產品線填補的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括賽程、直播線上看和比分戰績懶人包

你吃的都是謊言：全面追蹤破解食品工業騙局，教你吃對食物，自己的健康自己救

為了解決產品線填補的問題，作者VaniHari 這樣論述：

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜，搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。 ★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。 ★吃了太多化學添加物？教你執行48小時排毒淨化計畫，緩解對含糖零食的渴求、改善膚質狀況、增進腦部活躍。 　　有人說，椰子油是維持青春與養生的聖品；沒多久，椰子油竟然成了十足的毒藥！ 　　你一定聽過不能錯過的10種超級食物；但你大概也聽過，超級食物只是一種營銷手段！ 　　你明明想吃天然食物，買到的卻是「天然」的加工食品。 　　諸如此類各種相互矛盾的健康資訊無時無刻而來，我們怎麼知道哪些資訊可以相信？我們怎麼

知道哪些建議是否正確？我們應該聽誰的話？我們如何期望自己能變得健康？ 　　多年來燒腦的問題真的無解？ 　　凡妮‧哈里說：「自己的健康自己救！」 　　本書作者凡妮‧哈里因為自身健康亮起紅燈而開始關注飲食問題，在她多年抽絲剝繭研究下發現，我們的健康每下愈況，是因為長期以來，我們讓大型食品業者代替我們決定了該吃什麼、讓身體攝取什麼；我們吃含糖穀物當早餐、吃冷凍蛋糕當甜點、用加工麵包和加工肉品來做三明治……可是，大型食品業者並不在乎我們的健康，只在乎利潤多寡！ 　　這些跨國食品業者大量運用經過高度加工的成分，在大型工廠裡生產各種充滿危險化學物質、添加物和有毒成分的食品，更糟的是，他們蓄意讓人吃了上

癮；食品業者特別為此設立大型研發部門，只為了讓人狼吞虎嚥吃下加工食品，也就是吃下充滿過量的糖和危險添加物的假食物。 　　可怕的是，我們卻堅信自己需要加工食品，因為我們已經受到制約了！加工食品業已將食品變成一種準藥品；它們以前所未有的力量，活化獎勵迴路、重新連接大腦、使我們強迫性消費。 我們渴求健康的單純之心，被放大利用後，透過多年各式混淆視聽的飲食建議新聞、研究報告、甚至是學者、部落客的傳播後，這些業者獲利了，而我們則賠上健康。 　　這些年來，凡妮‧哈里立下不少戰績，包括讓標榜健康的潛艇堡連鎖店 Subway 宣布不再於麵包中添加偶氮甲酰胺這種「瑜珈墊原料」的化學成分；卡夫食品停止在兒童食

品中使用人工色素；美式連鎖速食店福來雞（Chick-fil-A）也停用施打抗生素的雞肉做為食材；讓星巴克宣布停止在「萬聖節南瓜風味拿鐵」添加有致癌疑慮的焦糖色素…… 　　本書正是從凡妮經過多年揪出大型食品業者暗黑史的經驗中，建立了其對基改食物及農業化學品的看法後整理而成。她將教你如何看穿大型食品業者的謊言，並能獨立思考，選擇有益健康的真正飲食，重新擁抱健康生活。 本書特色 　　知識力就是你的健康力 　　本書共分為兩大部分： 　　Part1教你釐清事實，學會分辨新聞的真假。凡妮以多年對抗大型食品業者經驗，層層剝析大型食品業者慣用的謊言宣傳技倆，讓你再看到類似文章時，立刻透析背後可能的陰謀詭

