的重要文化。 本次論文的主要內容為探討「和食文化」的歷史演進過程、其內容及內涵、以及它對於台灣的飲食文化究竟造成了什麼樣的影響，

並希望以此來更深入地了解和食文化的重要性。 首先就以日本歷史最早的繩紋時代開始一路探討和食文化在各個時代的發展，以及在當時的時空背景之下人們如何地去看待和食文化，同時也藉此能夠了解和食文化在不同的時代之下會有如何的發展狀況。 再來則是探討和食文化的實質內容以及其內涵，與它帶給日本人們造成什麼樣的影響。接著在以現今在台灣非常流行的拉麵為例子，來了解到和食文化對於台灣人們以及台灣的飲食文化有什麼樣的影響。 最後則以和食文化在現今時代的重要性做為本次論文的結論。

恰當日本語：適時適所!用日本人的一天學日語，一次告訴你對應各種場合與對象，從輕鬆到正式的三種不同表現 (附QR碼線上音檔)

為了解決壽司種類日文的問題，作者唐澤明 這樣論述：

輕鬆・禮貌・拘謹，恰當區分得體程度， 輕鬆的場合講輕鬆的話，嚴肅的場合講嚴肅的話， 和日本人溝通，大家都要一定要會的三種標準表現！   全時段・全場景皆適用，從正式到非正式， 由日本知名的溝通大師，告訴你如何理解日本人講話時最在乎的事！   　　◆收錄一整天從早到晚可能會碰見的各種場景，個別解釋如何在正確的場合講正確的話 　　從早上打招呼的方式，一直到晚上道別時該講的話，日本語的敬語文化中在各種不同的時段和場合都會有所謂的「最有禮貌的講法」。本書先以一天的各「時段」來分類各章節，再舉例出個各種的「場合」，說明在各式各樣不同的情況下，該如何正確並不失禮的以日語對應。

  　　◆「松」、「竹」、「梅」三種等級，依對象或場景選擇最恰當的講法 　　日本在分等級的時候有時會說「松」、「竹」、「梅」，以「松」為最高等級，依序接著「竹」跟「梅」。例如吃壽司時「松」等級就會是最豪華、最大盤的壽司組合。本書將日語的敬語也分成三種講法，有最拘謹有禮的「松」，具備基本禮貌的「竹」，和放鬆親近的「梅」，三種最重要的日語溝通方式皆會在書內舉例、介紹並說明。   　　要注意的是，「松」、「竹」、「梅」三種等級只是以拘謹的程度來分類，並非是好壞之分，隨著場合和交談對象的不同，太過拘謹的說話，反而會給日本人冷淡、有距離的印象。本書介紹的句子不管是松、竹、梅，都會是常

用、具實用性的句型。   　　◆隨書附QR碼可隨掃隨聽！全音檔中日發音對照幫助理解，練聽力、練口說更加有效率 　　本書內介紹的所有生活必備句型皆附有日籍人士錄音的發音示範，搭配中文翻譯對照，自然而然的幫您記住日文的意思，練聽力、練口說也更有感覺。音檔採QR碼掃描下載方式，不需要用到光碟機，只要用手機掃描即可馬上下載！也提供可將全書MP3一次完整下載的QR碼，不需註冊會員，或額外安裝自己不熟悉的播放APP才能聽，省去每次聽音檔都要掃描的麻煩。（註：由於iOS系統對檔案下載的限制，iPhone用戶需升級至iOS 13以上，方可使用全書完整打包下載連結。）   本書特色

  　　★以時段分類章節，早上用的到的句子到晚上用的到的句子一併俱全。 　　★列出近百種在各時段內可能會碰見的狀況，日常生活一定會碰到。 　　★「松」、「竹」、「梅」三種類別，將敬語的運用分為三種方式，詳細說明與舉例。 　　★由日本知名的溝通大師撰寫的大量追加知識，幫助對日本語的文化增加理解。 　　★附贈QR碼，可隨掃隨聽由日語母語人士錄製的示範MP3。 　　★全音檔中日對照，光聽就能了解意思。

兩岸民事訴訟違背法令理由不備之研究--兼論兩岸司法改革之路徑與走向

為了解決壽司種類日文的問題，作者袁靜文 這樣論述：

民事訴訟既為憲法所保障人民之基本權利，因此衍生程序基本權、權利有效保護請求權、聽審請求權、武器平等原則、公正程序請求權與正當法律程序，所有法律人尤其是司法工作者均須將之內化成法意識之一部分。然而由於對於這些權利理解之不同，並因兩岸選擇民事訴訟目的之不同，設計不同之民事訴訟制度，兩岸民事訴訟之基本原則自有甚大差異，依照大陸民事訴訟法規定，其中之辯論原則、處分權原則、自願合法調解原則、人民調解原則、檢察監督原則、兩審終審制、級別管轄、立案制度、法官之選任合議庭和審判委員會的組成與實務運作等，均呈現不同之思維。兩岸因歷史因素及制度選擇之差異，大陸之法官檢察官素質一向為人詬病，製作之判決常僅有結論，

而無其中應呈現之司法運作軌跡，包括程序面之訴之追加、變更、提起反訴，當事人之更迭或停止訴訟程序之准駁，實體面之認定事實之過程包括證據法則之遵守、審判長闡明權之行使，適用法律部分是否違背法令、理由有否不備等，且其採兩審終結，並無事實審及法律審之分，關於判決違背法令及理由不備，是全面性的包括事實認定及適用法令。反觀台灣，對法官要求甚高，對下一級法院之判決揪錯，於第二審部分包括事實認定及法律適用，於第三審設計為法律審，原則上應以第二審之判決違背法令為審查對象，然仍於民事訴訟法中保留了理由不備時，亦得為第三審法院之上訴理由，放寬了嚴格之法律審；因應民事訴訟法相關規定，學說上並有所謂絕對上訴理由及相對上

訴理由之分。兩岸關於違背法令之範圍亦有分歧。兩岸司法各有偏廢，其實大陸司法現狀，有之前台灣司法現象的影子，台灣司法走過的路，可供大陸參考。首先是司法預算獨立，黨政軍檢退出司法，尤其是民事訴訟的領域；尊重司法獨立是尊重法官獨立依法審判，不受任何干涉，所有法官製作之裁判書必須公告並予上網，供全民檢視批評，且才能要求法官就其自行制作之裁判終身負責，逐步淘汰不適任法官。為改正其法官論述能力，是否亦應改變其考試方式為申論方式。法官於法律適用有所疑義時，提出於最高人民法院之民刑事庭會議決議，做出全國統一之見解，不宜有審判委員會干預及為法官撐腰。而台灣司法改革，不能只偏重在監督法官、淘汰法官，其餘司法環節各

面向的配合，亦甚為重要。最後透過對兩岸判決之缺失比較研究，相互學習對方之長處，健全自己的司法制度。