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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決活白蝦批發的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

活白蝦批發進入發燒排行的影片

分析冷鏈之配送條件對水產品貨架壽命之影響

為了解決活白蝦批發的問題，作者李昇亮 這樣論述：

近年來食品安全事件屢次發生，促使政府針對食品處理程序制定相關規範，此外，由於國民收入的增加，消費者開始要求具有更高品質的食品，並且更加注重食品在供應鏈中的配送過程是否儲存在符合規範的環境條件之下。許多農產品、水產品產銷業者也開始提供產品在供應鏈過程中儲存條件的訊息給消費者，如將產銷履歷導入產品，提供消費者獲取產品資訊的管道並協助消費者判斷品質是否符合預期。在眾多種類的農、漁產品中，並非所有產品都有相同的最佳儲存條件，而是必須依據該產品的特性來進行設計，錯誤的條件設計可能導致產品品質受到損害，相關設備的成本投入也得不到相等的回報。一般而言，針對一級農漁產品，這些易腐性產品的配送條件大部分都必須

保存在低於室溫的環境下，或者導入冷鏈來延長其貨架壽命，而在面對活水產品的配送時，則必須考慮如何維持水產存活等更多因素。本研究以國內自產自銷之白蝦產業進行分析，探討其供應鏈中配送條件的設置，在維持白蝦存活率的同時，也必須顧及到白蝦自生產地運抵批發市場途中所呈現的品質變化。本研究透過四種相異的環境條件進行運輸，藉由專業人員以感官分析的方式評斷品質，長時間追蹤產品的品質變化。最終發現活白蝦的最佳配送條件，對比於常溫與低溶氧的配送條件，採用低溫與高溶氧的配送條件可以使活白蝦的貨架壽命延長一倍。此外，藉由成本效益分析所得到的貨架壽命與要素投入成本之間的關係，能夠幫助業者在不同的限制下選擇最佳的配送條件。

Milly的日本旅宿私藏推薦：從1,500到100,000日圓，從個性Hostel到奢華名宿

為了解決活白蝦批發的問題，作者Milly 這樣論述：

令人憧憬的旅宿未必都是以等級、格式定奪，重要的還是背後的堅持、創新、想法與故事。旅宿不是旅途停滯點，而是旅行的延長線。或是該說，美好的旅宿時光本身就是一趟美好的旅行。在星のや東京體驗商業大樓群中傳統日式恬靜的溫泉旅館款待，住進長野下諏訪的雅趣老屋 masuya guesthouse 領略晨湯特典，垂涎於界箱根的季節懷石料理明治牛鍋，在藍天碧海下的鎌倉 aiaoi 體感日常小幸福，過著如桃花源般鄉野農家生活的鹿兒島雅敘苑…超過八十間的旅宿紀行，Milly 旅行在季節流轉中，持續品嚐美味、尋覓風格咖啡館、微醺在美麗夜色，當然也要住進憧憬旅宿，讓旅途更悠然。Check in憧憬旅

宿，讓旅途情緒更美好…>>從擁有「個室」的 guesthouse 開始青年旅舍的入門體驗，樂在公用空間的章魚燒大會、蕎麥麵派對，滿足旁邊有人陪伴同時又能保有隱私的渴望。>>Hostel 不以「一間房間」而是以「一張床」為預約單位，就寢空間併設在藝廊內、睡床隱藏在書架後方、可以喝到手工啤酒…惹人躍躍欲試。>>包棟住宿一整戶京町家，更深入貼近京都真正內涵，享受坐在榻榻米上，透過露台眺望鴨川流水、夕陽月色的浪漫。>>現實生活中僅僅可以擁有一間廚房，旅行中卻是可以擁有不同風情的廚房。旅途上的廚房少了柴米油鹽的現實，多了些編織故事的小夢想。>>

住宿溫泉旅館泡湯後最理所當然的期待，非晚餐莫屬。美好料理不單是菜餚更是作品，展現著料理人的美學、技術、創意與執著。>>旅行時總是追求「非日常」，極境絕景、究極款待、人文脈動、藝術饗宴…種種超乎期待的極致體驗，就從入住極品奢華的名宿開始。>>嘗試旅宿提供的專屬體驗，聽經、品酒、野營、觀星、騎馬、健行、划獨木舟…貴族般超脫日常的活動，讓人更積極去探索。>>搭乘沿著海岸線行駛的列車，住在打開窗戶就能看見海的旅宿，聽著海浪的聲音入眠，是非常幸福且美好的。>>善用訂房網站，掌握不同區域的淡季，或開幕、週年慶等期間限定優惠活動，旅行前總是熱衷搜尋各類住房方案

，樂在自己編排的預定行程中。>>商務 HOTEL 會隨淡旺季調整住房價位，Hostel 較不會隨季節調價，旅遊旺季不妨充分利用蓬勃發展中的 Hostel 合宿房。【內容特色】◎住進guesthouse和Hostel，讓旅途更個性，並推薦新手好奇入門款Hostel。◎奢華名宿也要大膽體驗，溫泉極境、美味款待、究極服務、人文脈動、建築設計、專屬體驗…享受旅途中的非日常。◎使用超划算的北陸拱型鐵路周遊券，從東京開始到輕井澤、長野、冰見、金澤、山代溫泉…進行了一趟「憧憬旅宿巡禮」。◎東京、鎌倉、京都、沖繩、北海道和溫泉區等日本必旅城市住宿推薦，更加上住宿周邊的咖啡館、美食和風格小舖分享。◎

住在有廚房的房子，逛市集、做菜，也一定要以酒佐餐，以居民身分旅行異國，生活中的日常在旅途中也能營造美好到不真實的氛圍。◎分享訂房和住宿時的貼心小提醒，即使是第一次到訪也能從容悠然享受旅宿的各種服務。

我國白蝦養殖產業價值鏈之研究

為了解決活白蝦批發的問題，作者姚佩伶 這樣論述：

本研究目的旨在透過重要性與滿意度問卷，以分析業者對於我國白蝦養殖產業價值鏈各環節的看法，最後提出產業調整及優化適當措施與策略，作為漁政單位政策之參考。研究結果臚列如下：一、台灣目前白蝦養殖模式可分為單養和混養兩種，主要養殖產區以中南部為主，其年產量平均維持在10,826公噸，產值1,974,089千元。大多數的養殖戶會將白蝦完全交給批發商進行販售，造成批發商掌控市場價格的情形。此外，整體產業面臨到育成率過低、價格偏低、產品品質不一、業者缺乏行銷概念等問題。二、養殖產業價值鏈方面，養殖戶雖投入成本最高，但所得利潤卻不盡理想，反而增值比例最高的是二級產業，養殖戶在養殖產業價值鏈的地位相對越不利。

白蝦養殖產業價值鏈每一環節的價值變動，其成本及利潤表現，都可能影響價值的增加或減少。三、從重要程度分析結果發現，養殖業者對白蝦之育成率相當重視，亦是影響白蝦養殖產業最關鍵的構面，但對於人力管理不甚重視。滿意程度分析結果顯示，基本作業與設備在養殖過程中是不可或缺的的組成，亦是支援主要活動最重要的構面。四、白蝦養殖產業價值鏈的競爭環境顯示，以供應商的議價能力最高，最能影響白蝦養殖產業。對於養殖業者而言，雖然同業競爭、潛在進入者與替代品的威脅低，但苦於產量無法提升以及養殖成本不斷上升的問題，使得面對有限供應量的消費者，其議價能力更是有限。