計。 　　Part2破解那些我們被餵養多年的食物謊言。包括卡路里、糖、飲料、各種「無」添加食物、天然香料、強化食品、農藥除草劑及有機食物等，在我們生活中曾出現的重大健康飲食議題的真實樣貌，都以專章細數緣由、謬誤之處及正確觀念，章末更附有行動步驟，教你如何破解迷思。 　　凡妮更在各章安排了「隨堂測驗」以及簡單的「三問排毒法」，幫助讀者快速釐清常見錯誤資訊。看完本書，你也能如凡妮般，在密密麻麻又細小的食物標籤中，一眼看出其中危害健康的詭計。 　　這是一本新型態的飲食健康書籍。凡妮以多年抽絲剝繭的知識，將你在現今茫茫食品中，靠自己力量找出欺騙的證據，進而做出資訊充足的明智決定，為自己的健康負起

最大責任，而你終將會發現，無須節食就能成功減重，且恢復活力、健康心理與整體幸福感，只因為從吃開始，你掌控並改善了自己的生活。 除了以幽默輕鬆的語調踢爆生活中的食品騙局，凡妮也在書末提供 48 小時的排毒淨化計畫，幫助你緩解對零食的渴求、改善膚質狀況、增進腦部活躍。排毒淨化方案包括吃蔬食、水果、穀物、精益蛋白質、好油好脂等，以全食（whole food）為主。 　　是時候停止生病和增加體重了 　　是時候從這些只想賺錢卻對我們健康不屑一顧的企業收回對我們供應食品的控制力了 　　現在，該收回一切的主導權了！ 　　用你的知識辨別那些金錢打造出來的謊言，保護自己遠離廉價、加工、不健康的食物，不用承

受它們引發的健康問題和病痛。 　　健康是快樂、豐富人生中的最大禮物，也是我們能擁有的最大財富，但如果我們不夠警惕，隨時都可能失去它。 　　你就是自己最佳的食物導師。知識，將是你健康的超能力！ 國內專家推薦 　　潘懷宗博士 陽明大學醫學院教授 　　陳立川博士 中華民國能量醫學會理事長 　　文長安 食安專家、輔仁大學餐旅管理學系講師 國際好評 　　「我們的食品供應業共使用3,000種食品添加物，其中許多尚未經過安全性測試，而一般美國人每年平均吃掉3至5磅這些化學物質。在《你吃的都是謊言》中，凡妮哈里揭開了食品業、科學家和媒體的謊言，直指他們為了操縱民眾，而刻意忽視食品中不必要的危害。作

者深入調查了媒體、食品公司和科學界打壓真相的行為，實情將讓你感到震驚，讓你停下來思考吃下肚的究竟是什麼，並提供你自保的工具及對策，遠離壞食物及謊言。只要你會吃東西，就該讀這本書。」～馬克．海曼醫師（Mark Hyman, M.D.），《紐約時報》暢銷書排行榜冠軍《食物：我該吃些什麼？》(Food: What the Heck Should I Eat?)作者、美國克里夫蘭功能醫學中心主任 　　「這本書挑釁大膽、令人欲罷不能，揭開了層層糾結的騙局！凡妮努力不懈地調查，揭露了我們吃下肚食物的真相，使我眼界大開。」～路易斯・豪斯（Lewis Howes），《紐約時報》排行榜暢銷書《偉大的學校》(T

he School of Greatness)作者 　　「本書揭發諸多惡行，難怪這麼多人對於該吃什麼感到無所適從！看完這本構思縝密的書，了解其中揭露的資訊後，你再也不會走進那些同流合汙的食品雜貨店。」—法蘭克‧利普曼醫師（Frank Lipman, M.D.），《紐約時報》排行榜暢銷書《新健康法則》(The New Health Rules)及《如何變好》(How to Be Well)作者 　　「我們吃的食物讓許多人變胖、生病、痛苦，卻為某些公司帶來數十億美元進帳。對我們而言，疾病率大增是攸關生死的事；對這些企業而言，卻只是公關問題。勇敢優秀的凡妮‧哈里致力推廣食安運動，她以這本精彩著作

