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低GI飲食聖經：首創紅綠燈三色區分食物GI值，醫界一致認可推行的減重飲食原則【10周年暢銷精華版】

為了解決減重飲食原則的問題，作者RickGallop 這樣論述：

全球23國、17種語言、暢銷兩百萬冊的健康飲食聖經 　　首創「紅‧黃‧綠」三色區分飲食GI值， 　　風靡全球，醫界專家學者公認最理想的健康、減重飲食法則。 　　二十一世紀以來，唯一被醫界認可的減重代號：低GI。 　　首創「食物紅綠燈」概念簡化飲食GI值，暢銷風行十五年、最經典的《低GI飲食聖經》。 　　最實用的指南內容，包含外食、自炊、食材購買和餐廳選擇，下一餐就能開始執行。 　　無論你是：想要減重，因糖尿病、高血壓需要控血糖降血脂，想維持一生健康，全都適用。 　　「G.I.指數」是升糖指數（Glycemic index），指食物在體內轉化成葡萄糖的速度。GI指數越高，轉換速度越快。

攝取高GI食物後，血糖會迅速上升，這促使身體大量分泌胰島素，將血糖轉為能量，或轉為脂肪儲存。相對來說，低GI飲食則能讓血糖緩慢、穩定上升，胰島素數值穩定，減少脂肪的累積機會。因此，許多醫師都會指示糖尿病、三高患者，藉由低GI飲食，來控制血糖和血脂。 　　本書作者力克．蓋洛普曾擔任加拿大心臟病與中風基金會的執行長，曾因背部受傷後的多吃少動生活而發胖，他在致力減重的過程中發現，藉由攝取低GI飲食，減重效果奇佳。他將自己實際體驗寫成以「控制血糖」為出發點的飲食減重書，是把「GI飲食減重」從醫學用途平民化的第一人，使之成為一般人蔚為風潮的減重聖經。 　　蓋洛普最大的貢獻是，將GI值高、中、低的食物

，分別以紅綠燈的「紅‧黃‧綠」三色區分，便於讀者在查詢區分食物GI值，一眼就挑出綠燈區飲食，便於實行。從此，這套方法也成為醫師和營養師在推行GI飲食時最通用的區分指標。 　　本書是蓋洛普的GI飲食系列作中最經典、也最暢銷的《低GI飲食聖經》，在此10周年精華版本，除了完整介紹GI飲食的基本觀念，以及紅黃綠燈食物區分表之外，更實用的是針對現代過度精緻與加工的食物，為外食和自炊等不同飲食類型提供快速分辨食物GI高低的基本原則；書中更有從採購食材清單開始，到低GI食譜和各種餐廳的點餐注意事項等執行方法，讓讀者可以遵照這些指南，從下一餐就開始實行低GI飲食法。 　　GI飲食紅黃綠燈三區，你該分別吃

多少？ 　　紅燈＝高GI，數值70以上：無論何時都要盡量避免，最多只能占一日飲食的10%。 　　黃燈＝中GI，數值56~69：還在減重時應盡量避免，維持體重期可適度享用。 　　綠燈＝低GI，數值小於55：低熱量、低飽和脂肪，飲食的90%以這一區為主。 　　>>適度的定義：一片全麥麵包或三分之二杯的米。 　　用五個料理基本判斷，立刻判斷高GI值（紅燈）和低GI值（綠燈）食物： 　　‧【是否烤、炸過？】炸薯條、烤馬鈴薯 ↑高GI<<->>↓低GI 水煮、蒸馬鈴薯 　　‧【是否煮得軟爛？】燉飯、稀飯 ↑高GI<<->>↓低GI 一般白米飯

