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創新線微流體電泳電化學系統結合電噴灑游離質譜偵測於生醫及食品安全之應用

為了解決舒跑s成分的問題，作者林哲緯 這樣論述：

本研究提出利用低成本的聚酯纖維線，製作第一個整合電泳分離電化學檢測，與電噴灑游離質譜偵測之微流體晶片，並將其應用於生醫與食品樣本之分析。本研究選用200 µm的市售縫紉用聚酯纖維線，做為樣本傳輸與偵測的微流道，其成本非常低廉，且取得容易，適合發展可攜、拋棄式檢測裝置。傳統微流體晶片多使用十字型或雙T字型的樣本注入設計，本研究打破傳統的概念，僅利用一條聚酯纖維線完成樣本的注入、分離與檢測。此創新的設計亦帶來許多好處，例如晶片製程與樣本注入步驟簡單化，樣本注入位置的自由度提高等等。此外，本研究發明一項線上樣本聚焦技術，其不需使用任何能源設備與複雜的操作，只透過線材本身的毛細作用力，即可完成樣本塊

長度縮小與樣本濃縮。經過影像與檢測訊號分析結果得知，原本在線上完全展開的樣本塊，經過樣本聚焦後長度被縮短成原本的38%，再從電化學安培偵測結果得知，聚焦後樣本的氧化還原電流響應，比未經聚焦的樣本提升了2.7倍，其理論板數值亦提高了2.8倍。本研究利用簡單的夾具結構，固定住聚酯纖維線的其中一端，形成噴嘴的結構，再利用高壓電場於此前端產生電噴灑游離。此設計不需要複雜的製程方法或結合專門的噴嘴，也不需要使用溶液注射泵浦與輔助鞘流氣體，即可產生穩定的電噴灑與良好的游離效果，在電場為6.5×105 V/m的條件下，聚酯纖維線電噴灑游離能維持109 ions/cm3的高總離子濃度長達30 min。質譜檢測

結果顯示，本系統不管是針對一般極性樣本、弱極性樣本、或複雜組成的食品樣本，偵測訊號之信噪比皆能達到10以上，有很好的成分分析能力。最後，本研究利用線微流體系統，將電泳電化學檢測技術整合於電噴灑游離質譜法，發展低成本，但高效能且檢測對象範圍廣泛的微流體晶片。本研究透過檢測生醫樣本多巴胺與抗壞血酸，以及組成物質複雜之舒跑運動飲料，證實將電泳電化學與電噴灑質譜法結合，不但能雙重檢查檢測結果，更能互補兩種方法的限制，於生醫或食品領域之應用有極大的潛力。

運動飲料攝取量對足球運動員運動後身體復水之影響

為了解決舒跑s成分的問題，作者黃玉娟 這樣論述：

本研究旨在評估於熱環境下採用不同流質攝取方式對優秀青年足球運動員身體復水作用的影響。自願參加者為10名男性運動員，年齡16.6±0.9歲（mean±SD），體重59.5±3.3公斤。測試地點在WBGT的熱壓力指數為31-32 °C 的足球場。全體受試者接受相當於正式比賽強度之足球運動訓練。受試者分成限量運動飲料攝取量的處方處理（prescript group, PG, n=10）與不限量運動飲料攝取量的自由處理（ad libitum group, ALG, n=10）。全體受試者實驗前24小時到實驗開始後的8小時內均食用標準餐。實驗前，受試者的身體總水量分別是體重的62.7（PG）和64.4

（ALG）%。處方處理在熱身前20分鐘、上半場運動前10分鐘、運動中休息的15分鐘和下半場運動後的40與130分鐘時，攝取冰涼（10-15 °C）的市售運動飲料（舒跑運動飲料，維他露食品公司，台灣）240、540、840、800和500c.c.。而自由處理則在相同的時間點飲用相同的飲料，但不限其攝取量。最後處方處理每人攝取2820 c.c.，而自由處理每人攝取3814±192 c.c.。運動中休息時攝入飲料後，發生腸胃不適的情形，處方處理有一名而自由處理則有四名。檢測受試者體內水合狀態（Biospace,InBody3.0）與血糖（TIDE）。運動中休息時，處方處理（n=4）與自由處理（n=4

）在未攝入飲料前，分別減少0.17與1.52 %的裸體重。處方處理與自由處理分別在運動後第三與第二小時復水。雖然自由處理的身體總水量在運動中休息時減少到體重的57.1 %，但到了運動後30分鐘時隨即回復。處方處理在實驗期間開始運動後的身體總水量均維持在體重的65 %以上。此外，處方處理和自由處理的身體總水量在早餐後維持在體重的62.7和64.3 %。處方處理血糖維持在整個實驗過程中。而自由處理的血糖值在訓練後30分鐘時上升到174.2±55.1 mg/dl，直到運動後第四小時才下降到114.2±14.5 mg/dl。故本研究所規劃的含醣-電解質飲料的攝取策略既可使足球員在熱環境中運動時維持體液

平衡與能量補給，又不易引起腸胃不適。