教您如何看透謊言，如何了解飲食的真實面貌，以及如何讓自己和家人吃下真正能滋養身心及精神的食物。」～約翰‧羅賓斯（John Robbins），Food Revolution Network網站共同創辦人兼總裁、暢銷書《新美國飲食》(Diet for a New America)作者 　　「菸草業藉由『販賣懷疑』而存活了數十年。如今，大型食品業者也有樣學樣。我很感謝凡妮‧哈里揭露這些業者如何濫用信任，讓大眾越來越不健康。她發明了簡單的『三問排毒法』，能增進您全家人的健康。所有人都該看看這本書。」～喬爾・卡恩醫師（Joel Kahn, M.D., FACC），韋恩州立大學醫學院臨床醫學教授、《植物

解方》(The Plant-Based Solution)作者  

商業模式設計書：你的最強營運思考工具

為了解決產品線填補的問題，作者亞當．J．柏克傑拉德．喬治 這樣論述：

　　創投家為什麼最想知道商業模式？ 　　企業營運為什麼無法持續盈利？ 　　轉型變革為什麼不知道從何下手？ 　　「商業模式」是營運思考必備工具 　　只要有組織，就會有商業模式。 　　優異的商業模式會促使組織快速成長； 　　糟糕的商業模式則會讓最具前途的創投公司注定失敗。 　　任何經營公司的人，不論事業是否成功， 　　都知道顧客、供應商、員工、資源、資金與夢想之間的關聯性。 　　本書提供了一個架構，讓你能以視覺化方式設計並評估你的夢想， 　　也會讓你看到你需要填補的空白處有多大。 　　◎為你的組織量身設計「商業模式」 　　商業模式是以地圖或故事呈現的設計，這些要素集中圍繞在資源、交易、價值

創造，當這些要素達成協調、彼此相互配合，便能產生前後一致且說服力十足的敘事，而商業模式就有可能持續進行： 　　（1）資源：是商業模式的原料。記得檢視在你的組織中，有哪些關鍵資源？不論是資產、知識或能力，都必須詳細列出可以取得和必要的資源。 　　（2）交易：是連結的樞紐，指的是連結、結合、交換各項資源。其中，「跨界交易」最為重要，例如向客戶銷售商品、跟供應商買原料，都屬於跨界交易。如果想要評估商業模式，可以從這開始下手。 　　（3）價值：商業模式只有在能「創造」並獲取「價值」時才算成功，因此組織必須要將資源和交易中所蘊含的價值變現並獲取，才能夠獲益、存續及興盛。 　　（4）敘事：優異的商

業模式會訴說前後一致、說服力十足，也能實行的故事。當敘事將資源、交易、價值連結在一起時，商業模式本身便能達成協調一致。對一致性的概念有所了解後，就能打造出商業模式地圖和商業模式圖。 　　該如何把資源、交易與創造價值用敘事巧妙地連結起來？ 　　需要哪些工具？什麼架構？怎樣打造？如何調整？ 　　◎你的商業模式資源夠SHaRP嗎？ 　　1.專業化（Specialised）：同樣都是MP3隨身聽，蘋果的iPod為何可以擁有75%的市占率？ 　　2.難以複製（Hard to copy）：可口可樂的優勢在於，具有他人難以複製的商業機密。 　　3.罕見（Rare）：稀少的資源指的可以是資產、不尋常的知識

和獨特的能力。 　　4.寶貴（Precious）：有價值的資源是實際可行產品與服務的基石。 　　◎在不同的時機，你可以採取不同的三種基本工具： 　　1.創業前：你可以利用「RTVN架構」洞察商機。 　　2.對於剛起步的事業：「精實畫布」協助你探索最成功的商業模式。 　　3.成長公司：「OBMC商業模式地圖」有效發揮企業中的資源與能力。 　　商業模式是判斷組織是否可長期維持下去的唯一最佳指標。 　　不論你是經驗豐富的高階主管、中階的經理人、小型企業的業主、創業家， 　　或只是對商業和管理有興趣的一般人， 　　只要從頭到尾完成商業模式的週期和分析， 　　就能掌握讓事業維持不墜的關鍵所在。  