　　‧【是否含有糖份？】三合一咖啡 ↑高GI<<->>↓低GI無咖啡因黑咖啡 　　‧【是否經過加工？】奶油玉米濃湯 ↑高GI<<->>↓低 GI味增湯 　　‧【是否油脂豐富？】培根↑高GI<<->>↓低GI 瘦肉火腿 　　>>快速分辨的小技巧：食物經過任何的加工，包含烹煮，都會增加GI值。 　　GI飲食餐盤分配，不計熱量，這樣吃就沒錯！ 　　想像一個圓形餐盤： 　　1/2放滿蔬菜，最好要有兩種以上。 　　1/4是澱粉類，等於一份綠燈區的米飯或麵食。 　　1/4是蛋白質，瘦肉、禽肉、海鮮、蛋類或豆腐。 　　&

gt;>注意！蔬菜和水果，盡量選擇綠燈區。 　　一天吃幾餐？什麼時候吃？避免嘴饞最好的辦法，就是多吃幾餐！ 　　GI飲食除了基本的一天三餐，還外加餐與餐之間共三次點心時間。之所以能放心一天吃六餐，是因為綠燈區的低GI原則，讓血糖值平緩穩定，而低熱量、低飽和脂肪的食物，讓消化系統保持適度的忙碌，也不會因為血糖起伏過大忍不住嘴饞亂吃。 　　【10周年版獨家收錄】4大性格特質分析，找出減重失敗的飲食壞習慣 　　用飲食控制減肥總是屢戰屢敗？調校失控的食慾，你得先了解自己的飲食性格。正在進行飲食控制的人，可依行為特質分為四大類型： 　　‧自律型：別太在意幾個或幾克，找出一個喜歡的綠燈區食物，

一周可吃三次紅燈食物（小份）。 　　‧衝動型：永遠買小包裝零食，別把紅燈食物當獎賞，看電視時別吃零食。 　　‧推託型：不小心吃了紅燈食物，或是體重下降慢，都不是放棄GI飲食的理由！ 　　‧自卑型：學會說「不」，寫下自己減重的心路歷程，適時給自己一點獎勵。 　　準備開始GI飲食，一定要搭配最詳盡的食材餐飲指南 　　【超過150種食材和50種食譜】蔬果、紅白肉、海鮮、湯品、沙拉、醬料、奶製品、罐頭、飲料 　　【外食族點餐要領，不怕誤闖紅燈區】各國料理、吃到飽自助餐、小吃店 　　【吃速食也能點到低GI配餐】麥當勞、漢堡王、SUBWAY、必勝客 　　【現成菜單參考，馬上照著吃】一周七天、一日三餐和三

次點心，共四十二餐的低GI飲食配餐 本書特色 　　※兩階段飲食，第一階段減脂瘦身，第二階段遠離三高、癌症，一生健康！ 　　※從採買食材、零食開始，加上多種選擇的七日菜單，一步步征服頑強體脂。 　　※全彩紅黃綠三區食物列表，輕鬆按照GI值高低選擇飲食。 　　※隨書附「健康飲食生活每周體重／腰圍紀錄表」，隨手掌握GI飲食進度和成果。 名人推薦 　　‧台大醫院內科部代謝內分泌科主任／糖尿病學會常務理事  莊立民 　　‧台大醫學院家庭醫學科教授／台灣醫用營養醫學會理事長  黃國晉  

減重飲食原則進入發燒排行的影片

攝取米飯頻率不同對肥胖者減重效果之影響

為了解決減重飲食原則的問題，作者翁慧婷 這樣論述：

米飯在減肥飲食中扮演的角色眾說紛紜，認為米飯含有較高澱粉，容易造成肥胖，但根據2005-2008年「國民營養健康狀況變遷調查」，無論男女其過胖之比率，皆有增加之趨勢，且和米飯攝取頻率呈反比，因此本研究擬探討米飯對減肥者在體位及相關指標之影響。以身體質量指數（BMI）≧ 30 kg/m2之60位受試者為對象，實驗組與對照組分別各30人。以12週減重課程介入，包括運動、心理及營養等，實驗組強調以米食為主之減重飲食原則。於第0及12週進行血液生化值、體位、24小時飲食回憶、SF-36及WHO生活品質問卷等資料收集。結果顯示：實驗組每週米飯攝取為9次高於對照組之每週8次，且無論實驗組或對照組在經十二

