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飯店企業文化塑造：理論與案例

為了解決烏來馥蘭朵的問題，作者林璧屬 這樣論述：

　　如何塑造飯店企業文化，鑄就飯店企業終極競爭能力？ 　　本書以企業文化的基本理論為綱，深入剖析世界著名飯店的企業文化安全，為專業經理人和熱衷於企業文化研究、企業文化塑造的人們提供理論參考和經驗借鑑。 　　每章開篇都是關於飯店企業文化塑造的一些基本理論或基本程序，中間部分結合飯店實務探討企業文化塑造的具體方法，最後則分析世界著名飯店的企業文化建設經驗，既有世界著名飯店集團 ，也有著名獨立飯店，還有中國國內一些知名飯店企業。 　　本書可以幫助飯店經理人辨析各種概念、觀點，透過各種蕪雜的文化現象把握事物的本質，從而根據企業的情況，找到適合企業文化建設的門徑。對於開設飯店企

業文化建設、飯店戰略管理課程的專門學校，也可以本書作為教材或教學參考書。  

烏來馥蘭朵進入發燒排行的影片

呷七碗的十字路口?尋找台灣阿糯下一個創新策略

為了解決烏來馥蘭朵的問題，作者李東原 這樣論述：

呷七碗為台灣知名油飯品牌，1980 年從小吃攤起家，販賣嘉義傳統小吃香菇肉羹和 嘉義米糕，秉持「品質就是生命」的經營概念，爾後擴展成國際驗證的食品工廠，現為 年營收破億的食品餐飲集團。產品涵蓋「油飯、肉粽、彌月禮品、節日年菜、冷凍料理、 養生沖調飲品、低熱量餐」...等，另有數間以台灣傳統小吃為特色的呷七碗食堂。營運 至今已超過 40 年，面臨外部環境的改變，目前正積極尋求企業創新與轉型之道。故本 研究旨在探討呷七碗未來的創新方向，研究方法為焦點團體訪談法，共舉辦了 4 場焦點 團體訪談，包含 37 位不同身份背景的受訪對象。研究結果顯示呷七碗未來的創新方向 包含「新產品概念、新通路、行銷想

法、店面調整、生產端、技術、代工操作、營運模 式、核心價值」，可立即執行的創新策略則有「新產品概念、通路革新與改造、品牌形象、 數位行銷、經營思維」。

跟著董事長去度假 2

為了解決烏來馥蘭朵的問題，作者戴勝通 這樣論述：

　　熱衷旅遊的戴勝通，利用工作閒暇，跑遍世界一百餘國，在不計其數的風景、美食當中，一次又一次發現，自己最愛的，還是這塊從小生長的土地─台灣。他認為台灣之美是無可取代的，小小土地便囊括一切山海美景，更別提聞名遐邇的美食文化，和濃厚的人情味，如果只是走馬看花、來去匆匆，實在太可惜了。 　　本書《跟著董事長去度假2》所介紹的17家台灣各地、藏身山間海濱的飯店住宿，皆是戴勝通一一親身住過後的精選，未必是五星級設施，然而在自然景觀、人文特色等各方面，卻絕對是五星級享受。有的後院直通大片迷人沙灘；有的窗外即見蓊鬱山林；甚至就住在博物館裡，不必舟車勞頓，就可以輕鬆愜意地享受悠閒的假期。 作者簡介 戴勝通

　　出生於台中市清水區，25歲創業，從六個工人起家，擔任三勝製帽股份有限公司董事長，成為外銷知名的「帽子大王」，為台灣中小企業成功創業典範，曾任中華民國中小企業協會理事長，對台灣中小企業貢獻卓著。 　　跑遍世界一百餘國，除台北外，紐約是他最熟悉的城市。熱衷美食與旅遊，三十餘年來，得到相當豐富的心得，邁入耳順之年後，以「對朋友感恩 對自己知足 過簡單有品味的生活」這句話為座右銘，由企業家轉為生活品味家，計畫把在台灣住度假飯店的研究集結成套，以饗讀者。 　　著作有：　　《跟著董事長學點菜Ⅰ□Ⅴ》（一套）　　《跟著董事長挑民宿Ⅰ 精選20家特色民宿》　　《跟著董事長挑民宿Ⅱ 精選20家特色民宿》　

　《跟著董事長挑民宿Ⅲ 優質20家特色民宿》　　《跟著董事長挑民宿4 精選全台TOP美食民宿》　　《跟著董事長挑民宿5 CEO精選全台微型．包棟民宿》　　《跟著董事長挑民宿6 CEO離島玩樂總策劃》　　《跟著董事長去度假1 精選17家美景無敵度假旅店》　　《跟著董事長讚民宿 董事長精選全台無敵度假民宿》　　等13本書。

渡假型旅館創新策略之研究：烏來馥蘭朵度假酒店導入藝術展演為例

為了解決烏來馥蘭朵的問題，作者丁啟聖 這樣論述：

國人普遍意識未來產業發展應從製造業轉向觀光業，發展觀光成為全民共同追求的目標，但許多投資於早期觀光目的地的渡假型旅館，面臨當地觀光資源逐漸匱乏及其他休閒選擇的增加，致使當地旅遊生命週期趨向衰退，旅館也隨著市場競爭和客源的衰減轉往虧損而難以支撐，學術界雖長期關注觀光產品的競爭力與衰退，但多數研究仍在消費者「遊憩體驗」、「滿意度」、「再遊意願」和「活動認知」或「遊憩安全」等，少數則探討「行銷策略」和「市場區隔」等議題，本研究在分析領導決策者如何「創新」建構產品，打造品牌獨特性和產品價值，在旅遊生命週期衰退的環境及市場飽和競爭下，如何區隔消費市場和產品行銷上去開創新的商業營運模式。本研究以位於旅遊

生命週期衰退中的渡假型旅館為研究個案，採用質性研究方法，事前擬定訪談大綱的半結構式深度訪談，引導旅館經營管理者和員工、旅客針對議題開放陳述，並以訪談內容為初級資料，輔以旅館提供的統計資料、型錄簡介和官方網站、報章雜誌及相關媒體報導等次級資料，研究期間多次在研究場域進行田野調查和參與觀察，從中研究剖析旅館經營發展的歷程以及在有限資源下，旅館經營決策者以何策略，在空間及產品上進行改進和探索創新，並在組織管理上如何兼顧與運作，同時如何建立品牌形象及吸引全球化消費者前來！研究結果顯示，渡假型旅館可以捨去豪華裝修費用，以大自然山水美景吸引來客享受寧靜療癒的生活，領導決策者可以「人文藝術療癒」為定位，分別

在旅館的空間、產品和服務向度上，以「在地化發展」導入藝術為創新策略，組織上則以「二元俱存」管理模式，在既有產品上進行改進創新和以藝術展演為探索創新產品，創新產品則能滿足消費者在「五感」知覺上的體驗，藉由五感體驗引發購買產品的共鳴，促使公司營業額增加及提升顧客滿意度，員工藉由訓練兼任表演者，本職上則對服務重新認知更顯殷勤，創造渡假型旅館的產品獨特性和不易模仿性，並通過國際精品酒店評鑑和社群媒體進行「在地全球化」行銷，從眾多競爭對手中脫穎而出。