作者簡介 亞當．J．柏克（Adam J. Bock） 　　創業家、高階主管、學者、金融家。 　　亞當是四間生命科學公司的共同創辦人，這些公司皆衍生自大學研究。涅里忒斯企業（Nerites Corporation）由坎斯蘭許企業（Kensey-Nash，後由皇家帝斯曼集團收購（Royal DSM））於二〇一一年以兩千萬美元收購。組織層科技企業（Stratatech Corporation）於二〇一六年由萬靈科公司（Mallinckrodt）以一億八千七百萬美元收購。虛擬切口企業（Virtual Incision Corporation）現正積極要讓微型手術機器人商業化。亞當近期最新的事

業是細胞物流公司（Cellular Logistics），源自二〇一六年在威斯康辛大學（University of Wisconsin）的研究。亞當經營著多個天使投資網絡，已促使逾一千萬美元的種子投資，為數家處於早期階段的科技公司注入資金。他也擔任著全球各地科技與社會創業家的導師。 　　亞當擁有史丹福大學的經濟與航空工程學士學位、威斯康辛大學麥迪遜分校的MBA學位、倫敦帝國學院的創新與創業博士學位。他是英國高等教育學院（Higher Education Academy）的院士，也是愛丁堡皇家學會（Royal Society of Edinburgh）青年學會（Young Academy）的會

員。 　　亞當與妻子琳恩．海蘭德（Lynn Hyland）、兩人的孩子塔朗．李（Taran Lee）和肯娜．蘿絲（Kenna Rose），一同住在美國威斯康辛州的麥迪遜。亞當白天真正的工作，是要奉他們家貓咪君王鳳凰（Phoenix）之命，阻撓兩個小孩想統治世界的計畫。肯娜新創公司Exvarderus™的商業模式，顯然只是掩飾這個邪惡計畫的幌子而已。 傑拉德（傑瑞）．喬治（Gerard (Gerry) George） 　　新加坡管理大學（Singapore Management University，SMU）李光前商學院（Lee Kong Chian School of Business）

的院長，以及李光前創新與創業講座教授。傑瑞受聘於新加坡管理大學之前，曾擔任倫敦帝國學院的商學院院長和甘地中心（Gandhi Centre）主任，以及倫敦證券交易所（London Stock Exchange）精英計畫（ELITE Programme）的學術主管，此計畫支持野心勃勃的私人公司度過下一個成長階段。他任職於帝國學院前，擁有倫敦商學院和威斯康辛大學麥迪遜分校的終身職。 　　傑瑞為國際商管學院促進協會（Association to Advance Collegiate Schools of Business，簡稱AACSB）董事會一員。AACSB是全球最大的商管教育網絡，聯繫起學生、學

術界、商業界，藉此提高全球各地商管教育的水準。AACSB創立於一九一六年，如今，此全球化協會在九十個以上的國家和地區中，擁有逾一千五百名會員組織，總部分別位於北美、泛太平洋、歐洲各地。傑瑞也是新德里（New Delhi）附近BML穆賈爾大學（BML Munjal University）的董事會（Board of Governors）成員，並擔任該校國際事務處處長的榮譽職位。在這之前，他任職於位在英國的印度基礎建設金融有限公司（India Infrastructure Finance Company，簡稱IIFC），擔任非常務董事以及風險管理委員會主席，該公司為印度國營企業的英國子公司。IIFC

英國子公司為大型印度基礎建設計畫的資本設備，提供以美元計價的金援，這些計畫包括發電、城市大眾運輸、港口等等多項相關建設。傑瑞因其在推動教育和研究方面的貢獻，榮獲英國倫敦城市專業學會（City & Guilds of London Institute）會士。 譯者簡介 王婉卉 　　國立台灣大學翻譯研究所畢業，現為自由譯者。 　　電影、音樂、影集、拼圖、球賽來者不拒，不過最愛仍是充滿文字魅力的閱讀世界。 譯有《大腦先生的一天》、《OI向外看的洞見》，合譯有《印象停格》。   各界讚譽 獻辭 致謝 關於作者 推薦序：用視覺化方式設計創業夢想 本書內容概要 如何利用本書 前