週介入後體重、體脂肪重、身體質量指數、礦物質重、除脂重、全身肌肉重、基礎代謝率、總熱量需求、血壓、腹部肥胖率、腰圍、臀圍、內臟脂肪面積、內臟脂肪重、皮下脂肪重、左(右)手臂脂肪、左(右)腿脂肪、軀幹脂肪、左(右)腿肌肉、麩草醋酸轉胺酶、麩丙酮酸轉胺酶、熱量及蛋白質均顯著下降( p < 0.05)。體適能項目包括登階及柔軟度，兩組皆有顯著增加的情形( p< 0.05)。實驗組與對照組相比，在體重、BMI、蛋白質重、除脂重、全身肌肉重、基礎代謝率、總熱量需求、腹部肥胖率、白血球、血色素、麩草醋酸轉胺酶、麩丙酮酸轉胺酶、三酸甘油酯等皆達顯著改善( p < 0.05)。而實驗組之代謝症候群比例下降30

%，對照組則下降13.4%。在WHO及SF-36生活品質問卷方面，實驗組及對照組在SF-36問卷，其一般健康（GH）、活力狀況（VT）皆顯著上升( p < 0.05)，而實驗組在WHO生活品質問卷之心理及生理構面亦具顯著上升( p < 0.05)。實驗組與對照組相比，在生活品質方面皆無顯著差異。因此，減重其間以低熱量飲食搭配米飯，並輔以運動，更有利於體重及相關指標改善。

觀念對了，獲得健康好輕松

為了解決減重飲食原則的問題，作者台安醫院 這樣論述：

長期吃素會影響孩子的生長發育嗎？長期攝取植物性蛋白質真的足夠嗎？癌症治療后適合喝生菜汁嗎？腎臟病患可以吃糙米飯或生菜嗎？吃素會貧血嗎？水果與蔬菜能同一餐食用嗎？晚餐只吃水果、面包或意大利面而不吃蔬菜，營養足夠嗎？不喝牛奶，鈣質攝取足夠嗎？喝牛奶反而會引起骨松嗎？NEWSTART認同少量多餐的減重飲食原則嗎？台北台安醫院在1997年推展新起點(NEWSTART)健康生活計划，是由八個健康生活原則組成。在您手上的這本《觀念對了獲得健康好輕松》，是可以改善您健康的一本好書。《觀念對了獲得健康好輕松》所列舉的健康生活方式，就是針對非傳染性疾病的最好良方。

減重婦女維持體重之經驗探索

為了解決減重飲食原則的問題，作者孫淑娟 這樣論述：

過去數年，參與減重課程大多數是女性，其減重後長期維持體重議題，至今已成為一大挑戰。 本研究以質性訪談，探索減重婦女維持體重之經驗。邀請某健康營造中心，參加過八週減重課程者，其減重後至今需達一到兩年，且需已婚並與家人同住之婦女有九位，由於這些人都是家中的主要照顧者。經簽署同意書後，將其納入本研究對象。經深度訪談錄音，將其語音檔轉錄為文字資料，以內容分析來歸納這些文字資料。研究發現顯示：能繼續維持減重體重者比未能成功維持者，體重維持方法多實踐減重飲食原則，如降低飲食熱量，常多應用日常飲食小技巧，並較能執行定期定量的身體活動，如走路、騎腳踏車等，同時較能應用策略協助，如測量食物份量、

自我監測、自我學習等。然而，會影響體重的維持之重要因素包括：社交生活、家庭作息改變、文化習俗節慶、他人健康改變等生活事件影響，而增加多吃食物的機會或減少定期身體活動時間。成功維持體重者感受家人多給予支持，但未成功維持者多感受家人傾向不支持或不參與其維持體重的過程。期望本結果提供相關專業人員納入飲食小技巧於減重課程中，發展協助減重者遭遇日常生活事件困擾時的因應技能，還有減重課程最好能邀家人一起參與，以促進體重能被成功的長期維持。