言：商業模式是企業價值主張的核心   第一部 商業模式入門知識   第1章 實際的商業模式 商業模式為何得以成功 創造與獲取價值 在真實世界中進行測試 優異商業模式的構成要素   第2章 商業模式簡史 商業的模式 簡單的商業模式 電子商業模式的混亂情形 商業模式的理論與實務 商業模式圖的降臨 商業模式的未來   第3章 設計商業模式沒有捷徑 設計優異商業模式的障礙 商業模式不是什麼   第4章 目前確知的商業模式十大要點 商業模式會一直存在 商業模式與績效並未有明確關聯 創新的商業模式可以賺大錢 創新的商業模式具有高風險 商業模式無法單獨運作 商業模式只有付諸實行，才能體現其價值 商業模式會改

變 商業模式變革並非易事 組織可以測試並實行多個商業模式 新的商業模式無法事先預測未來發展   第二部 商業模式要素：資源、交易、價值與敘事架構   第5章 讓資源能為你所用 商業模式資源 你擁有SHaRP資源嗎？ 在商業模式中運用並建立資源   第6章 商業模式中的交易 交易將資源連結在一起 內部交易 跨界交易 外部交易 交易會塑造價值創造 設計商業模式中的交易   第7章 針對價值設計商業模式 設計在優異商業模式中所扮演的角色 找出利害關係人 無形價值 創造並獲取商業模式中的價值 針對價值進行設計   第8章 敘事與商業模式的故事觀點 商業模式敘事會連結起其他要素 敘事具有情節 敘事會創造

正當性 利用敘事改變環境 多數組織都沒有創造商業模式敘事 打造商業模式敘事 具說服力的商業模式會讓敘事與公司達成協調一致   第三部 在適當時機採取正確的商業模式   第9章 創業前商機適用的RTVN架構 一切都在於商機 RTVN商業模式設計 分清商業模式與創新 一切從簡   第10章 新創公司適用的精實畫布 創業與商業模式設計的精實方法 精實畫布 建立精實畫布：電子停車的商機 測試假設   第11章 成長公司適用的商業模式圖 奧氏商業模式圖 資源面向：關鍵合作夥伴、關鍵資源、關鍵活動 交易面向：目標客層、通路、顧客關係 價值面向：價值主張、成本、收益   第12章 商業模式進階 超越基本商業

模式 複雜商業模式 平行商業模式 互連商業模式 綜效商業模式   第四部 商業模式創新   第13章 商業模式週期 商業模式週期 疑難排解 （重新）設計 測試 （重新）部署   第14章 商業模式的變革與創新 商業模式變革與商業模式創新的差異 商業模式創新的風險與報酬 商業模式創新的驅力 商業模式創新成功之時 商業模式創新的兩階段計畫   第15章 永續商業模式 拆解「永續商業模式」 衡量永續商業模式 終極永續商業模式會納入時間要素   第16章 回歸商業模式基礎 商業模式為何重要 光有好點子並不夠 商業模式不需要表現「友善」 商業模式不只是關於商業 回歸商業模式基礎：該牢記在心的本書重點  

參考資料 索引 推薦序 　　讀著這本書的時候，我回想起我的創業生涯。在創辦並經營五間公司的三十年間，我一次也沒有思考過商業模式。 　　我的第二間公司螺旋刀公司（TomoTherapy）大概不怎麼需要商業模式分析。一切都是受到我們想治癒以往無法治療癌症的熱忱所驅使。或許當時我們夠聰明，或者也許是我們夠幸運。無論如何，螺旋刀公司拯救了上千條性命，也為創辦人和員工賺了不少錢。 　　不過，隨著我一一閱讀本書中的例子，跟著完成學習單時，我發現自己當初可以善加運用書中的知識──用於我自己的創投、我創辦的事業、我給予指點的創業家。 　　任何經營公司的人，不論事業是否成功，都清楚知道顧客、供應商

、員工、資源、資金與夢想之間的必要關聯性。本書提供了一個架構，讓你能以視覺化方式設計並評估這個夢想，也會讓你看到你需要填補的空白處有多大！ 　　一步步跟著動手做時，你只要完全坦白就行了。別自欺欺人，我的朋友。 　　我同意，商業模式有上百萬種，但大部分都落在為數不多的幾個類型當中。如果你試著要打入成熟產業，那摸清楚競爭對手的商業模式就是必要之舉了。你在花上大把金錢與時間之前，可以先評估自己是否真的握有關鍵的過人之處，得以進入市場，用力把其他人踩在腳下。 　　我們螺旋刀公司進攻的對象，是個根深柢固且有些僵化的產業。我憑著直覺評估了其主流商業模式，看到了巨大的漏洞。數年來，甚至是數十年以來，這

個主流商業模式運作自如。它如此成功，以至於核心參與者抱持著漫不經心的輕蔑態度，而不滿意也灰心喪氣的顧客則想要有其他的選擇。於是，我們推出了具有不同願景的新科技。這讓我們有了新的商業模式，以及絕佳的商機。 　　但假如我在當初就有了這本書的話，就會採用更好的商業模式，來創辦我其他的事業了。這麼做，讓我起碼可以免於一兩次栽跟頭和瀕臨失敗的情況。 　　不過，有件事要謹記在心，那就是出色的商業模式也有可能在一瞬間就翻轉成糟糕的商業模式。快速成長的公司會經歷劇烈變化，而你所建立起來的關係也會每天都有不同的發展。顧客、市場、競爭同業、產業都會有所變動，有時還會發生在短時間內。我非常喜歡亞當和傑瑞建議說，

要將商業模式分析當成一個週期來看。你要時常回頭去檢查資料、假設、敘事，看看是否都還站得住腳。如果不這麼做，那你大概終究只是在自欺欺人罷了。 　　別害怕改變，這可是能讓事業維持不墜的關鍵所在。好好從頭到尾完成商業模式的週期和分析，看看有沒有漏掉什麼。畢竟，你會想要趁還能改變的現在，先把事情搞清楚，而不是等到為時已晚了，才開始行動。 　　本書也許讀起來簡單易懂，不過其中的架構、分析、學習單可是藏有大量的寶貴知識。它除了提供你用結構式方法，來為你的夢想進行設計，其中的實例和意見對創業家來說可是無價之寶。亞當和傑瑞也許擁有學者的身分，但他們同時也身兼創業家。他們的知識都是來自嚴謹的研究和親身的實務

經驗。 　　成功的創業家都從反覆嘗試和痛徹心扉的錯誤中學到許多事。好好利用這些教訓：趁著這個難得的機會，從我們的錯誤中學習。保管好你的商業模式和這本書，留作未來參考之用。相信我，總有一天，在某個地方，一定會派上用場。 保羅．J．瑞克維爾德（Paul J. Reckwerdt） 螺旋刀公司創辦執行長　威斯康辛州麥迪遜 第5章 讓資源能為你所用 你擁有SHaRP資源嗎？ 不是每個組織資源都是優異商業模式不可或缺的一部分。畢竟，許多資源在各個組織中都很常見：紙張、電腦、網路存取、寫作技巧、會計等。換句話說，多數資源是必要但非充分。要怎麼分辨呢？根據由管理學學者進行的研究，比方說柏格． 沃納菲爾

（Berger Wernerfelt）、傑恩． 巴尼（Jay Barney）、理查．魯梅特（Richard Rumelt）、伊迪絲．潘羅斯（Edith Penrose）等學者，我們在某種程度上可以鑑別出真正會帶來影響的資源特性。 可以建立優異商業模式的資源具有SHaRP的特性：專業化（Specialised）、難以複製（Hard to copy）、罕見（Rare）、寶貴（Precious）。 圖5.2 顯示，這些特性是如何在資源面向中結合在一起。很重要的一點是，根據組織性質的不同，這些特性的標準在程度上也有所差異。比方說，在高成長的科技公司中，資源的罕見與專業化特性會占據要角，而在地的小型零售

店不需要同等程度的獨特性，也能好好經營下去。 ● 專業化 有些組織資源在各種商業模式中都屬於常見的資源。每個組織必須能夠進行交流、管理活動、追蹤成果、獎勵員工，這已經是基本常識了。一般來說，用來完成這些共通目標的資源都很常見：紙張、電腦、人力資源政策等。 有些資源非常專業化。專利和商業機密都是典型的例子。但有時候，資源之所以具有專業化的特性，是因為使用的方法很獨特。全球各地上千家科技公司中，都能找到設計和軟體工程的技能。但在蘋果公司，這些技能在某種程度上是經過充分磨練，並應用來創造格外受歡迎的產品，改變大眾實際使用科技產品的方式。 比方說，自2004年左右起，蘋果公司的iPod產品線在全球MP

3播放器的市場就占了約75%。這份成功有一部分是出於公司想保護專屬設計的心態，但其實蘋果結合了設計、軟體及對消費者使用音樂的了解，如此的獨創之舉才是促使產品成功的原因。記得，iPod既不是第一台MP3播放器，也不是最划算的選擇。 一個關於專業化能力的絕佳例子，可見於亞當．薩克里夫（Adam Sutcliffe）的故事。薩克里夫採用獨特的方式，將以人為本的構想和洞見，與臨床環境中的手部衛生挑戰相結合，促使他的創新誕生，也就是Orbel。

客家米食文化在銅鑼傳統飲食中的傳承

為了解決產品線填補的問題，作者劉澤玲 這樣論述：

本研究以傳統米食作為家人互動之串聯，以Halbawachs集體記憶為理論核心，透過喚回參與研究者個別之舊時記憶，將過去的情節性記憶進行解碼提存，整理出屬於家庭私領域的米食記憶與當地社群之集體記憶，呈現家庭私領域中互動與米食之精神意涵。本研究採用質性研究，透過深度訪談、參與觀察、焦點團體與非正式訪談等資料收集方法，搜集當地居民與米食相關聯之互動、米食經營業者之經營理念，以及前述兩者對客家意象之看法。 研究將參與米食製作過程之角色分類為監督者（婆婆）、執行者（妯娌、媳婦）與協助者（青少年或男性），男性角色並非如過往著述所言，隱身於灶房互動內，而是因為當賦予的性別角色改變後，逐漸遠離

灶房，但仍會在需要協助時現身。家庭成員口味偏好影響米食製作的種類與數量，米食有固定的製作材料與方法，表現出固定的「氣味原則」，各家庭間用料比例有所差異，以此形塑出各異之家庭口味偏好。對於進入家庭的商業米食，監督者或執行者起先會有所顧慮，但當通過認可後，即可能透過商業購買取代親身製作。 米食業者有強烈成就動機支持發展，擇善固執的「硬頸」精神讓業者注重品質，行銷策略首重口碑行銷，透過通路合作跨越鄉鎮疆域。業者除了調整配方因應米食保存期限短，亦藉擴充產品線填補，讓顧客購買伴手禮時有其他替代選擇。參與研究之銅鑼居民、業者與媒體認定傳統飲食經營可傳遞客家文化，現今媒體將客家飲食歸類於休閒旅遊版面，

並對客家飲食大力讚揚，喚回原本即喜好米食之客籍人士之記憶，內外呼應下，有助於客庄文化的媒體行銷外，也鞏固米食在客家傳統飲食中地位。